Duyuru

***maturidi*** · 22 September 2023, 10:07

Chia tohumu faydaları nelerdir?
Chia tohumu kaliteli lif ve protein, zengin vitamin, mineral ve antioksidan içeriğiyle sağlıklı ve glüten içermeyen bir besindir. Su, soya sütü, pirinç sütü veya badem sütüne eklendiğinde tohumlar şişerek doyurucu bir jel oluşturmaktadır. Bu jelimsi yapısıyla yumurta yerine pişirme tariflerinde de kullanılabilir. Yumurtaya alerjisi olanlar veya tüketmeyenler, 1 yemek kaşığı chia tohumu üzerine 2 YK su ekleyip, jel kıvamına gelen karışımı tariflerinde yumurtanın yerine bağlayıcı olarak kullanabilirler. Chia tohumu faydalı içeriğinin yanı sıra doyurucudur. Chia tohumunun tadının nötr olması tatlı ve tuzlularla rahatlıkla tüketilmesine olanak sağlamaktadır. Ancak chia tohumu kalori bakımından da zengindir.

Chia tohumu nedir?
Chia tohumu, adaçayı bitkileri cinsine ait olan Salvia Hispanica bitkisinin tohumlarıdır. Bitki aslen Güney Amerika'ya özgüdür. Minik, siyah veya beyaz tohumlardır. Bol miktarda lif ve Omega-3 yağ asidi içermektedir. Çoğu bitkisel besinin aksine, chia tohumları dokuz amino asidin tamamını içerir ve bu da onları bitki bazlı iyi bir tam protein kaynağı yapmaktadır. 100 gram chia tohumunun 34 gramını lifler, 16 gramdan fazlasını yüksek kaliteli proteinler oluşturmaktadır. Yüksek lif oranıyla sindirime yardımcıdır ve tohumlar şişerek kalıcı bir tokluk hissi sağlayabilmektedir. Chia tohumunun içeriğinde kaliteli yağ asitleri bulunmaktadır. Çoklu doymamış yağ asidi olan alfa-linolenik asit içerir. Buradan vücut, EPA ve DHA gibi belirli miktarlarda uzun zincirli Omega-3 yağ asitleri üretebilmektedir. Ayrıca bu yararlı yağ asitlerinin anti-inflamatuar olduğu düşünülmektedir.
100 Gram Chia tohumunun içeriği şu şekildedir.
Kaloriler: 486
Yağ: 31 g
Doymuş Yağ: 3,3 g
Çoklu Doymamış Yağ: 24 g
Tekli Doymamış Yağ: 2,3 g
Trans Yağ: 0,1 g
Kolestrol: 0 mg
Sodyum: 16 mg
Potasyum: 407 mg
Karbonhidratlar: 42g
Diyet Lifi: 34 g
Şekerler: 0 g
Protein: 16
Kalsiyum: 631 mg
Demir: 7,7 mg
Magnezyum: 335 mg

Chia tohumu faydaları nelerdir?
Chia tohumu, bitki bazlı Omega-3 yağ asitleri içermektedir. Araştırmalar Omega 3 yağ asitlerinin, kolesterolü düşürdüğü, kalp ritmini düzenlediği ve kalp damar sağlığına yardımcı olduğunu göstermiştir. Yapılan çalışmalarda, chia tohumunun sağlıklı deneklerde trigliserid ve kan basıncı seviyelerini etkili bir şekilde düşürdüğü görülmüştür. İçerdiği kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineralleri ile de kemik sağlığında önemli bir yere sahiptir. Hayvansal besin tüketmeyen vegan ve vejetaryen beslenenler için uygun bir Omega-3 kaynağıdır. Chia tohumları yüksek lif ve Omega-3 yağ asidi içeriği ile uzun vadede diyabet hastaları için de fayda sağlar. Kompleks karbonhidrat içermesinden dolayı kan şekerini düzenler ve insülin direncine karşı korur. Chia tohumu, çeşitli T hücreleri ve B hücreleri de dahil olmak üzere bağışıklık sistemi için faydalar sağlamaktadır. Omega-3, doğuştan gelen bağışıklık hücrelerinin işlevini destekler. Omega-3 bağışıklık sistemi hücrelerinin aktivitesini artırarak, vücudun hasarlı hücreleri ve patojenleri yok etmesine yardımcı olur. Omega-3 yağ aasitleri ayrıca nötrofillerin (beyaz kan hücreleri) hücre duvarlarına gömülerek ihtiyaç duydukları alanlara daha esnek ve daha hızlı göç etmelerini sağlar. Chia tohumu yüksek lif oranıyla kabızlığı önler. Lif, özellikle sindirim sistemi sağlığı için önemlidir. Chia tohumu dışkıyı yumuşatmaya yardımcı olur ayrıca dışkıya hacim katarak bağırsaklardan geçişini daha kolay ve hızlı hale getirir. Lif alımının yanında mutlaka bol su tüketilmelidir. Chia tohumu, klorojenik asit, kafeik asit, kuersetin ve kamferol olmak üzere antioksidan özelliğe sahip fenolik bileşen içermektedir. Kamferol içeren besinler antikanser potansiyeli gösterir ve kanser riskini azaltır. Kamferol, meme kanseri, karaciğer kanseri, beyin kanseri, kolon kanseri ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerine karşı etkilidir. Chia tohumu, serbest radikallere karşı da koruma sağlamaya yardımcı olmaktadır.

Chia tohumu nasıl yenir?
Chia tohumu bir sıvıda şişerek hacmini on kat artırma özelliğine sahiptir. Chia tohumunu ıslatmak için 1: 6 oranında su eklenmelidir. Chia tohumu jöleye benzer kıvamlarını geliştirmeleri için en az bir saat suda beklemesi gerekmektedir. Chia tohumu pişirilmeden kullanılması besinleri değerleri açısından önemlidir. Chia tohumu kahvaltıda, salatalarda birçok şekilde tüketilebilir. Bunun nedeni sadece nötr bir tada sahip olması değil, aynı zamanda farklı şekillerde hazırlanabilmesidir.

Chia tohumu günlük ne kadar kullanılır?
Günlük olarak alınması gereken vitamin ve mineral ihtiyacı için 1-2 yemek kaşığı Chia tohumu tüketmek yeterli olmaktadır. Faydası yüksek bir besin olan Chia tohumunu uygun miktarın üzerinde tüketmemek gerekir.

Chia tohumu bağırsakları çalıştırır mı?
İçerdiği yüksek lif oranıyla sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler. Günlük tüketilmesi gereken lif miktarı 20-30 gramdır. 2 yemek kaşığı chia tohumu tüketildiğinde yaklaşık 11 gram lif alınmaktadır. Chia tohumu dışkıyı yumuşatmaya yardımcı olur ayrıca dışkıya hacim katarak bağırsaklardan geçişini daha kolay ve hızlı hale getirir. Lif alımının yanında mutlaka bol su tüketilmelidir.

Chia tohumunu kimler kullanamaz?
Hamile kadınların chia tohumu tüketmesi önerilmemektedir. Chia tohumu yüksek tansiyon ilacı ve diyabet ilaçlarının yan etkilerini artırabilmektedir. Alerjik bir besindir ve alerjisi olanların dikkatli tüketmesi gerekmektedir. Ayrıca yutma güçlüğü çekenlerde bu tohumları dikkatli tüketmelidir. Kuru hali tüketilmemelidir. Chia tohumunun kan inceltici etkisi olabilir. Kan pıhtılaşma bozukluğundan muzdarip veya kan inceltici ilaç kullanan kişiler, chia tohumu tüketimini doktorlarıyla netleştirmelidir. Chia tohumu ayrıca tansiyonu da düşürebilir. Tansiyonu düşük kişiler de bu nedenle dikkatli olmalıdır.

***maturidi*** · 22 September 2023, 10:08

Tip 2 diyabetli yetişkinlerin diyetine Chia tohumu ( Salvia hispanica L.) takviyesi sistolik kan basıncını iyileştirdi: Randomize kontrollü bir çalışma

Eman Zaid Marzouq Alwosais¹, Ebaa Al-Ozairi², Tasleem A Zafar³, Şerifa Alkandari³
Bağlantılar yıkılmak Bağlantılar

¹14105Kuveyt Petrol Şirketi, Kuveyt.
²Tıp Fakültesi, 37603Kuveyt Üniversitesi, Kuveyt.
³Yaşam Bilimleri Fakültesi, 37603Kuveyt Üniversitesi, Kuveyt.

PMID: 33530854
DOI: 10.1177/0260106020981819

Soyut

Arka Plan: Diyet lifi, uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitleri ve yüksek kaliteli protein gibi fonksiyonel gıda bileşenlerinin, kan şekeri konsantrasyonunu kontrol etmeye ve yüksek tansiyonu (KB) düşürmenin yanı sıra diğer kardiyovasküler hastalık riskini iyileştirmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. faktörler. Ancak bu besinler açısından zengin olan chia tohumlarının tüketilmesinin metabolik ve fizyolojik sonuçlar üzerindeki etkilerini değerlendiren çok az araştırma vardır ve sonuçlar çelişkilidir.

Amaç: Çalışma, tip 2 diyabetli kişilerde chia tohumlarının açlık kan şekeri, insülin, glikozillenmiş hemoglobin, kan basıncı, lipit profili, vücut ağırlığı ve inflamatuar belirteç - yüksek hassasiyetli C-reaktif protein - üzerindeki olası etkilerini araştırmayı amaçladı. (T2DM).

Yöntemler: T2DM'li yetişkinler ( n = 42), 12 hafta boyunca günde 40 g chia tohumu tüketen chia tohumu grubuna veya herhangi bir takviye tüketmeyen kontrol grubuna eşit şekilde rastgele atandılar. Glisemik kontrol, kan basıncı, lipit profili dahil kardiyovasküler risk parametreleri, inflamatuar belirteç ve vücut ağırlığı gibi çalışma sonuçlarını değerlendirmek için başlangıçta ve 12 haftalık müdahale döneminden sonra kan örnekleri toplandı.

Sonuçlar: Cinsiyet ve başlangıç değerlerine göre ayarlanan chia tohum grubunun sistolik kan basıncı (SBP), kontrole kıyasla önemli ölçüde azaldı [ t (1) = 2,867, p = 0,007, η ²_p = 0,174]. Chia tohumu veya kontrol grubunda test edilen diğer parametrelerde herhangi bir farklılık gözlenmedi.

Sonuçlar:T2DM ve hipertansiyonu olan, normal diyet tüketimini, fiziksel aktivite düzenini ve ilaçları sürdüren kişiler, 12 hafta boyunca günde 40 g chia tohumu tükettiklerinde kontrol grubuyla karşılaştırıldığında SKB'yi önemli ölçüde azalttı.

Anahtar Kelimeler: C-reaktif protein; Chia tohumları; HbA1c; T2DM; tansiyon; lipit profili.

..........................................

Chia tohumları (Salvia hispanica): sağlığı teşvik eden özellikler ve tedavi edici uygulamalar – bir inceleme

Katarzyna Marcinek , Zbigniew Krejpcio

PMID: 28646829

Ücretsiz makale Soyut

Chia 5.500 yılı aşkın bir süredir bilinmektedir. Chia tohumları Mayalar ve Azteklerin beslenmesinin en önemli bileşenlerinden biriydi. Chia'nın kimyasal bileşimi ve teknolojik özellikleri bitkiye yüksek bir besin potansiyeli kazandırır. Chia iyi bir çoklu doymamış yağ asitleri kaynağıdır: omega-3 ve omega-6, çözünebilir diyet lifi. Aynı zamanda kayda değer miktarda protein ve fitokimyasal içerir. Chia'nın besin değeri, obezite, hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıklar (KVH), kanser ve diyabet gibi bulaşıcı olmayan birçok hastalığın profilaksisinde kullanılmasının nedenidir. Chia'nın beslenme ve tedavi edici yönleri şu anda birçok bilimsel merkez tarafından araştırılmaktadır. Bu makalenin amacı chia'nın besin ve tedavi edici değerlerini sunmaktır.

***maturidi*** · 22 September 2023, 10:12

Tip 2 diyabetli yetişkinlerin diyetine Chia tohumu ( Salvia hispanica L.) takviyesi sistolik kan basıncını iyileştirdi: Randomize kontrollü bir çalışma

Eman Zaid Marzouq Alwosais¹, Ebaa Al-Ozairi², Tasleem A Zafar³, Şerifa Alkandari³
Bağlantılar genişletmek

PMID: 33530854
DOI: 10.1177/0260106020981819

Soyut

Arka Plan: Diyet lifi, uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitleri ve yüksek kaliteli protein gibi fonksiyonel gıda bileşenlerinin, kan şekeri konsantrasyonunu kontrol etmeye ve yüksek tansiyonu (KB) düşürmenin yanı sıra diğer kardiyovasküler hastalık riskini iyileştirmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. faktörler. Ancak bu besinler açısından zengin olan chia tohumlarının tüketilmesinin metabolik ve fizyolojik sonuçlar üzerindeki etkilerini değerlendiren çok az araştırma vardır ve sonuçlar çelişkilidir.

Amaç: Çalışma, tip 2 diyabetli kişilerde chia tohumlarının açlık kan şekeri, insülin, glikozillenmiş hemoglobin, kan basıncı, lipit profili, vücut ağırlığı ve inflamatuar belirteç - yüksek hassasiyetli C-reaktif protein - üzerindeki olası etkilerini araştırmayı amaçladı. (T2DM).

Yöntemler: T2DM'li yetişkinler ( n = 42), 12 hafta boyunca günde 40 g chia tohumu tüketen chia tohumu grubuna veya herhangi bir takviye tüketmeyen kontrol grubuna eşit şekilde rastgele atandılar. Glisemik kontrol, kan basıncı, lipit profili dahil kardiyovasküler risk parametreleri, inflamatuar belirteç ve vücut ağırlığı gibi çalışma sonuçlarını değerlendirmek için başlangıçta ve 12 haftalık müdahale döneminden sonra kan örnekleri toplandı.

Sonuçlar: Cinsiyet ve başlangıç değerlerine göre ayarlanan chia tohum grubunun sistolik kan basıncı (SBP), kontrole kıyasla önemli ölçüde azaldı [ t (1) = 2,867, p = 0,007, η ²_p = 0,174]. Chia tohumu veya kontrol grubunda test edilen diğer parametrelerde herhangi bir farklılık gözlenmedi.

Sonuçlar: T2DM ve hipertansiyonu olan, normal diyet tüketimini, fiziksel aktivite düzenini ve ilaçları sürdüren kişiler, 12 hafta boyunca günde 40 g chia tohumu tükettiklerinde kontrol grubuyla karşılaştırıldığında SKB'yi önemli ölçüde azalttı.

***maturidi*** · 22 September 2023, 10:14

Diyet Salvia hispanica L., dislipidemik insüline dirençli sıçanların kardiyak oksidatif stresini azaltır

Agustina Creus¹, Adriana Chicco¹, Silvina M Álvarez², María S Giménez², Yolanda Bolzón de Lombardo¹
Bağlantılar yıkılmak Bağlantılar

¹Biyokimya Bölümü, Biyokimya Okulu, Litoral Üniversitesi, Ciudad Universitaria, Paraje El Pozo, CC 242, (3000) Santa Fe, Arjantin.
²Moleküler Biyokimya Laboratuvarı, Kimya, Biyokimya ve Eczacılık Fakültesi, San Luis Ulusal Üniversitesi, Avenida Ejercito de Los Andes 950 ve IMIBIO-SL CONICET, San Luis, Arjantin.

PMID: 31935117
DOI: 10.1139/apnm-2019-0769

Soyut

Salvia İspanyolikaYaygın olarak chia tohumu olarak bilinen L.'nin, dislipidemi ve insülin direnci gibi bazı metabolik sendrom (MS) belirtileri üzerinde yararlı etkileri vardır. Ancak MS ile ilişkili kardiyak oksidatif stres üzerindeki etkisi hala bilinmemektedir. Bu çalışmanın amacı, chia tohumunun (Salba çeşidi), iyi bilinen bir dislipidemik insüline dirençli sıçan modelinin sol ventrikül kalp kasının (LV) oksidatif stresi üzerindeki olası yararlı etkilerini, sükroz açısından zengin bir gıdayla beslenerek analiz etmekti. diyet (SRD). Erkek Wistar fareleri 3 ay boyunca SRD aldı. Bundan sonra, ilave 3 ay boyunca hayvanların yarısı SRD ile devam ederken diğer yarısı mısır yağı (SRD+chia) yerine diyet yağı kaynağı olarak chia içeren SRD'yi aldı. SRD ile beslenen sıçanların LV'sinde,manganez süperoksit dismutaz haberci RNA (mRNA) seviyeleri, nükleer faktör eritroid 2 ile ilişkili faktör 2'nin (Nrf2) ekspresyonunu arttırır. p47NOX alt birimi mRNA seviyesini normalleştirerek glutatyon redoks mülkü, reaktif oksijen türleri ve tiyobarbitürik asit reaktif madde içeriklerini iyileştirdi . Ayrıca chia, hipertansiyonu ve proinflamatuar sitokinlerin ve oksidatif stres biyobelirteçlerinin plazma seviyelerini normalleştirdi. Bulgular, chia tohumu alımının, dislipidemik insüline dirençli sıçanların LV'sindeki oksidatif dengesizlik üzerinde olumlu etki yaptığını göstermektedir. YenilikChia tohumunun sağlıklı etkileri, Nrf2 indüksiyonu yoluyla kardiyak antioksidan savunmanın iyileştirilmesini içerir. Chia tohumu alımı, dislipidemik insüline dirençli sıçanların kardiyak oksidatif stres belirteçlerini azaltır. Diyet chia tohumu, dislipidemik insüline dirençli sıçanların kardiyak dengesiz redoks durumunu geri yükler.

Anahtar Kelimeler: Salvia hispanica L.; asit a-linolénique; beslenme açısından zengin ve sakaroz; sol ventrikül kalp kası; metabolik sendrom; kas kardiyak du ventrikül gauche; oksidatif stres; stres oksidatif; sükroz açısından zengin diyet; sendrom metabolizması; a-linolenik asit.

***maturidi*** · 22 September 2023, 10:17

Chia'nın ( Salvia hispanica L.) beslenme ve tedavi edici bakış açıları: bir inceleme

Rahman Ullah , M. Nadeem , A. Khalique , M.İmran , S. Mehmood , A. Cavid ,ve J. Hussain
Yazar bilgileri Makale notları Telif Hakkı ve Lisans bilgileri PMC Yasal Uyarı
Süt Teknolojisi Bölümü, Veterinerlik ve Hayvan Bilimleri Üniversitesi Lahore, Lahore, Pakistan
Hayvan Besleme Bölümü, Veterinerlik ve Hayvan Bilimleri Üniversitesi Lahor, Lahor, Pakistan
Gıda Bilimi, Beslenme ve Ev Ekonomisi Bölümü Ev ve Gıda Bilimleri Enstitüsü Bilim ve Teknoloji Fakültesi Govt, College University Faisalabad, Faisalabad, Pakistan
Kümes Hayvanı Üretimi Bölümü, Veterinerlik ve Hayvan Bilimleri Üniversitesi Lahore, Lahore, Pakistan
Yaban Hayatı ve Ekoloji Bölümü, Veterinerlik ve Hayvan Bilimleri Üniversitesi Lahor, Lahor, Pakistan
M. Nadeem, E-posta: moc.evil@meedanhkiehs .
Sorumlu yazar. Soyut
Antik tahıl, birçok ülkede modern gıda rejiminde son derece popüler hale geliyor; a-linolenik asitin daha yüksek oranı, chia'yı mükemmel bir omega-3 yağı kaynağı yapar (yağ içeriğinin yaklaşık %65'i). Omega-3 yağ asidi insan vücudunda çok sayıda fizyolojik fonksiyonla ilişkilendirilmiştir. Chia tohumu, kalp, karaciğer koruyucu, yaşlanma karşıtı ve kanserojen özelliklere sahip olduğuna inanılan klorojenik asit, kafeik asit, mirisetin, kersetin ve kaempferol varlığıyla potansiyel bir antioksidan kaynağıdır. Aynı zamanda yüksek konsantrasyonda faydalı doymamış yağ asitleri, glütensiz protein, vitamin, mineraller ve fenolik bileşiklerle sindirim sistemi ve şeker hastalığını kontrol etmede faydalı olan harika bir diyet lifi kaynağıdır.

Anahtar Kelimeler: Chia, Omega-3 yağ asitleri, Protein, Lif, Besleyici ve tedavi edici özellikler
Şuraya git: giriiş
Chia ( Salvia hispanica L.) Meksika ve Guatemala kökenlidir; yaklaşık 5500 yıldır insan gıdasının bir parçası olmuştur. Geleneksel olarak tohumlar Aztekler ve Mayalar tarafından halk ilaçları, yiyecekler ve tuvallerin hazırlanmasında kullanılmıştır. Kolomb toplumlarında tarih öncesi çağlarda fasulyeden sonra ikinci ana üründü (Armstrong 2004 ). Chia'nın bütün ve öğütülmüş versiyonları, yağıyla birlikte Aztek topluluklarında yiyeceklerin, antik kozmetiklerin ve tarih öncesi çağlarda dini ritüellerin bir parçasıydı (Beltran-Orozco ve Romero 2003) .). Chia kelimesi, yağlı anlamına gelen İspanyolca chian kelimesinden türetilmiştir; yağlı tohumdur, omega-3 yağ asitleri, üstün kaliteli protein, daha yüksek miktarda diyet lifi, vitaminler, mineraller ve çok çeşitli polifenolik antioksidanlar içeren bir güç merkezidir. antioksidan olarak kullanılır ve tohumları kimyasal ve mikrobiyal bozulmadan korur (Cahill 2003 ). Kolomb öncesi diyetin ayrılmaz bir parçası olarak chia'nın varlığı, onların diyetlerini günümüz diyetinden daha da üstün hale getirmişti (Hentry ve ark. 1990) .) modern bilim tarafından da kabul edilen bir durumdur. Chia'nın muazzam besinsel ve tedavi edici potansiyeli çok az biliniyor; chia, yem, gıda, tıbbi, ilaç ve nötrasötik sektörleri için harika bir gelecek perspektifi sunuyor. Bu derlemede yer alan bilgiler, doğal gıdalar yoluyla sağlıklı olmak isteyen sağlık bilincine sahip kişiler için faydalı olabilir. Bu makale, chia tohumunun daha iyi sağlık ve uzun ömür için ortalama bir diyetin parçası haline getirilmesindeki muazzam besinsel ve tedavi edici potansiyelini anlatmaktadır.

Şuraya git: Chia tohumunun tarihi
Chia ( Salvia hispanica L.), Meksika ve kuzey ve Gualtemala kökenli Labiatae familyasına aittir. Tohumlar M.Ö. 1500 yılından bu yana insan beslenmesinin bir parçası olmuştur (Cahill 2003 ; Ayerza ve Coates 2005 ). Geleneksel olarak tohumlar, Kolomb öncesi toplumlarda gıda olarak, çok çeşitli halk ilaçlarında, temel kozmetik ürünlerinde ve dini ritüellerin bir parçası olarak kullanılmıştır (Craig 2004 ) . Kolomb öncesi rejimlerdeki diyetler bugünkü kadar besleyiciydi (Hentry ve ark. 1990 ). Chia tohumu, muazzam besinsel ve tedavi edici potansiyeli nedeniyle binlerce yıldan beri birçok ülkede yaygın olarak kullanılmaktadır (Fernandez ve ark. 2006a ).

Şuraya git: Botanik açıklama
Chia, Lamiaceae familyasına aittir; Cins Salvia Türleri; Hispanica, yaygın olarak chia, İspanyol adaçayı, Meksika chia'sı ve siyah chia olarak bilinir (Hentry ve ark. 1990 ). Bitki, yaz aylarında çiçek açan, yaklaşık bir metre yüksekliğinde, ters saplı ve tırtıklı yaprakları (4-8 cm uzunluğunda; 3-5 cm genişliğinde) ve hermafrodit çiçekleri olan yıllık bir bitkidir (USDA 2011 ) . Bitki, makul tuz ve asit toleransına sahip, iyi drenajlı, killi ve kumlu topraklarda geniş bir yelpazede büyüyebilir. Dönüm başına 500-600 kg tohum üretebilir ancak uygun tarımsal koşullar altında dönüm başına 2500 kg verim de rapor edilmiştir (Cahill 2003 ).

Şuraya git: Tohumun besin bileşimi
Chia tohumlarının protein, yağ, karbonhidrat, diyet lifi, kül ve kuru madde içerikleri %15-25, %30-33, %41, %18-30, %4-5 ve %90-93 arasında değişmektedir. polifenol aralığı (Ixtaina ve diğerleri 2008 ). Tohumların ağır metal içeriği güvenli sınırlar içerisindeydi ve potansiyel olarak toksik mikotoksinler ve gluten yoktu (Peiretti ve Gai 2009 ). Şu anda chia tohumu, fonksiyonel gıdaların geliştirilmesine yönelik biyo-aktif bileşiklerin ekstraksiyonunda yaygın olarak kullanılmaktadır (Bresson ve ark. 2009 ). Farklı habitatlarda yetiştirilen chia tohumlarının protein içeriği %18,8 ile %21,5 arasında değişmekte olup, protein içeriğindeki farklılık muhtemelen tarımsal, iklimsel ve toprak koşullarından kaynaklanmaktadır (Ting ve ark. 1990) .). Chia tohumunun besinsel karakterizasyonuna yönelik yapılan başka bir çalışmada ise; chia tohumunun tıbbi özellikleri] tohumun %20 protein, %25 lif ve %34 yağ içerdiğini bildirdi. Sağlık açısından chia tohumunun yüksek lif içeriği dışkı hacmini artırır, divertiküloz ve kanseri önler. Chia'nın besinsel özelliklerinin diğer bazı besinlerle karşılaştırılması, mineral ve vitamin içeriği Tablo'da sunulmaktadır.Tablo 1.1. Avrupa Parlamentosu'nun chia'yı işlevsel bir gıda olarak ilan etmesinin popülerliği üzerinde büyük etkisi oldu; chia tohumu artık Meksika, Arjantin, Şili, Yeni Zelanda, Japonya, ABD, Kanada ve Avustralya'da farklı amaçlarla gıdaların bir parçası olarak yaygın şekilde kullanılıyor. amaçlar. Chia, potansiyel olarak zararlı etkileri olmayan güvenli bir gıda olarak kabul edilmektedir ve fırınlanmış ürünlerde, besin takviyelerinde, tahıl barlarında, kurabiyelerde, ekmeklerde, atıştırmalıklarda vb. yaygın olarak kullanılmaktadır (Beltran-Orozco ve Romero 2003) .). Chia tohumu, tohumun ağırlığının 15 katı kadar su emebilen önemli miktarda lif içerir. Daha yüksek miktarda lifin varlığı, sindirim sürecini ve glikoz salınımını yavaşlatarak şeker hastalığına yardımcı olur, ayrıca bağırsağın peristaltik hareketini iyileştirir ve plazma kolesterolünü azaltır. Chia'nın biyolojik değeri tahıllardan üstündür ve kalsiyum, magnezyum ve potasyum içeriği sütten daha yüksektir (De Tucci 2006 ). ABD beslenme kılavuzları chia'nın birincil besin kaynağı olarak tüketilmesini, chia filizlerinin salatalarda kullanılmasını, chia tohumunun içeceklerde ve tahıl bazlı gıdalarda kullanılmasını ve çiğ olarak tüketilmesini önermektedir (Ali ve ark. 2012 ) .

tablo 1
Chia tohumunun besin değeri

Enerji (100 gr)	486	Chia	37.7
Protein %'si	16.54	Ceviz	5.2
Yağ %	30.47	Bakla	19.0
C vitamini mg	1.6	İncir ve Erik	17.0
Tiamin mg	0,62	Kurutulmuş Bezelye	4.4
Riboflavin mg	0.17	Kahvaltılık Tahıllar	4.0
Niasin mg	883	Muz	4.0
Folat μg	49	mercimek	12–15
Kalsiyum mg	631	Badem	14.0
Potasyum mg	407	Havuçlar	2.9
Magnezyum mg	335	Beyaz ekmek	2.2
Fosfor mg	860	Karnabahar	2.1
Selenyum (μg)	55.2	Fıstık	8.1
Demir mg	7.72	Ayva	6.4
Çinko 4,58		kivi	1.6

Ayrı bir pencerede aç
Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı, Sürüm 24 (2011)

Şuraya git: Protein içerikli
% 20 protein içeriğiyle chia, protein enerjisi yetersiz beslenmesini düzeltmek ve önlemek için büyük bir potansiyele sahiptir. Tohumun protein içeriği büyük ölçüde çevresel ve tarımsal faktörlere bağlıdır. Chia tohumunun protein içeriği tüm tahılların protein içeriğinden daha fazladır. Chia'da gluten bulunmaması, chia'nın bir diğer eşsiz özelliğidir ki çölyak hastalığı olan hastalar tarafından sindirilebilir. Literatürde chia'da kayda değer miktarda 9 esansiyel amino asitin varlığı ortaya konmuştur. Protein açısından zengin besinler, vücuttaki yağların yakılması nedeniyle kilo vermede büyük etkiye sahipti. Bir çalışmanın sonuçları, toplam enerjinin %25'inin protein alımının önemli bir yağ kaybına yol açtığını ortaya çıkarmıştır (Skov ve ark. 1999) .). Yüksek proteinli diyet tüketimi de vücut ağırlığının korunmasına yardımcı olabilir. Yüksek proteinli (toplam enerji alımının %18'i) ve düşük proteinli diyetin (toplam enerji alımının %5'i) 113 aşırı kilolu erkek ve kadın üzerindeki etkisi 4 hafta boyunca araştırıldı. Yüksek proteinli diyetle beslenen grubun, düşük proteinli diyetle beslenen gruba göre daha fazla kilo verdiği sonucuna varılmıştır (Lejeune ve ark. 2005a ).). Düzenli chia alımı aşırı kilolu erkek ve kadınların kilo vermesine yardımcı olabilir; ancak bu hususun ayrıntılı bir incelemeye ihtiyacı vardır. Chia tohumundaki ana protein, çoğunlukla 11S ve 7S proteinleri olmak üzere toplam proteinin yaklaşık %52'sini oluşturan globulindir ve molekül büyüklüğü 15 ila 50 kDa arasında değişmektedir. Albüminler ve globulinler daha iyi bir termal stabilite ortaya çıkardı; albüminler, globulinler, prolaminler ve gluteninler 103, 105, 85,6 ve 91 °C'de denatüre oldu. Tohum, esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitlerin iyi bir dengesini ortaya çıkardı (Sandoval-Oliveros ve Paredes-Lopez 2013 ).

Şuraya git: Lif içeriği
Gıdalarda ve özellikle tam tahıllarda bulunan diyet lifi, sağlığa potansiyel faydası nedeniyle önemli bir biyobileşendir. Çok sayıda araştırma, lif tüketiminin koroner kalp hastalığı riskini, tip 2 diyabet riskini ve çeşitli kanser türlerini azaltma gibi etkileri olduğunu göstermiştir (Reyes-Caudillo ve ark. 2008 ) . Diyet lifi tüketimi, yemek sonrası tokluğun artması ve sonraki açlığın azalması ile ilişkilendirilmiştir. Amerikan Diyetisyenler Birliği'ne göre diyet lifi, sağlığın korunması ve hastalıkların önlenmesinde faydalar göstermiştir (USDA 2000) .). Chia tohumu, 100 g'da 34 ila 40 g arasında diyet lifi içerir; bu, yetişkin nüfus için günlük tavsiyelerin %100'üne eşdeğerdir; yağı alınmış un %40 lif içerir, bunun %5-10'u çözünürdür ve müsilajın bir kısmını oluşturur. (Mohd ve ark. 2012 ) Bu lif içeriği kinoa, keten tohumu ve amaranttan daha yüksektir, hatta diğer kurutulmuş ürünlerle karşılaştırıldığında daha da rendelenmiştir (Tablo).(Tablo 2).2). Bu nedenle chia tohumu, bir dizi epidemiyolojik çalışmanın gösterdiği gibi, diğerlerinin yanı sıra birçok kardiyovasküler hastalığın ve diyabetin önlenmesinde kullanılabilir (Tablolar).(Tablolar33Veve44).

Tablo 2
Bazı gıdaların lif içeriği

Chia	34.4	Kurutulmuş Erik	7.1
Keten Tohumu	27.3	Kuru İncir	9.8
solmayan çiçek	6.7	Kurutulmuş Elma	8.7
Quiona	7.0	Kurutulmuş Muz	9.9
Amond	12.2	Kurutulmuş Şeftali	8.2
Yer fıstığı	8.5	Armut kurusu	7.5
Soya fasulyesi	9.6

Ayrı bir pencerede aç
ABD Tarım Bakanlığı ( 2011 )

Tablo 3
Protein içerikli

Chia	20.70
Yulaf	16.89
Arpa	12.48
Mısır	9.42
Pirinç	6.50

Ayrı bir pencerede aç
(Ayerza ve Coates 2005 )

Tablo 4
Chia'nın amino asit profili

Aspartik asit	1.69	5.11
Treonin	0.71	1.77
serin	1.05	2.36
Glutamik asit	3.50	7.88
Glisin	0,95	1.88
Alanin	1.05	1.91
valin	0,95	2.10
Sistein	0.41	0,65
metiyonin	0,59	0,54
İzolösin	0,80	1.97
Lösin	1.37	3.31
Triptofan	0,44	0,59
Tirozin	0,56	1.54
Fenilalanin∗ 1,016	1.01	2.12
Lizin	0,97	2.71
Histidin	0,53	1.10
Arginin	2.14	3.15
Prolin	0.77	2.38
Referans	ABD Tarım Bakanlığı ( 2011 ).	Tohum Proteinleri; Shewry ve Casey ( 2003 ).

Ayrı bir pencerede aç
Şuraya git:

Mineraller
Büyük besin potansiyeli, 6, 11 ve 4 kat daha fazla kalsiyum, fosfor ve magnezyum içermesinden açıkça anlaşılmaktadır. Chia'nın kalsiyum, fosfor ve potasyum içeriği buğday, pirinç, yulaf ve mısırdan kat kat fazladır ve ıspanak ve karaciğerden 6 ve 2,4 kat daha fazla demir içerir (Beltran-Orozco ve Romero 2003 ) . Chia'daki makrobesinlerin konsantrasyonu şu şekildedir; kalsiyum 631, potasyum 407, magnezyum 335, fosfor 860 mg/100 g. Mikro elementler; selenyum 55,2, bakır 0,924, demir 7,72, manganez 2,72, molibden 0,2, sodyum 16 ve çinko 4,58 μg/100 g.

Şuraya git:

Chia tohumu yağının (CSO) kimyasal özellikleri
Chia yağının iyot değeri, sabunlaşma değeri, tokoferol içeriği sırasıyla 207, 193.3 ve 480 mg/kg olup, Cu ve Fe 0.1 ve 0.3 ppm olarak bulunmuştur. Yağda daha düşük bir peroksit ve anisidin değeri 1,0 (meqO2/kg) ve 0,3 ortaya çıktı. _Rancimat'ta ölçüldüğü üzere yağın indüksiyon periyodu 2,3 saatti. Literatürde yağ verimine ilişkin çelişkili bulgular bildirilmektedir, Coates ve Ayerza ( 1996)), Arjantin'de yetiştirilen Chia tohumlarından bildirilen 35,6 ila 38,6 ile karşılaştırıldığında CSO veriminin 32,2 ila 36,8 olduğunu bildirdi. Petrol verimindeki farklılık, iklim koşullarındaki, tarımsal uygulamalardaki, gübreleme rejimlerindeki, sulama uygulamalarındaki vb. farklılıklara bağlanabilir (Chapman 2001). Tokoperollerin daha yüksek değerleri, chia yağının depolama stabilitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Araştırmadaki düşük indüksiyon süresi, chia yağında bulunan doymamış yağ asitlerinin yüksek miktarıyla ilişkilendirildi. Bununla birlikte, chia yağının bu özelliği bugüne kadar araştırılmadığından, işleme performansı ve depolama stabilitesi hakkında ayrıntılı bir araştırma yapılması gerekmektedir. Çeşitli kaynaklardan elde edilen chia yağının kimyasal özellikleri ile chia tohumunun protein içeriğinin karşılaştırılması Şekil 1'de verilmiştir.Şekil 1.1. Chia, daha yüksek konsantrasyonda açık renkli esansiyel yağ üretir; Yağın büyük bir kısmı omega-3 takviyelerinin formülasyonunda kullanılır. Chia yaprağı yağı aynı zamanda çeşni/lezzet arttırıcı olarak da kullanılabilir (Ahmed ve ark. 2006 ; Beltran-Orozco ve Romero 2003 ). Chia yağındaki yüksek omega-3 konsantrasyonu, dislipidemiyi, yani artan LDL, trigliserit ve düşük HDL kolesterolü düzeltmeye yardımcı olabilir.

Resim, illüstrasyon vb. içeren harici bir dosya. Nesne adı 13197_2015_1967_Fig1_HTML.jpg

Şekil 1
Çeşitli kaynaklardan chia'nın kimyasal özellikleri. Referans: Ayerza ve Coates ( 2004 ). PV: Peroksit Değeri (meqO ₂ /kg)

Yağ asidi bileşimi
Sağlıklı yaşam tarzı trendinin fonksiyonel gıdaların kullanımında etkisi oldukça yüksektir. Amerikan Kalp Derneği de tüketicileri doymuş yağlardan doymamış yağlara yönelmeye yönlendiriyor (USDA 2000 ). Doymuş yağ asidi içeriği daha düşük olan gıdalar artık gündemde ve son yıllarda bu tür ürünlere olan talepte önemli bir artış gözleniyor. Doymuş yağlardan doymamış yağ kaynaklarına geçişin büyük kısmı, büyük ölçüde kardiyovasküler hastalıklar, hipertansiyon, obezite, diyabet ve diğer sağlıkla ilgili bozuklukların çok sayıda görülme sıklığına bağlanmaktadır (Hansel ve ark. 2007) .). Bu durum, daha yüksek oranda çoklu doymamış yağ asitleri içeren fonksiyonel gıdaların tüketiminin artmasına yol açmıştır. Doymuş asitlerin hiperkolesterolemik etkisi ve çoklu doymamış yağ asitlerinin sağlığa faydaları iyi bilinmektedir (Lokuruka 2007 ). Omega-3 yağ asitlerinde son çift bağ metil grubu arasında üç karbon atomu bulunurken, omega-6, metil grubu ile son çift bağ arasında altı karbon atomu bulunur (Pawlosky ve ark. 2003) .). Chia yağında çoklu doymamış yağ asitlerinin daha yüksek konsantrasyonda bulunması, onun popülaritesini ve ekimini kat kat artırmıştır. Omega-3 yağ asitleri üç esansiyel yağ asidinden oluşur; alfa-linolenik asit, eikosapentaenoik asit ve dokosaheksaenoik asit, omega-6 ise linoleik asit ve araşidonik asitten oluşur (Pawlosky ve ark. 2003 ). Kayda değer miktarda ω-3 alfa-linolenik asit (ALA) ve ω-6 linoleik asit içeren Chia tohumu. Bilinen tüm besin kaynakları arasında chia, bu yağ asitlerinin en yüksek konsantrasyonunu içerir. Ortalama olarak yaklaşık %64 ω-3 ve %19 ω-6 yağ asitleri içerir (Ali ve ark. 2012 ).). Tohum, uygun bir şekilde, omega yağ asitlerinin güç merkezi olarak bilinir. Eikosapentaenoik asit ve dokosaheksaenoik asitin kardiyo-koruyucu etkileri vardır (Manzella ve Paolisso 2005 ) (Tablolar)(Tablo55). Tablo 5

Chia ( salvia hispanica l.) yağının yağ asidi bileşimi

C16:0	9.66	3.40	6.30	7.2
C18:0	4.34	3.40	3.10	3.8
C18:1	6.84	18.00	7.50	15.2
C18:2	17.65	63.20	19.9	19.1
C18:3	64.08	7.63	63.4	64.7

Ayrı bir pencerede aç
Şuraya git:

Chia tohumundaki fitokimyasallar
İnsan vücudundaki kontrolsüz serbest radikaller, hareketli organlarda ve biyokimyasal bileşiklerde oksidatif hasara yol açar; oksidatif stresler diyabet, arterioskleroz, tromboz, iltihaplanma ve çeşitli kanser türleriyle sonuçlanabilir (Kris-etherton ve ark. 2002 ) . Doğal antioksidanları tüketmenin faydalarına ilişkin bilgilerin artması, bunların tüketiminde önemli bir artışa yol açmıştır (Jeong ve ark. 2004 ). Serbest radikaller, serbest radikalleri etkisiz hale getirerek kötü sonuçlardan korunabilir (Nadeem ve ark. 2014 ). Chia tohumu ekstraktındaki toplam fenolik içerik, kuru madde bazında %8,8'dir (Reyes-Caudillo ve ark. 2008 ).). Kafeik asit, klorojenik asit ve kersetinin varlığı, chiadaki fenoliklerin daha yüksek dereceleri ile ilişkilendirilebilir. Uribe ve ark. ( 2011 ), chia tohumunun potansiyel olarak büyük bir antioksidan kaynağı olduğunu, büyük antioksidan potansiyelinin daha iyi sağlık ve gıda lipid sistemlerinin korunması için kullanılabileceğini açıklamıştır. Ayerza ve Coates 2001 chia tohumundan polifenolikleri izole etti. klorojenik asit, kafeik asit, mirisetin, kersetin ve kaempferol. Hernandez ( 2012 ) ayrıca chia tohumunda fenolik bileşik konsantrasyonunun daha yüksek olduğunu bildirmiştir. Chia tohumunun güçlü in vitro antioksidan aktivitesi ayrıntılı olarak incelenmiştir (Serpen ve ark. 2012 ). Tepe ve ark. ( 2006) etanolik chia tohumu ekstraktının antioksidan aktivitesini araştırmış ve chia tohumundaki polifenollerin beta karoten linoleik asit sistemindeki serbest radikalleri önemli ölçüde inhibe ettiğini bildirmiştir. Chia tohumunun serbest radikal temizleme aktivitesi, potansiyel olarak güçlü birçok doğal antioksidan kaynağından bile daha fazlaydı; Chia tohumunun antioksidan aktivitesi, Nadeem ve arkadaşları tarafından tarif edildiği gibi Moringa oleifera , susamlı kek ekstraktından daha yüksekti . ( 2013 ); Nadeem ve ark. ( 2014 ). Craig ( 2004 ) chia tohumundaki polifenollerin varlığının onu oksidatif bozulmadan koruduğunu bildirmiştir. Crosby'nin ( 2005)) HPLC yoluyla chia tohumunun fenoliklerini karakterize etmiş ve chia tohumunun kayda değer miktarlarda klorojenik asit, kafeik asit, kersetin, fenolik glikozit k ve glikozit Q içerdiğini bildirmiştir. Bu fenolik bileşiklerin antioksidan aktivitesi iyi bir şekilde belgelenmiştir. Reyes-Caudillo ve ark. ( 2008 ) ayrıca geniş bir yelpazede antioksidan bileşik içeren chia tohumunun büyük bir antioksidan kaynağı olarak kabul edilebileceğini de bildirmiştir. Tepe ve ark. ( 2006 ), chia tohumundaki fenoliklerin, lipit peroksidasyon fenomenini önemli ölçüde engelleyebildiğini bildirmiştir. Quercetin, klorojenik asit, kafeik asitin anti-karsinojenik, antihipertansif, nöron koruyucu etkilere sahip olduğuna inanılmaktadır (Shahidi ve Naczk 1995 ). Ayerza ve Coates ( 2002)) chia tohumunun aşağıdaki polifenolik bileşiklere sahip olduğunu gösterdi; Myricetin, quercetin, kaemferol, Kafeik asit, Flavonol glikozitler ve Klorojenik asit. Vinterize edilmiş pamuk tohumu yağının stabilizasyonuna ilişkin yakın zamanda yapılan bir araştırmanın sonuçları, 750 ppm chia tohumu ekstraktı ile eklenen Vinterize pamuk tohumu yağı ilavesinin, pamuk tohumu yağının ortam sıcaklığında raf stabilitesini önemli ölçüde uzattığını ortaya çıkardı (Nadeem ve ark. 2015a ) .

Şuraya git: Chia'nın terapötik perspektifleri
Kardiyo-koruyucu etkiler
Alfa-linolenik asit, eikosapentaenoik asitler, çok sayıda fizyolojik fonksiyonda karşılaşılan prostaglandinler, lökotrienler ve tromboksanlar gibi hayati biyokimyasal bileşiklerin oluşumunda hayati bir rol oynar (Pawlosky ve ark. 2003 ) . Omega-3 yağı, aksi takdirde hipertansiyonla sonuçlanabilecek kalsiyum ve sodyum kanalı fonksiyon bozukluklarını bloke etme kapasitesine sahiptir (Leaf ve Kang 1998 ). Omega-3 yağ asitleri parasempatik tonu, kalp atış hızı değişkenliğini iyileştirir ve ventriküler aritmiyi korur. Chia'nın yağ asidi bileşimi literatürde rapor edilmiştir (Ricardo Ayerza; R Ayerza ve W Coates), tüm çalışmalarda omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin konsantrasyonu küçük değişikliklerle tutarlı olmuştur (Tablo).(Tablo 2).2). Tohumun alfa-linolenik asit içeriği büyük ölçüde gelişim aşamasına bağlıdır; tamamen olgunlaşmış tohumlarda alfa-linolenik asit konsantrasyonunda bir azalma eğilimi (%23) rapor edilmiştir ve benzer bir azalma, tohumlarda da rapor edilmiştir. lignin içeriği (Norlaily Mohd Ali,). Ingeborg ve diğerleri. ( 2004) alfa-linoenik asit alımı ile kalp yetmezliğinden ölümler arasındaki niceliksel korelasyonu belirlemek için bir meta-analiz gerçekleştirdi, alfa-linoenik asit alımının artması kalp yetmezliği riskini azalttı (birleşik bağıl risk 0,79). Toronto Kanada'daki St. Michael Hastanesi'nde yürütülen bilimsel bir araştırmanın sonuçları, chia'nın bazı temel faydalarını ortaya çıkardı: (1) en iyi omega-3 yağ asitleri kaynağı, (2) daha yüksek demir ve lif içeriği, glutensiz, daha fazla kalsiyum ve Magnezyumun sütten daha fazla olduğu, (3) Günlük olarak 37 g tohum diyabetik hastalarda kan şekeri seviyesini stabilize ettiği, (4) Trombosit agregasyonunu inhibe ederek miyokard enfarktüsünü ve felçleri önlediği, (5) sistolik kan basıncını 6 mmHg'ye kadar düşürdüğü (Vuksan ve ark. 2004). 2007 ; Vuksan ve diğerleri 2010). Fernandez ve ark. 2008'de ayrıca chia'nın kolesterolü düşürme, kanın pıhtılaşmasını engelleme, stresi ve epilepsiyi önleme, bağışıklık sistemini iyileştirme, hamilelikte chia yemenin fetüsün retina ve beyin gelişimine yardımcı olmasını içeren bazı tıbbi özellikleri de rapor edilmiştir. Erkek Wistar sıçanları üzerinde yapılan bir çalışmanın bulguları, chia tohumuyla beslenmenin trigliseritler üzerinde büyük bir azaltıcı etkiye sahip olduğunu ve faydalı HDL kolesterolünü arttırdığını ortaya çıkardı. Chia tohumuyla beslenmenin bir diğer faydası da plazmadaki omega-6 miktarının azalmasıydı, bu da daha düşük bir omega-6

mega-3 oranına yol açar ve bu da kardiyo-koruyucu bir etkiye sahiptir (Ayerza ve Coates 2007) .). Başka bir araştırmada, dislipideminin uygulandığı bir grup sıçana chia tohumu verilmesinin etkisi. Bu çalışmanın sonuçları, chia tohumuyla beslenmenin iç organ yağlanmasını büyük ölçüde azalttığını, trigliseritleri azalttığını ve LDL kolesterolü azalttığını ortaya çıkardı. 12 sağlıklı bireye 30 gün boyunca chia tohumu (50 g/gün) verilmesinin etkisi araştırıldı. Diyastolik kan basıncı, serum trigliseritlerinde anlamlı düşüşle birlikte 66,1'den 61,5 mmHg'ye düştü ve herhangi bir yan etki bildirilmedi (Vertommen ve ark. 2005 ) (Tablolar)(Tablo66Veve77). Tablo 6

Diğer yağlarla karşılaştırıldığında chia tohumu yağındaki fitosterol

Chia Jalisco	7.96	1.83	2.27
Chia Sinaloa	4.59	1.38	2.17
Çuha çiçeği	8.62	0,044	NR
zeytin	1.33	0,009	NR
Fıstık	0,99	0,134	NR
Kolza tohumu yağı	3.93	0,025	NR
Susam	3.31	0.33	NR

Ayrı bir pencerede aç
Referans: (Phillips ve Wiliams 2000 ) Tablo 7

Chia'nın terapötik değeri

Kalp koruyucu	Munoz ve ark. ( 2012b )
Diyabetin kontrol altına alınmasına yardımcı olur	EFSA'nın ( 2009 )
Çeşitli biyo-aktif peptidlerin potansiyel kaynağı, Hasarlı dokunun onarımı ve genel refah	Segura-Campos ve ark. ( 2013 )
Dislipideminin kontrolü	Chicco ve ark. ( 2009 )
Kötü LDL kolesterolü düşürme ve yararlı HDL kolesterolü artırma potansiyeli	Ayerza ve Coates ( 2005 )
Brenna ve ark. ( 2009 )
Hipertansiyon ve trigliseritlerin kontrolü ve	Rodea-González ve ark. ( 2012 )
Antienflamatuvar
Ticari kullanımlar için antioksidan aktivite	Nadeem ve ark. ( 2015a )
Chia alerjik değildir (tam/öğütülmüş)	EFSA 2005 ; EFSA 2009
Antiplatelet, Antiplatelet, anti-kanserojen, müshil, hipotansif, kardiyak tonik, kardiyovasküler koruyucu, anemi tedavisi, dermatiti iyileştirir, analjezik	Ayerza ve Coates, 2005
http://animales-campo.vivavisos.com.ar .
Antidepresan, antianksiyete, görme ve bağışıklık geliştirici
Kandaki EPA ve DHA iyileştirici	Nieman ve ark. 2009
Antineoplastikler	Adams ve ark. ( 2006 )
Hipotansifler	Vuksan ve ark. ( 2007 )
Çölyak hastalığı, kabızlık ve vazodilatasyon	Adams ve ark. ( 2005 )
Eklem ağrısı, böbrek bozuklukları	Wojcikowski ve ark. ( 2006 )
Antiviral	Jiang ve diğerleri. ( 2005 )

Ayrı bir pencerede aç

Chia'nın anjiyotensin I-dönüştürücü enzim inhibitör peptitleri
Sentetik anjiyotensin I-dönüştürücü enzimlerin (ACE-I) insan vücudu üzerinde algılanan yan etkileri, ACE-I inhibitör etkisine sahip doğal biyoaktif peptitlerin keşfedilmesine yol açmıştır. Bir chia peptidi, hidrolizat ve ultra filtrelenmiş fraksiyonlar açısından ACE-I inhibitör etkisi açısından test edildi. Hidrolizat %58,46 engelleme ortaya koyarken, ultra filtrelenmiş fraksiyonun inhibisyonu %69,31 oldu. Bu fraksiyonun amino asit profili belirlendi ve jel filtrasyon kromatografisiyle daha da saflaştırıldı. Amino asit profili, anjiyotensin II oluşumunu engelleyerek chia tohumunun ACE-I'inin önemli ölçüde inhibisyonunu ortaya çıkardı. Sonuçlar, ACE-I'i azaltılmış risk faktörleriyle daha doğal bir şekilde kontrol etmek için biyoaktif peptitlerin toplanması potansiyelini ortaya koyuyor. Hidrolize chia proteinleri beyaz ekmek ve havuç kremasına eklendi,2013 ).

Chia'nın bağışıklık sistemi üzerindeki etkisi
Fernandez ve ark. ( 2008), chia tohumunun 23 günlük Weanling erkek Wistar sıçanlarının bağışıklık sistemi üzerindeki etkisini araştırırken, timus ve serum IgE konsantrasyonları bağışıklığın bir göstergesi olarak kullanıldı. Deneme bir ay sürdü, sıçanlar üç gruba ayrıldı, bir gruba 150 gr/kg diyet chia tohumu, ikinci gruba 50 gr/kg diyet chia yağı verildi, üçüncü gruba ise 150 gr/kg diyet verildi. kontrol. Her iki grubun diyetleri, benzer alfa-linoenik asit konsantrasyonuna ve enerjiye sahip olacak şekilde formüle edildi. Beslenme aşamasının sona ermesinden sonra, 4 saatlik açlıktan sonra her üç grubun vücut ağırlıkları ölçüldü ve serum IgE konsantrasyonu (ng/ml) açısından kan analizi yapıldı. Sonuçlar, chia tohum veya yağ formunda uygulandığında vücut ağırlığında ve IgE'de hiçbir fark olmadığını kanıtladı. IgE konsantrasyonu her iki grupta da kontrole kıyasla oldukça yüksekti. Chia'nın herhangi bir biçimde dahil edilmesi herhangi bir anormal davranış belirtisine, ishale, dermatite neden olmamıştır; diyetlerin keten tohumu veya deniz ürünleri gibi diğer omega-3 yağ asitleri kaynaklarıyla desteklenmesi genellikle alerji, balık tadı, gastrointestinal sistem sorunlarına neden olur. ishal (Ayerza ve Coates2005 ).

Cilt iyileştirici olarak chia yağı
Formüle edilmiş chia yağı içeren topikal ürünler olan topikal omega-3 yağ asitlerinin olası faydalarını belirlemek için bir çalışma yapıldı. Bu araştırmada son dönem böbrek hastalığından etkilenen kaşıntılı beş hasta ve kserotik kaşıntısı olan beş sağlık gönüllüsü kullanıldı. %4 chia yağı ilavesiyle topikal bir formülasyon hazırlandı ve 8 hafta süreyle uygulandı. Kaşıntı belirtileri, trans-epidermal su kaybı ve cilt kapasitesi 6 puanlık bir ölçekte ölçüldü. Chia yağı ile eklenen topikal formülasyonun uygulanması, tüm hastalarda cilt hidrasyonunu, liken simpleks kronikus ve prurigo nodularis'i önemli ölçüde iyileştirdi. Kserotik kaşıntıdan şikayetçi olan sağlıklı gönüllülerde de cilt hidrasyonunda iyileşme ve ardından transepidermal su kaybı ve derinin kapasitesi (Jeong ve ark. 2010 ).

Chia yağından elde edilen Omega-3 nötrasötik
Omega yağ asidinin sağlık yararları bu incelemenin üst kısmında ayrıntılı olarak tartışılmıştır; yakın zamanda yapılan bir araştırmada, yüksek omega-3 nötrasötik üretmek amacıyla chia yağı olein ve stearin fraksiyonlarına ayrılmıştır. Yağ asidi bileşimi, olein fraksiyonundaki omega-3 yağ asitlerinin %80'den fazla olduğunu ortaya çıkardı. HPLC tespiti, nötrasötik fraksiyonun, ana chia yağıyla karşılaştırıldığında daha yüksek antioksidan madde konsantrasyonuna sahip olduğunu ortaya çıkardı. (Rahman ve ark. 2015 ).

Chia tohumunun kullanım alanları
Chia tohumunun Avrupa Parlamentosu tarafından Yeni Gıda olarak onaylanması, chia tohumunun geniş bir gıda yelpazesinde yüksek oranda kullanılmasına yol açmıştır. Chia'nın anti-alerjik, anti-besinsel ve insan sağlığına toksik etkisinin olmadığı artık iyice anlaşılmıştır. Bisküviler, makarnalar, tahıl barları, atıştırmalıklar ve yoğurt ve kekler genellikle chia tohumu ile desteklenir (The Chia Company 2009 ; Borneo ve diğerleri 2010 ). Chia, omega-3 kapsüllerinin hazırlanmasında kullanılan, yüksek konsantrasyonda esansiyel yağ üreten az sayıda şifalı bitkiden biridir. Tereyağ yağının besin değeri, chia yağı ile %6,5 ila %25 oranında harmanlanarak arttırılmış, chia ile zenginleştirilmiş tereyağı yağındaki omega-3 yağ asitlerinin konsantrasyonu %4,17 ila %16,74 arasında değişmiştir (Nadeem ve ark. 2015b) .). Bu sonuçlar, chia yağının tereyağ yağına başarılı bir şekilde uygulandığını kanıtlamıştır, ancak chia yağının diğer süt ürünlerinde uygunluğunu incelemek için daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir. Chia yapraklarından elde edilen yağ, koku ve çeşni olarak kullanılmaktadır (Ahmed ve ark. 2006 ). Chia tohumunun antimikrobiyal aktiviteleri ile kansere ve kardiyo-koruyucu etkiye sahip fitosterollerin daha yüksek konsantrasyonda olduğu yapılan çalışmalarla ortaya konmuştur (Alonso-Calderon ve ark. 2013 ). Son zamanlarda, chia tohumunun müsilajının, gelişmiş fonksiyonel özelliklere sahip fonksiyonel bir kaplama olarak kullanılabileceği tespit edilmiştir (Munoz ve ark. 2012a ).

Böcek kontrolü
Chia yaprakları, β-karyofilen, globulol, γ-muroleno, β-pinen, α-humoleno, germacren-B ve widdrol içeren bir esansiyel yağ içerir. Bu bileşiklerin çok çeşitli böceklere karşı güçlü kovucu özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır (Ahmed ve ark. 2006 ).

Şuraya git: Teşekkür
Yazarlar, çalışmaları bu derlemeye dahil edilen tüm bilim insanlarına, araştırmacılara ve katkıda bulunanlara teşekkürü bir borç bilir. Bu çalışma için mali yardım Pakistan Yüksek Öğrenim Komisyonu tarafından sağlanmıştır.

Şuraya git: Referanslar

Adams JD, Wall M, Garcia C. Salvia columbariae, tanshinonlar içerir. Kanıt. Temelli. Tamamlayıcı Alternatif Med. 2005; 2 :107–110. doi: 10.1093/ecam/neh067.dll [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Adams JD, Wang R, Yang J, Lien EJ. İskemik koşullarda Salvia miltiorrhiza ve tanshinonlarının klinik öncesi ve klinik incelemeleri. Çene Med. 2006; 1 :3. doi: 10.1186/1749-8546-1-3. [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Ahmed M, Hamed R, Ali M, Hassan A, Babiker E. İşleme tedavilerinden etkilenen guar sakızı tohumlarının yaklaşık bileşimi, antibeslenme faktörleri ve protein fraksiyonları. Pak J Nutr. 2006; 5 (5):340–345. [ Google Akademik ]
Ali NM, Yeap SK, Ho WY, Beh BK, Tan SW, Tan SG. Chia Salvia hispanica'nın Umut Veren Geleceği L. J Biom Biotechnol. 2012 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Alonso-Calderon A, Chavez-Bravo E, Rivera A, Montalvo-Paquini C, Arroyo-Tapia L (2013) ABCDLKF'K;GL';LKG
Armstrong D (2004) Bütün chia ( Salvia hispanica L.) tohumunun ve öğütülmüş bütün tohumun yeni gıda maddesi olarak onaylanması için başvuru. Kuzey İrlanda, R
Ayerza R, Coates W. Chia tohumları: yeni omega-3 yağ asitleri kaynağı, doğal antioksidanlar ve diyet lifi. Güneybatı Doğal Ürünler Araştırma ve Ticarileştirme Merkezi. Tucson: Kurak Topraklar Araştırmaları Ofisi; 2001. [ Google Akademik ]
Ayerza R, Coates W. Chia'nın diyet seviyeleri: iki tavuk türü için tavuk ağırlığı, yumurta üretimi ve duyusal kalite üzerindeki etkisi. Br Poult Sci. 2002; 43 :283–290. doi: 10.1080/00071660120121517. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Ayerza R, Coates W. Güney Amerika'nın altı tropikal ve subtropikal ekosisteminde yetişen chia'nın (Salvia hispanica) bileşimi. Trop Sci. 2004; 44 (3):131–135. doi: 10.1002/ts.154. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Ayerza R, Coates W. Chia: Azteklerin eski bir mahsulünü yeniden keşfetmek. Tucson: Arizona Üniversitesi; 2005. [ Google Akademik ]
Ayerza RJ, Coates W. tohumun, tropik Arjantin'in Yugas ekosistemine ekilen üç botanik & ohgr: 3 yağ asidi kaynağının yağ içeriği ve yağ asidi bileşimi. Trop Sci. 2007; 47 (4):183–187. doi: 10.1002/ts.211. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Beltran-Orozco MC, Romero MR. La Chia, Alimento Milenario, Mezuniyet Bölümü ve Yiyecek Araştırmaları. IPN, Meksika: ENCB; 2003. [ Google Akademik ]
Borneo R, Aguirre A, Leon AE. Chia ( Salvia hispanica L) jeli kek formülasyonlarında yumurta veya yağ ikame maddesi olarak kullanılabilir. J Am Diyet Doç. 2010; 110 :946–949. doi: 10.1016/j.jada.2010.03.011. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Brenna JT, Salem N, Jr, Sinclair AJ, Cunnane SC. α-Linolenik asit takviyesi ve insanlarda n-3 uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitlerine dönüşüm. Prostaglandinler Lökotrienler Essent. Yağ asitleri. 2009; 80 :85–91. doi: 10.1016/j.plefa.2009.01.004. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Bresson JL, Flynn A, Heinonen M, ve diğerleri. Bir gıda maddesi olarak Chia tohumlarının ( Salvia hispanica L.) ve öğütülmüş bütün Chia tohumlarının güvenliğine ilişkin görüş . J Eur Gıda Güvenliği Otoritesi. 2009; 996 :1–26. [ Google Akademik ]
Cahill J. Chia'nın etnobotaniği, Salvia hispanica L. (Lamiaceae) Econ Bot. 2003; 57 :604–618. doi: 10.1663/0013-0001(2003)057[0604:EOCSHL]2.0.CO;2. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Campos MRS, Gonzalez FP, Guerrero LC, Ancona DB (2013) Enzimatik Hidrolizle Üretilen Chia'nın (Salvia hispanica) Anjiyotensin I-Dönüştürücü Enzim İnhibitör Peptitleri. Inter J Food Sci Makale Kimliği 158482 8 sayfa. doi:10.1155/2013/158482 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ]
Chicco AG, D'Alessandro ME, Hein GJ, Oliva ME, Lombardo YB. Alfa-linolenik asit açısından zengin diyet chia tohumu ( Salvia hispanica L.), dislipemili sıçanlarda yağlanmayı iyileştirir ve hipertriasilgliserolemiyi ve insülin direncini normalleştirir. Br J Nutr. 2009; 101 :41–50. doi: 10.1017/S000711450899053X. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Coates W, Ayerza R. Kuzeybatı Arjantin'de chia'nın üretim potansiyeli. Ind Crop Prod. 1996; 5 (3):229–233. doi: 10.1016/0926-6690(96)89454-4. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Craig R (2004) Bütün chia (Salvia hispanica L.) tohumunun ve öğütülmüş bütün tohumun yeni gıda maddesi olarak onaylanması için başvuru. Kuzey İrlanda, Şirket Temsilcisi Bay D Amstrong. Craig & Sons, http://www. food.gov.uk/multimedia/pdfs/chiaapplication.pdf
Crosby G (2005) Gıda ve beslenmede lignanlar. Gıda Teknolojisi 59:32–-36
De Tucci J (2006) Chia, kolesterolü düşüren semilla. Bayres Bugün Dergisi 5.
Komisyon'un chia ( Salvia hispanica L.) tohumu ve öğütülmüş bütün chia tohumunun ekmekte kullanılması amaçlanan yeni bir gıda bileşeni olarak güvenliğine ilişkin talebi üzerine Diyetetik Ürünler, Beslenme ve Alerjiler Bilimsel Paneli'nin EFSA Görüşü. EFSA J. 2005; 278 :1–12.. [ Google Akademik ]
Avrupa Komisyonu'nun Chia tohumunun (Salvia hispanica) ve öğütülmüş bütün Chia tohumunun bir gıda bileşeni olarak güvenliğine ilişkin talebi üzerine Diyetetik Ürünler, Beslenme ve Alerjiler Panelinin EFSA Bilimsel Görüşü. EFSA J.2009 ; 996 :1–2. [ Google Akademik ]
Fernandez IR, Ayerza W, Coates SM, Vidueiros N, c, Pallaro AN (2006a) Chia'nın beslenme özellikleri. Beslenme ve Gerçekleştirme. Tucson, Arizona 85706, ABD. Kurak Topraklar Araştırmaları Ofisi, Arizona Üniversitesi. 7: 23–25
Fernández I, Ayerza R, Coates W, Vidueiros SM, Slobodianik, Pallaro AN (2006b) Chia'nın beslenme özellikleri. Beslenme ve Gerçekleştirme. Tucson, Arizona 85706, ABD, Kurak Topraklar Çalışmaları Ofisi, Arizona Üniversitesi. 7: 23–25.
Fernandez I. Vidueiros SM, Ayerza R, Coates W, Pallaro A (2008) Chia'nın ( Salvia hispanica L.) bağışıklık sistemi üzerindeki etkisi: ön çalışma Beslenme Derneği Bildirileri, 67 (OCE), E12 doi:10.1017/S0029665108006216
Hansel B, Nicolle C, Lalanne F, Tondu F, Lassel T, Donazzolo Y, Ferrières J, Krempf M, Schlienger JL, Verges B, Chapman MJ, Brucket E. Bitki sterolleriyle zenginleştirilmiş az yağlı, fermente sütün serum üzerindeki etkisi lipid profili ve oksidatif stres orta derecede hiperkolesterolemi. Ben J Klinik Nutr. 2007; 86 (3):790–796. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Henry HS, Mittleman M, McCrohan PR. Amerika Birleşik Devletleri'nde Chia ve Tragacanto'nun tanıtımı. İçinde: Janick OJ, Simon JE, editörler. Avances en Cosechas Nuevas. Portland OH: Prensa de la Madera; 1990. s. 252–256. [ Google Akademik ]
Hernandez LM (2012) Chia Tohumlarından (Salvia Hispanica) Müsilaj: Mikro yapı, Fiziko-Kimyasal karakterizasyon ve Gıda Endüstrisindeki uygulamalar. Doktora Tezi, Mühendislik Bilimleri Doktora Derecesi için gerekli şartların bir kısmının Araştırma ve Lisansüstü Çalışmalar Bürosuna sunulan tezler
Ingeborg AB, Katan MB, Zock PL (2004). Beslenme dergisi. Pakistan'daki Jn Nutritionorg'dan indirildi: ASNA Sponsorluğu 15 Haziran 2015'te yapıldı.
Ixtaina VY, Nolasco SM, Tomas MC. Chia ( Salvia hispanica L.) tohumlarının fiziksel özellikleri. Ind Crop Prod. 2008; 28 (3):286–293. doi: 10.1016/j.indcrop.2008.03.009. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Ixtaina VY, Martinez ML, Spotorno V, Mateo CM, Maestri DM, Diehl BWK, Nolasco SM, Tomas MC (2011) Presleme ve solvent ekstraksiyonuyla elde edilen chia tohumu yağlarının karakterizasyonu. J Food Compos Anal 24:166–174
Jeong SM, Kim SY, Kim DR, Man KC, Ahn DU, Lee SC. Turunçgil kabuklarından elde edilen ekstraktların antioksidan aktivitesi üzerine ısıl işlemin etkisi. J Tarımsal Gıda Kimyası 2004; 52 :3389–3393. doi: 10.1021/jf049899k. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Jeong SK, Park HJ, Park BD, Hwan Kim H. Topikal Chia Tohumu Yağının Son Dönem Böbrek Hastalığı (ESRD) Hastalarında ve Sağlıklı Gönüllülerde Kaşıntı Üzerinde Etkinliği. Ann Dermatol. 2010; 22 (2):2010. doi: 10.5021/ad.2010.22.2.143. [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Jiang RW, Lau KM, Sayın PM, Mak TC, Woo KS, Fung KP. Salvia miltiorrhiza'dan kafeik asit türevlerinin kimyası ve biyolojik aktiviteleri . Curr Med Kimya. 2005; 12 :237–246. doi: 10.2174/0929867053363397. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Kris-Etherton PM, hecker KD, Bonanome A, Coval SM, Binkoski AE, Hilpert KF, Griel AE, Etherton TD. Gıdalardaki biyoaktif bileşikler: kardiyovasküler hastalıkların ve kanserin önlenmesindeki rolleri. Ben J Med. 2002; 113 :71–88. doi: 10.1016/S0002-9343(01)00995-0. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Yaprak A, Kang JX. Omega-3 yağ asitleri ve kardiyovasküler hastalık. T-3 yağ asitlerinin gıda kaynağına yeniden dönüştürülmesi. I- Kara kökenli hayvansal gıda ürünleri ve bunların sağlık üzerindeki etkileri, Simopoulos AP tarafından düzenlenmiştir. Basel AG: Karger S; 1998. s. 24–37. [ Google Akademik ]
Lejeune Milletvekili, Kovacs EM, Westerterp-Plantenga MS. Ek protein alımı, insanlarda kilo kaybından sonra kilo alımını sınırlar. Br J Nutr. 2005; 93 :281–289. doi: 10.1079/BJN20041305. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Lokuruka MNI (2007) Süt ve süt ürünlerindeki yağ asitlerinin kardiyovasküler hastalıklardaki rolü: bir inceleme. AF J Food Agri Nutr ve DEV 7(1). http://www.bioline.org.br
Manzella D, Paolisso G (2005) Kardiyak otonomik aktivite ve Tip II diyabet. Clin Sci 108:93--97 [ PubMed ]
Mohd AN, Yeap SK, Ho WY (2012) Chia'nın umut verici geleceği. Salvia Hispanica LJ Biomed Biotechnol 171956(9 sayfa). doi:10.1155/2012/171956 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ]
Munoz LA, Aguilera JM, Rodriguez-Turienzo L, Cobos A, Diaz O (2012a) Salvia hispanica müsilajı ve peynir altı suyu protein konsantresinden yapılan filmlerin karakterizasyonu ve mikro yapısı. J Gıda Müh 111:511–518
Munoz LA, Cobos A, Diaz O, Aguilera JM. Chia tohumları: mikro yapı, müsilaj ekstraksiyonu ve hidrasyon. J Gıda Müh. 2012; 108 :216–224. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2011.06.037. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Nadeem M, Abdullah M, Mahumd A, Hussain I, Inayat S. Antioksidan olarak Moringa oleifera ekstraktı kullanılarak tereyağı yağının modifiye yağ asidi profiliyle stabilizasyonu. J Agric Sci Technol. 2013; 15 :919–928. [ Google Akademik ]
Nadeem M, Situ C, Mahmud A, Khalique A, Imran M, Rahman F, Khan S. Olein bazlı tereyağının stabilizasyonu için susam ( Sesamum indicum ) kek ekstraktının antioksidan aktivitesi. J Am Petrol Kimya Soc. 2014 [ Google Akademik ]
Nadeem M, Azeem W, Ahmad S. Vinterize edilmiş pamuk tohumu yağının chia (S alvia hispanica L.) tohumu ekstraktı ile stabilizasyonu. J Gıda Bilimi Teknolojisi. 2015 [ Google Akademik ]
Nadeem M, Ajmal M, Rahman F, Ayaz M (2015b) Chia ( Salvia hispanica L.) tohumu yağı yoluyla omega-3 ve 6 yağ asitleri ile zenginleştirilmiş tereyağı yağının analitik karakterizasyonu . Anal Envi Chem'den Pak J (Kabul Edildi)
Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Chia tohumu, aşırı kilolu yetişkinlerde kilo kaybını teşvik etmez veya hastalık risk faktörlerini değiştirmez. Nutr Res. 2009; 29 (6):414–418. doi: 10.1016/j.nutres.2009.05.011. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Pawlosky R, Hibbeln J, Lin Y, Salem N. Kadınlarda N-3 yağ asidi metabolizması. Br J Nutr. 2003; 90 :993–994. doi: 10.1079/BJN2003985. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Peiretti PG, Gai F. Büyüme sırasında chia (Salvia hispanica L.) tohumlarının ve bitkisinin yağ asidi ve besleyici kalitesi. Anim Feed Sci Technol. 2009; 148 (2–4):267–275. doi: 10.1016/j.anifeedsci.2008.04.006. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Phillips GO, Wiliams PA. Gıda hidrokolloidlerine giriş. İçinde: Go Phillips, Williams PA., editörler. Hidrokolloidlerin El Kitabı. Cambridge İngiltere: Woodhead Publishing Limited; 2000. [ Google Akademik ]
Rahman Ullah., Nadeem M, Ahmad S, Azeem MW, Tayyab M (2015) Omega 3 ve 6 Yağ Asitlerini Geliştirmek için Chia Yağının Fraksiyonlanması: Fraksiyonların Oksidatif Stabilitesi. Gıda Bilimi Biyoteknolojisi (Kabul Edildi)
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-Lopez MA. Meksika chia ( Salvia hispanica L.) tohumlarında bulunan fenolik bileşiklerin diyet lifi içeriği ve antioksidan aktivitesi . Gıda Kimyası 2008; 107 (2):656–663. doi: 10.1016/j.foodchem.2007.08.062. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Rodea-González DA, Cruz-Olivares J, Roman-Guerrero A, Rodriguez-Huezo ME, Vernon-Carter EJ, Pérez-Alonso C. Peynir altı suyu protein konsantresi-polisakarit içinde chia esansiyel yağının (Salvia hispanica L.) spreyle kurutulmuş kapsüllenmesi matrisler. J Gıda Müh. 2012; 111 :102–109. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2012.01.020. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Sandoval-Oliveros MR, Paredes-Lopez O (2013) Chia tohumlarından ( Salvia hispanica L.) proteinlerin izolasyonu ve karakterizasyonu . J Agric Food Chem 61:193−201. doi:10.1021/jf3034978 [ PubMed ]
Segura-Campos MR, Salazar-Vega IM, Chel-Guerrero LA, Betancur-Ancona DA. Chia ( Salvia hispanica L.) protein hidrolizatlarının biyolojik potansiyeli ve bunların fonksiyonel gıdalara dahil edilmesi. LWT Gıda Bilimi Teknolojisi. 2013; 50 :723–731. doi: 10.1016/j.lwt.2012.07.017. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Serpen A, Gökmen V, Fogliano V (2012b2012a) Çiğ ve pişmiş etlerin toplam antioksidan kapasiteleri. Et Bilimi. 90: 60–65. PMid: 21684086. doi:10.1016/j.meatsci.2011-05-027 http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.05.027 [ PubMed ]
Shahidi F, Naczk M. Gıda fenoliklerinde. Kaynak, kimya etkileri, uygulamalar. Lancaster PA: Technomic Publishing Company Inc; 1995. Tahıllardaki fenolik bileşikler; s. 3–39. [ Google Akademik ]
Shewry PR, Casey R (eds) (2003) Tohum proteinleri. Kluwer Akademik Yayıncılar, Dordrecht
Skov AR, Toubro S, Ronn B, Holm L, Astrup A. Obezitenin tedavisi için isteğe göre yağ azaltılmış diyette protein ve karbonhidrat üzerine randomize çalışma. Int J Obes Relat Metab Disord. 1999; 23 :528–536. doi: 10.1038/sj.ijo.0800867. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Tepe B, Sökmen M, Akpulat AH, Sökmen A. Türkiye'den altı salvia türünün antioksidan aktivitesinin taranması. Gıda Kimyası 2006; 95 :200–204. doi: 10.1016/j.foodchem.2004.12.031. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
The Chia Company (2009) The Chia Company'den chia tohumlarının ( Salvia Hispanica L.) ekmekte kullanılmasının onaylanması için esaslı eşdeğerlik başvurusunun bilimsel değerlendirilmesi talebi . Gıda Standartları Ajansı: Londra, Birleşik Krallık.
Ting IP, Brown JH, Naqvi HH, Estilai A, Kummamoto J, Matsumura M. Chia: kurak bölgeler için potansiyel bir petrol ürünü. İçinde: Naqvi HH, Estilai A, Ting IP, editörler. Yeni IND CROP PROD. Tucson, AZ: Arizona Üniversitesi; 1990. s. 197–200. [ Google Akademik ]
Uribe JAR, Perez JIN, Kauil HC, Rubio GR, Alcocer CG. Süperkritik CO2 ile chia tohumlarından yağ ekstraksiyonu. J Süperkrit Akışkanlar. 2011; 56 (2):174–178. doi: 10.1016/j.supflu.2010.12.007. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
USDA (2000) Amerikalılar için beslenme kuralları. 5. baskı. Ev ve Bahçe Boğası. 232, 11 numara
ABD Doları. Standart Referans için Ulusal Besin Veritabanı, Sürüm 24. Besin Verileri Laboratuvarı Ana Sayfası. Tarımsal Araştırma Servisi: ABD. Tarım Bakanlığı; 2011. [ Google Akademik ]
Vertommen J, Van de Sompel AM, Loenders M, Van der Velpen C, De Leeuw I. (2005) Normal Yetişkinlerin Diyetine 1 Aylık SALBA (Salvia Hispanica Alba) Tahıl Takviyesinin Vücut Parametreleri, Kan Basıncı Üzerindeki Etkisi ve Güvenliği , Serum Lipidleri, Mineral Durumu ve Hematolojik Parametreler. Pilot Çalışmanın Sonuçları. Avrupa Diyabet Çalışmaları Derneği'nin 23. Uluslararası Diyabet ve Beslenme Sempozyumu
Vuksan V, Whitman D, Sievenpiper J, Jenkins A, Rogovik A, Bazinet R, Vidgen E, Hanna A. Geleneksel tedavinin yeni tahıl Salba ( Salvia hispanica L.) ile desteklenmesi, tip 2 diyabette majör ve yeni ortaya çıkan kardiyovasküler risk faktörlerini iyileştirir. . Diyabet bakımı. 2007; 30 :2804–2810. doi: 10.2337/dc07-1144. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Vuksan V, Jenkins AL, Dias AG, Lee AS, Jovanovski E, Rogovik AL, Hanna A. Yemek sonrası glikoz gezisinde azalma ve tokluğun uzaması: Tam tahıllı Salba'nın ( Salvia Hispanica L.) uzun vadeli etkilerinin olası açıklaması Eur J Clin Nutr. 2010; 64 (4):436–438. doi: 10.1038/ejcn.2009.159. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Wojcikowski K, Johnson DW, Gobe G. Kronik böbrek hastalığında tamamlayıcı tedaviler olarak şifalı bitkiler veya doğal maddeler: gelecekteki çalışmalar için fikirler. J Lab Kliniği Med. 2006; 147 :160–166. doi: 10.1016/j.lab.2005.11.011. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]

***maturidi*** · 22 September 2023, 14:06

Chia tohumları ( Salvia hispanica L.): Metabolik bozukluklarda tedavi edici bir silah

Waseem Khalid , ¹Muhammad Sajid Arshad , ¹Afifa Aziz , ¹Muhammad Abdul Rahim , ¹Tahira Batool Qaisrani , ²Fareed Afzal , ¹Anwar Ali , ³Muhammad Modassar Ali Nawaz Ranjha , ⁴Muhammad Zubair Khalid , ¹ve Faqir Muhammad Anjum ⁵
Yazar bilgileri Makale notları Telif Hakkı ve Lisans bilgileri PMC Yasal Uyarı
¹Gıda Bilimi Bölümü, Devlet Koleji Üniversitesi Faisalabad, Faisalabad Pakistan
²Ziraat Mühendisliği ve Teknolojisi Bölümü, Gazi Üniversitesi, Dera Ghazi Khan Pakistan
³Epidemiyoloji ve Sağlık İstatistikleri Bölümü, Xiangya Halk Sağlığı Okulu, Orta Güney Üniversitesi, Hunan Çin
⁴Gıda Bilimi ve Beslenme Enstitüsü, Sargodha Üniversitesi, Sargodha Pakistan
⁵Amerika İslami Gıda ve Beslenme Konseyi, IFANCA Halal Apex, Private Limited, Faisalabad Pakistan
Muhammad Sajid Arshad, E-posta: moc.oohay@tf_dijas , E-posta: kp.ude.fucg@dahsradijasm .
Sorumlu yazar.
^*Yazışma
Muhammad Sajid Arshad, Gıda Bilimi Bölümü, Devlet Koleji Üniversitesi Faisalabad, Faisalabad, Pakistan.
E-posta: moc.oohay@tf_dijas ve kp.ude.fucg@dahsradijasm

Şuraya git: Soyut
Tarımsal gıdaları içeren fonksiyonel bileşenlerin büyümesi artıyor çünkü bu bileşenler insan vücuduna farklı kronik hastalıklara karşı yardımcı oluyor. Şu anda chia tohumları temel olarak nane ailesine aittir ve Salvia hispanica'nın yenilebilir tohumlarıdır.. Bu tohumlar lif, polifenoller, antioksidanlar, omega-3 yağ asidi vitaminleri, mineraller ve peptitler gibi farklı fonksiyonel bileşenlerden oluşur. Ayrıca bu tohumlar aynı zamanda iyi bir bitkisel protein, doymamış yağ, karbonhidrat ve kül kaynağıdır. Chia tohumu bileşenleri kan basıncını, trombosit agregasyonunu, kolesterolü ve oksidasyonu azaltarak kardiyovasküler hastalıklarda (CVD) faydalıdır. Diyabet ve kabızlık gibi sindirim sistemi ile ilgili hastalıklarda chia lifi kan şekeri seviyesini azaltır ve dışkının hacim kazanmasını sağlar. Ancak antioksidanlar ve polifenoller pankreasın beta hücrelerini iltihaptan korur. Bu bileşenler vücudun farklı kısımlarındaki hücre hasarından korunur ve meme, kolorektal, karaciğer ve pankreas gibi farklı kanser türlerinde yardımcı olabilir. Sonuç olarak,

Anahtar Kelimeler: kanser, kardiyovasküler hastalık, chia tohumları, fonksiyonel bileşenler, gastrointestinal sistem
Sonuç olarak, chia tohumu bileşenlerinin kronik hastalıklarda önemli rol oynadığı daha önceki farklı çalışmalarla da onaylanmıştır.

1. GİRİŞ
Son zamanlarda fonksiyonel gıda bilimi, bilim ve kolektif ihtiyaçların birleşimidir. Gıda ve ilaç arasındaki dengeyi koruyan beslenme, gıda bilimi ve tıptan oluşur. Fonksiyonel gıda kelimesi ilk olarak 1984 yılında Japonya'da icat edilmiştir (Shimizu, ²⁰⁰³ ). Fonksiyonel gıdalar ABD'de Ulusal Bilimler Akademisi Gıda ve Beslenme Kurulu tarafından tanımlanmış; “Geleneksel besin değerinden daha fazla sağlık açısından faydalı olabilecek herhangi bir yeniden yapılandırılmış gıda veya gıda bileşeni” (Martirosyan ve Pisarski, ²⁰¹⁷ ). Fonksiyonel gıdalar genellikle geleneksel ve genetiği değiştirilmiş gıda ürünleri gibi iki ana kategoriye ayrılır (Rahim ve diğerleri, ²⁰²² ). (Di Renzo ve diğerleri, ²⁰²⁰). Ayrıca genetiği değiştirilmiş gıdalar vitamin, mineral, probiyotik mikroflora ve lif ilavesiyle hazırlanmaktadır. Güçlendirilmiş meyve suları, zenginleştirilmiş süt ürünleri bu ürünlerin en iyi örnekleridir ve yerel pazarlarda kolayca bulunabilmektedir (Gupta, ²⁰¹⁴ ). Bu besinler hücre hasarından, kalp hastalıklarından, kanserden korunmaya ve şeker hastalığına karşı dengeyi korumaya yardımcı olabilecek fitokimyasallar içerir.

2. CHIA TOHUMU VE BESLENME BİLEŞİMİ
Chia tohumları Salvia hispanica'nın tüketilebilir tohumlarıdır . Temel olarak nane ailesine ( Lamiaceae ) aittir. Chia tohumları yumurta şeklinde, gri renkte, siyah beyaz lekelidir ve yaklaşık 2 milimetre (0,08 inç) genişliğe sahiptir. Chia ( Salvia hispanica L.), Meksika, Kuzey ve Guatemala kökenli Labiatae sınıfına aittir (Madaan ve diğerleri, ²⁰²⁰ ). Chia ( Salvia hispanica)) yıllık çiçek açan bir bitkidir. Bu tohumlar yiyecek olarak tüketildi. Genellikle Chia tohumları hem beyaz hem de siyah tohumların bir karışımı olarak yetiştirilir. Günümüzde siyah chia tohumları, spiral ve çizgili renklendirmeyle tanımlanan, yetiştirilen tohumların çoğunu oluşturmaktadır. Beyaz chia tohumları çok düşük miktarda ve siyah tohumlardan biraz daha fazla miktarda bulunur. Üretim olarak beyaz tohumların verimini daha da artırmak için köylüler, daha fazla beyaz tohumlu bitki elde etmek amacıyla ekimden önce beyaz tohumları ayırdılar. Bahçıvanlar, ekim için homojen tohumlar yetiştirmek amacıyla bir renk ayırma tekniği kullanırlar ve tohumları topladıktan sonra da aynı yöntemi kullanabilirler. Geçmişte beyaz ve siyah chia tohumlarının ayrı ayrı kültüre alındığı, ancak zamanla beyaz chia tohumlarının üretiminin azaldığı ve yüksek verimli siyah tohumlarla karıştırıldığı testlerle ortaya konmuştur (Ayerza, 2004). ²⁰¹⁰ ). Chia tohumu kimyasal olarak Tabloda listelenen bitkisel protein, lipitler, karbonhidratlar ve diyet lifinden oluşur. 1. Farklı araştırmaların son sonuçları, chia tohumlarının mükemmel bir besin profiline ve sağlığı iyileştirici özelliklere sahip olduğunu göstermektedir (Grancieri ve diğerleri, ²⁰¹⁹ ). Chia tohumunun, kan basıncını, kan şekerini düşürme ve antimikrobiyal ve bağışıklık sistemini güçlendirici reaksiyonlardaki yetenekleri sayesinde kan lipit profilinin iyileştirilmesinde faydalı sonuçlara sahip olduğu düşünülmektedir (Weber ve diğerleri, 1991 ⁾ .

TABLO 1
Chia tohumlarının besin bileşimi.

Protein	16,5 gr/100 gr	18,9 gr/100 gr	24,5 gr/100 gr	%28,33
Yağ	30.7	31.2	40.2	37.53
Karbonhidrat	42.1	–	26.9	–
Kül	4.8	–	4.77	3.90
Diyet lifi	34.4	35.3	30.2	35.45
Enerji	480 Kcal	–	562 Kcal	–

3. CHIA TOHUMUNUN FONKSİYONEL BİLEŞİMİ
3.1. Lif
Lif vücudumuz için çözünmeyen bir karbonhidrattır (Mudgil ve Barak, ²⁰¹³ ). Meyveler, sebzeler, tahıllar ve baklagiller gibi yenilebilir bitkilerde bulunur (Khan ve diğerleri, ²⁰⁰⁷ ). Lif, çözünür ve çözünmez olmak üzere iki tiptir. Tahıllarda, meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve fasulyede bulunan ve vücudumuzda sindirilemeyen bir lif türü olan selüloz (Gidley ve Yakubov, ²⁰¹⁹ ). Sindirilmeden vücuttan geçer ve kabızlığı azaltır veya sağlıklı bir GI kanalının korunmasına yardımcı olur. Aynı zamanda vücudumuzdaki kolesterol ve kansere neden olan kimyasalların temizlenmesine ve temizlenmesine yardımcı olur (Holscher, ²⁰¹⁷ ). Chia tohumları %40 lif içerir ve bu da onları daha fazla lif sağlama açısından listenin başına getirir (Reyes‐Caudillo ve diğerleri, ^{2008 ).}). Islatılmış tohumlar diyet lifi taşır. Dışkının hareket etmesine yardımcı olan jel formunda bulunur. Lif dışkı hareketini iyileştirir. Çözünür lif, kan şekeri seviyesini, vücut ağırlığını ve kolesterol seviyesini düzenleyen dışkıların hacmini ve hacmini artırır ve kolonun sağlığı aynı zamanda yaşlanma karşıtı olarak da görev yapar (Grancieri ve diğerleri, 2019; Rahim ve diğerleri ^, 2021 ⁾ . Islak chia tohumları, müsilaj ve sindirilebilir lif nedeniyle doğası gereği yapışkandır. Bunlar yemekten sonra kan şekerini kontrol etmede faydalıdır ve tokluk sağlar. Daha önceki çalışmalar, çözünür lifin sindirim materyalinin kıvamını artırabildiğini ve dolayısıyla insanlara sağlık açısından faydalar sağladığını iddia etti (Tablo 1). 2). Chia tohumlarındaki müsilajın asimilasyonunu görmek için yapay aletler tasarlandı. Sindirim sürecindeki farklılıkları değerlendirmek için 3, 5 ve 8 g/kg'lık üç miktarda müsilaj kullanıldı. Müsilajın su tutma konusunda muazzam bir kapasitesi vardı (Lazaro ve diğerleri, ²⁰¹⁸ ).

TABLO 2
Chia tohumlarının farklı fonksiyonel bileşenleri ve bunların potansiyel sağlık yararları.

Lif	Kepek	Diyabet, CVD ve Kabızlık	Fernandes ve ark. ( ²⁰²¹ ), Liu ve ark. ( ²⁰⁰² ), Oliveira-Alves ve ark. ( ²⁰¹⁷ )
Antioksidanlar	Bütün tohum	Kanser ve Diyabet	Alwosais ve ark. ( ²⁰²¹ ), da Silva Marineli ve ark. ( ²⁰¹⁴ ), Hajhashemi ve ark. ( ²⁰¹⁰ )
Polifenoller	Bütün tohum	Kanser ve Alzheimer hastalığı	Oliveira-Alves ve ark. ( ²⁰¹⁷ ), Shabbir ve ark. ( ²⁰²¹ )
Vitaminler (E)	Bütün tohum	Kanser	EFSA ( ²⁰⁰⁹ ), Yang ve ark. ( ²⁰¹² )
Mineraller	Kepek	Kan basıncını azaltın	Ghafoor ve ark. ( ²⁰¹⁸ ), Taneja ve Mandal ( ²⁰⁰⁷ )
Omega-3 Yağ asidi	Çoğunlukla endospermde	Kötü kolesterolü ve TG'yi azaltın	Basuny ve ark. ( ²⁰²¹ ), Pizzini ve ark. ( ²⁰¹⁷ ), Porras-Loaiza ve ark. ( ²⁰¹⁴ )

3.2. Antioksidanlar
Antioksidanlar oksidasyonu yavaşlatan maddelerdir. Oksidasyon, hücrelere zarar verebilecek bir dizi serbest radikal oluşturan bir süreçtir. Oksidasyon sürecini durdurma işlevi gören antioksidanlar, fenolik bileşik ve askorbik asit içeren fitokimyasallar (Aversa ve diğerleri, ²⁰¹⁶ ). Sebze ve meyvelerin de aralarında bulunduğu gıdalar, sağlığa faydalı olduğu bilinen üstün fotokimyasal kaynaklarıdır (Ignat ve ark., ²⁰¹¹ ). Chia tohumu, kalp ve karaciğer için koruyucu bir reaksiyona sahip olduğu ve ayrıca yaşlanmaya meydan okuyan ve antikanser özelliklere sahip olduğu varsayılan klorojenik asit, kafeik asit, mirisetin, kersetin ve kaempferol içeren uygun bir fitokimyasal kaynağıdır (Melo ve ark. 2012). , ²⁰¹⁹ ; Ullah ve diğerleri, ²⁰¹⁶). Küçük boyutlu chia tohumları, içerdiği mikrokimyasallar ve omega-3 yağ asitleri nedeniyle bağışıklığı artırıcı etkilere sahiptir. Bakım yoluyla hassasiyeti ve şişme reaksiyonlarını azaltır (Lokhande ve ark., ²⁰¹⁹ ). Bir chia tohumu tatlısı, chia tohumlarının tüketimini artırabilir. Chia tohumlarının ikinci parlak bölgesi, zengin miktardaki bitkisel besinleridir (Tablo 2). Dolayısıyla bilim insanları, tartışmalar sırasında bu kimyasalların katkı maddelerini almanın kişinin hayatını verimli bir şekilde etkileyeceğini kabul etti (da Silva Marineli ve ark., ²⁰¹⁴ ). Başka bir çalışma, bu kimyasalların hücreler için zararlı maddelerin oluşumuna karşı savunma reaksiyonuna sahip olduğunu göstermiştir (Pellegrini ve ark., ²⁰¹⁸ ).

3.3. Fenolik bileşikler
Fenoller, aromatik bir hidrokarbona bağlı bir veya daha fazla hidroksil grubuna (OH) sahip bir grup kimyasal maddedir (Nomura ve diğerleri, ²⁰⁰² ). Bunlar, bir bileşikte bulunan bir dizi fenolik gruba göre kategorize edilir. Fenolik bileşenler bitki türevlerinin önemli bir kategorisidir ve fenolik asitler ve polifenoller olarak ayrılırlar. Bunlar, ester veya metil esterler halinde ortaya çıkabilen bir veya daha fazla fenolik gruba sahip mono ve polisakkaritlerle kombinasyon halinde bulunur (Kumar ve Goel, ²⁰¹⁹ ). Fenolik asitler, flavonoidler ve tanenler, diğer fenolik bileşik kategorileriyle karşılaştırıldığında temel besinsel fenolik bileşenler olarak adlandırılır (Stalikas, ^{2007) .}). Meyve ve sebzelerin fenolik bileşenleri ile fotokimyasal yetenekleri arasındaki güçlü ve verimli bağlantı çeşitli çalışmalarla kanıtlanmıştır (Rajashekar ve diğerleri, ²⁰⁰⁹ ). Bitki bazlı mekanizma, canlı dokulardaki lipit oksidasyonunun sınırlandırılmasında hayati öneme sahiptir çünkü bu, bireylerin diyetine eklendiğinde yaşam biçimini iyileştirir ve aynı zamanda bozuklukların oluşma olasılığını da azaltır. Yiyeceklerde daha fazla meyve ve sebze, yaşlanmaya meydan okuyan sürecin yavaşlatılmasında, şişkinliğin azalmasında ve kardiyovasküler hastalıklar, damar sertliği, kanser, diyabet, katarakt, bilişsel işlevler ve nörolojik bozukluklar gibi uzun süreli hastalıklara neden olan oksidatif streste rol oynayabilir (Minetel) ve diğerleri, ²⁰¹⁷). Fenolik ve polifenolik bileşenler tek başına veya karotenoidler, E vitamini ve C vitamini gibi vitaminlerle ilişkili olarak insanların özel dokularını oksidatif stresten koruyan indirgeyicilerdir. Meyve ve sebzelerde, çoğunlukla polifenoller olmak üzere bol miktarda antioksidan bulunur. Kafeik ve rosmarinik asitler (Capitani ve diğerleri, ²⁰¹² ; Reyes-Caudillo ve diğerleri, ²⁰⁰⁸ ) fenolik maddelerdir ve daha önce chia bazlı şeylerde tanınmıştır; tıpkı epilepsi gibi birçok doğuştan hastalığın engellenmesinde ve kontrolünde kilit bir işleve sahiptirler (Martínez-Cruz ve Paredes-López, ²⁰¹⁴ ). Oliveira-Alves ve ark. ( ²⁰¹⁷) kar amaçlı chia tohumu, un, diyet lifi ve yağ örneklerinden fenolik bileşenlerin farklı teknolojiler kullanılarak ayrıldığını gösterdi. Ham ve bileşik karışımı incelendi; mevcut ana maddeler fenolik ve kafeik asit, danshensu ve bunların rosmarinik ve salvianolik asitler gibi ikincil metabolitleriydi. Toplam fenolik bileşikler çözünmüş çözeltilerde daha fazlaydı. Bu sonuçlar, chia tohumları ve bunların oksidatif stresi ve bunun neden olduğu bozuklukları durdurmaya yönelik esas olarak fitokimyasallar ve liflerden oluşan fenolik profilleri hakkında güncel bilgi sağladı (Scapin ve diğerleri, 2016 ⁾ . Masa 2chia tohumlarının fenolik bileşiklerinin sağlığa faydalarını gösterir.

3.4. Omega-3 yağ asidi
Omega-3 yağları, ω-3 yağ asitleri veya n-3 yağ asitleri olarak da bilinen Omega-3 yağ asitleri, yapısında yan metil grubundan üç atom uzakta olan bir çift bağın varlığıyla karakterize edilen doymamış yağlardır. kimyasal bileşim (Innis, ²⁰⁰⁸ ). Bunlar esas olarak hayvansal yağların sindiriminde anahtar bileşenlerdir ve aynı zamanda insanın gıdasında ve fiziksel işleyişinde hayati bir işlev görür (Cholewski ve diğerleri, ²⁰¹⁸ ). Bunlar bitkilerde bulunan α-linolenik asit (ALA) ve balık yağlarında yaygın olarak bulunan eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) olmak üzere üç türe ayrılır (Dyall, 2015) ^.). ALA içeren bitkisel yağların basit kaynakları ceviz, sağlıklı tohumlar, chia tohumu, misk adaçayı tohumu yağı, keten tohumu yağı, Sacha Inchi yağı, Echium yağı ve kenevir yağıdır (Simopoulos, 2002 ⁾ . Omurgalılar ALA üretemezler; ALA'yı yalnızca bitki besinlerinden elde ederler. Bununla birlikte, erişilebilir olduğunda EPA ve DHA'yı sentezlemek, terminal karbon zincirinde ekstra çift bağlar oluşturmak (doymamışlık) ve bunları genişletmek (genişleme) için ALA'yı kullanırlar. Spesifik olarak, ALA (18 karbon zinciri ve 3 çift bağ), EPA (20 karbon ve 5 çift bağ) oluşturmak için manipüle edilir, daha sonra bu, DHA (22 karbon atomu ve 6 çift bağ) oluşturma işidir (Adeyemi ve diğerleri, 2020) ^.). Omega-3 yağ asitlerinin ALA tarafından dallanma kapasitesi yaşlılıkta zayıflayabilir. Oksijene açığa çıkan Omega-3 yağ asitlerinin bozulma ve oksitlenme riski daha yüksektir (Veena ve diğerleri, ²⁰¹⁷ ). Chia tohumlarının ayırt edici özelliklerinden biri de kalp sağlığına iyi gelen yüksek düzeydeki omega-3 yağ asitleridir. Omega-3 alfa-linolenik asitler (ALA), chia tohumlarında bulunan yaklaşık %75 ve %20 omega-6 yağ asitleridir. Sadece chia tohumlarını tüketerek zihinsel sağlığınızı güçlendirmenin zahmetsiz bir yoludur. Önceki çalışma, omega-6 yerine daha fazla omega-3 yemenin vücudunuzdaki enfeksiyonları ve şişliği azaltacağını göstermişti. Az miktarda omega-3 yağ asidi, kalp sorunu, kanser, iltihaplanma ve erken ölüm gibi birçok uzun süreli hastalığın görülme ihtimalinin azalmasıyla bağlantılıdır (Saini ve Keum, 2018 ⁾ .

3.5. Peptitler
Peptitler, 2 ve 50 amino asidin peptit bağlarıyla birbirine bağlanmasıyla oluşur. On veya on beş amino asit birleşerek oligopeptitler oluşturur ve ayrıca dipeptitler, tripeptitler ve tetrapeptitler de olabilir. Amino asitler proteinlerin temel birimidir ancak proteinlerin içlerinde daha fazla amino asit bulunur (Gentilucci ve diğerleri, ²⁰¹⁰ ). Peptidlerin moleküler ağırlığı daha düşüktür, dolayısıyla proteinlere göre daha sorunsuz tüketilirler. Farklı türdeki peptitler, normalde hormonal işlevi yerine getiren ribozomal peptitlerdir. Bu peptidler, hücreden ayrılmadan önce “propeptidler” veya “proproteinler” kısaltılana kadar hücreler tarafından üretilir. Sinyal rollerini yerine getirmek için kana serbest bırakılırlar (Gu ve diğerleri, ^2011).). Peptitler vücudumuzdaki fonksiyonel sistemlerin düzenlenmesinden sorumlu olan amino asitlerden oluşan hücresel varlıklardır. Çok boyutlu protein tanımlama teknolojileri, ilaçlar, peptit hormonları, amiloid kompozisyonu, kendi kendini oluşturan kompozisyonlar, kolloidal jeller ve peptit ortaklarının yanı sıra lipo-peptitler ve polimer-peptit birleşiklerindeki alakaları gibi birçok amaç için kullanılmaktadır. Bitki proteinleri, gerekli esansiyel amino asitlerin en iyi kaynağı olarak hayvansal proteinleri elde edebilir veya bunların yerini alabilir (Montoya-Rodríguez ve diğerleri, ^{2015 ).}). Chia tohumları yaklaşık %19 oranında protein içermektedir. İyi bir protein kaynağı olduğu düşünülmektedir. Chia tohumları yüksek düzeyde protein ve gerekli amino asitlere sahiptir, bu nedenle bunlar uygun bir fonksiyonel peptit kaynağıdır. Chia tohumlarındaki ( S. hispanica L.) protein ve peptitlerin yapısı ve yararlı sonuçları, insan sağlığı üzerinde olası etkilere sahiptir. Ayrıntılar, peptitlerin işlevsel kapasitesini keşfetmek için uygulandı. Toplam proteinlerin 20'si chia tohumlarında sınıflandırılır. Bunlar bitkinin bazal metabolizmasının tutarlı bir parçasıdır (Gómez‐Favela ve diğerleri, ²⁰¹⁷⁾). Amino asit sırasının incelenmesi, fonksiyonel kapasiteye sahip peptitlerin, dipeptidil peptidaz-IV inhibitörlerine, anjiyotensin dönüştürücü enzim inhibitörlerine ve antioksidan yeteneğe sahip olduğunu gösterdi. Chia tohumunun faydalı etkileri, antioksidan yeteneği, antihipertansif, antihiperglisemik ve antikolesterolemik reaksiyonlara sahip olmasıyla insanlarla bağlantılıdır. Bu bağlantılar chia proteini ve peptid yapılarıyla bağlantılı olabilir (Grancieri ve diğerleri, ²⁰¹⁹ ).

3.6. Vitaminler
Vitamin, bir organizmanın hücresel fonksiyonlarının uygun aktivitesi için düşük miktarlarda ihtiyaç duyduğu vazgeçilmez bir mikro besin olan doğal bir maddedir (Zempleni ve diğerleri, 2013 ⁾ . Gerekli vitaminlerin tümü vücutta üretilmez. Bu vitaminler farklı gıdalardan alınır. Vitaminler, hayvan yaşamının ileri düzeylerinde sağlığın ve büyümenin sürdürülmesi için düşük miktarlarda ihtiyaç duyulan birçok organik besin maddesinden biridir (McDowell, 2008) ^.). Vitaminler, proteinler, karbonhidratlar ve lipitler gibi işlevsel açıdan önemli diğer moleküllerden birçok açıdan farklıdır. Bu moleküller aynı zamanda organizmaların düzenli işleyişi için de gereklidir ve çoğu hayvanlar tarafından yeterli miktarda üretilir. Vitaminler, vücudun ihtiyaçlarını karşılamaya yetecek miktarda vücut tarafından oluşturulamadığı için mutlaka diyetle veya bazı yapay yollarla elde edilmesi gerekmektedir (Halver, ²⁰⁰³ ). Vitaminler ayrıca diğer biyomoleküllerle de çelişir. Bu nedenle, rollerini yerine getirmek için bunlara nispeten daha az ihtiyaç duyulur. Genellikle vücuttaki tüm tamamlayıcı kimyasal reaksiyonları hızlandıran ve yöneten doğadaki düzenleyiciler ve aktivatörlerdir (Panzeca ve diğerleri, ²⁰⁰⁶ ).

Tohumlar, niasin (883 mg/100 g), folik asit (49 mg/100 g), tiamin (0.62 mg/100 g) ve riboflavin (0.17 mg/100 g) dahil olmak üzere yüksek miktarda B vitamini içerir (Olivos-Lugo) ve diğerleri, ²⁰¹⁰ ). Kulczyński ve ark. ( ²⁰¹⁹ ), chia tohumlarının tokoferol olarak E vitamini içerdiğini buldu: α-tokoferol (8 mg/kg lipit), γ-tokoferol (422 mg/kg lipit) ve δ-tokoferol (15 mg/kg lipit). Chia tohumları birçok önemli mineral açısından zengin bir kaynaktır. Chia tohumları metabolizmayı hızlandırmak için iyidir. Bunun dışında yağda çözünen A, D, E ve K vitaminlerinin emiliminde yüksek düzeyde omega-6 asitleri bulunur (Muñoz ve ark., ²⁰¹³ ).

3.7. Mineraller
Mineraller, doğal vücut çalışması, işleyişi ve gelişimi için gerekli olan dünyevi bileşenlerdir. Vücudumuz birçok minerale ihtiyaç duyar. Bunlar temel mineraller olarak bilinir (Miller, ²⁰¹⁷ ). Bunlar önemli elementler (makro besinler) ve eser elementler (mikro besinler) olarak kategorize edilir. Bunların her ikisi de aynı öneme sahiptir, ancak mikro elementlerin ana elementlerden daha az miktarda olması istenir (Turan ve diğerleri, ²⁰⁰³ ).

Chia tohumları çok sayıda temel mineralin olağanüstü bir kökenidir, ancak kusurlu bir vitamin kaynağıdır. Bunlar manganez, fosfor, bakır, selenyum, demir, magnezyum ve kalsiyum açısından bol miktarda bulunur. Vitaminler gibi mineraller de sizi sağlıklı tutar ve aynı zamanda vücudun büyümesine ve gelişmesine yardımcı olur. Vücut, güçlü kemiklerin yapımından sinir uyarılarının taşınmasına kadar çeşitli faaliyetleri gerçekleştirmek için minerallerden yararlanır. Ancak hormon oluşturmak veya kalp atışının normalleşmesi için farklı mineraller kullanılır (Bailey ve ark. ²⁰¹¹ ). Chia tohumları istisnai olarak yüksek miktarda çok sayıda gerekli mineral içerir ancak iyi bir vitamin kaynağı değildir. Bunlarda yüksek düzeyde magnezyum, kalsiyum, manganez, fosfor, bakır, selenyum ve demir bulunur (da Silva ve diğerleri, ^{2017 ).}). Tam yemekler ve tahıllar, sindirim, sindirim, olgunlaşma ve ilerleme için gerekli olan manganez açısından bol miktarda bulunur (Aschner ve Dorman, ²⁰⁰⁶ ). Normalde protein içeriği yüksek gıdalarda (chia tohumu) bulunur. Fosfor kemiklere sağlık sağlar ve dokuların devamlılığına yardımcı olur (Takeda ve ark., ²⁰¹² ). Son zamanlarda gıda maddelerinde sıklıkla eksik olan bir mineral olarak. Bakır kalp sağlığı için çok önemlidir (Allen & Klevay, ¹⁹⁹⁴ ). Önemli bir bitkisel besin maddesi (selenyum), vücudumuzdaki farklı sistemlerden sorumludur (Rayman, ²⁰¹² ). Batı yemeklerinde magnezyum çoğunlukla yetersizdir. çeşitli bedensel mekanizmalarda hayati bir rol oynar (Blaszczyk ve Duda-Chodak, ^{2013 )}). Vücudumuzdaki kalsiyum gibi fazla mineral, kemikler, kaslar ve sinirler için kritik öneme sahiptir (Emkey ve Emkey, ²⁰¹² ). Farklı minerallerin fonksiyonel rolü Tabloda listelenmiştir. 2.

Şuraya git: 4. ÇEŞİTLİ HASTALIKLARDA CHIA TOHUMLARINA İŞLEVSEL BİR BAKIŞ
4.1. Kardiyovasküler hastalık (KVH) riskini azaltın
Kardiyovasküler hastalık (CVD), kalbi veya kan damarlarını rahatsız eden durumu ifade eden evrensel bir ifadedir. Kalp ve kalp durması olarak da bilinen CVD, kalbinizi veya kan akışınızı etkileyen duruma eşdeğerdir. Tipik olarak kan damarlarının iç kısmında yağ birikmesi ve kan topaklaşması olasılığının artmasıyla ilişkilidir (Nangia ve diğerleri, ²⁰¹⁶ ). Aynı zamanda kalp, beyin, gözler ve böbrek gibi vücudun diğer bölümlerinin de tahrip olmasıyla bağlantılı olabilir. Bu, hipertansiyonu, metabolik sendromu, kas hareketsizliğini, diyabeti ve diğer bozuklukları kapsar. Koroner arter hastalığı, kalp kasınıza giden arterleri daraltan veya tıkayan durumları (koroner enfarktüs) kapsar (Kurian ve Cardarelli, ^{2007) .}). Kalp enfarktüsü ve yetmezliğinin başlıca fizyolojik tehdit bileşenleri, dengesiz beslenme düzeninin daha fazla alınması, egzersiz eksikliği, sigara içme ve uygun olmayan içki kullanımı nedeniyle meydana gelmektedir. Fizyolojik tehlikelerin sonuçları yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri düzeyi, yüksek lipit profiline sahip etli olma ve tombulluktur (American Diabetes Association, ²⁰⁰⁵ ). Chia tohumları, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmada fonksiyonel bir bileşen yardımı olarak kullanılabilen omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar içerir (Şekil 1). 1).

Resim, illüstrasyon vb. içeren harici bir dosya. Nesne adı FSN3-11-3-g001.jpg

ŞEKİL 1
Chia tohumlarının kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan fonksiyonel bileşenleri.

Tuz ve alkol kullanımını en aza indirmenin ve kişinin hayatına meyve, sebze ve egzersiz eklemenin kardiyovasküler hastalık olasılığını azalttığı belirtilmektedir (Eilat‐Adar ve diğerleri, 2013 ⁾ . Ayrıca hiperglisemi, yüksek tansiyon ve lipit içeriğinin ilaçla tedavisi de bu bozukluğun ortaya çıkmasının azaltılması ve kontrol edilmesi açısından önemlidir. Sağlıklı çıkış yolları oluşturmak için uygun koşullar yaratan, ucuz ve kullanışlı sağlık planları, insanları sağlıklı alışkanlıkları sürdürmeye ve teşvik etmeye teşvik etmek için gereklidir (Psaty ve diğerleri, 1999 ⁾ .

Diyet kalp hastalığında önemli bir faktördür. Diyet temelli olasılıklar aşırı kilo, hipertansiyon, kontrolsüz yüksek kan şekeri ve yiyeceklerde daha fazla hayvansal yağ alınmasını içerir. Bitkisel yağlar, çözünebilir lifler ve organik gıdalar açısından zengin bir beslenme, koroner hastalıkların oluşumunu önemli ölçüde azaltabilir. Ayrıca, düşük standartlı diyet gıdalarında daha çok işlenmiş tahıllar, tuz, şekerler ve hayvanlardan elde edilen doymuş yağlar bulunur; taze meyve, sebze, kuruyemiş, baklagillerde sınırlıdır; ve işlenmemiş tahıllar bakımından düşüktür (Bechthold ve diğerleri, ²⁰¹⁹ ). Çoğunlukla rafine edilmiş, genellikle hazırlanmış ve taze gıda ürünleri içerirler ve az miktarda tam gıda ve yeni yapılmış ürünler içerirler (Popkin ve ark., ²⁰¹² ; WHO, ^{2010 ).}). Tohumların yüksek enerjisi ve takviye kalınlığı göz önüne alındığında, kırsal kesim öncesi beslenme rejiminde tohumların genel kısmı haklı görülebilir. Tohumlar, ilginç organik dinamik karışımları nedeniyle insan beslenmesinde de özellikle önemlidir. Son zamanlarda pek çok mantıksal kanıtın, bitki tohumlarının ve çıkarımların artan kullanımının farklı sağlık sonuçları (esas olarak KVH, diyabet tip 2 (DM2) ve ara belirteçler) üzerindeki avantajlı etkilerine dayandığı önemlidir. Ros ve Hu, ²⁰¹³). Tohum, tozlaşma ve üreme sonrasında çiçekli bitkilerin olgun yumurtalıklarının ürünü olan, tohum kabuğu olarak bilinen bir örtü içinde kapsüllenmiş küçük embriyonik bir bitkidir. Tohum, karmaşık bir dış matris ve biyolojik olarak aktif mineraller, vitaminler ve fitokimyasallar açısından zengin bir tohumdan oluşur; bu, bitkinin DNA'sını oksidatif stresten koruyabilir ve türün devamını teşvik edebilir (Raven ve ark., 2005) ^.). Tuz ve alkol kullanımını en aza indirmek, hayatınıza meyve, sebze eklemek ve egzersiz yapmak KVH olasılığını azalttığı gösterilmiştir (Eila-t Adar ve ark., 2013). Ayrıca hiperglisemi, yüksek tansiyon ve lipit içeriğinin ilaçla tedavisi de bu bozukluğun ortaya çıkmasının azaltılması ve kontrol altına alınması açısından önemlidir. Sağlıklı yollar oluşturmak için uygun koşullar yaratan, ucuz ve kullanışlı sağlık planları, insanları sağlıklı alışkanlıkları sürdürmeye ve teşvik etmeye teşvik etmek için gereklidir (Psaty ve diğerleri, 1999 ⁾ .

4.1.1. Azaltılmış trigliserit yağı
Trigliseritler (TG), gliserol ve üç yağ asidinden türetilen esterlerdir. Yağ asitleriyle zenginleştirilmiş yağlar, insanlarda ve farklı omurgalılarda vücudun ve bitkisel yağların temel kısımlarıdır. Yağlı maddeler kanda bulunan bir tür yağdır (lipit). Yağlı yağlar yağ hücrelerinizde depolanır. Daha sonra kimyasallar, enerji sağlamak için akşam yemekleri arasında yağlı maddeleri boşaltır (Lestari ve diğerleri, ²⁰⁰⁹ ). Yüksek yağlı maddeler arterioskleroza veya damar bölücülerin kalınlaşmasına (arterioskleroz) neden olarak felç, kardiyovasküler yetmezlik ve koroner hastalık riskini artırabilir. Yüksek yağlı maddeler de aynı şekilde pankreasın ciddi şekilde kötüleşmesine (pankreatit) neden olabilir (Zhang ve diğerleri, ²⁰¹⁹ ).

Chia tohumları yüksek lif, protein ve omega-3 yağ asitleri gibi temel maddeleri içerir, TG gelişimini azaltabilir. Avantajları bazı incelemelerde gösterilmiştir ancak sonuçları belirsizdir (Enes ve ark., ²⁰²⁰ ). Çok sayıda gözlem ve deneysel çalışma, chia tohumlarının yağlı yağlar, şiddetlenme, insülin direnci ve mide yağları gibi belirli tehlike faktörlerini azaltabildiğini göstermiştir. Ayrıca “mükemmel” HDL kolesterolü de artırabilirler. Olağanüstü bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır, antioksidanlar açısından zengindir ve lif, demir ve kalsiyum sağlar (Ayerza Jr & Coates, ^2007).). Sonuçlar, chia tohumu yağı takviyesinin karaciğer ve yağ dokusundaki lipit profilini değiştirdiğini, leptin, trigliseritleri ve hepatik kolesterolü azalttığını gösterdi (Citelli ve diğerleri, 2016 ⁾ .

4.1.2. Yüksek yoğunluklu lipoproteini (HDL) iyileştirin
Kolesterol, tüm hücrelerde bulunan mumsu bir maddedir ve insan hücre formunda fark yaratmak da dahil olmak üzere çok sayıda değerli kapasiteye sahiptir. Proteine bağlı kan yoluyla bulaşır. Bu proteinlere lipoproteinler denir (Cook, ²⁰¹⁵ ). Yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterol, kandaki farklı kolesterol türlerinin ortadan kaldırılmasına yardımcı olduğundan "kabul edilebilir" kolesterol olarak adlandırılır. Önemli derecelerde HDL, daha düşük koroner hastalık tehlikesiyle ilişkilidir. Bu nedenle HDL kolesterole sıklıkla “kabul edilebilir” kolesterol adı verilir. HDL, kandaki fazla miktardaki kolesterolü özümser ve daha sonra onu karaciğere geri gönderir, burada ayrıştırılır ve vücuttan atılır (Cardenas ve ark., ²⁰⁰⁸ ).

Çoklu doymamış yağlarda bol miktarda bulunan kontrastlı ve batırılmış yağlar ve bitkisel yağlar, bitkisel yağlara omega-3 doymamış yağları (α-linolenik aşındırıcı) ekleyerek TC: HDL-C (tam kolesterol: HDL-C) oranını ve koroner hastalık oranını azaltır. . Koroner hastalıklara karşı mücadelede esastır (Flock ve Kris‐Etherton, ²⁰¹² ). Batırılmış yağın yerine karbonhidrat koymanın kalp hastalığı tehlikesi üzerindeki etkisi, şekerlerin doğasına bağlı gibi görünüyor. Gelecekteki araştırmalar, trans yağların koroner hastalıklar üzerindeki olumsuz etkilerini güvenilir bir şekilde ortaya koydu. Bitki bazlı tekli doymamış yağların etkisinin daha fazla araştırılması gerekmektedir; ilave sızma zeytinyağının CVD'yi azalttığı görülmektedir (Plat ve ark., ²⁰¹⁹ ).

Chia tohumları lif açısından zengindir ve omega-3 doymamış yağ asitleri içerir, çözünebilir lif içeriğinin yüksek olması nedeniyle chia tohumları ağırlıklarının 10-12 katı kadar suda emilebilir, kalınlaşabilir ve midede şişebilir (Alfredo et al. diğerleri, ²⁰⁰⁹ ). Prensip olarak bu, tokluk hissi yaratmalı, yiyecek alımını orta düzeyde tutmalı ve kalori tüketiminizi azaltmanıza yardımcı olmalıdır. Çözünür Lif aynı zamanda bağırsak kanalındaki yararlı bakterileri de besleyebilir; bu da iyi flora beslenmesi ve bağırsak sağlığının korunması için kesinlikle gereklidir (Alfredo ve ark., ^{2009) .}). Chia tohumları omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Alfa-linolenik asit (ALA) ve oelik asitler gibi esansiyel yağ asitlerini içerir. Tüketildikten sonra bu esansiyel yağ asitleri insan vücudunda eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA)'ye dönüştürülür. (Jin ve diğerleri, ²⁰¹² ). Omega-3 doymamış yağ asitleri, koroner yetmezliklere ve felçlere karşı koruma sağlayan "kabul edilebilir" kolesterol olan HDL kolesterol düzeyini artırabilir. Çalışmalar, chia tohumlarının (özellikle öğütülmüş chia tohumlarının) kanda ALA ve EPA seviyelerini oluşturabildiğini göstermiştir (Nieman ve diğerleri, ^{2012) .}). Bu uzun zincirli omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar), kardiyovasküler ve provokatif hastalıkların önlenmesinde yararlı etkilere sahiptir. Bitkisel yağlarda bulunan ilk doymamış yağ ALA (18:3, n-3), örneğin keten tohumu yağı veya kolza yağı, insan yaşam formları tarafından bir enerji kaynağı ve bir dereceye kadar metabolitlerin öncüsü olarak kullanılır. ancak değişimin düzeyi her açıdan tutarsızdır (Gerster, ¹⁹⁹⁸ ). Bu inceleme, chia tohumlarının ( Salvia hispanica) diyetle alınmasının etkisini araştırdı.L.) bol miktarda alfa-linolenik aşındırıcı ve lif içeren dislipidemi ve sükroz (%62,5) (SRD) açısından zengin gıdaların alımından kaynaklanan insülin direnci (IR). Diyetteki chia tohumları SRD sıçanlarında iç organ yağını azaltabilir. Bu çalışma, lipid ve IR-pozitif deneysel modellerde chia tohumlarının lipid ve glukoz homeostazisi üzerindeki yararlı etkileri hakkında yeni veriler sağlamaktadır (Chicco ve diğerleri, ²⁰⁰⁸ ).

4.1.3. Kan basıncını düşürdü
Dolaşım gerilimi, dolaşım sisteminin damarların bölücüleri üzerindeki baskı faktörüdür. (McQueen ve diğerleri, ¹⁹⁵⁵ ). Yüksek tansiyon atardamarlara zarar verebilir, onları tıkayabilir ve kalp kasına kan akışını engelleyebilir. Yüksek tansiyon beyindeki kan damarlarının tıkanmasına ve hatta daha kolay kırılmasına neden olabilir. Yüksek tansiyonun artan iş yükü kalbin genişlemesine ve vücuda kan sağlayamamasına neden olabilir (Jordan ve ark., ²⁰¹⁸ ).

Chia tohumları , koroner hastalıklar ve kalp hastalıklarının risk faktörleri de dahil olmak üzere farklı tıbbi sorunların tehlikesini azaltabilen bir antioksidan olan kersetin içerir (da Silva Marineli ve diğerleri, ^{2014 ).}Birkaç araştırma, chia tohumlarının, koroner hastalık için inanılmaz bir tehlike faktörü olan hipertansiyonu olan hastalarda nabız hızını tamamen düşürebildiğini göstermiştir (Toscano ve diğerleri, 2014 ⁾ .

4.2. Gastrointestinal sistemle ilgili hastalıklarda faydalıdır
İnsan sindirim sistemi, mideyle ilgili yardımcı organlara ek olarak gastrointestinal kısmı da içerir. Emilim, gıdanın vücut tarafından özümsenip tüketilinceye kadar daha küçük parçalara ayrılmasını içerir. Sindirim sistemi, karaciğer, pankreas ve safra kesesi gibi gastrointestinal sistemden (gastrointestinal bölüm veya mideyle ilgili bölüm olarak da bilinir) oluşur (Hillman ve diğerleri, 2017 ⁾ . Gastrointestinal sistem, ağızdan anüse kadar birbirine bağlı bir dizi içi boş organdır. Gastrointestinal sistemi oluşturan boş organlar ağız, boğaz, mide, küçük sindirim sistemi, iç organ ve arka uçtur (Manson ve ark. 2008) ^.). Gastrointestinal sistemin birincil kapasitesi, yutulan takviyeleri işlemek ve asimile etmek ve sindirilmiş atıkları boşaltmaktır (Kim ve Pritts, ²⁰¹⁷ ). Çoğu besin maddesinin alım şekli çok karmaşıktır, sindirilemez veya çözünmezdir, bu da sindirimi zorlaştırır veya imkansız hale getirir. Yenilebilir canlı mikroplar (probiyotikler) ve tüketilebilir gıda katkı maddeleri (örneğin prebiyotikler) ve polifenoller dahil olmak üzere çeşitli diyet değiştiriciler, beslenme rejiminde en çok tanımlanan organik olarak dinamik karışımlardır ve avantajlı oldukları gösterilmiştir (Forootan ve diğerleri, 2018) ^.). Chia tohumları, klorojenik aşındırıcı, kafeik aşındırıcı, mirisetin, kersetin ve kaempferol açısından kanser önleme ajanlarının muhtemel bir kaynağıdır. Kalp ve karaciğerin olgunlaşmaya karşı koruyucu ve hastalıklara karşı düşmanca özelliklere sahip olduğu kabul edilmektedir. Aynı zamanda önemli bir diyet lifi kaynağıdır. Sindirim sistemi ve diyabetin kontrolü için avantajlı olan glüten proteinleri, besin maddeleri, mineraller ve fenolik bileşikler içermeyen, kazançlı doymamış yağ asitlerinin daha yüksek düzeyde yakınsaması açısından zengindir (Ullah ve diğerleri, 2016 ⁾ .

Çoklu doymamış yağlar (PUFA'lar) (omega-3 ve omega-6 doymamış yağları da sayarsak) ve fitokimyasallar, katı bir beslenme rejiminde doğal olarak dinamik karışımlar olarak önemli bir rol üstlenir (Laparra ve Sanz, 2010 ⁾ . Gıdadaki PUFA bileşenlerinin dengesi, bağışıklık ve metabolizmanın tüm yönlerini etkiler (Laparra ve Sanz, ²⁰¹⁰⁾). Ayrıca, PUFA'lar ve bağırsak yeşilliklerinin bölümleri arasındaki etkileşim de aynı şekilde doğal etkilerini etkileyebilir. Omega-3 doymamış yağ asitleri içeren chia tohumları, insan vücudundaki geniş bir grup fizyolojik kapasite ile ilişkilendirilmiştir. Fitokimyasallar (doğal hareketli, besleyici olmayan bitki bileşikleri), hücre takviyeleri, antiöstrojenler, hafifletici ilaçlar, immünomodülatörler ve antikanser ilaçları olarak olası etkileri nedeniyle öne çıkmıştır (Avrelija ve Walter, 2010; Laparra ve Sanz ^, 2010 ⁾ . Bağırsak bitki örtüsü, örneğin polifenollerin biyoyararlanımını ve etkilerini değiştirebilir ve etkileyebilir (Laparra ve Sanz, ²⁰¹⁰ ). Fitokimyasallar ve bunların metabolitleri de patojenik bakterileri engelleyebilir (Avrelija ve Walter, ²⁰¹⁰ ; Laparra & Sanz, ²⁰¹⁰ ) ve aynı zamanda prebiyotiklere benzer bir rol üstlenerek kazançlı mikroorganizmaların gelişimini canlandırmaktadır. Prebiyotikler, probiyotikler, fitokimyasallar ve bağırsak yeşillikleri gibi pratik gıda katkı maddeleri arasındaki işbirlikleri insanın refahını etkiler (Laparra ve Sanz, ²⁰¹⁰ ).

Gastrointestinal sistemi kaplayan bağırsak epitel hücreleri (IEC), dış ve iç iklim arasında bir engel oluşturur. Tam bir bağırsak tıkanıklığı, doku hasarını, mikrop kontaminasyonunu ve enfeksiyonun iyileşmesini önler, bu şekilde bağırsak sağlığını ve vücudun genel gücünü korur. Bağırsak tıkanıklığının kapasitesi bozulduğunda vücutta bakteri hareketi meydana gelebilir. Bağırsak yeşilliğimiz temel düzeyde sağlıkta önemli bir rol üstlenir; örneğin bağırsak tıkanıklığının düzgünlüğünü sağlamak, sindirimi sürdürmek ve hasar görmeyen iskeleti yönetmek gibi. Bağırsak bitki örtüsünün yapısına verilecek herhangi bir zarar (diğer adıyla hastalıklı sağlık) farklı obsesif durumlara yol açabilir. Bu yüzden, bağırsak tıkanıklığı ve bağırsak yeşilliği bağırsak sağlığını etkileyen iki temel faktördür. Gastrointestinal sistem, çok sayıda diyet parçası ve uyumlu mikropların bulunduğu şaşırtıcı bir iklimdir. Bireyler, diyet bileşenlerinin temel beslenmeye ek olarak birçok yararlı işlevi de yerine getirebileceğinin giderek daha fazla farkına varmakta ve bu da amaca yönelik gıda kavramının gelişmesine yol açmaktadır. Yenilebilir canlı mikroplardan (probiyotikler) ve yenilebilir gıda bileşenlerinden (prebiyotikler gibi) ve polifenollerden veya simbiyotiklerden (probiyotikler ve prebiyotiklerin kombinasyonu) oluşan birçok diyet değiştirici, diyetteki en iyi biyolojik olarak aktif bileşiklerdir. ²⁰¹⁹ ). Figür 2chia tohumu bileşenlerinin insan gastrointestinal kanalındaki fonksiyonel rolünü gösterir.

Resim, illüstrasyon vb. içeren harici bir dosya. Nesne adı FSN3-11-3-g002.jpg

4.2.1. 2 tip diyabet
Tip 2 diyabet, kanda yüksek düzeyde şekere (glikoz) neden olan yaygın bir hastalıktır. Susuzluk, çok idrara çıkma ihtiyacı ve yorgunluk gibi belirtilere neden olabilir. Ayrıca ciddi göz, kalp ve sinir problemleri riskinizi de artırabilir (DeFronzo ve diğerleri, ²⁰¹⁵ ). Gıda çeşitlerinde, özellikle de tam tahıllarda bulunan diyet lifi, potansiyel tıbbi avantajları nedeniyle önemli bir organik segment haline geldi. Çok sayıda çalışma, lif kullanımının kalp hastalığı tehlikesini, tip 2 diyabet tehlikesini ve çeşitli kötü huylu büyüme türlerini azalttığını göstermiştir (Reyes-Caudillo ve diğerleri, 2008) ^.). Diyet lifi tüketmek, yemekten sonra artan tokluk ve sonrasında açlığın azalmasıyla bağlantılıdır. Amerikan Diyetisyenler Birliği'nin verilerine göre, diyet lifinin sağlığın korunmasında ve kronik hastalıkların önlenmesinde fayda sağladığı gösterilmiştir (USDA ²⁰⁰⁰ ). Chia tohumlarının 100 gramında 34 ila 40 gram diyet lifi bulunur; bu, yetişkinler için önerilen günlük alımın %100'üne eşdeğerdir; yağsız unun lif içeriği %40 olup, bunun %5-10'u çözünür ve müsilajdır (Mohd Ali ve diğerleri, ²⁰¹² ). Bu nedenle chia tohumları kalp-damar hastalıkları ve diyabet riskini azaltmak için kullanılabilir.

Doymuş yağ asitleri bakımından düşük gıdalar günlük bir iş haline gelmiş ve son yıllarda gelişmekte olan ve az gelişmiş ülkelerde bu ürünlere olan talep artmıştır. Doymuş yağdan doymamış yağa geçişin ana nedeni, insanlarda kardiyovasküler hastalık, yüksek tansiyon, obezite, diyabet ve sağlıkla ilgili diğer enfeksiyonlara yakalanan hastaların sayısının artmasıdır (Hansel ve ark., 2007) ^.). Önceki çalışma, oksalik asit, pentoz fosfat ve fenilpropan yolları dahil olmak üzere bitkilerde fenolik bileşik biyosentezi sürecini özetlemektedir. Bitki fenolik karışımları hücre takviyeleri, altta yatan polimerler (lignin), çekici maddeler (flavonoidler ve karotenoidler), UV sigorta uzmanları (flavonoidler), işaretleyici karışımlar (salisilik aşındırıcı ve flavonoidler) ve koruyucu tepki sentetikleri (tanenler ve fitotoksinler) olarak karşımıza çıkabilir. İnsan fizyolojisi açısından bakıldığında, fenolik bileşikler, örneğin olgunlaşmaya, hafifletmeye, hücre takviyesine karşı ve proliferatif egzersizlere karşı savunma reaksiyonları için temeldir. Daha sonra yüksek miktarda hücre takviye bileşikleri içeren bitkilerin besin kaynaklarını yakmak faydalıdır. Bu da oksidatif basıncı kontrol ederek diyabet, kötü huylu büyüme ve kardiyovasküler hastalıklar gibi belirli sabit enfeksiyonların oranını azaltabilir. Ayrıca, düşük amilaz ve yüksek glukozidaz inhibitör egzersizleri içeren meyveler ve farklı doğal ürünler, tip 2 diyabetle ilişkili hipergliseminin başlangıç aşamalarını kontrol etmek için bir diyet olasılığı olarak görülebilir (Lin ve ark., ²⁰¹⁶ ).

Bitkilerden çıkarılan sentetik parçalar olan fenolik bileşikler, şeker asimilasyonunun (diyabet gibi) tedavisinde amilazın alımını baskılayabilir. Fenolik bileşikler özellikle chia tohumlarından üretilir. Fenolik asitler ve flavonoidler gibi fenolik bileşikler, metabolik koşullar ve tip 2 diyabetle tanımlanan zorluk tehlikesini azaltarak refahı artırabilir (Sales ve diğerleri, 2012 ⁾ .

4.2.2. Kabızlık
Kabızlık, bağırsak hareketlerinin azalması ve sert dışkıların atılmasının acı verici olduğu bir durumdur. Dışkının sıvı kısmı tekrar vücut tarafından emilir ve dışkı sert ve kuru hale gelir. Bu da dışkının geçişini zorlaştırır (Camilleri ve ark., ²⁰¹⁷ ). Chia tohumları, dışkılamayı daha uzun süre tutan, dışkılamayı genişleten ve tıkanıklığı önleyen çözünmeyen diyet lifi sağlar. Ayrıca hücreleri koruyan katı yağlar, proteinler ve kanser önleyici maddeler de sağlarlar (Knez Hrnčič ve diğerleri, ²⁰²⁰ ; Tan ve Seow-Choen, ²⁰⁰⁷ ). Katı akıntıların kontrolü, diyet lifi dışkıların ağırlığını ve boyutunu arttırır ve yumuşatır. Dışkı ve dışkılamanın geçmesi daha kolaydır, bu da tıkanma olasılığını azaltır. Dışkı serbest ve sulu ise diyet lifi, nemi emerek ve dışkı kütlesini genişleterek dışkının sağlamlaşmasına yardımcı olabilir (Korczak ve diğerleri, 2017) ^.). Lif açısından zengin bir beslenme rutini hemoroit ve kolonik paket (divertiküloz) tehlikesini azaltabilir. Araştırmalar ayrıca lif açısından zengin bir beslenme rejiminin kolorektal hastalık riskini azaltabileceğini de ortaya çıkardı. Liflerin bir kısmı insan sindirim enzimleri tarafından tamamen parçalanamadığı için kolonda fermente olur. (Tang ve diğerleri, ²⁰²⁰ ).

Çözücü diyet lifinin kıvamının ve jel oluşturma özelliklerinin, makrobesinlerin tutulmasını engelleyebileceği, yemek sonrası glikoz reaksiyonunu azaltabileceği ve belirli kan lipitlerini avantajlı bir şekilde etkileyebileceği algılanmaktadır. Normal olarak erişilebilen lif bakımından zengin gıda kaynaklarının kolonik olgunlaşması, esas olarak çözünebilir diyet lifi ile ilişkilendirilebilir ve ağırlık kılavuzlarına göre, solvent ve çözünmeyen diyet lifi tüketimi arasında hiçbir ayrım görülmedi. Bununla birlikte, gelecekteki ortak planlarında, sürekli olarak diyabet riskini azaltmakla bağlantılı olan çözünmeyen diyet lifi yerine başlıca çözünmeyen diyet lifi taneleri ve tam tahıllar kullanıldı ve diğer belirsiz sistemlerin de dahil edilebileceğini önerdi (Cui & Roberts, 2009) ^.). İncelemeler, diyet lifi almanın, vücut ağırlığındaki değişikliklerle hiçbir ilgisi olmayan çok sayıda beklenmedik metabolik etkiye neden olabileceğini göstermiştir; bunlar arasında insülin duyarlılığının iyileştirilmesi, belirli bağırsak kimyasallarının salınımının kontrol edilmesi, metabolik kimyasallarla tanımlanan farklı metabolik, provokatif tepkiler, kontrol ve metabolik bozukluk. (Weickert ve Pfeiffer, ²⁰⁰⁸ ). 4.3. Kanser

Anormal hücre bölünmesinin kontrolsüz olduğu ve yakın dokuları istila ettiği bir hastalık için kullanılan terim. Kanser büyüme hücreleri kan ve lenfatik çerçeve yoluyla vücudun farklı bölgelerine yayılabilir. Birkaç temel kanser türü vardır. en sık görülen türü deride veya iç organları kaplayan doku veya dokularda başlayan malignitedir. Sarkom, kemiklerde, bağlarda, yağlarda, kaslarda, damarlarda veya diğer bağ veya arka dokularda başlayan başka bir kanser türüdür. Lösemi, kanı şekillendiren dokularda (kemik iliği gibi) başlayan ve anormal kan hücrelerinin aşırı üretimine yol açan bir tür hastalıktır, lenfoma ve çeşitli miyelomlar, dirençli çerçevedeki hücrelerde başlayan malignitelerdir. Fokal duyu sistemi tümörü, beyin dokusunda ve omurilikte başlayan ciddi bir hastalıktır. ²⁰²¹ ; Steele, ²⁰²¹ ). Kanser büyümesinin belirtileri ve belirtileri hastalığın türüne ve derecesine bağlıdır. Genel belirtiler ve işaretler son derece net olmasa da, çeşitli tümörleri olan hastalarda eşlik eden durumlar bulunabilir: bitkinlik, kilo kaybı, eziyet, ciltte değişiklikler, sindirim sistemi veya mesane çalışmasında değişiklikler, garip ölüm, sabit durma veya değişiklikler. seste, ateşte, düzensizliklerde veya doku kitlelerinde (Cleeland ve ark., ²⁰⁰³ ).

Omega-3 yağ asitlerinin ayrıca malign büyüme hastalarına sağlıklı iyileştirmeler sağlaması bekleniyor. Omega-3 ve omega-6 gibi yağ asitlerinin de sakinleştirici etkileri yoktur ve anjiyogenezi ilerletmezler (Caughey ve ark., ¹⁹⁹⁶ ). Sonuç olarak hastalara omega-3 takviyesi, tümör gelişimini hızlandırmadan beslenmenin, özellikle de yağın faydasını sağlar. Bazı incelemelerde (Colomer ve ark., ²⁰⁰⁷ ; van der Meij ve ark., ²⁰¹¹ ), omega-3 takviyesi malignite hastalarının kilosunun artmasına yardımcı olabilir. Omega-3, hastalık hastalarında kaşeksiyi iyileştirmeyi etkiler (Ries ve diğerleri, ²⁰¹² ). Bununla birlikte, omega-3 yağ asitlerinin kabulü gerçek antagonistik tepkilere neden olur (Arends ve diğerleri, ^2017).). Ayrıca antioksidanlar, kanser hücrelerinin gelişimiyle ilişkili serbest radikal hasarının önlenmesine yardımcı oldukları için kanseri önlemede çok önemlidir. Kanser önleme maddeleri, farklı sentetik bileşiklerin (serbest radikal olarak adlandırılan) hareketini bloke eden sentetik bileşiklerdir (Gupta ve diğerleri, ²⁰¹⁴ ). Araştırma bilimcisi, eksojen hücre takviyelerinin hastalığın iyileşmesiyle ilgili aşırı zararların ortadan kaldırılmasına yardımcı olabileceğini göstermiştir (Poljsak ve Milisav, ²⁰¹⁸ ). Bazı kanıtlar, yüksek kalsiyumun kanser (özellikle kolorektal hastalık) riskini azaltabileceğini öne sürüyor. T Chia tohumları lif, protein, magnezyum, manganez ve hücre takviyelerinin olağanüstü bir kaynağı olan kalsiyum açısından zengindir (Grancieri ve diğerleri, 2019) ^.). Chia tohumları, kötüleşmeyi önleyebilen, psikolojik kapasiteyi geliştirebilen ve kolesterol seviyelerini düşürebilen omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri açısından en zengin bitkisel kaynaktır. Chia tohumları ayrıca kafeik asitten elde edilen polifenoller açısından da zengindir ve bu fenoller vücudu serbest radikallerden, olgunlaşmadan ve maligniteden koruyan hücre takviyeleridir. (De Falco ve diğerleri, ²⁰¹⁷ ).

Chia tohumları ve yağı, tokoferoller, fitosteroller ve karotenoidler (Álvarez-Chávez ve diğerleri, ²⁰⁰⁸ ) ve polifenolik bileşikler (temel olarak kafeik asit ve flavonoidlerin birincil birimlerinden oluşur), mirisetin, kersetin ve kaempferol açısından zengin bir kaynaktır. Bu bileşiklerin varlığı serbest radikalleri temizleme, iyon parçacıklarını şelatlama ve hidrojen verme yeteneğine sahiptir. Spesifik olarak, flavonoidlerin B halkası, ROS ve RNS'nin sistematik olmayan hareketini açıklamak için gereklidir, çünkü hidrojen ve elektronlar bunları dengelemek için hidroksil, peroksi asit ve peroksinitrite taşınır ve daha sonra genel olarak stabil flavonoid üretilir (Cao ve diğerleri, 2004). ¹⁹⁹⁷ ). Masa 3chia tohumlarının farklı kanser türlerine karşı fonksiyonel rolünü sundu. Hücre takviyeleri kanser ve kalp hastalıkları dahil olmak üzere enfeksiyon riskini azaltır ve belirli hastalıklara karşı güvence sağlar.

TABLO 3
Chia tohumlarının farklı kanser türlerini önlemedeki tedavi edici rolü.

Meme kanseri	Dişi	Radyasyona maruz kalma ve obezite	Antioksidanlar ve omega-3 yağ asidi	Omega-3-atty asitleri vücudun aşırı kilolu olmasını önleyen TG ve kötü kolesterol seviyelerini azaltır. Antioksidanlar, hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilecek oksidasyon sürecini engeller.	Hu ve ark. ( ²⁰²¹ ), James ve ark. ( ²⁰¹⁵ ), Prathyusha ve ark. ( ²⁰¹⁹ )
Kolorektal kanser	Erkek	İnflamatuar bağırsak hastalığı ve adenomatöz polipler	Lif ve antioksidanlar	Lif vücutta sindirilemez ve dışkıyı yumuşatarak kabızlığı önler. Antioksidanlar, oksidasyon sırasında radikal sağlayarak hücrelerin iltihaplanmasının engellenmesine yardımcı olur.	Knez Hrnčič ve diğerleri. ( ²⁰²⁰ ), Lukas ( ²⁰¹⁰ ), Muñoz ve diğerleri. ( ²⁰¹² ), Schmitt ve Greten ( ²⁰²¹ )
Karaciğer kanseri	Erkek	Kronik enfeksiyon, diyabet ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı	Fenolik bileşik, lif ve omega-3 yağ asidi	Omega-3 yağ asitleri ve lif, vücutta sağlıklı bir karaciğer için uygun olan doymuş yağ olasılığını azaltabilir. Fenolik bileşikler iltihabı azaltabilen bir antioksidan görevi görür.	Coates ( ²⁰¹¹ ), Fernández-Palanca ve ark. ( ²⁰²¹ ), Munoz ve ark. ( ²⁰¹² ), Güneş ve Karin ( ²⁰¹² )
Pankreas kanseri	Erkek	Obezite, diyet ve diyabet	Tokoferoller, fitosteroller, lif ve polifenoller	Tokoferoller ve fitosteroller kötü kolesterolü azaltır ve obeziteyi önler. Lif, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini azaltan, sindirilmeyen bir polisakkarittir.	Kulczyński ve ark. ( ²⁰¹⁹ ), Yadav ve Lowenfels ( ²⁰¹³ )

5. SONUÇ
Tarımsal gıdalarda bulunan chia tohumu gibi fonksiyonel bileşenlerin tedavi edici öneme sahip olduğu sonucuna varılmıştır. Chia tohumları birden fazla fonksiyonel bileşen içerir. Bu bileşenlerin önemi, gastrointestinal sistemle ilişkili hastalıklar, CVD ve çeşitli kanser türleri dahil olmak üzere kronik hastalık riskini baskılayabilmesidir. Lif, omega-3 yağ asidi, protein, polifenoller, fitosteroller, vitaminler ve mineraller, kötü kolesterolü, hipertansiyonu ve trombosit agregasyonunu kontrol ederek kalp hastalıklarını azaltır. Gastrointestinal sistemde chia tohumu bileşenleri, beta hücre performansını iyileştirerek ve kan şekeri seviyesini düşürerek tip 2 diyabeti azaltır. Üstelik chia tohumları dışkıyı hacimlendiren zengin liflere sahiptir, dolayısıyla bu tohumlar kabızlığı önleyebilir. Fakat, Bu tohumların antioksidanları ve fenolik kısmı oksidasyonu iyileştirir ve farklı kanser türlerinin riskinin azaltılmasına yardımcı olur. Gelecekte Chia tohumu bileşenleri, et ürünleri ve fırıncılık ürünleri gibi farklı gıda ürünlerinde besin değerini ve raf stabilitesini iyileştirmek için katkı maddesi olarak kullanılabilir.

6. TEŞEKKÜRLER
Yazarlar, bu taslağın tamamlanması için ücretsiz makale aboneliği sağladığı için Devlet Koleji Üniversitesi Faisalabad Gıda Bilimi bölümüne müteşekkirdir.

Notlar
Khalid, W., Arshad, MS, Aziz, A., Rahim, MA, Qaisrani, TB, Afzal, F., Ali, A., Ranjha, MMAN, Khalid, MZ ve Anjum, FM (2023). Chia tohumları ( Salvia hispanica L.): Metabolik bozukluklarda tedavi edici bir silah . Gıda Bilimi ve Beslenme , 11 , 3–16. 10.1002/fsn3.3035 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]

Şuraya git: REFERANSLAR

Álvarez‐Chávez, LM, Valdivia‐López, MDLA, Aburto‐Juarez, MDL ve Tecante, A. (2008). Meksika chia tohumunun ( Salvia hispanica L.) lipid fraksiyonunun kimyasal karakterizasyonu . Uluslararası Gıda Özellikleri Dergisi , 11 ( 3 ), 687–697. [ Google Akademik ]
Adeyemi, KD , Abdulrahman, A. , Ibrahim, SO , Zubair, MF , Atolani, O. , & Badmos, AA (2020). Tetracarpidium conophorum (Afrika Ceviz) tohumunun diyet takviyesi, etlik piliçlerde kas n-3 yağ asitlerini arttırır . Avrupa Lipid Bilimi ve Teknolojisi Dergisi , 122 ( 6 ), 1900418. 10.1002/ejlt.201900418 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Alfredo, VO, Gabriel, RR, Luis, CG ve David, BA (2009). Chia'dan ( Salvia hispanica L.) lifli bir fraksiyonun fizikokimyasal özellikleri . LWT - Gıda Bilimi ve Teknolojisi , 42 ( 1 ), 168–173. 10.1016/j.lwt.2008.05.012 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Allen, KG ve Klevay, LM (1994). Bakır: Kalp-damar sağlığı için antioksidan bir besindir . Lipidolojide Güncel Görüş , 5 ( 1 ), 22–28. 10.1097/00041433-199402000-00005 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Alwosais, EZM , Al-Ozairi, E. , Zafar, TA , & Alkandari, S. (2021). Tip 2 diyabetli yetişkinlerin diyetine Chia tohumu ( Salvia hispanica L.) takviyesi sistolik kan basıncını iyileştirdi: Randomize kontrollü bir çalışma . Beslenme ve Sağlık , 27 ( 2 ), 181–189. 10.1177/0260106020981819 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Amerikan Diyabet Derneği. (2005). Diyabet önleme programında yoğun yaşam tarzı ve metformin tedavisinin kardiyovasküler hastalık risk faktörleri üzerine etkisi . Diyabet Bakımı , 28 ( 4 ), 888–894. 10.2337/diacare.28.4.888 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Arends, J. , Bachmann, P. , Baracos, V. , Barthelemy, N. , Bertz, H. , Bozzetti, F. , Fearon, K. , Hütterer, E. , Isenring, E. , Kaasa, S. , Krznaric, Z. , Laird, B. , Larsson, M. , Laviano, A. , Mühlebach, S. , Muscaritoli, M. , Oldervoll, L. , Ravasco, P. , Solheim, T. , Strasser, F. , … Preiser, JC (2017). Kanser hastalarında beslenmeye ilişkin ESPEN kılavuzları . Klinik Beslenme , 36 ( 1 ), 11–48. 10.1016/j.clnu.2016.07.015 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Aschner, M. ve Dorman, DC (2006). Manganez: Beyin alımının farmakokinetiği ve moleküler mekanizmaları . Toksikolojik İncelemeler , 25 ( 3 ), 147–154. 10.2165/00139709-200625030-00002 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Aversa, R., Petrescu, RV, Apicella, A. ve Petrescu, FI (2016). Antioksidanlar sayesinde yaşlanmayı yavaşlatmak mümkündür . Amerikan Mühendislik ve Uygulamalı Bilimler Dergisi , 9 ( 4 ), 1112–1126. [ Google Akademik ]
Avrelija, C. ve Walter, C. (2010). Yerli bitkilerden elde edilen antimikrobiyal ajanlar . Gıda, Beslenme ve Tarıma İlişkin Yeni Patentler , 2 ( 1 ), 83–92. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Ayerza, R., Jr. ve Coates, W. (2007). Öğütülmüş tohum, bütün tohum ve yağ olarak beslendiğinde chia'dan türetilen diyet a-linolenik yağ asidinin sıçan plazmasının lipit içeriği ve yağ asidi bileşimi üzerine etkisi . Beslenme ve Metabolizma Yıllıkları , 51 ( 1 ), 27–34. 10.1159/000100818 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Ayerza, R. (2010). Tohum renginin ve yetiştirme yerlerinin yağ asidi içeriği ve iki chia ( Salvia hispanica L.) genotipinin bileşimi üzerine etkileri . Amerikan Petrol Kimyagerleri Derneği Dergisi , 87 ( 10 ), 1161–1165. 10.1007/s11746-010-1597-7 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Bailey, RL, Fulgoni, VL, III, Keast, DR ve Dwyer, JT (2011). Diyet takviyesi kullanımı, gıda kaynaklarından daha yüksek mineral alımıyla ilişkilidir . Amerikan Klinik Beslenme Dergisi , 94 ( 5 ), 1376–1381. 10.3945/ajcn.111.020289 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Scholar ]
Basuny, AM, Arafat, SM ve Hikal, DM (2021). Omega-3 yağ asidi açısından zengin Chia ( Salvia hispanica L.) tohumu yağı: Buzlu sütteki süt yağına sağlıklı bir alternatif . Gıda ve Beslenme Bilimleri , 12 ( 6 ), 479–493. 10.4236/fns.2021.126037 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Bechthold, A. , Boeing, H. , Schwedhelm, C. , Hoffmann, G. , Knüppel, S. , Iqbal, K. , De Henauw, S. , Michels, N. , Devleesschauwer, B. , Schlesinger, S. , & Schwingshackl, L. (2019). Besin grupları ve koroner kalp hastalığı, felç ve kalp yetmezliği riski: Prospektif çalışmaların sistematik bir incelemesi ve doz-yanıt meta-analizi . Gıda Bilimi ve Beslenmede Eleştirel İncelemeler , 59 ( 7 ), 1071–1090. 10.1080/10408398.2017.1392288 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Blaszczyk, U. ve Duda-Chodak, A. (2013). Magnezyum: Beslenme ve kanserojenezdeki rolü . Roczniki Państwowego Zakładu Higieny , 64 ( 3 ), 165–171. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Camilleri, M. , Ford, AC , Mawe, GM , Dinning, PG , Rao, SS , Chey, WD , Simrén, M. , Lembo, A. , Young-Fadok, TM , & Chang, L. (2017). Kronik kabızlık . Nature Reviews Hastalık Primerleri , 3 ( 1 ), 1–19. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Cao, G., Sofic, E. ve Prior, RL (1997). Flavonoidlerin antioksidan ve prooksidan davranışları: Yapı-aktivite ilişkileri . Serbest Radikal Biyoloji ve Tıp , 22 ( 5 ), 749–760. 10.1016/S0891-5849(96)00351-6 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Capitani, MI, Spotorno, V., Nolasco, SM ve Tomás, MC (2012). Arjantin chia ( Salvia hispanica L.) tohumlarından elde edilen yan ürünlerin fizikokimyasal ve fonksiyonel karakterizasyonu . LWT - Gıda Bilimi ve Teknolojisi , 45 ( 1 ), 94–102. 10.1016/j.lwt.2011.07.012 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Cardenas, GA, Lavie, CJ, Cardenas, V., Milani, RV ve McCullough, PA (2008). Düşük seviyelerde yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterolü tanımanın ve tedavi etmenin önemi: Ateroskleroz yönetiminde yeni bir dönem . Kardiyovasküler Tıpta İncelemeler , 9 ( 4 ), 239–258. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Caughey, GE, Mantzioris, E., Gibson, RA, Cleland, LG ve James, MJ (1996). Bitkisel yağ veya balık yağından n-3 yağ asitleri bakımından zenginleştirilmiş diyetlerin insan tümör nekroz faktörü alfa ve interlökin 1 beta üretimi üzerine etkisi . Amerikan Klinik Beslenme Dergisi , 63 ( 1 ), 116–122. 10.1093/ajcn/63.1.116 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Chicco, AG, D'Alessandro, ME, Hein, GJ, Oliva, ME ve Lombardo, YB (2008). A-linolenik asit açısından zengin diyet chia tohumu ( Salvia hispanica L.), dislipemili sıçanlarda yağlanmayı iyileştirir ve hipertriasilgliserolemiyi ve insülin direncini normalleştirir . İngiliz Beslenme Dergisi , 101 ( 1 ), 41–50. 10.1017/S000711450899053X [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Cholewski, M., Tomczykowa, M. ve Tomczyk, M. (2018). Omega-3 yağ asitlerinin kimyası, kaynakları ve biyoyararlılığına ilişkin kapsamlı bir inceleme . Besinler , 10 ( 11 ), 1662. 10.3390/nu10111662 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Scholar ]
Citelli, M. , Fonte‐Faria, T., Vargas‐Silva, S. ve Barja‐Fidalgo, C. (2016). Chia (Salvia hispanica L.) yağı ile yapılan diyet takviyesi, yüksek yağlı diyetin neden olduğu obezitenin neden olduğu komplikasyonları azaltır . FASEB Dergisi , 30 , 907–20. 10.1096/fasebj.30.1_supplement.907.20 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Cleeland, CS, Bennett, GJ, Dantzer, R., Dougherty, PM, Dunn, AJ, Meyers, CA, Miller, AH, Payne, R., Reuben, JM, Wang, XS ve Lee, BN (2003). Kanser belirtileri ve kanser tedavisi ortak bir biyolojik mekanizmadan mı kaynaklanıyor? Kanser semptomlarının sitokin-immünolojik modeli . Kanser: Disiplinlerarası Uluslararası Amerikan Kanser Derneği Dergisi , 97 ( 11 ), 2919–2925. 10.1002/cncr.11382 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Coates, W. (2011). Bütün ve öğütülmüş chia ( Salvia hispanica L.) tohumları, chia yağının plazma lipitleri ve yağ asitleri üzerindeki etkileri. Sağlık ve hastalıkların önlenmesinde fındık ve tohumlar ( s. 309-315). Akademik Basın. 10.1016/B978-0-12-375688-6.10037-4 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Colomer, R. , Moreno‐Nogueira, JM , García‐Luna, PP , García‐Peris, P. , García‐de‐Lorenzo, A. , Zarazaga, A. , Quecedo, L. , del Llano, J. , Usán , L. ve Casimiro, C. (2007). N-3 yağ asitleri, kanser ve kaşeksi: Literatürün sistematik bir incelemesi . İngiliz Beslenme Dergisi , 97 ( 5 ), 823–831. 10.1017/S000711450765795X [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Aşçı, RP (2015). Kolesterol: Kimya, biyokimya ve patoloji . Elsevier. [ Google Akademik ]
Cui, SW ve Roberts, KT (2009). Diyet lifi: Katma değerli formülasyonlar vaadini yerine getiriyor. Modern biyopolimer biliminde ( s. 399–448). Akademik Basın. 10.1016/B978-0-12-374195-0.00013-6 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
da Silva, BP , Anunciação, PC , da Silva Matyelka, JC , Della Lucia, CM , Martino, HSD , & Pinheiro‐Sant'Ana, HM (2017). Farklı yerlerde yetişen Brezilya chia tohumlarının kimyasal bileşimi . Gıda Kimyası , 221 , 1709–1716. 10.1016/j.foodchem.2016.10.115 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
da Silva Marineli, R., Moraes, É. A. , Lenquiste, SA , Godoy, AT , Eberlin, MN ve Maróstica, MR, Jr. (2014). Şili chia tohumları ve yağının ( Salvia hispanica L.) kimyasal karakterizasyonu ve antioksidan potansiyeli . LWT - Gıda Bilimi ve Teknolojisi , 59 ( 2 ), 1304–1310. 10.1016/j.lwt.2014.04.014 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
De Falco, B. , Amato, M. ve Lanzotti, V. (2017). Chia tohumu ürünleri: Genel bir bakış . Fitokimya İncelemeleri , 16 ( 4 ), 745–760. [ Google Akademik ]
DeFronzo, RA, Ferrannini, E., Groop, L., Henry, RR, Herman, WH, Holst, JJ, Hu, FB, Kahn, CR, Raz, I., Shulman, GI, Simonson, DC, Testa, MA , & Weiss, R. (2015). Tip 2 diyabet . Doğa İncelemeleri Hastalık Primerleri , 1 ( 1 ), 1–22. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Di Renzo, L., De Lorenzo, A., Merra, G. ve Gualtieri, P. (2020). Şunun hakkında yorum yapın: “Organik ve geleneksel gıda tüketiminin sistematik bir incelemesi: İnsan sağlığı üzerinde ölçülebilir bir fayda var mı? Besinler 2020, 12, 7” . Besinler , 12 ( 3 ), 696. 10.3390/nu12030696 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Scholar ]
Dyall, SC (2015). Uzun zincirli omega-3 yağ asitleri ve beyin: EPA, DPA ve DHA'nın bağımsız ve ortak etkilerinin gözden geçirilmesi . Yaşlanma Nörobiliminde Sınırlar , 7 , 52. 10.3389/fnagi.2015.00052 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Scholar ]
Eilat‐Adar, S. , Sinai, T. , Yosefy, C. , & Henkin, Y. (2013). Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için beslenme önerileri . Besinler , 5 ( 9 ), 3646–3683. 10.3390/nu5093646 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Emkey, RD ve Emkey, GR (2012). Kalsiyum metabolizması ve kalsiyum eksikliklerinin düzeltilmesi . Endokrinoloji ve Metabolizma Klinikleri , 41 ( 3 ), 527–556. 10.1016/j.ecl.2012.04.019 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Enes, BN , Moreira, LP , Silva, BP , Grancieri, M. , Lúcio, HG , Venâncio, VP , Mertens‐Talcott, SU , Rosa, COB , & Martino, HSD (2020). Chia tohumunun ( Salvia hispanica L.) dengesiz beslenme deneysel çalışmaları üzerindeki etkileri ve moleküler mekanizmaları: Sistematik bir inceleme . Gıda Bilimi Dergisi , 85 ( 2 ), 226–239. 10.1111/1750-3841.15003 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA). (2009). 'Chia tohumlarının ( Salvia hispanica L.) ve öğütülmüş bütün Chia tohumlarının bir gıda maddesi olarak güvenliğine ilişkin görüş . EFSA Dergisi , 7 ( 4 ), 996. 10.2903/j.efsa.2009.996 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Fernández‐Palanca, P. , Méndez‐Blanco, C. , Fondevila, F. , Tuñón, MJ , Reiter, RJ , Mauriz, JL , & González‐Gallego, J. (2021). Karaciğer kanserine karşı bir antitümör ajanı olarak melatonin: Güncellenmiş bir sistematik derleme . Antioksidanlar , 10 ( 1 ), 103. 10.3390/antiox10010103 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Fernandes, SS , Prentice, C. ve de las Mercedes Salas‐Mellado, M. (2021). Chia Tohumu ( Salvia hispanica ). Yağlı Tohumlar: Sağlık özellikleri ve gıda uygulamaları (s. 285–303). Springer. [ Google Akademik ]
Flock, MR ve Kris-Etherton, PM (2012). Diyet, kan lipitlerinin kontrolü ve kalp hastalığının önlenmesi. Beslenme sağlığında ( s. 169–219). Humana Basın. [ Google Akademik ]
Forootan, M., Bagheri, N. ve Darvishi, M. (2018). Kronik kabızlık: Literatürün gözden geçirilmesi . Tıp , 97 ( 20 ), e10631. 10.1097/MD.00000000000010631 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Gómez‐Favela, MA, Gutiérrez‐Dorado, R., Cuevas‐Rodríguez, EO, Canizalez‐Román, VA, del Rosario León‐Sicairos, C., Milan‐Carrillo, J. ve Reyes‐Moreno, C. (2017) ). Kontrollü çimlenme biyoprosesi ile chia tohumlarının antioksidan aktivite, GABA, esansiyel amino asitler ve diyet lifi ile iyileştirilmesi . İnsan Beslenmesine Yönelik Bitki Besinleri , 72 ( 4 ), 345–352. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Gentilucci, L. , De Marco, R. ve Cerisoli, L. (2010). Peptit stabilitesini iyileştirmek için tasarlanmış kimyasal modifikasyonlar: Doğal olmayan amino asitlerin, psödo-peptit bağlarının ve siklizasyonun dahil edilmesi . Güncel Farmasötik Tasarım , 16 ( 28 ), 3185–3203. 10.2174/138161210793292555 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Gerster, H. (1998). Yetişkinler a-linolenik asidi (18: 3n-3) eikosapentaenoik asit (20: 5n-3) ve dokosaheksaenoik asite (22: 6n-3) yeterince dönüştürebilir mi? Uluslararası Vitamin ve Beslenme Araştırmaları Dergisi , 68 ( 3 ), 159–173. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Ghafoor, K. , Aljuhaimi, F. , Özcan, MM , Uslu, N. , Hussain, S. , Babiker, EE , & Fadimu, G. (2018). Kavurmanın chia tohumu ve yağının biyoaktif bileşikleri, yağ asidi ve mineral bileşimi üzerine etkileri . Gıda İşleme ve Muhafaza Dergisi , 42 ( 10 ), 1–7. 10.1111/jfpp.13710 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Gidley, MJ ve Yakubov, GE (2019). Gıdalarda diyet lifinin fonksiyonel sınıflandırılması: 'Çözünür' ve 'çözünmez'in ötesinde . Gıda Bilimi ve Teknolojisindeki Eğilimler , 86 , 563–568. 10.1016/j.tifs.2018.12.006 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Grancieri, M., Martino, HSD ve Gonzalez de Mejia, E. (2019). Sağlığa faydaları olan bir protein ve biyoaktif peptit kaynağı olarak Chia tohumu ( Salvia hispanica L.): Bir inceleme . Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliğinde Kapsamlı İncelemeler , 18 ( 2 ), 480–499. 10.1111/1541-4337.12423 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Gu, RZ, Li, CY, Liu, WY, Yi, WX ve Cai, MY (2011). Atlantik somonu ( Salmo salar L.) derisinden elde edilen düşük moleküler ağırlıklı peptitlerin anjiyotensin I-dönüştürücü enzim inhibitör aktivitesi . Food Research International , 44 ( 5 ), 1536–1540. 10.1016/j.foodres.2011.04.006 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Gupta, HR (2014). Genetiği değiştirilmiş gıda: Üretim mekanizması ve etiketleme endişesi üzerine bir inceleme . Bitkiler ve Tarım Araştırmalarındaki Gelişmeler , 1 ( 4 ), 1–8. [ Google Akademik ]
Gupta, RK, Patel, AK, Shah, N., Choudhary, AK, Jha, UK, Yadav, UC, Gupta, PK ve Pakuwal, U. (2014). Hastalık ve kanserde oksidatif stres ve antioksidanlar: Bir inceleme . Asya Pasifik Kanseri Önleme Dergisi , 15 ( 11 ), 4405–4409. 10.7314/APJCP.2014.15.11.4405 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Hajhashemi, V., Vaseghi, G., Pourfarzam, M. ve Abdollahi, A. (2010). Antioksidanlar hastalıkların önlenmesinde faydalı mıdır? Farmasötik bilimlerde araştırma , 5 ( 1 ), 1. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ Google Scholar ]
Halver, JE (2003). Vitaminler. Balık beslenmesinde ( s. 61–141). Akademik Basın. [ Google Akademik ]
Hansel, B. , Nicolle, C. , Lalanne, F. , Tondu, F. , Lassel, T. , Donazzolo, Y. , Ferrières, J. , Krempf, M. , Schlienger, JL , Verges, B. , Chapman , MJ ve Bruckert, E. (2007). Bitki sterolleriyle zenginleştirilmiş az yağlı, fermente sütün orta dereceli hiperkolesterolemide serum lipit profili ve oksidatif stres üzerine etkisi . Amerikan Klinik Beslenme Dergisi , 86 ( 3 ), 790–796. 10.1093/ajcn/86.3.790 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Hillman, ET, Lu, H., Yao, T. ve Nakatsu, CH (2017). Gastrointestinal Sistem Boyunca Mikrobiyal Ekoloji . Mikroplar ve Ortamlar , 32 , 300–313. 10.1264/jsme2.ME17017 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Holscher, HD (2017). Diyet lifi ve prebiyotikler ve gastrointestinal mikrobiyota . Bağırsak Mikropları , 8 ( 2 ), 172–184. 10.1080/19490976.2017.1290756 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Scholar ]
Hu, C. , Hart, SN , Gnanaolivu, R. , Huang, H. , Lee, KY , Na, J. , Gao, C. , Lilyquist, J. , Yadav, S. , Boddicker, NJ , Samara, R . , Klebba, J. , Ambrosone, CB , Anton‐Culver, H. , Auer, P. , Bandera, EV , Bernstein, L. , Bertrand, KA , Burnside, ES , … Couch, FJ (2021). Daha önce meme kanserinde rol oynayan genlerin popülasyona dayalı bir çalışması . New England Tıp Dergisi , 384 ( 5 ), 440–451. [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Ignat, I. , Volf, I. ve Popa, VI (2011). Meyve ve sebzelerde polifenolik bileşiklerin karakterizasyonuna yönelik yöntemlerin eleştirel bir incelemesi . Gıda Kimyası , 126 ( 4 ), 1821–1835. 10.1016/j.foodchem.2010.12.026 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Innis, SM (2008). Diyet omega 3 yağ asitleri ve gelişen beyin . Beyin Araştırması , 1237 , 35–43. 10.1016/j.brainres.2008.08.078 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
James, FR, Wootton, S., Jackson, A., Wiseman, M., Copson, ER ve Cutress, RI (2015). Meme kanserinde obezite – risk faktörü nedir? Avrupa Kanser Dergisi , 51 ( 6 ), 705–720. 10.1016/j.ejca.2015.01.057 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Jin, F., Nieman, DC, Sha, W., Xie, G., Qiu, Y. ve Jia, W. (2012). Öğütülmüş chia tohumlarının eklenmesi, menopoz sonrası kadınlarda plazma ALA ve EPA'yı arttırır . İnsan Beslenmesine Yönelik Bitki Besinleri , 67 ( 2 ), 105–110. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Jordan, J., Kurschat, C. ve Reuter, H. (2018). Arteriyel hipertansiyon: Tanı ve tedavi . Deutsches Ärzteblatt International , 115 ( 33–34 ), 557–568. 10.3238/arztebl.2018.0557 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Khan, AR, Alam, S., Ali, S., Bibi, S. ve Khalil, IA (2007). Gıda baklagillerinin diyet lifi profili . Sarhad Tarım Dergisi , 23 ( 3 ), 763. [ Google Scholar ]
Kim, Y. ve Pritts, TA (2017). Gastrointestinal sistem. Geriatrik travma ve yoğun bakımda ( s. 35-43). Springer. [ Google Akademik ]
Knez Hrnčič, M., Ivanovski, M., Cör, D. ve Knez, Ž. (2020). Chia Tohumları ( Salvia hispanica L.): Genel bir bakış — fitokimyasal profil, izolasyon yöntemleri ve uygulama . Moleküller , 25 ( 1 ), 11. 10.3390/molecules25010011 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Korczak, R., Kamil, A., Fleige, L., Donovan, SM ve Slavin, JL (2017). Çocuklarda diyet lifi ve sindirim sağlığı . Beslenme İncelemeleri , 75 ( 4 ), 241–259. 10.1093/nutrit/nuw068 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Kulczyński, B. , Kobus‐Cisowska, J. , Taczanowski, M. , Kmiecik, D. , & Gramza‐Michałowska, A. (2019). Chia tohumlarının kimyasal bileşimi ve besin değeri - Mevcut bilgi durumu . Besinler , 11 ( 6 ), 1242. 10.3390/nu11061242 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Scholar ]
Kumar, N. ve Goel, N. (2019). Fenolik asitler: Umut verici terapötik uygulamalara sahip doğal çok yönlü moleküller . Biyoteknoloji Raporları , 24 , e00370. 10.1016/j.btre.2019.e00370 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Kurian, AK ve Cardarelli, KM (2007). Kardiyovasküler hastalık risk faktörlerinde ırksal ve etnik farklılıklar: Sistematik bir inceleme . Etnik Köken ve Hastalık , 17 ( 1 ), 143. [ PubMed ] [ Google Scholar ]
Laparra, JM ve Sanz, Y. (2010). Bağırsak mikrobiyotasının fonksiyonel gıda bileşenleri ve nutrasötiklerle etkileşimleri . Farmakolojik Araştırma , 61 ( 3 ), 219–225. 10.1016/j.phrs.2009.11.001 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Lazaro, H. , Puente, L. , Zúñiga, MC ve Muñoz, LA (2018). İn vitro mikro sindirim sırasında chia tohumlarından elde edilen çözünür lifin reolojik ve mikroyapısal değişikliklerinin değerlendirilmesi . LWT , 95 , 58–64. 10.1016/j.lwt.2018.04.052 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Lestari, S., Mäki‐Arvela, P., Beltramini, J., Lu, GM ve Murzin, DY (2009). Trigliseritlerin ve yağ asitlerinin biyoyakıtlara dönüştürülmesi . ChemSusChem: Kimya ve Sürdürülebilirlik Enerji ve Malzemeler , 2 ( 12 ), 1109–1119. 10.1002/cssc.200900107 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Lin, D. , Xiao, M. , Zhao, J. , Li, Z. , Xing, B. , Li, X. , Kong, M. , Li, L. , Zhang, Q. , Liu, Y. , Chen, H. , Qin, W. , Wu, H. ve Chen, S. (2016). Bitki fenolik bileşiklerine genel bir bakış ve bunların insan beslenmesindeki ve tip 2 diyabetin tedavisindeki önemi . Molecules , 21 ( 10 ), 1374. 10.3390/molecules21101374 [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Scholar ]
Liu, S., Buring, JE, Sesso, HD, Rimm, EB, Willett, WC ve Manson, JE (2002). Kadınlarda diyet lifi alımı ve kardiyovasküler hastalık riski üzerine ileriye dönük bir çalışma . Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi , 39 ( 1 ), 49–56. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Lokhande, P., Kharche, A., Wagh, SG, Manithe, D. ve Harke, S. (2019). Doğal kaynaklardan elde edilen bağışıklık güçlendirici süper gıda takviyesi . Farmakognozi ve Fitokimya Dergisi , 8 ( 5 ), 2108–2113. [ Google Akademik ]
Lukas, M. (2010). Kolorektal kanser için bir risk faktörü olarak inflamatuar barsak hastalığı . Sindirim Hastalıkları , 28 ( 4–5 ), 619–624. 10.1159/000320276 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Madaan, R. , Bala, R. , Zandu, SK ve Singh, I. (2020). Süper parçalayıcı olarak Salvia hispanica (Chia Tohumu) müsilajı kullanılarak hızlı çözünen tabletlerin formülasyonu ve karakterizasyonu . ACTA Pharmaceutica Sciencia , 58 ( 1 ), 69. 10.23893/1307-2080.aps.05805 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Manson, JM, Rauch, M. ve Gilmore, MS (2008). Gastrointestinal sistemin kommensal mikrobiyolojisi . GI Mikrobiyota ve Bağışıklık Sisteminin Düzenlenmesi , 635 , 15–28. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Martínez‐Cruz, O. ve Paredes‐López, O. (2014). Ultra yüksek performanslı sıvı kromatografisi ile chia tohumlarının ( Salvia hispanica L.) fitokimyasal profili ve nutrasötik potansiyeli . Kromatografi Dergisi A , 1346 , 43–48. 10.1016/j.chroma.2014.04.007 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Martirosyan, D. ve Pisarski, K. (2017). Biyoaktif bileşikler: Fonksiyonel gıda ve insan sağlığındaki rolleri, sınıflandırılmaları ve tanımları. Martirosyan D. ve Zhou J.-R. (Ed.), Biyoaktif bileşikler ve kanser (s. 238–277). Gıda Bilimi Yayıncısı. [ Google Akademik ]
McDowell, LR (2008). Hayvan ve insan beslenmesinde vitaminler . John Wiley ve Oğulları. [ Google Akademik ]
McQueen, EG, Doyle, AE ve Smirk, FH (1955). Reserpinin dolaşım etkileri . Dolaşım , 11 ( 2 ), 161–169. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Melo, D. , Machado, TB ve Oliveira, MBP (2019). Chia tohumları: Modern insan beslenmesinde trend olan eski bir tahıl . Yiyecek ve İşlev , 10 ( 6 ), 3068–3089. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Miller, DD (2017). Mineraller (s. 627–679). CRC Basın. 10.1201/9781315372914-11 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Minatel, IO, Borges, CV, Ferreira, MI, Gomez, HAG, Chen, CYO ve Lima, GPP (2017). Fenolik bileşikler: Fonksiyonel özellikler, işlemenin etkisi ve biyoyararlanım . Fenolik Bileşik ve Biyolojik Aktivite , 8 ( 8 ), 1–24. [ Google Akademik ]
Mohd Ali, N., Yeap, SK, Ho, WY, Beh, BK, Tan, SW ve Tan, SG (2012). Chia'nın umut verici geleceği Salvia hispanica L. Biyotıp ve Biyoteknoloji Dergisi , 2012 , 17195. 10.1155/2012/171956 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Scholar ]
Montoya‐Rodríguez, A. , Gómez‐Favela, MA, Reyes‐Moreno, C., Milan‐Carrillo, J. ve González de Mejía, E. (2015). Amaranth ( Amaranthus Hypochondriacus ) tohum proteinlerinden biyoaktif peptit dizilerinin tanımlanması ve bunların kronik hastalıkların önlenmesindeki potansiyel rolü . Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliğinde Kapsamlı İncelemeler , 14 ( 2 ), 139–158. 10.1111/1541-4337.12125 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Munoz, LA, Cobos, A., Diaz, O. ve Aguilera, JM (2012). Chia tohumları: Mikro yapı, müsilaj ekstraksiyonu ve hidrasyon . Gıda Mühendisliği Dergisi , 108 ( 1 ), 216–224. 10.1016/j.jfoodeng.2011.06.037 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Munoz, LA, Cobos, A., Diaz, O. ve Aguilera, JM (2013). Chia tohumu ( Salvia hispanica ): Eski bir tahıl ve yeni bir fonksiyonel gıda . Food Reviews International , 29 ( 4 ), 394–408. 10.1080/87559129.2013.818014 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Mudgil, D. ve Barak, S. (2013). Diyet lifi olarak sindirilmeyen karbonhidrat polimerlerinin bileşimi, özellikleri ve sağlık yararları: Bir inceleme . Uluslararası Biyolojik Makromoleküller Dergisi , 61 , 1–6. 10.1016/j.ijbiomac.2013.06.044 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Nangia, R. , Singh, H. ve Kaur, K. (2016). Kardiyovasküler hastalık (KVH) risk faktörlerinin prevalansı . Medical Journal Armed Forces India , 72 ( 4 ), 315–319. 10.1016/j.mjafi.2014.07.007 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Nieman, DC, Gillitt, N., Jin, F., Henson, DA, Kennerly, K., Shanely, RA, Ore, B., Su, M. ve Schwartz, S. (2012). Aşırı kilolu kadınlarda Chia tohumu takviyesi ve hastalık risk faktörleri: Metabolomik bir araştırma . Alternatif ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi , 18 ( 7 ), 700–708. 10.1089/acm.2011.0443 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Nomura, T. , Fukai, T. ve Akiyama, T. (2002). Meyan kökü fenolik bileşiklerinin kimyası (Glycyrrhiza türleri) ve bunların östrojenik ve sitotoksik aktiviteleri . Saf ve Uygulamalı Kimya , 74 ( 7 ), 1199–1206. 10.1351/pac200274071199 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Oliveira‐Alves, SC, Vendramini‐Costa, DB, BetimCazarin, CB, Maróstica, MR, Borges Ferreira, JP, Silva, AB, Prado, MA ve Bronze, MR (2017). Chia ( Salvia hispanica L.) tohumları, lif unu ve yağındaki fenolik bileşiklerin karakterizasyonu . Gıda Kimyası , 232 , 295–305. 10.1016/j.foodchem.2017.04.002 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Olivos-Lugo, BL , Valdivia-López, M. Á. , & Tecante, A. (2010). Meksika chia tohumunun ( Salvia hispanica L.) protein fraksiyonunun termal ve fizikokimyasal özellikleri ve besin değeri . Gıda Bilimi ve Teknolojisi Uluslararası , 16 ( 1 ), 89–96. 10.1177/1082013209353087 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Panzeca, C. , Tovar‐Sanchez, A. , Agustí, S. , Reche, I. , Duarte, CM , Taylor, GT ve Sañudo‐Wilhelmy, SA (2006). Fitoplankton dinamiğinin düzenleyicileri olarak B vitaminleri . Eos, Transactions American Jeofizik Birliği , 87 ( 52 ), 593–596. 10.1029/2006EO520001 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Pellegrini, M. , Lucas‐Gonzalez, R. , Sayas‐Barberá, E., Fernández‐López, J., Pérez‐Álvarez, JA , & Viuda‐Martos, M. (2018). Chia ( Salvia hispanica L.) tohumlarının fenolik bileşiklerin biyoerişilebilirliği ve antioksidan kapasitesi . İnsan Beslenmesine Yönelik Bitki Besinleri , 73 ( 1 ), 47–53. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Pizzini, A. , Lunger, L. , Demetz, E. , Hilbe, R. , Weiss, G. , Ebenbichler, C. , & Tancevski, I. (2017). Omega-3 yağ asitlerinin ters kolesterol taşınmasındaki rolü: Bir inceleme . Besinler , 9 ( 10 ), 1099. 10.3390/nu9101099 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Scholar ]
Plat, J. , Baumgartner, S. , Vanmierlo, T. , Lütjohann, D. , Calkins, KL , Burrin, DG , Guthrie, G. , Thijs, C. , Te Velde, AA , Vreugdenhil, ACE , Sverdlov, R ., Garssen, J., Wouters, K., Trautwein, EA, Wolfs, TG, van Gorp, C., Mulder, MT, Riksen, NP, Groen, AK ve Mensink, RP (2019). Sağlık ve hastalıkta bitki bazlı steroller ve stanoller: "Bitki bazlı bir ortamda insan gelişiminin sonuçları?" . Lipid Araştırmalarında İlerleme , 74 , 87–102. 10.1016/j.plipres.2019.02.003 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Poljsak, B. ve Milisav, I. (2018). Antioksidanların kanserdeki rolü, dostlar mı, düşmanlar mı? Güncel Farmasötik Tasarım , 24 ( 44 ), 5234–5244. 10.2174/1381612825666190123112647 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Popkin, BM, Adair, LS ve Ng, SW (2012). Küresel beslenme geçişi ve gelişmekte olan ülkelerde obezite salgını . Beslenme İncelemeleri , 70 ( 1 ), 3–21. 10.1111/j.1753-4887.2011.00456.x [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Porras‐Loaiza, P. , Jiménez‐Munguia, MT, Sosa‐Morales, ME, Palou, E. , & López‐Malo, A. (2014). Meksika chia ( Salvia hispanica L.) tohumlarının fiziksel özellikleri, kimyasal karakterizasyonu ve yağ asidi bileşimi . Uluslararası Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi , 49 ( 2 ), 571–577. 10.1111/ijfs.12339 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Prathyusha, P., Kumari, BA, Suneetha, WJ ve Srujana, MNS (2019). Beslenme güvenliği için Chia tohumları . Farmakognozi ve Fitokimya Dergisi , 8 ( 3 ), 2702–2707. [ Google Akademik ]
Psaty, BM , Weiss, NS , Furberg, CD , Koepsell, TD , Siscovick, DS , Rosendaal, FR , Smith, NL , Heckbert, SR , Kaplan, RC , Lin, D. , Fleming, TR , & Wagner, EH ( 1999). Kardiyovasküler hastalık risk faktörlerinin tedavisi için vekil son noktalar, sağlık sonuçları ve ilaç onay süreci . Amerikan Tabipler Birliği Dergisi , 282 ( 8 ), 786–790. 10.1001/jama.282.8.786 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Rahim, MA , Saeed, F. , Khalid, W. , Hussain, M. ve Anjum, FM (2021). Frukto-oligosakkarit türevlerinin fonksiyonel ve nutrasötik özellikleri: Bir inceleme . Uluslararası Gıda Özellikleri Dergisi , 24 ( 1 ), 1588–1602. 10.1080/10942912.2021.1986520 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Rahim, MA, Imran, M., Khan, MK, Ahmad, MH ve Ahmad, RS (2022). Püskürterek kurutma çalışma koşullarının kapsülleme verimliliği, oksidatif kalite ve chia ve balık yağı karışımlarının duyusal değerlendirmesi üzerindeki etkisi . Gıda İşleme ve Muhafaza Dergisi , 46 ( 2 ), e16248, 10.1111/jfpp.16248 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Rajashekar, CB, Carey, EE, Zhao, X. ve Oh, MM (2009). Meyve ve sebzelerde sağlığı teşvik eden fitokimyasallar: Abiyotik streslerin ve bitkisel üretim uygulamalarının etkisi . Fonksiyonel Bitki Bilimi ve Biyoteknoloji , 3 ( 1 ), 30–38. [ Google Akademik ]
Raven, PH, Evert, RF ve Eichhorn, SE (2005). Bitki biyolojisi (7. baskı). Macmillan, WH Freeman and Co. [ Google Akademik ]
Rayman, Milletvekili (2012). Selenyum ve insan sağlığı . Lancet , 379 ( 9822 ), 1256–1268. 10.1016/S0140-6736(11)61452-9 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Reyes‐Caudillo, E. , Tecante, A. ve Valdivia‐López, MA (2008). Meksika chia (Salvia hispanica L.) tohumlarında bulunan fenolik bileşiklerin diyet lifi içeriği ve antioksidan aktivitesi . Gıda Kimyası , 107 ( 2 ), 656–663. 10.1016/j.foodchem.2007.08.062 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Ries, A., Trottenberg, P., Elsner, F., Stiel, S., Haugen, D., Kaasa, S. ve Radbruch, L. (2012). İleri kanserde kaşeksi tedavisinde balık yağının rolü üzerine sistematik bir inceleme: Bir EPCRC kaşeksi kılavuz projesi . Palyatif Tıp , 26 ( 4 ), 294–304. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Ros, E. ve Hu, FB (2013). Bitki tohumlarının tüketimi ve kardiyovasküler sağlık: Epidemiyolojik ve klinik araştırma kanıtları . Dolaşım , 128 ( 5 ), 553–565. [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Saini, RK ve Keum, YS (2018). Omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri: Diyet kaynakları, metabolizma ve önemi - Bir inceleme . Yaşam Bilimleri , 203 , 255–267. 10.1016/j.lfs.2018.04.049 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Sales, PM , Souza, PM , Simeoni, LA , Magalhãoes, PO , & Silveira, D. (2012). α-Amilaz inhibitörleri: Bitki kaynağından hammadde ve izole edilmiş bileşiklerin gözden geçirilmesi . Eczacılık ve Farmasötik Bilimler Dergisi , 15 ( 1 ), 141–183. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Scapin, G., Schmidt, MM, Prestes, RC ve Rosa, CS (2016). Farklı ekstraksiyon koşullarıyla elde edilen chia tohumu ekstraktlarının ( Salvia hispanica ) fenolik bileşikleri, flavonoidleri ve antioksidan aktiviteleri . Uluslararası Gıda Araştırmaları Dergisi , 23 ( 6 ), 2341–2346. [ Google Akademik ]
Schmitt, M. ve Greten, FR (2021). Kolorektal kanserin inflamatuar patogenezi . Nature Reviews Immunology , 21 , 1–15. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Shabbir, U. , Rubab, M. , Tyagi, A. ve Oh, DH (2021). Alzheimer hastalığında teranostik ajanlar olarak kurkumin ve türevleri: Nanoteknolojinin etkisi . Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi , 22 ( 1 ), 196. 10.3390/ijms22010196 [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Shaikh, K. , Krishnan, S. ve Thanki, R. (2021). Meme kanserine giriş. Meme kanserinde yapay zeka erken teşhis ve teşhis (s. 1–20). Springer. [ Google Akademik ]
Shimizu, T. (2003). Fonksiyonel gıdalara ilişkin sağlık iddiaları: Japon düzenlemeleri ve uluslararası bir karşılaştırma . Beslenme Araştırma İncelemeleri , 16 ( 2 ), 241–252. 10.1079/NRR200363 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Simopoulos, AP (2002). Yabani bitkilerde, fındıklarda ve tohumlarda Omega-3 yağ asitleri . Asya Pasifik Klinik Beslenme Dergisi , 11 , S163–S173. 10.1046/j.1440-6047.11.s.6.5.x [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Stalikas, CD (2007). Fenolik asitler ve flavonoidler için ekstraksiyon, ayırma ve tespit yöntemleri . Ayırma Bilimi Dergisi , 30 ( 18 ), 3268–3295. 10.1002/jssc.200700261 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Steele, RJ (2021). Kolorektal kansere erken müdahale: Giriş. Kolorektal kanserin multidisipliner tedavisinde ( s. 41-42). Springer. [ Google Akademik ]
Sun, B. ve Karin, M. (2012). Obezite, iltihaplanma ve karaciğer kanseri . Hepatoloji Dergisi , 56 ( 3 ), 704–713. 10.1016/j.jhep.2011.09.020 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Takeda, E. , Yamamoto, H. , Yamanaka‐Okumura, H. , & Taketani, Y. (2012). Kemik sağlığı ve yaşam kalitesinde diyet fosforu . Beslenme İncelemeleri , 70 ( 6 ), 311–321. 10.1111/j.1753-4887.2012.00473.x [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Tan, KY ve Seow-Choen, F. (2007). Lif ve kolorektal hastalıklar: Gerçeği kurgudan ayırmak . Dünya Gastroenteroloji Dergisi: WJG , 13 ( 31 ), 4161–4167. 10.3748/wjg.v13.i31.4161 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Taneja, SK ve Mandal, R. (2007). Esansiyel hipertansiyonu kontrol eden mineral faktörler - Hindistan'ın Chandigarh popülasyonunda bir çalışma . Biyolojik Eser Element Araştırması , 120 ( 1 ), 61–73. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Tang, HY, Fang, Z. ve Ng, K. (2020). Polifenoller için diyet lifi bazlı kolon hedefli dağıtım sistemleri . Gıda Bilimi ve Teknolojisindeki Eğilimler. , 100 , 333–348. 10.1016/j.tifs.2020.04.028 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Toscano, LT, da Silva, CSO, Toscano, LT, de Almeida, AEM, da Cruz Santos, A. ve Silva, AS (2014). Chia unu takviyesi hipertansif kişilerde kan basıncını azaltır . İnsan Beslenmesine Yönelik Bitki Besinleri , 69 ( 4 ), 392–398. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Turan, M. , Kordalı, S. , Zengin, H. , Dursun, A. , & Sezen, Y. (2003). Doğu Anadolu'da tüketilen bazı yabani yenilebilir yaprakların makro ve mikro mineral içerikleri . Acta Agriculturae Scandinavica, Bölüm B-Bitki Toprak Bilimi , 53 ( 3 ), 129–137. 10.1080/090647103100095 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Ullah, R. , Nadeem, M. , Khalique, A. , Imran, M. , Mehmood, S. , Javid, A. , & Hussain, J. (2016). Chia'nın ( Salvia hispanica L.) beslenme ve tedavi edici bakış açıları: Bir inceleme . Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi , 53 ( 4 ), 1750–1758. [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ Google Akademik ]
ABD Doları. (2000). Amerikalılar için beslenme kuralları (5. baskı). Ev ve Bahçe Boğası. No 232, 11
Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı, Sürüm 28. (2018). http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl
van der Meij, BS, van der Schueren, MA, Langius, JA, Brouwer, IA ve van Leeuwen, PA (2011). Kanser, cerrahi ve kritik bakımda n-3 PUFA'lar: Oral veya enteral takviyenin klinik etkileri, dahil edilmesi ve temizlenmesi üzerine parenteral takviye ile karşılaştırıldığında sistematik bir inceleme . Amerikan Klinik Beslenme Dergisi , 94 ( 5 ), 1248–1265. 10.3945/ajcn.110.007377 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Veena, N., Nath, BS, Srinivas, B. ve Balasubramanyam, BV (2017). Omega-3 yağ asitleri, fitosteroller ve polidetksroz ile zenginleştirilmiş sütten hazırlanan dahi'nin kalite özellikleri . Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi , 54 ( 7 ), 1765–1775. [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ Google Akademik ]
Wan, ML, Ling, KH, El-Nezami, H. ve Wang, MF (2019). Fonksiyonel gıda bileşenlerinin bağırsak sağlığına etkisi . Gıda Bilimi ve Beslenmede Eleştirel İncelemeler , 59 ( 12 ), 1927–1936. 10.1080/10408398.2018.1433629 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Weber, CW, Gentry, HS, Kohlhepp, EA ve McCrohan, PR (1991). Chia tohumlarının besinsel ve kimyasal değerlendirmesi . Gıda ve Beslenme Ekolojisi , 26 ( 2 ), 119–125. 10.1080/03670244.1991.9991195 [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Weickert, MO ve Pfeiffer, AF (2008). Diyet lifi tüketiminin metabolik etkileri ve diyabetin önlenmesi . Beslenme Dergisi , 138 ( 3 ), 439–442. 10.1093/jn/138.3.439 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Dünya Sağlık Örgütü . (2010). Bulaşıcı olmayan hastalıklara ilişkin küresel durum raporu 2010 . DSÖ. [ Google Akademik ]
Yadav, D. ve Lowenfels, AB (2013). Pankreatit ve pankreas kanserinin epidemiyolojisi . Gastroenteroloji , 144 ( 6 ), 1252–1261. 10.1053/j.gastro.2013.01.068 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Yang, CS, Suh, N. ve Kong, ANT (2012). E vitamini kanseri önler mi yoksa teşvik eder mi? Kanser Önleme Araştırması , 5 ( 5 ), 701–705. 10.1158/1940-6207 [ PMC ücretsiz makalesi ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Scholar ]
Zempleni, J., Suttie, JW, Gregory, JF, III ve Stover, PJ (Eds.). (2013). Vitaminlerin el kitabı . CRC Basın. [ Google Akademik ]
Zhang, Y., Koradia, A., Kamato, D., Popat, A., Little, PJ ve Ta, HT (2019). Aterosklerotik plağın tedavisi: Teranostiklere bakış açıları . Eczacılık ve Farmakoloji Dergisi , 71 ( 7 ), 1029–1043. 10.1111/jphp.13092 [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]

Duyuru

Chia, Salvia hispanica, Süper Kritik Yağı

Chia, Salvia hispanica, Süper Kritik Yağı

Yorum yap

Yorum yap

Yorum yap

Yorum yap

Yorum yap

Yorum yap