Brassica oleracea L. var'ın Biyoaktif Bileşikleri ve Biyoaktiviteleri . Italica Filizleri ve Mikro Yeşiller: Nutrasötik Bir Perspektiften Güncellenmiş Bir Genel Bakış
Thanh Ninh Le , Chiu-Hsia Chiu ve Pao-Chuan Hsieh *
Yazar bilgileri Makale notları Telif hakkı ve Lisans bilgileri Sorumluluk Reddi
Bu makale, PMC'deki diğer makaleler tarafından alıntılanmıştır .
Git: Soyut
Sebze ve otların yenilebilir fideleri olan filizler ve mikro yeşillikler, son yıllarda artan bir ilgi gördü ve sağlığı geliştirici değerli özellikleri nedeniyle fonksiyonel gıdalar veya süper gıdalar olarak kabul ediliyor. Özellikle brokoli fideleri ( Brassica oleracea L. var. Italica) glukosinolatlar, fenolik bileşikler, vitaminler ve temel mineraller dahil olmak üzere önemli miktarda biyoaktif bileşenleri için oldukça değerlidir. Bu ikincil metabolitler, potansiyel sağlık yararları ile pozitif olarak ilişkilidir. Çok sayıda in vitro ve in vivo çalışma, brokoli fidelerinin antioksidan, antikanser, antikanser, antimikrobiyal, antienflamatuar, anti-obezite ve antidiyabetik aktiviteler dahil olmak üzere çeşitli biyolojik özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Bu derleme, bu brokoli ürünlerinin biyoaktif bileşikleri ve biyoaktiviteleri hakkındaki güncellenmiş bilgileri özetlemekte ve ilgili etki mekanizmalarını tartışmaktadır. Bu inceleme, tüketicilerin gıda seçimleri ve fonksiyonel gıda ve nutrasötik endüstrilerindeki uygulamalar için potansiyel bir referans görevi görecektir.
Anahtar kelimeler: filizler, mikro yeşillikler, fideler, brokoli, biyoaktif bileşikler, biyolojik aktiviteler
Git: 1. Giriş
Son yirmi yılda, hızlı nüfus artışı ve çevresel bozulma nedeniyle insan beslenmesinin tarımsal üretimin sürdürülebilirliğine olan yoğun bağımlılığı vurgulanmıştır [ 1 ]. Artan gıda ve tarımsal üretkenlik, aynı anda aşırı su kullanımı, toprak işgali, gübreler, pestisitler, herbisitler ve gıda atıklarının işlenmesi yoluyla finansal kaynak, ekolojik sistem ve insan sağlığı üzerinde dışsal harcamalar ve sonuçlar doğurmuştur [ 2 ]. Bu nedenle, Birleşmiş Milletler'in sürdürülebilir kalkınma hedeflerine ulaşmak için tarım ve gıda sektörleri büyük bir zorlukla karşı karşıya kaldı: çevre üzerindeki olumsuz etkileri en aza indirirken küresel gıda talebi için yeterli beslenmeyi sağlamak [ 3]. Ayrıca, son yıllarda, sağlıklı yaşam tarzı çerçevesi hakkında halkın farkındalığının artması, temel besinler açısından zengin ve insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olan yeni gıda kaynaklarının araştırılmasına yol açmıştır [ 4 ]. Sonuç olarak, fonksiyonel gıdalar ve nutrasötikler, bu gıdalar hem kronik hastalık riskini azaltmak için sağlık yararları hem de temel beslenmeyi sağlayabileceğinden önemli ölçüde ilgi görmektedir [ 5 , 6 ]. Ayrıca, birçok bilimsel proje ve araştırma grubu, gıda atıklarının geri kazanılmasına ve bunları yeni ürün geliştirmede fonksiyonel bileşenler olarak hizmet etmek üzere yüksek değerli yan ürünlere dönüştürmeye odaklanmaktadır [ 7 , 8 , 9 , 10 ]]. Özellikle gıda güvenliği, gıda güvenliği ve gıda sürdürülebilirliği gibi gıda sistemlerinin sorunları, koronavirüs (COVID-19) pandemi krizi döneminde önemli ölçüde ele alınmalıdır. Tüketicilerin daha sağlıklı diyetler uygulayarak bağışıklık sistemlerini koruma talepleri arttıkça, gıdaların ve fonksiyonel gıdaların biyoaktif bileşenlerinin mevcudiyeti zorunlu hale gelebilir. Gıda endüstrisi, sağlığı destekleyen ve tüketicilerin bağışıklık sistemini destekleyen biyoaktif bileşiklerle güçlendirilmiş fonksiyonel gıdalar sunmak için COVID-19 pandemi krizi çağında yeterince hızlı yeniliklere sahip olmalıdır [ 11].]. Bu nedenle, gıda kaynaklarından ekstraksiyon, ayırma, izolasyon, tanımlama ve kantifikasyonu içeren fonksiyonel bileşiklerin üretimi için ortaya çıkan teknolojiler önemli ölçüde araştırılmış ve geliştirilmiştir [ 12 , 13 ]. Filizler ve mikro yeşillikler, herbisit ve pestisit kullanımının ortadan kaldırılması, gıda atığı oluşumunun azaltılması ve ticari ürünlere kıyasla sağlığı teşvik eden fitokimyasalların 10 kat artırılması dahil, sürdürülebilirlik perspektifinden çeşitli avantajlara sahip fonksiyonel gıdalar için yeni bir yaklaşımdır. yetişkin bitkiler [ 2 , 14 ].
Filizler, mikro yeşillikler ve bebek yeşillikleri dahil olmak üzere çeşitli sebze ve ot fideleri, üretim teknikleri ve besin değerleri nedeniyle popüler hale gelmektedir [ 15 ]. Her iki ürün de olgunlaşmamış bir aşamada tüketilse de, filizler mikro yeşilliklerden farklıdır [ 16 ]. Filizler, 2-7 gün arasında büyüyen çimlenmiş tohumlardan elde edilen ve kotiledonlar henüz gelişmemişken ve gerçek yapraklar henüz ortaya çıkmamışken hasat edilen sürgün ve kökçüklerdir. Filizlerden farklı olarak, mikro yeşillikler tipik olarak kotiledon yapraklarının tam genişlemesi ve genellikle ekimden 7-21 gün sonra ortaya çıkan ilk gerçek yaprakların ortaya çıkması ile tanınır [ 16].]. Filizler ve mikro yeşillikler, herbisitler, pestisitler veya ağır metaller gibi dış kirleticilerin varlığını ortadan kaldıran güvenlik özelliklerinin önemli ölçüde iyileştirilmesiyle iç mekan üretimi için idealdir [ 17 ]. Ek olarak, fidecilik mevsimsel, iklimsel ve coğrafi değişikliklerin istenmeyen etkileri olmaksızın esnek ve nitelikli bir süreçtir [ 17 ].
Küçük olmalarına rağmen, filizler ve mikro yeşillikler, şaşırtıcı derecede yoğun tatlar, canlı renkler ve zengin bitki besin içeriği sağlayan özel mahsullerin yeni sınıfıdır. Normal besin değerine ek olarak, fideler, önemli ölçüde sağlığı geliştirici özelliklere sahip fonksiyonel gıdalar olarak kabul edilir [ 16 ]. Filizi ve microgreens gibi aynı tip [ait olgun karşıtları daha fenolikler, flavonoidler, pigmentler, vitaminler ve mineraller gibi işlevsel bileşenleri daha yüksek seviyede içerdiğini, son raporlar 15 , 18]. Ayrıca, bu ikincil metabolitler, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve kardiyovasküler hastalıklar, obezite, diabetes mellitus ve kanserler gibi çeşitli hastalıkların gelişme riskini azaltmak için potansiyel sağlık yararları ile pozitif olarak ilişkilidir [ 18 ]. Filizler ve mikro yeşillikler, farklı sebzelerin, otların, tahılların ve hatta bazı yabani türlerin tohumlarından üretilir. Aday genotipler, en çok kullanılan türlerin Cruciferae, Cucurbitaceae, Asteraceae, Chenopodiaceae, Lamiaceae ve Apiaceae familyalarından olduğu tat ve sağlık standartlarına göre genişlemektedir [ 17 ].
Genel olarak buruk bir tada sahip bitkilerden (genellikle Cruciferae olarak bilinir) ve özellikle brokoliden ( Brassica oleracea L. var. Italica ) oluşan Brassicaceae familyası, filiz ve mikro yeşillik üretimi için büyük ilgi görmüştür [ 19 ] . Brokoli fideleri (Şekil 1), nitrojen-kükürt türevleri (glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlar), polifenoller (klorojenik ve sinapik asit türevleri ve flavonoidler), mineraller (selenyum, potasyum ve manganez) ve vitaminler (A, C) dahil olmak üzere sağlığı geliştirici fitokimyasalların mükemmel bir kaynağıdır. , K ve B6), çiçek salkımlarından çok daha yüksek konsantrasyonlarda [ 14 , 20 , 21 , 22 , 23]. Mevcut veriler, brokoli filizi ve mikro yeşilliklerin bir diyet porsiyonunda tüketiminin insan sağlığında önemli bir rol oynadığını ve kronik hastalık riskini azalttığını ortaya koydu. Çok sayıda in vitro ve in vivo çalışma, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin kimyasal bileşimini ve antioksidan, antikanserojenik, antimikrobiyal, antienflamatuar ve antidiyabetik aktiviteler içeren çoklu biyolojik kapasitelerini göstermiştir [ 24 , 25 , 26 , 27 ]. Özellikle antikanser ve antioksidan özellikleri son yıllarda kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Ayrıca, insan temelli araştırmalar, brokoli fidelerinin çeşitli kanser türleri ve diğer hastalıklar için koruyucu bir ajan olma potansiyeli hakkında umut verici sonuçlar sunmuştur.28 , 29 , 30 ].
Ayrı bir pencerede aç
Şekil 1
( A ) Brokoli tohumları. ( B ) Beş günlük brokoli filizi.
Bugüne kadar brokolinin genel sağlık yararlarına ve ilgili bileşiklerine odaklanan birkaç inceleme yayınlandı [ 31 , 32 , 33]. Bununla birlikte, bu raporlar sadece brokoli çiçeklerine odaklanırken, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin biyolojik olarak işlevsel özellikleri hakkında ayrıntılı incelemeler mevcut değildir. Bu nedenle, bu derleme, ilk kez, brokoli filizleri ve mikro yeşilliklere ayrıntılı bir genel bakış ve bunların biyoaktif bileşikleri ve biyoaktiviteleri hakkında nutrasötik bir bakış açısıyla, ilgili etki mekanizmaları hakkında tartışmalarla birlikte derinlemesine bir fikir sağlamayı amaçladı. Bu çalışma, güncel makalelere ulaşmak için Web of Science, Scopus, PubMed ve Google Scholar'ın yüksek kaliteli veri tabanına başvurularak gerçekleştirilmiştir. Bu arama motorları tek başına ve kombinasyon halinde aşağıdaki anahtar kelimeler için kullanıldı: “ Brassica oleracea L. var. italik”, “brokoli”, “filizler”, “mikro yeşillikler”, “biyoaktif bileşikler”, “biyolojik aktiviteler”, “antioksidan”, “antikanser”, “antimikrobiyal”, “sağlık yararları” vb. Bu çalışmada, brokoli filizleri ve mikro yeşillikler hakkında 2006'dan 2020'ye kadar yayınlanan doksanın üzerinde çalışma gözden geçirilmiştir.
Git: 2. Biyoaktif Bileşikler
Biyoaktif bileşikler, metabolik süreçleri modüle edebilen ve sağlığı geliştirici faydalar sağlayabilen, başlıca meyveler, sebzeler ve tahıllar olmak üzere gıdalarda bulunan ekstra besin bileşenleridir [ 34 ]. Brokoli fidelerinin düzenli tüketimi, olgun çiçeklerinkinden birkaç kat daha yüksek biyoaktif bileşik konsantrasyonları sayesinde doğal savunma sistemlerini uyarabilir ve kronik hastalık riskini azaltabilir [ 21 ]. Bu nedenle, yeni bir bitki kaynaklı fonksiyonel gıda olarak kabul edilirler. Önceki çalışmalar, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin oldukça yüksek miktarda glukozinolatlar, fenolik bileşikler ve temel besin maddeleri içerdiğini kapsamlı bir şekilde göstermiştir.şekil 2ve Tablo 1-3). Bitkilerden, sebzelerden ve meyvelerden biyoaktif bileşiklerin ekstraksiyonu için kullanılan, basınçlı sıcak su ekstraksiyonu, mikrodalga destekli ekstraksiyon veya darbeli elektrik ekstraksiyonu gibi gelişen teknolojiler dahil olmak üzere çok sayıda yöntem vardır [ 35 , 36 , 37 ]. Özellikle brokoli fidelerinin ve genel olarak Brassica cinsinin bu bileşiklerinin ayrılması, tanımlanması ve karakterizasyonu hem geleneksel hem de geleneksel olmayan teknolojiler tarafından araştırılmıştır [ 38 , 39 ].]. Bu teknolojiler arasında, brokoli örnekleri esas olarak diyot dizisine (DAD), ultraviyole görünür (UV-vis), elektrosprey iyonizasyon (ESI) veya kütle spektrometrisi (MS) ile birleştirilmiş yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) ile gerçekleştirilmiştir. Cı- 18analitik sütunlar. Glukosinolatların hidroliz ürünleri olan izotiyosiyanatları karakterize etmek için kütle spektrometrisi (GC-MS) ile birleştirilmiş gaz kromatografisi de uygulandı. Ayrıca, spesifik bir bileşiğin belirlenmesi gerekmiyorsa, en basit prosedür olarak toplam fenolik ve flavonoid içeriğini belirlemek için araştırmaların çoğunda spektrofotometrik (UV-vis) saptama kullanılmıştır (Tablo 1-3). Brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde araştırılan başlıca fitokimyasalların glukosinolatlar ve ilgili bileşikler olduğu özetlenebilir, ancak fenolik bileşikler de birçok çalışmada analiz edilmiştir.şekil 2).
Ayrı bir pencerede aç
şekil 2
Brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin son on yılında analiz edilen biyoaktif bileşiklerin özeti. 2.1. Glukozinolatlar ve İlgili Bileşikler
Glukozinolatlar (GLS'ler), nitrojen-kükürt bileşikleri (β - D -tioglukozit-n-hidroksisülfatlar), önemli bitki sekonder metabolitleridir ve neredeyse sadece Brassica cinsinde bulunur ve lahana, lahana ve brokoliye özgüdür [ 40 ]. GLS'ler alifatik (metiyonin, izolösin, lösin veya valinden türetilmiştir), aromatik (fenilalanin veya tirozinden türetilmiştir) veya indol (triptofandan türetilmiştir) olarak sınıflandırılır. Alifatik grup, B. oleraceae , B. napus , B. rapa ve R. sativus'un hemen hemen tüm turpgillerden tohum ve fidelerindeki ana GLS grubudur [ 19 ]. Brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde 26 GLS bileşiği tanımlanmıştır (tablo 1). Bu bileşikler arasında en bol bulunan GLS'ler glukorafanın, glukoiberin, glukoerusin, glukobrasisin ve neoglukobrasisindir [ 41 ]. Özellikle, glukofanin, 100 g taze ağırlık (FW) başına 605 ila 1172 mg aralığında nicelendirilen toplam GLS içeriğinin %50'sinden fazlasını oluşturuyordu [ 42 , 43 , 44 ]. tablo 1
Brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde glukozinolatların analizi.
Ayrı bir pencerede aç
Numara yok; Referans, referans; NS, belirtilmemiş; GLS, glukozinolat; GLB, glukobrasisin; HPLC-UV, ultraviyole dedektörlü yüksek performanslı sıvı kromatografisi; HPLC-DAD, diyot dizisi dedektörlü HPLC; HPLC-DAD-MS, kütle spektrometrisine bağlı HPLC-DAD; HPLC-MS/MS, tandem MS'e bağlı HPLC; UHPLC-MS/MS, MS/MS ile birleştirilmiş ultra-HPLC; HPLC-ESI-MS, elektrosprey iyonizasyon MS ile birleştirilmiş HPLC.
Özellikle, GLS'ler turpgillerden sebzelerde fonksiyonel bileşenler değildir, hidroliz ürünleri varsayılan biyoaktif bileşiklerdir [ 56 ]. Bitki dokuları mekanik olarak hasar gördüğünde, GLS'ler, enzim mirosinaz tarafından izotiyosiyanatlar (ITC'ler), tiyosiyanatlar, nitriller, epitionitriller ve oksazolidinler dahil olmak üzere çeşitli bozunma ürünlerine hidrolize edilebilir. Özellikle, ITC'lerin güçlü antikarsinojenik aktiviteler sunduğu kanıtlanmıştır [ 42 ]. Yukarıda bahsedildiği gibi, brokoli fidelerindeki baskın GLS'ler sırasıyla enzimatik olarak sülforafan (SFN), erusin (ERN) ve iberin'e dönüştürülen glukorafanın, glukoerusin ve glukobrasisindir [ 56].]. SFN, kansere neden olan kimyasalları detoksifiye etmek için insan ve hayvan vücutlarında faz II enzimlerinin doğal olarak oluşan bir indükleyicisidir. Böylece farklı kanserlerin, özellikle de mesane, kolon ve akciğer kanserlerinin riskini azaltabilir [ 59 ]. Bugüne kadar, SFN, brokoli filizlerinden ve mikro yeşilliklerden tanımlanan toplam 17 ITC arasında ana bileşik olarak analiz edildi.Tablo 2). Brokoli fidelerinin toplam ITC içeriğinin 100 g FW başına yaklaşık 11 mg olduğu bildirildi. Ek olarak, bu tür fidelerin %90 SFN içerdiği söylenmiştir [ 19 , 66 ]. Tablo 2
Brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde izotiyosiyanatların analizi.
Ayrı bir pencerede aç
UV/Vis, ultraviyole-görünür spektrofotometri; GC–MS, kütle spektrometrisi ile birleştirilmiş gaz kromatografisi; GC-FID, alev iyonizasyon dedektörlü GC.
2.2. Fenolik Bileşikler
GLS'ler ve ITC'lerin yanı sıra, turpgillerden sebzelerde bulunan bir diğer önemli biyoaktif bileşen grubu fenolik bileşiklerdir. Bunlar bitkilerde fenilpropanoid ve şikimat yolları yoluyla üretilen ikincil metabolitlerdir [ 74 ]. Fenolik bileşikler, bağlı hidroksil sübstitüentleri ile bir veya daha fazla aromatik halka içeren yapılarına göre fenolik asitler, flavonoidler, tanenler, kumarinler, lignanlar, kinonlar, stilbenler ve kurkuminoidler gibi çeşitli alt gruplara ayrılabilir. Bu bileşikler esas olarak antioksidan aktivite için rapor edilmiştir. Ayrıca, antikanserojenik, antimikrobiyal, antienflamatuar ve yaşlanmayı önleyici özellikler gibi diğer sağlığı geliştirici etkilerle de ilişkilidirler [ 75].]. Hidroksisinnamik asitler ve flavonoid glikozitler, brokoli fidelerinde bulunan başlıca fenolik bileşikler arasındadır [ 21 , 76 ]. Kantitatif ve kalitatif analiz kullanılarak, 29 hidroksisinnamik asit ve türevi ve 8 flavonoid ve türev dahil olmak üzere brokoli filizleri ve mikro yeşilliklerde 37 fenolik bileşik karakterize edildi. Fenolik profilleri çoğunlukla sinapik asit, gallik asit, flavonoidler (kersetin ve kaempferol) ve diğer hidroksisinamik asitlerden (klorojenik, kafeik asit ve ferulik asitler) oluşur (Tablo 3). Genel olarak, toplam fenolik ve flavonoid içeriğinin sırasıyla 100 g FW başına 74-453 mg ve 100 g FW başına 95-105 mg aralığında olduğu belirlendi [ 43 , 65 , 77 ]. Tablo 3
Brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde fenolik bileşiklerin analizi.
Ayrı bir pencerede aç 2.3. Diğer Bileşikler
Diğer filizlenmiş tohumlara benzer şekilde, brokoli filizleri ve mikro yeşillikler, yüksek konsantrasyondaki temel besin bileşimiyle bilinir [ 17 ]. Temel besinler, vitaminler, mineraller, yağ asitleri ve amino asitler gibi gıdalardan sağlanması gereken bileşiklerdir. Bunlar, DNA sentezi, enerji üretimi ve biyo sentetik yolların [dahil olmak üzere normal vücut fonksiyonları için gereklidir 84]. Bununla birlikte, brokoli fidelerinin besin kompozisyonunu ve çimlenme sırasında meydana gelen varyasyonları belirleyen çalışmaların sayısı, glukozinolatlar ve fenolik bileşiklerinkinden önemli ölçüde azdır. Bu çalışmalar brokoli filizlerinin vitaminler (A, C, K ve folik asit), mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum ve selenyum), pigmentler (karotenoidler ve klorofiller) ve diğer bazı önemli besinler (amino asitler, yağ asitleri ve diyet lifi) [ 20 , 21 , 22 , 51 , 57 , 85 , 86]. Genel olarak, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin biyokimyasal bileşimi esas olarak çimlenme süresine bağlıdır ve 8 günlük filizler en yüksek besin konsantrasyonu sergilemiştir [ 22 ].
Bu bileşikler arasında karotenoidler ve klorofiller, brokoli filizleriyle ilgili çeşitli çalışmalarda belirlenmiştir [ 20 , 50 , 51 , 73 , 79 ]. Karotenoidler, brokoli dahil tüm fotosentetik bitkiler tarafından ikincil metabolitler olarak sentezlenen bir izoprenoid molekül grubudur [ 87 ]. Reaktif oksijen türlerini inhibe edebilen ve oksidatif hasarı azaltabilen uzun polien zincirinin konjuge çift bağları sayesinde lipofilik antioksidan ve immünomodülatör aktivitelere sahiptirler [ 21 ]. Böylece karotenoidler kardiyovasküler hastalıklar, cilt hasarı, diyabet ve çeşitli kanser türleri gibi dejeneratif hastalıkları önleyebilir [ 21].]. Brokolide bulunan başlıca karotenoidler β-karoten, α-ksantofil (lutein) ve β-ksantofillerdir (zeaksantin, violaksantin ve neoksantin) [ 21 ]. Özellikle β-karoten, tıp bilimindeki önemi nedeniyle brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde en tipik olarak çalışılan karotenoidlerdir [ 50 ]. İnsan diyetine organogenez, doku farklılaşması, bağışıklık fonksiyonu ve görme için gerekli olan önemli miktarda A vitamini sağlar [ 87 ]. Brokoli filizlerinin toplam karotenoid (β-karoten) konsantrasyonu, çeşitli çalışmalarda 100 g kuru ağırlık (DW) başına 118 ila 221 mg aralığında bildirilmiştir [ 20 , 21]. Klorofiller, brokoli filizi özünde düzenli olarak bulunan bir başka ışık emici pigment grubudur. Porfirin yapısına sahip birincil metabolitlerdir [ 21 ]. Karotenoidlere benzer şekilde, ayrıca antioksidan, anti-mutajenik ve anti-inflamatuar potansiyele sahiptirler [ 21 ]. Brokoli filizlerindeki klorofil içeriği, önceki çalışmalarda, 100 g DW başına 738 ila 850 mg arasında değişen toplam karotenoid içeriği ile birlikte genel olarak belirlendi [ 21 , 51 ]. Ek olarak, bir çalışma brokoli filizlerinde karotenoidlerin (lutein ve neoksantin) ve klorofilin (klorofil a ve b ) bireysel konsantrasyonlarını göstermiştir [ 21 ].
2.4. Biyoaktif Bileşiklerin Biyoyararlanımı
Gıdaların veya nutrasötiklerin insan tüketimi, biyoaktif bileşiklerle sınırlı değildir. İnsan vücudunda biyoyararlanım, uygulanan dozun dolaşım sistemine ulaşan ve daha sonra hedef dokulara dağılan fraksiyonu olarak belirlenir, böylece biyoaktif bileşikler, sağlığı geliştirici faydalar uygulamak için biyolojik olarak kullanılabilir [ 88 ]. Bitki hücre duvarı kompozisyonları, kimyasal yapılar, işleme koşulları, çevresel stres ve ayrıca bireyin gastrointestinal sistemi dahil olmak üzere diyet fitokimyasallarının biyoyararlanımını birçok faktör etkileyebilir [ 56 ].
Yüksek miktarda brokoli filizi tüketiminin kanser riskini azaltmadaki etkinliği, esas olarak yüksek GLS içeriğine bağlanmıştır. Turpgillerden sebzelerde, özellikle brokolide bileşenlerinin yüksek değişkenliği nedeniyle günlük GLS alımını tahmin etmek zordur. Avrupalılar için 4.7-65 mg/gün arasında değişen bir glukozinolat alımı raporu belirtilmiştir [ 32 ]. GLS'ler, hem ince bağırsaktaki bitki enzimi mirosinaz hem de gastrointestinal sistemdeki mikrobiyota tarafından, belirgin antikanser etkisine sahip olduğu bildirilen ITC'lere parçalanır [ 89 ]. 2-3 saat sonra, ITC'ler ince bağırsak ve kolondan emilir ve merkapturik asit yolu ile metabolize edilir. Metabolitler insan idrarında ve kanında saptanabilir [53 ]. Brokoli filizlerinde, en bol bulunan GLS'lerden ikisi glukorafanın ve glukoerusindir ve bu GLS'lerin mirosinaz hidrolizi sırasıyla SFN ve ERN'yi oluşturur. Brokoli filizlerinde seçkin ITC'ler olan SFN, faz 2 detoksifikasyon enzimlerinin en güçlü doğal indükleyicilerinden biridir, antioksidan durumunu arttırır ve hayvanları kimyasal olarak indüklenen kansere karşı korur [ 40 , 90 ]. Etki modları, baskılayıcı protein Kelch benzeri ECH ile ilişkili protein 1 (Keap1), nükleer faktör eritroid 2 p45 ile ilişkili faktör 2 (Nrf2) ve bir antioksidan duyarlı element (ARE) içeren genlerle ilgilidir [ 62].]. Bu nedenle, potansiyel kanser kemopreventif ajanların süt ürünlerine dahil edilmesi önemlidir. Ayrıca, bir insan patojeni olan Helicobacter pylori'den kaynaklanan üreaz için inhibitör bir etki göstermiştir [ 40 ]. GLS'lerden bağırsak mikrobiyotası tarafından diğer parçalanma ürünlerinin oluşumu iyi belgelenmemiştir. Örneğin , insan bağırsak mikrobiyotasına ait Bifidobacterium suşları, in vitro olarak GLS'leri nitrillere metabolize edebilir. Birkaç mikroorganizmanın nitrilleri amonyak ve organik asitlere dönüştürebildiği de bilinmektedir [ 89 ].
Fenolik bileşikler, insan beslenmesinde önemli mikro besinlerdir ve polifenollerin sağlık yararları, tüketilen miktara ve biyoyararlanımlarına bağlıdır [ 91 ]. Fenolik bileşiklerin diyetle alınması, antioksidan, yaşlanmayı geciktirici, çoğalma önleyici ve iltihap önleyici faaliyetler gibi sağlığı geliştirici etkilerle ilişkilendirilmiştir [ 19 ]. İnsanlar için fenolik bileşiklerin ortalama gıda alımı hidroksisinnamik asit% 50, flavonoidlerin% 20-25, ve antosiyanin% 1 [dahil olmak üzere, 780-1058 mg / gün olduğu bildirilmiştir 87]. Biyoyararlanım fenolik bileşikler arasında önemli ölçüde farklılık gösterir, bu nedenle insan diyetinde en bol bulunan bileşikler, hedef dokularda aktif metabolitlerin en yüksek konsantrasyonlarına yol açanlar olmak zorunda değildir [ 91 ]. Diyet fenoliklerinin sindirimi için, gastrointestinal sistem boyunca sindirimi ve enterositlerin içindeki sindirimi içeren iki yön vardır. Bu sindirimler, bağırsak lümeni, fırça sınırı ve enterositte bulunan hidrolaz enzimlerine dayanır [ 88 ]. Birçok çalışma, polifenoller, ince bağırsakta ve mikrobiyal sindirim sonrası bağırsak enzimleri kalın bağırsak [hem de absorbe edildiğini göstermiştir 88]. İnsan ince bağırsağında ve midesinde, gallik asit ve kafeik asit en iyi emilen bileşiklerdir (%95), ardından kateşinler (%20). En az emilen polifenoller proantosiyanidinler ve antosiyaninlerdir. Midede parçalanabilen ve kolayca emilebilen pH'a duyarlıdırlar. Flavonoid grubu, moleküler ağırlıkları > 500 Da olan grup moleküllerinden biridir, bu nedenle düşük bir biyoyararlanım düzeyine (%1) sahiptir, çünkü moleküllerin pasif difüzyon yollarıyla taşınması olanaksızdır [ 76 , 88 , 91 ]. Karotenoidlerin, özellikle A vitamininin diyetle alınması, DNA'nın, proteinlerin ve lipidlerin oksidatif hasardan korunmasıyla bağlantılıdır [ 87 ]. Sindirilmiş karotenoidler, oksidatif DNA hasarını azaltarak kolon hücrelerini reaktif oksijen türlerinin stresine karşı koruyabilirler [ 87 ]. Klorofil a ve b'den oluşan taze meyve ve sebzelerden alınan diyet klorofilleri, yara iyileşmesi, kalsiyum oksalat kristallerinin kontrolü, ksenobiyotik metabolizmanın modülasyonu ve apoptoz indüksiyonu dahil olmak üzere farklı biyolojik potansiyeller göstermiştir [ 21 ].
Git: 3. Biyolojik Aktiviteler
Brokoli fideleri ve bunların biyoaktif bileşenleri, sağlığı geliştirici birçok potansiyel rol sergilemektedir. Son on yılda, antioksidan, antikanserojenik, antimikrobiyal, antienflamatuar ve diğer bazı özellikler dahil olmak üzere faydalı etkiler, bir dizi in vitro ve in vivo çalışmada geniş çapta araştırılmış ve klinik deneylerde topikal olarak uygulanmıştır [ 24 , 25 , 92 ]. Özellikle, bu çalışmalar daha çok brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin glukozinolatların ve fenolik bileşiklerin fonksiyonları nedeniyle antioksidan ve antikanser aktivitelerine odaklanmıştır.Tablo 4 ve Tablo 5). Bu bölümde brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin farklı biyolojik aktivitelerinin bulguları olası etki mekanizmaları ile tartışılacaktır (Figür 3).
Tablo 4
Brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antioksidan aktivitesi.
Ayrı bir pencerede aç
ABTS, 2,2'-azino-bis-3-etilbenzotiazolin-6-sülfonik asit dekolonizasyon aktivitesi; DPPH, 2,2-difenil-1-pikrilhidrazi radikal süpürme aktivitesi; FRAP, ferrik indirgeyici-antioksidan güç; TEAC, trolox eşdeğer antioksidan kapasitesi; ORAC, oksijen radikali absorbans kapasitesi; POD, peroksidaz aktivitesi; CAT, katalaz aktivitesi; SOD, süperoksit dismutaz aktivitesi; GPX, glutatyon peroksidaz aktivitesi; CHEL, metal şelatlama aktivitesi; LPO, lipid peroksidasyonunun inhibisyonu; LOXI, lipoksijenazın inhibisyonu; XOI, ksantin oksidazın inhibisyonu; NQ01, NAD(P)H-kinon alıcı oksidoredüktaz 1; HO-1, heme oksijenaz-1; MA/GC, malonaldehit/gaz kromatografisi.
Tablo 5
Brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antikanser aktivitesi.
Ayrı bir pencerede aç
HepG2, hepatoselüler karsinom hücre dizisi; PC-3, AT-2, MCF-7, LNCaP, DU-145 ve SUM159, prostat karsinomu hücre hatları; A549, NCI-H460, H460, H446, HCC827, H1975 ve H1299 akciğer karsinomu hücre dizileri; CT26, SW480, Caco-2 ve HT-29, kolorektal adenokarsinom hücre hatları; U251, glioma karsinom hücre çizgisi; 786-0, böbrek karsinomu hücre dizisi; AGS, mide adenokarsinom hücre dizisi; MAT-LyLu, malign karsinom hücre dizisi; BJ, normal deri fibroblast hücre hattı; FL83B, normal karaciğer hücre dizisi; CCD18-Co, normal kolon fibroblast hücre hattı; NOD/SCID, obez olmayan diyabetik/ağır kombine immün yetmezlikli fareler; TRAMP, fare prostat farelerinin transgenik adenokarsinomu; SV40, transgenik C3(1)-SV40 Etiketi (FVB-Tg(C3-1-TAg)cJeg/JegJ) fareleri; Her2/neu, transgenik FVB/N-Tg(MMTVneu)202Mul fareleri; MMP, mitokondriyal membran potansiyeli; PSA, prostata özgü antijen; CSC'ler, kanser kök hücreleri; HDAC, histon deasetilaz enzimleri; GST, S-transferaz; NQO1, NAD(P)H-kinon alıcı oksidoredüktaz 1.
Ayrı bir pencerede aç
Figür 3
Olası etki mekanizmaları ile brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin biyolojik aktivitelerinin özeti. 3.1. Antioksidan Aktivite
Reaktif oksijen türleri (ROS) gibi serbest radikallerin aşırı üretimi veya dahil edilmesi, biyomoleküllerde oksidatif hasara neden olur ve sonuç olarak nörodejeneratif hastalıklar, kardiyovasküler hastalıklar ve belirli yaşa bağlı kanserler dahil olmak üzere birçok kronik hastalığa yol açar [ 93 ]. ROS'un daha önce memeli hücrelerinde neredeyse yalnızca mitokondriyal metabolizmanın bir sonucu olarak oluştuğu düşünülmüştür. Son zamanlarda, nikotinamid adenin dinükleotid fosfat (NADPH) oksidazlar olarak bilinen hücresel enzimlerin insan vücudunda önemli miktarda ROS ürettiği gösterilmiştir. Ayrıca ROS'un diğer hücresel kaynakları arasında nötrofiller, monositler, endotelyal hücreler, ksantin oksidazlar, sitokrom P450, lipoksijenazlar ve nitrik oksit sentezleri yer alır [ 94].]. Bu nedenle, ROS'un normal fizyolojik süreçler, oksidatif stres/düzenleme, metabolik hastalıklar ve kronik inflamasyon üzerinde belirgin etkileri vardır. ROS'u hedeflemek, antioksidan, anti-inflamatuar, antidiyabetik ve anti-obezite terapötiklerinde yer alır [ 95 ]. Antioksidanlar, serbest radikalleri ortadan kaldırabilen, ROS oluşumunu engelleyebilen ve ROS'u temizleyebilen doğal ve sentetik bileşiklere ayrılır [ 93 ]. Brokoli filizleri ve mikro yeşillikler üzerine yapılan önceki çalışmalar, bunların hem vitaminler (özellikle askorbik asit ve α-tokoferol) gibi besleyici antioksidanları hem de karotenoidler ve fenolik bileşikler gibi besleyici olmayan antioksidanları içeren doğal olarak oluşan antioksidanların çeşitliliği ile tanındıklarını göstermiştir. 96]. Bu bileşiklerin brokoli filizlerindeki toplam antioksidan kapasitenin %80-95'inden sorumlu olduğu bildirilmiştir [ 14 ]. Brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antioksidan aktivitesi, çeşitli yöntemler kullanılarak yapılan çok sayıda çalışmada belirlenmiştir. Fe2 + şelatlama ve DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) ve ABTS (2,2'-azino-bis-3-etilbenzotiazolin-6-sülfonik asit) gibi serbest radikalleri temizleme için brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin kapasitesi çok sayıda çalışmada gösterilmiştir (Tablo 4).
Mümkün olan yöntemler arasında, DPPH radikal temizleme deneyi, radikal katyonu bağımsızlık deneyi ABTS ve demir indirgeme antioksidan gücü (sıkı bağlamak) analiz genellikle önceki çalışmalarda kullanılmıştır (Tablo 4). DPPH yöntemi, diğer test modellerine kıyasla hızlı, basit ve düşük maliyetlidir. Koyu kristalli bir molekül olan DPPH, yedek elektronun molekül üzerinde delokalizasyonu ile oluşan kararlı bir kromojen radikalidir. DPPH süpürme tahlili, DPPH radikalini nötralize etmek için antioksidanların elektron bağışına dayanır. Reaksiyon, 517 nm'de ölçülen DPPH'nin menekşe renginin kaybıyla meydana gelir ve renk bozulması antioksidan etkinliğinin bir göstergesi olarak işlev görür [ 31 ]. ABTS dekolonizasyon testi, hem hidrofilik hem de lipofilik antioksidanlar için uygundur. Antioksidanların kararlı radikal katyon ABTS + ' yi temizleme yeteneğini ölçmek için bir spektrofotometre kullanır., 734 nm'de absorpsiyona sahip mavi-yeşil bir kromofor molekülü. Antioksidanlar, ABTS + radikal katyonunu elektron veya hidrojen atomu bağışlarıyla nötralize edebilir ve rengini bozabilir [ 97 ]. FRAP tahlili başlangıçta plazmadaki indirgeme gücünü ölçmek için kullanıldı, ancak diğer biyolojik sıvılar ve bitki özleri için genişletildi. Bu nedenle, hem in vitro hem de in vivo deneyler için geçerlidir. FRAP mekanizması, hidrojen atomu transferinden ziyade elektron transferine dayanmaktadır. Test, antioksidanların ferrik demiri azaltma yeteneğini gösterir. Antioksidanlar (593 nm'de absorpsiyon) tarafından düşük pH'da demir iyonu (Fe 3+ )-ligand kompleksinin mavi renkli demir (Fe 2+ ) formuna indirgenmesini ölçer [ 98 ].
Ayrıca, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antioksidan aktivitesinin başka bir mekanizması, lipoksijenaz (LOX) ve ksantin oksidaz (XO) gibi prooksidan enzimlerin aktivitesini inhibe ederek ve aşağıdakiler gibi antioksidan enzimleri aktive ederek birkaç in vitro ve in vivo incelemede doğrulanmıştır. peroksidaz (POD), katalaz (CAT), süperoksit dismutaz (SOD), glutatyon peroksidaz (GPX), NAD(P)H-kinon alıcı oksidoredüktaz 1 (NQO1) ve heme oksijenaz-1 (HO-1) (Tablo 4). Prooksidan enzimler, süperoksit radikallerinin ana biyolojik kaynağı olarak kabul edilirken, antioksidan enzimler, reaktif oksijen türlerinin fazlalığını ortadan kaldırabilir ve yaşlanma sırasında oksidatif hasarı azaltabilir [ 48 , 83 ]. Örneğin, sitozolik glutatyon peroksidaz (GPX1), tiroiddeki tioredoksin redüktaz (TR), plazma glutatyon peroksidaz (GPX3) ve plazmanın demiri indirgeme yeteneğinin (FRAP) enzim aktiviteleri, brokoli filizi alımına yanıt olarak 4 haftada önemli ölçüde arttı. -yaşlı Wistar fareleri [ 72 ].
Özetle, önceki çalışmalar vitaminler, karotenoidler ve fenolik bileşikler açısından zengin brokoli filizi ekstraktlarının hem in vitro hem de in vivo testlerde çok yüksek antioksidan aktivite gösterdiğini göstermiştir.Tablo 4). Böylece, ROS'un neden olduğu kronik hastalık riskini azaltmak için antioksidan terapötikler için uygulanabilirler. İlginç bir şekilde, brokoli fidelerinin antioksidan kapasitesi kapsamlı bir şekilde rapor edilmiş olmasına rağmen, şu anda araştırmacılar ve araştırmacılar tarafından hala önemli ölçüde ilgi görmektedir [ 20 , 24 , 80 ].
3.2. Antikanser Aktivitesi
Son on yılda kanserden korunmada doğal ürünlerin koruyucu etkilerine yönelik birçok çalışma ve proje desteklenmiştir. Kansere karşı koruyucu rol, çoğunlukla turpgillerden tipik olarak sebzelerde bulunan yüksek GLS içeriğine bağlanmıştır [ 40 ]. Brokoli filizleri ve mikro yeşillikler, apoptozu indükleyerek ve hücre döngüsü ilerlemesini durdurarak çalışan iyi bilinen bir kanser kemoterapötik ajan sınıfı olan zengin bir GLS kaynağı ve hidroliz ürünleri (ICT'ler, özellikle SFN) olarak değerlenmiştir.tablo 1 ve Tablo 2). Potansiyel etki mekanizmaları temel olarak kanserde proliferasyonun inhibisyonu ve apoptozun indüklenmesini içerir.Tablo 5). Bu nedenle, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antikanser aktivitesini göstermek için antiproliferatif aktiviteyi belirlemek için birçok in vitro test yapılmıştır. Elde ettikleri sonuçlar, brokoli fidelerinin, hepatoselüler karsinom hücreleri (HepG2), prostat karsinom hücreleri (PC-3, AT-2 ve SUM159), akciğer karsinom hücreleri (A549) ve kolorektal dahil olmak üzere farklı kanser hücre dizilerine karşı güçlü sitotoksisite sergilediğini gösterdi. adenokarsinom hücreleri (Caco-2 ve HT-29) (Tablo 5). Bu çalışmalarda, son derece etkili bir IC 50 değerleri 29 ila 190 ug / mL olarak bulunmuştur. Öte yandan, brokoli fidelerinin seçiciliği, brokoli örneklerinin muamelesinden sonra normal deri fibroblastlarında (BJ), normal kolon fibroblastlarında (CCD18-Co) ve normal karaciğer hücrelerinde (FL83B) canlılıkları üzerinde hiçbir toksik etki göstermeyerek bildirilmiştir. (Tablo 5).
Kanser aslında kontrolsüz hücre bölünmesi hastalığıdır. Hücre proliferasyonu ve apoptoz arasındaki dengesizlikten kaynaklanır [ 101 ]. Gelişimi ve ilerlemesi genellikle hücre döngüsü düzenleyicilerinin aktivite bozukluğu ile ilişkilidir. Programlanmış hücre ölümü mekanizmasındaki kusurlar da tümör patogenezine önemli bir katkı sağlar [ 101 ]. DNA hasarına yol açabilir onlar ve hücre döngüsünün durmasına neden olan bir kompleks sinyal ağı ve apoptoz indüksiyonu [etkinleştirirler nedenle, birçok kemoterapötik ajanlar, kanser hücrelerine karşı sitotoksik aktivite göstermemektedir 24]. G1/S veya G2/M fazlarında tutuklamalara yol açan hücre döngüsü fazını ve kontrol noktası sinyal yolunu hedeflemek, kanser tedavisi için umut verici bir fırsat sağlayacaktır. Ayrıca, hücre apoptozunu tetiklemek, potansiyel kemoterapötik ajanlar için etkili bir strateji olabilir [ 24 , 25 , 73 , 101 ]. Brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antiproliferatif aktivitesini doğrulamak için, birkaç in vitro çalışma, hücre döngüsü durması ve apoptozu indüklemeye dayalı hücre ölüm mekanizmasını ortaya çıkardı.Tablo 5). Sonuçları, hücre döngüsü duraklamalarını (açıkça G0/G1 ve S fazlarında) ve apoptozun bir belirteci olarak kabul edilen subG1 DNA içeriği ile hücre yüzdesinde önemli artışlar gösterdi. Ayrıca, mitokondriyal değişiklikler içsel apoptotik yolu aktive edebilir. Mitokondriyal membran potansiyelinin (MMP) kaybı, kaspaz-9 ve sitokrom c gibi apoptoza bağlı birkaç proteinin aktivasyonuna yol açar [ 24 ]. Bu nedenle, birkaç çalışma, programlanmış hücre ölümünün mekanizmasını kanıtlamak için brokoli fideleri ile tedaviden sonra kanser hücrelerinin MMP seviyelerinde kayda değer bir düşüş olduğunu göstermiştir [ 24 , 73 ].
Ayrıca, C57BL/6 fareleri, BALB/c fareleri, SKH-1 tüysüz fareler ve Sprague-Dawley sıçanları gibi brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antikanser etkilerini ve ilgili moleküler mekanizmalarını göstermek için bazı in vivo karsinogenez modelleri kullanıldı (Tablo 5). Brokoli filizlerinden ekstrakte edilen SFN, meme kanseri kök hücrelerinin inhibisyonunu gösterdi ve obez olmayan diyabetik/şiddetli kombine immün yetmezlikli ksenograft modelinde Wnt/β-katenin kendi kendini yenileme yolunu aşağı regüle etti [ 102 ]. Brokoli tohumlarından ve filizlerinden izole edilen SFN, PI3K-AKT sinyal yolunu inhibe ederek akciğer kanseri hücre dizilerinde ve akciğer kanseri ksenograftlı çıplak BALB/c farelerinde de antikanser etkiler sergilemiştir [ 25 ]. Brokoli filizi alımına sahip fare prostat modelinin transgenik adenokarsinomu, prostat kanseri oluşumunda ve prostatın epitel hücrelerinde HDAC3 protein ekspresyonunda önemli bir düşüş gösterdi. HDAC3, tümör baskılayıcı genleri kapatan ve onkogenlerin ekspresyonunu destekleyen histon deasetilaz enzimlerinden biridir [ 103].]. Yetişkin Her2/neu farelerine uygulanan brokoli filizi diyeti, meme kanseri üzerinde hem önleyici hem de baskılayıcı etkiler göstermiştir. Bu koruyucu etkiler, tümör ve epigenetik ile ilişkili gen ekspresyonu ile ilişkilendirildi ve histon asetilasyonu, DNA metilasyonu ve DNA hidroksimetilasyon seviyelerini değiştirdi [ 104 ]. Sıçan modeline brokoli filizi ekstraktının diyetle uygulanması, mesanede oksidanlara ve karsinojenlere karşı önemli enzimler olan glutatyon S-transferaz ve NAD(P)H-kinon oksidoredüktaz 1'i indükleyerek mesane kanseri gelişimini engellemiştir [ 105 ].
3.3. Antimikrobiyal etkinlik
Brokolinin antimikrobiyal kapasitesi çeşitli yayınlarda bildirilmiştir; ancak bu çalışmaların çoğu brokoli çiçeklerine odaklandı. Brokoli filizlerinin patojenik bakteriler üzerindeki zararlı etkisini gösteren birkaç rapor var. Yüksek seviyelerde gallik asit, eskületin, ferulik asit ve mirisetin içeren brokoli filizlerinin hem Gram pozitif bakteriler ( Staphylococcus aureus ve Bacillus subtilis ) hem de Gram negatif bakteriler ( Salmonella typhimurium ve Escherichia ) dahil olmak üzere gıda kaynaklı patojenlere karşı antibakteriyel aktiviteye sahip olduğunu araştıran bir çalışma coli ), minimum inhibisyon konsantrasyonu (MIC) değerleri 390 ila 1560 µg/mL [ 24]. Bu çalışma, Gram-pozitif bakterilerin, diğer bitki özlerinin daha önce yayınlanmış sonuçlarına benzer şekilde, Gram-negatif bakterilere göre brokoli filizi özüne daha duyarlı olduğunu ortaya koydu [ 108 , 109 ]. Muhtemel sebep, bu iki bakteri sınıfı arasındaki hücre duvarındaki yapısal farklılıklar olabilir. Gram-negatif bakteriler, doğal bileşikler de dahil olmak üzere birçok maddenin erişimini önlemek için hidrofilik bir tabaka olan ek bir dış zar ile çevrilidir [ 108 , 109 ]. Böylece brokoli filizi ekstraktının Gram pozitif bakteriler üzerinde daha aktif olduğu gösterildi.
Başka bir in vitro çalışma, brokoli filizlerinin , yüksek derecede aktif inhibisyon bölgeleri (>5 cm) ile ana anti- Helicobacter aktif bileşik olarak sülforafanın mevcudiyeti ile Helicobacter pylori'ye karşı güçlü bakterisidal aktivitesini bildirmiştir [ 26 ]. Birçok rapor, fenolikler, flavonoidler ve glukozinolatlar gibi bitki kaynaklı biyoaktif bileşiklerin, çeşitli mikroorganizmaların büyümesini ve aktivitesini inhibe edebildiğini göstermiştir [ 110 ]. Moleküler yapıdaki ve kimyasal bileşimdeki çeşitlilik ile bu bileşikler, plazma zarının destabilizasyonu veya hücre dışı enzimlerin inhibisyonu gibi farklı antimikrobiyal etkiler gösterebilir [ 110].]. Patojenik bakterilere, mayalara ve fitopatojenik mantarlara karşı antimikrobiyal aktivite, brokoli çiçeği özünde birçok antimikrobiyal peptidin varlığıyla da kanıtlanmıştır [ 111 ].
Ayrıca, 2 ay boyunca sülforafan açısından zengin brokoli filizlerinin günlük alımının, Helicobacter pylori ile enfekte olmuş farelerde ve hastalarda gastrik bakteriyel kolonizasyonu azalttığı ve gastriti azalttığı gösterilmiştir [ 23 ]. Başka bir klinik deneyde, yüksek sülforafanlı brokoli filizi tozu , pozitif H. pylori olan tip 2 diyabetli hastalarda H. pylori eradikasyonu üzerinde de önemli bir etki göstermiştir [ 112 ].
Toplu olarak, bu bulgular brokoli filizi özlerinin gıda ve ilaç endüstrisinde potansiyel bir antimikrobiyal madde kaynağı olarak hizmet edebileceğini göstermektedir.
3.4. Anti-inflamatuar Aktivite
Birkaç çalışma brokoli filizlerinin ve biyoaktif bileşenlerinin anti-inflamatuar aktiviteye sahip olduğunu kanıtladı. Bu nedenle, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin uygulanması, ülseratif kolit ve Crohn hastalığı gibi inflamatuar bağırsak hastalıklarının önlenmesi ve tedavisinde potansiyele sahiptir [ 27 ]. Brokoli filizlerinin anti-inflamatuar mekanizmaları muhtemelen nükleer faktör-kappa B (NF-κB) ve nükleer faktör eritroid 2-ilişkili faktör 2 (Nrf2) sinyal yollarıyla ilişkilidir [ 27].]. Hem in vitro hem de in vivo deneylerin yanı sıra klinik deneyler, esas olarak, yüksek konsantrasyonlarda sülforafan ve antosiyaninler, izokersetin, klorojenik ve sinnamik asitler dahil bir grup fenolik bileşik gösteren brokoli filizlerinin iltihap önleyici etkilerini, iltihaplanmayı inhibe ederek sergiler. nitrik oksit (NO) gibi aracılar, tümör nekroz faktörü α (TNF-α), interlökin-6 (IL-6) ve IL-1β gibi proinflamatuar sitokinlerin seviyelerini azaltır ve anti-inflamatuar seviyelerini arttırır IL-10 ve IL-22 gibi sitokinler [ 27 , 28 , 55 , 72 , 113 , 114]. Örneğin, bir çalışma, sülforafanla zenginleştirilmiş brokoli filizlerinin, NF-κB sinyal yolunun aktivasyonunu ve enflamatuar proteinlerin (uyarılabilir nitrik oksit sentaz (iNOS), siklooksijenaz 2 (COX-2)), TNF-α, IL- sekresyonlarını inhibe ettiğini göstermiştir. Mikroglial hücrelerde (BV2) ve erkek ICR (Kanser Araştırma Enstitüsü) farelerinde 6, IL-1p ve prostaglandin E2 (PGE2)). Bu çalışmada, brokoli örnekleri ayrıca normal BV2 hücrelerinde Nrf2 ve heme oksijenaz-1 (HO-1) ekspresyonunu ve fare beyin dokusu örneklerinde skopolamin kaynaklı amneziye karşı yukarı regüle etmiştir [ 27 ]. İyot eksikliği olan Wistar sıçanlarında immünolojik parametreleri analiz etmek için, brokoli filizlerinin diyete eklenmesinden sonra IL-10 konsantrasyonunda önemli bir farklılık olmamasının yanı sıra IL-6 seviyesinde önemli bir düşüş gözlemlendi [ 72].]. Yüksek sülforafanlı brokoli filizleri ayrıca tip 2 diyabetli hastalarda serum yüksek duyarlı C reaktif protein (hs-CRP), IL-6 ve TNF-α konsantrasyonlarını azaltarak inflamatuar belirteçler üzerinde olumlu etkiler göstermiştir [ 28 ].
3.5. Antidiyabetik Aktivite
Brokoli, tip 2 diyabet için ek tedavi olarak ve uzun vadeli komplikasyonlarının önlenmesi olarak kabul edilen birkaç sebzeden biridir [ 31 ]. Birkaç çalışma, diyabetli hastalar için brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin potansiyel faydalarını araştırdı. Brokoli filizi tozunun biyoaktif bileşenlerinin kullanımıyla yeni bir yaklaşım olarak tip 2 diyabetli hastalarda insülin direnci üzerindeki etkileri bir çalışmada belirlendi. Sonuçlar önemli ölçüde diyabet komplikasyonları [serum insülin konsantrasyonunu azaltmak ve azaltabilir sülforafan yüksek bir konsantrasyon ihtiva eden brokkoli filiz, toz 29]. Başka bir raporda, genç brokoli filizlerinden ekstrakte edilen sülforafanın potansiyel etkinliği, tip 2 diyabette tamamlayıcı tedavi için etkili bir seçenek olarak doğrulanmıştır. Hiperglisemi ve oksidatif koşullarda glukoz homeostazına katkıda bulunan bazı peroksizom proliferatörleri ile aktive olan reseptörleri indükleyebilir [ 92 ].
3.6. Anti-Obezite Aktivitesi
Obezite dünya çapında bir sağlık sorunu haline geldi ve kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet gibi olumsuz metabolik bozukluklara yol açtı. Birkaç çalışma, brokoli filizlerinin lipid metabolizmasını düzenleyerek obezite üzerindeki olumlu etkilerini belgelemiştir. Çift kör bir klinik çalışmada, tip 2 diyabetli hastalarda tamamlayıcı tedavi olarak brokoli filizi tozu, obezite ve kardiyovasküler hastalık için risk faktörleri olarak lipit profilleri ve oksitlenmiş düşük yoğunluklu lipoprotein oranı (OX-LDL/LDL) üzerinde faydalı etkilere sahip olabilir. 30 ]. Brokoli filizlerinin lipid metabolizmasını düzenleyen başka bir mekanizma, Nrf2 yolunu indükleme sülforafan kapasitesi ile ilişkili olabilir [ 92]]. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, brokoli filizlerinden ekstrakte edilen glukofaninin lipid birikimini azaltabileceğini ve Nrf2 aktivasyonunu artırabileceğini ortaya koydu. Glukoneogenez ve lipogenezde yer alan çoklu genlerin ekspresyonunun aşağı regülasyonuna yol açarak obezite ve diyabeti hafifletir [ 115 ].
3.7. Diğer Etkiler
Brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin sağlığı geliştirici diğer bazı etkileri de in vitro, in vivo ve klinik araştırmalarla araştırılmıştır. Birkaç çalışma, brokoli filizlerinin, ksantin oksidaz (XO) inhibitörleri olarak işlev gören iyi bir biyoaktif bileşik kaynağı olduğunu göstermiştir [ 76 , 83 , 99 ]. XO, hipoksantin ve ksantinin ürik aside metabolizmasını katalize eden enzimdir, bu nedenle XO aktivitesinin inhibe edilmesi gut veya diğer XO kaynaklı hastalıkların tedavisinde potansiyel olarak faydalı olabilir [ 99]]. Hamilelik ve erken yenidoğan döneminde brokoli filizi takviyesi, yeni doğan sıçanlarda plasental yetmezlik sonrası beyin hasarını azaltabilir. Bulgular, serebral palsi ve plasental yetmezliğe bağlı sakatlıkların önlenmesi için yeni bir yaklaşım sunmaktadır [ 116 ]. Brokoli filizi ekstraktının analjezik ve antinosiseptif etkileri, iki in vivo deneysel nosisepsiyon modeli kullanılarak opioid mekanizması ile kanıtlanmıştır. Bu çalışma, brokoli filizlerinin ağrı tedavisindeki potansiyel aktivitesini göstermektedir [ 117]. Çift kör bir çalışmada, brokoli filizi homojenatlarının kısa süreli yutulması, virüs kaynaklı inflamasyon belirteçlerini önemli ölçüde azaltarak ve virüs miktarını azaltarak sigara içenlerde influenza virüsüne karşı burun tepkileri üzerinde faydalı etkiler göstermiştir. Sigara içenlerde ve havadaki kirleticilere maruz kalan diğer kişilerde influenza riskini önlemek için umut verici bir strateji olabilir [ 118 ].
Git: 4. Sonuçlar ve Gelecek Perspektifler
Son yıllarda brokoli filizi ve mikro yeşillikler en çok tüketilen sebze ürünlerinden biridir. Tüketicilerin sağlığı ve uzun ömürlülüğü destekleyen diyetlere artan ilgisi ile fonksiyonel gıdalar veya nutrasötik gıdalar olarak tanınmaya başladılar. Sonuç olarak, brokoli fidelerinin sağlığı geliştirici bileşikleri, gıda ve farmasötik ürün formülasyonlarına entegre edilmek üzere ekstrakte edilmiş ve izole edilmiştir. Son on yılda, bu brokoli ürünlerinin fonksiyonel özelliklerinin ekstraksiyonu, izolasyonu ve karakterizasyonu sayısız bilimsel yayınla kanıtlanmıştır. Bu derlemede, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin biyoaktif bileşenleri, biyoaktiviteleri ve moleküler mekanizmaları hakkında son on yılın araştırma bulgularını ilk kez özetledik. Glukozinolatlar, fenolikler, flavonoidler, vitaminler, mineraller ve pigmentler dahil olmak üzere bol miktarda önemli doğal bileşik kaynağı sundukları kanıtlanmıştır. Özellikle glukozinolatlar ve bunların hidroliz ürünleri analiz edilen ana bileşenlerdir ve bunu detaylı bir profile sahip fenolik bileşikler takip eder. Ayrıca, önceki çalışmalar brokoli fidelerinin antioksidan, antikanser, antimikrobiyal ve antienflamatuar gibi çeşitli biyolojik aktivitelerinin yanı sıra kanser, diyabet ve obezite hastaları için potansiyel olarak faydalı etkilerine odaklanmıştır. Genel olarak, toksik değildirler veya düşük toksisiteye sahiptirler. bunu detaylı bir profile sahip fenolik bileşikler takip eder. Ayrıca, önceki çalışmalar brokoli fidelerinin antioksidan, antikanser, antimikrobiyal ve antienflamatuar gibi çeşitli biyolojik aktivitelerinin yanı sıra kanser, diyabet ve obezite hastaları için potansiyel olarak faydalı etkilerine odaklanmıştır. Genel olarak, toksik değildirler veya düşük toksisiteye sahiptirler. bunu detaylı bir profile sahip fenolik bileşikler takip eder. Ayrıca, önceki çalışmalar brokoli fidelerinin antioksidan, antikanser, antimikrobiyal ve antienflamatuar gibi çeşitli biyolojik aktivitelerinin yanı sıra kanser, diyabet ve obezite hastaları için potansiyel olarak faydalı etkilerine odaklanmıştır. Genel olarak, toksik değildirler veya düşük toksisiteye sahiptirler.
Umarım, bu güncellenmiş inceleme, tüketicilerin gıda seçimleri için bir referans olmasının yanı sıra, brokoli filizlerine ve mikro yeşilliklere ve bunların gıda ve nutrasötik endüstrilerindeki diğer uygulamalarına ve hatta kanser kemopreventif ajanları olarak klinik çalışmalarda daha fazla dikkat çekebilir.
Gelecekte, brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde daha fazla biyoaktif bileşik izole edilecek, tanımlanacak ve değerlendirilecektir. Kardiyovasküler koruyucu, hepatoprotektif, nöroprotektif veya enzim inhibe edici potansiyeller gibi hem in vitro hem de in vivo modellerde tanınmayan biyolojik fonksiyonları ve bunların altında yatan etki modunu ve moleküler mekanizmalarını keşfetmek için daha fazla araştırma gereklidir. Ayrıca, brokoli fidelerinin insanlar üzerindeki bu sağlığı geliştirici faydalarını doğrulamak için iyi tasarlanmış klinik deneyler yapılmalıdır.
Git: Yazar Katkıları
Kavramsallaştırma, TNL, C.-HC ve P.-CH; metodoloji, TNL, C.-HC ve P.-CH; doğrulama, C.-HC ve P.-CH; veri iyileştirme, TNL; yazma—orijinal taslak hazırlama, TNL; yazma—inceleme ve düzenleme, TNL, C.-HC ve P.-CH; süpervizyon, C.-HC ve P.-CH Tüm yazarlar makalenin yayınlanan versiyonunu okumuş ve kabul etmiştir.
Git: Finansman
Bu araştırma hiçbir dış finansman almamıştır.
Git: Çıkar çatışmaları
Yazarlar herhangi bir çıkar çatışması beyan etmemektedir.
Git: Referanslar
1. Godfray HCJ, Garnett T. Gıda güvenliği ve sürdürülebilir yoğunlaştırma. Philos. Trans. R. Soc. Londra. B Biol. bilim 2014; 369 :20120273. doi: 10.1098/rstb.2012.0273. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
2. Weber CF Brokoli Mikro Yeşiller: Gıda Sistemlerini Çeşitlendirebilen Mineral Zengini Bir Mahsul. Ön. Nutr. 2017; 4 :7. doi: 10.3389/fnut.2017.00007. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
3. Aschemann J.-W., Peschel AO Ne kadar dairesel yiyeceksiniz? Gıdadaki sürdürülebilirlik mücadelesi ve tüketicinin ya atığı değere dönüştürme tepkisi ya da gıdada henüz yeterince kullanılmayan yeni içerikler. Gıda Kalitesi. Tercih etmek. 2019; 77 :15–20. doi: 10.1016/j.foodqual.2019.04.012. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
4. B Butkutė B., Taujenis L., Norkevičienė E. Yeni bir besin kaynağı olarak küçük tohumlu baklagiller. Zincirdeki beslenme, mineral ve fitokimyasal profillerin değişimi: Ham tohumlar-filizlenmiş tohumlar-mikro yeşillikler. Moleküller. 2019; 24 :133. doi: 10.3390/moleküller24010133. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
5. Gupta C., Prakash D., Gupta S. Fonksiyonel Gıda Bilimi Ders Kitabına Giriş. 1. baskı. Mekandan Bağımsız Yayıncılık Platformu Oluşturun; Scotts Valley, CA, ABD: 2013. Biyoaktif gıda bileşenleri ve sağlık yararları arasındaki ilişkiler; s. 66-85. [ Google Akademik ]
6. Cencic A., Chingwaru W. Bağırsak sağlığında fonksiyonel gıdaların, nutrasötiklerin ve gıda takviyelerinin rolü. Besinler. 2010; 2 :611–625. doi: 10.3390/nu2060611. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
7. Le TN, Sakulsataporn N., Chiu C.-H. İşlenmiş Tayvan Yetiştirilen Brokolinin Polifenolik Profili ve Çeşitli Biyoaktiviteleri: Yenilebilir ve Yenilemeyen Parçaların Karşılaştırmalı Bir Çalışması. İlaç. 2020; 13 : 82. doi: 10.3390/ph13050082. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
8. Galanakis CM, Tsatalas P., Galanakis IM Zeytin değirmeni atık suyundan geri kazanılan fenollerin kozmetikte UV güçlendirici olarak uygulanması. Sanayi Mahsulleri Prod. 2018; 111 :30–37. doi: 10.1016/j.indcrop.2017.09.058. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
9. Nagarajan J., Krishnamurthy NP, Ramanan RN, Raghunandan ME, Galanakis CM, Ooi CW Pembe guava yan ürününden likopen ve pektinin kolay su kaynaklı kompleksleşmesi: Ekstraksiyon, karakterizasyon ve kinetik çalışmalar. Gıda Kimyası 2019; 296 :47-55. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.05.135. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
10. Et ürünlerinde katkı maddesi olarak zeytin değirmeni atık suyundan geri kazanılan Galanakis CM Fenolleri. Trendler Gıda Bilimi Teknoloji. 2018; 79 :98–105. doi: 10.1016/j.tifs.2018.07.010. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
11. Galanakis CM Coronavirüs (COVID-19) Pandemi Krizi Çağında Gıda Sistemleri. yiyecekler. 2020; 9 :523. doi: 10.3390/foods9040523. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
12. Galanakis CM Gıda atıklarından katma değeri yüksek bileşenlerin geri kazanılması: Konvansiyonel, gelişen teknolojiler ve ticarileştirilmiş uygulamalar. Trendler Gıda Bilimi Teknoloji. 2012; 26 :68-87. doi: 10.1016/j.tifs.2012.03.003. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
13. Galanakis CM Fonksiyonel makromoleküllerin ve mikromoleküllerin ayrılması: Ultrafiltrasyondan nanofiltrasyon sınırına. Trendler Gıda Bilimi Teknoloji. 2015; 42 :44-63. doi: 10.1016/j.tifs.2014.11.005. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
14. Baenas N., Moreno DA, Garcia-Viguera C. Optimum fitokimyasal bileşim için Brassicaceae filizlerinin seçilmesi. J. Agric. Gıda Kimyası 2012; 60 :11409–11420. doi: 10.1021/jf302863c. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
15. Mir SA, Shah MA, Mir MM Mikro Yeşiller: Üretim, raf ömrü ve biyoaktif bileşenler. Krit. Rev. Gıda Bilimi. Nutr. 2017; 57 :2730–2736. doi: 10.1080/10408398.2016.1144557. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
16. Kyriacou MC, Rouphael Y., Di Gioia F., Kyratzis A., Serio F., Renna M., De Pascale S., Santamaria P. Mikro ölçekli sebze üretimi ve mikro yeşilliklerin yükselişi. Trendler Gıda Bilimi Teknoloji. 2016; 57 :103–115. doi: 10.1016/j.tifs.2016.09.005. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
17. Turner ER, Luo Y., Buchanan RL Mikro yeşil beslenme, gıda güvenliği ve raf ömrü: Bir inceleme. J. Gıda Bilimi. 2020; 85 :870-882. doi: 10.1111/1750-3841.15049. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
18. Gan R.-Y., Lui W.-Y., Wu K., Chan C.-L., Sui Z.-Q., Corke H. Çimlenmiş yenilebilir tohum ve filizlerin biyoaktif bileşikleri ve biyoaktiviteleri: Güncellenmiş bir gözden geçirmek. Trendler Gıda Bilimi Teknoloji. 2017; 59 :1–14. doi: 10.1016/j.tifs.2016.11.010. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
19. Baenas N., Gómez-Jodar I., Moreno DA, García-Viguera C., Periago PM Brokoli ve turp filizleri, biyoaktif fitokimyasallar açısından güvenli ve zengindir. Hasat Sonrası Biol. Teknoloji. 2017; 127 :60-67. doi: 10.1016/j.postharvbio.2017.01.010. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
20. de la Fuente B., Lopez G.-G., Manez V., Alegria A., Barbera R., Cilla A. Brassicaceae Microgreens'in Dört Genotipinin Antioksidan Biyoaktif Bileşiklerinin ve Minerallerinin Biyoerişilebilirliğinin Değerlendirilmesi. yiyecekler. 2019; 8 :250. doi: 10.3390/foods8070250. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
21. Moreira-Rodriguez M., Nair V., Benavides J., Cisneros-Zevallos L., Jacobo-Velazquez DA UVA, UVB Light ve Metil Jasmonat, Tek Başına veya Kombine, Glukozinolatların, Fenoliklerin, Karotenoidlerin Biyosentezini Yönlendirin ve Brokoli Filizlerindeki Klorofiller. Int. J. Mol. bilim 2017; 18 :2330. doi: 10.3390/ijms18112330. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
22. López J.-C., Tirado-Noriega LG, Sánchez-Machado DI, Campas-Baypoli ON, Cantú-Soto EU, Núñez-Gastélum JA Fide gelişiminin farklı aşamalarında brokoli tohumlarının ve filizlerinin biyokimyasal bileşimi. Int. J. Gıda Bilimi. Teknoloji. 2013; 48 :2267–2275. [ Google Akademik ]
23. Yanaka A., Fahey JW, Fukumoto A., Nakayama M., Inoue S., Zhang S., Tauchi M., Suzuki H., Hyodo I., Yamamoto M. Diyet sülforafan bakımından zengin brokoli filizleri kolonizasyonu azaltır ve zayıflatır Helicobacter pylori -enfekte farelerde ve insanlarda gastrit . Kanser Önceki. Araş. (Phila) 2009; 2 :353–360. doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-08-0192. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
24. Le TN, Luong HQ, Li HP, Chiu CH, Hsieh PC Broccoli ( Brassica oleracea L. var. italica) Biyoaktif Özellikler için Potansiyel Gıda Kaynağı Olarak Filizler: İn Vitro Hastalık Modelleri Üzerine Kapsamlı Bir Çalışma. yiyecekler. 2019; 8 :532. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ Google Akademik ]
25. Yang M., Wang H., Zhou M., Liu W., Kuang P., Liang H., Yuan Q. Akciğer kanserinde PI3K-AKT sinyal yolunu hedefleyen yeni bir antikanser reaktifi olarak doğal bileşik sülforafen. Oncotarget. 2016; 7 :76656. doi: 10.18632/oncotarget.12307. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
26. Moon JK, Kim JR, Ahn YJ, Shibamoto T. Brokoli ( Brassica oleracea L.) filizlerinde bulunan sülforafan ve ilgili bileşiklerin analizi ve anti-Helicobacter aktivitesi . J. Agric. Gıda Kimyası 2010; 58 :6672-6677. doi: 10.1021/jf1003573. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
27. Subedi L., Cho K., Park YU, Choi HJ, Kim SY Sülforafanla Zenginleştirilmiş Brokoli Filizleri Darbeli Elektrik Alanlarıyla Ön İşlemden Geçirildi Nöroinflamasyonu Azaltır ve Nrf2-HO-1 Aktivasyonu yoluyla Antioksidan Yeteneği ile Fare Beyninde Skopolamin Neden Olduğu Amneziyi İyileştirir . Oksit. Med. Hücre Longev. 2019; 2019 :3549274. doi: 10.1155/2019/3549274. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
28. Mirmiran P., Bahadoran Z., Hosseinpanah F., Keyzad A., Azizi F. Tip 2 diyabetik hastalarda yüksek sülforafan konsantrasyonuna sahip brokoli filizinin inflamatuar belirteçler üzerindeki etkileri: Randomize, çift kör, plasebo kontrollü bir klinik çalışma. J. Fonksiyon. yiyecekler. 2012; 4 :837-841. doi: 10.1016/j.jff.2012.05.012. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
29. Bahadoran Z., Tohidi M., Nazeri P., Mehran M., Azizi F., Mirmiran P. Brokoli filizlerinin tip 2 diyabetik hastalarda insülin direnci üzerindeki etkisi: Randomize çift kör bir klinik çalışma. Int. J. Gıda Bilimi. Nutr. 2012; 63 :767-771. doi: 10.3109/09637486.2012.665043. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
30. Bahadoran Z., Mirmiran P., Hosseinpanah F., Rajab A., Asghari G., Azizi F. Brokoli filizi tozu, tip 2 diyabetli hastalarda serum trigliseridini ve oksitlenmiş LDL/LDL-kolesterol oranını iyileştirebilir: Randomize çift- kör plasebo kontrollü klinik çalışma. Diyabet Araş. Klinik. Pratik yapın. 2012; 96 :348–354. doi: 10.1016/j.diabres.2012.01.009. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
31. Ares AM, Nozal MJ, Bernal J. Brokoli sağlığını geliştirici bileşiklerin ekstraksiyonu, kimyasal karakterizasyonu ve biyolojik aktivite tayini. J. Kromatogr. C. 2013; 1313 :78–95. doi: 10.1016/j.chroma.2013.07.051. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
32. Latte KP, Appel KE, Lampen A. Brokolinin sağlığa yararları ve olası riskleri—Genel bakış. Gıda Kimyası Toksikol. 2011; 49 :3287-3309. doi: 10.1016/j.fct.2011.08.019. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
33. Jeffery EH, Araya M. Brokoli tüketiminin fizyolojik etkileri. Bitki kimyası. Rev 2009; 8 :283–298. doi: 10.1007/s11101-008-9106-4. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
34. Santos DI, Saraiva JMA, Vicente AA, Moldão-Martins M. Yenilikçi Termal ve Termal Olmayan İşleme, Besin Maddelerinin ve Biyoaktif Bileşiklerin Biyoerişilebilirliği ve Biyoyararlanımı. Woodhead Yayıncılık; Alpharetta, GA, ABD: 2019. Biyoaktif bileşiklerin ve besinlerin biyoyararlanımını ve biyoerişilebilirliğini belirleme yöntemleri; s. 23–54. [ Google Akademik ]
35. Kovačević DB, Barba FJ, Granato D., Galanakis CM, Herceg Z., Dragović-Uzelac V., Putnik P. Stevia rebaudiana Bertoni yapraklarından biyoaktif bileşiklerin ve steviol glikozitlerin yeşil geri kazanımı için basınçlı sıcak su ekstraksiyonu (PHWE) . Gıda Kimyası 2018; 254 :150–157. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.01.192. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
36. Sarfarazi M., Jafari SM, Rajabzadeh G., Galanakis CM Safranın biyoaktif bileşenlerinin ayrılması için mikrodalga destekli ekstraksiyon teknolojisinin değerlendirilmesi ( Crocus sativus L.) Ind. Crops Prod. 2020; 145 :111978. doi: 10.1016/j.indcrop.2019.111978. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
37. Barba FJ, Galanakis CM, Esteve MJ, Frigola A., Vorobiev E. Böğürtlenden yüksek katma değerli bileşiklerin geri kazanımını iyileştirmek için darbeli elektrik teknolojilerinin ve ultrasonların potansiyel kullanımı. J. Gıda Müh. 2015; 167 :38-44. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2015.02.001. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
38. Deng Q., Zinoviadou KG, Galanakis CM, Orlien V., Grimi N., Vorobiev E., Lebovka N., Barba FJ Konvansiyonel ve konvansiyonel olmayan işlemenin glukozinolatlar ve türevleri üzerindeki etkileri, izotiyosiyanatlar: Ekstraksiyon, bozulma ve uygulamalar. Gıda Müh. Rev. 2015; 7 :357-381. doi: 10.1007/s12393-014-9104-9. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
39. Galanakis CM Tarımsal yan ürünlerden nutrasötiklerin üretimi için gelişen teknolojiler: Fırsatlara ve zorluklara bir bakış açısı. Gıda Bioprod. İşlem. 2013; 91 :575–579. doi: 10.1016/j.fbp.2013.01.004. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
40. Ishida M., Hara M., Fukino N., Kakizaki T., Morimitsu Y. Brassicaceae sebzelerinin iyileştirilmesi için glukozinolat metabolizması, işlevselliği ve ıslahı . Yavrulamak. bilim 2014; 64 :48-59. doi: 10.1270/jsbbs.64.48. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
41. Perez-Balibrea S., Moreno DA, Garcia-Viguera C. Brokoli filizlerinde ( Brassica oleracea var. italica) glukosinolatlar, çimlenme sırasında sülfat kaynağı ile şartlandırılmıştır. J. Gıda Bilimi. 2010; 75 :673–677. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
42. Guo L., Yang R., Guo Q., Gu Z. Büyüme sıcaklığından ve bitki organlarından etkilenen brokoli filizlerinin çimlenmesinde Glukoraphanin, sülforafan ve mirosinaz aktivitesi. J. Fonksiyon. yiyecekler. 2014; 9 :70-77. doi: 10.1016/j.jff.2014.04.015. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
43. Pérez-Balibrea S., Moreno DA, García-Viguera C. Brokoli filizlerinin sağlığı geliştirici fitokimyasalları üzerinde ışığın etkisi. J. Sci. Gıda Tarımı. 2008; 88 :904-910. doi: 10.1002/jsfa.3169. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
44. Yang R., Hui Q., Gu Z., Zhou Y., Guo L., Shen C., Zhang W. CaCl2'nin glukozinolatların metabolizması ve izotiyosiyanatların oluşumu ve ayrıca brokolinin antioksidan kapasitesi üzerindeki etkileri filizler. J. Fonksiyon. yiyecekler. 2016; 24 :156-163. doi: 10.1016/j.jff.2016.04.007. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
45. Kestwal RM, Lin C., Bagal D., Chiang BH Anti-kanser aktivitesini arttırmak için ekim sırasında turpgillerden filizlerin kükürt takviyesi ile güçlendirilmesini Glukozinolatlar. Gıda Kimyası 2011; 126 :1164-1171. doi: 10.1016/j.foodchem.2010.11.152. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
46. Rychlik J., Olejnik A., Olkowicz M., Kowalska K., Juzwa W., Myszka K., Dembczyński R., Moyer MP, Grajek W. Gastrointestinal sindirime tabi tutulan brokoli filizlerinin antioksidan kapasitesi. J. Sci. Gıda Tarımı. 2015; 95 :1892-1902. doi: 10.1002/jsfa.6895. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
47. Lelario F., Bianco G., Bufo SA, Cataldi TR Brassicaceae'de majör ve minör glukozinolatların oluşumunun LC-ESI-hibrid lineer iyon kapanı ve Fourier-dönüşümlü iyon siklotron rezonans kütle spektrometrisi ile belirlenmesi. Fitokimya. 2012; 73 :74-83. doi: 10.1016/j.phytochem.2011.09.010. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
48. Guo L., Zhu Y., Wang F. Kalsiyum sülfat tedavisi, büyüme ve depolama sırasında brokoli filizlerinde biyoaktif bileşikleri ve antioksidan kapasiteyi arttırır. Hasat Sonrası Biol. Teknoloji. 2018; 139 :12-19. doi: 10.1016/j.postharvbio.2018.01.010. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
49. Moreira-Rodriguez M., Nair V., Benavides J., Cisneros-Zevallos L., Jacobo-Velazquez DA UVA, UVB Işık Dozları ve Hasat Süresi Farklı Şekilde Brokoli Filizlerinde Glukozinolat ve Fenolik Profilleri Uyarlayın. Moleküller. 2017; 22 :1065. doi: 10.3390/moleküller22071065. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
50. Mewis I., Schreiner M., Nguyen CN, Krumbein A., Ulrichs C., Lohse M., Zrenner R. UV-B ışınlaması özellikle brokoli filizlerinde ikincil metabolit profilini değiştirir: Uyarılmış sinyalleşme, biyotiklere karşı savunma tepkisi ile örtüşür stresörler. Bitki Hücresi Fizyol. 2012; 53 :1546–1560. doi: 10.1093/pcp/pcs096. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
51. Vicas SI, Cavalu S., Laslo V., Tocai M., Costea TO, Moldovan L. Büyüme, Fotosentetik Pigmentler, Fenolik, Glukozinolatlar İçeriği ve Brokoli Filizlerinin Nanoselenyum Parçacıkları Tedarikine Tepki Olarak Antioksidan Kapasitesi. Olumsuz. Bot. Horti Agrobot. Cluj Napoca. 2019; 47 :821-828. doi: 10.15835/nbha47311490. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
52. Avila FW, Faquin V., Yang Y., Ramos SJ, Guilherme LR, Thannhauser TW, Li L. Se ile biyolojik olarak güçlendirilmiş brokoli ( Brassica oleracea L. var. italica) filizlerinde antikanser bileşikleri Se-metilselenosistein ve glukozinolatların değerlendirilmesi ve çiçekler. J. Agric. Gıda Kimyası 2013; 61 :6216–6223. doi: 10.1021/jf4016834. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
53. Oliviero T., Lamers S., Capuano E., Dekker M., Verkerk R. Protein, Lipid ve Fiber Jellerdeki Brokoli Filizlerinden İzotiyosiyanatların Biyoyararlanımı. Mol. Nutr. Gıda Araş. 2018; 62 :1–10. doi: 10.1002/mnfr.201700837. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
54. Pérez-Balibrea S., Moreno DA, García-Viguera C. Ticari brokoli çeşitlerinden tohumların ve filizlerin fitokimyasal kalitesi üzerindeki genotipik etkiler. Gıda Kimyası 2011; 125 :348–354. doi: 10.1016/j.foodchem.2010.09.004. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
55. Lopez-Chillon MT, Carazo-Diaz C., Prieto-Merino D., Zafrilla P., Moreno DA, Villano D. Aşırı kilolu deneklerde uzun süreli brokoli filizi tüketiminin inflamatuar belirteçler üzerindeki etkileri. Klinik. Nutr. 2019; 38 :745–752. doi: 10.1016/j.clnu.2018.03.006. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
56. Clarke JD, Hsu A., Riedl K., Bella D., Schwartz SJ, Stevens JF, Ho E. Çapraz bir çalışmada brokoli filizi veya brokoli takviyesi tüketen insan deneklerde sülforafan ve erusin biyoyararlanımı ve inter-dönüşümleri tasarım. farmakol. Araş. 2011; 64 :456-463. doi: 10.1016/j.phrs.2011.07.005. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
57. Guo R., Yuan G., Wang Q. Sükroz ve mannitolün, sağlığı geliştirici bileşiklerin birikimi ve brokoli filizlerinde metabolik enzimlerin aktivitesi üzerindeki etkisi. bilim Hortik. 2011; 128 :159–165. doi: 10.1016/j.scienta.2011.01.014. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
58. Guo R., Yuan G., Wang Q. Sükroz, brokoli filizlerinde antosiyaninlerin ve glukozinolatların birikimini arttırır. Gıda Kimyası 2011; 129 :1080–1087. doi: 10.1016/j.foodchem.2011.05.078. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
59. Baenas N., Silván JM, Medina S., de Pascual S.-T., García C.-V., Moreno DA Metabolizma ve sülforafan ve brokoli filizlerinin insan bağırsağında (Caco-2) ve hepatik ( HepG2) hücreleri. Bitki kimyası. Rev. 2015; 14 :1035-1044. doi: 10.1007/s11101-015-9422-4. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
60. Hanschen FS, Brüggemann N., Brodehl A., Schreiner M., Rohn S., Kroh LW Model sistemlerde veya brokoli filizlerinde oluşturulan sistein ve lizin türevleri ile glukozinolattan türetilen izotiyosiyanatların reaksiyonundan ürünlerin karakterizasyonu. J. Agric. Gıda Kimyası 2012; 60 :7735–7745. doi: 10.1021/jf301718g. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
61. Gu Y., Guo Q., Zhang L., Chen Z., Han Y., Gu Z. Çimlenmekte olan brokoli tohumlarının ve filizlerinin fizyolojik ve biyokimyasal metabolizması. J. Agric. Gıda Kimyası 2012; 60 :209–213. doi: 10.1021/jf203599v. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
62. Fahey JW, Holtzclaw WD, Wade KL, Stephenson KK, Talalay P. Glucoraphanin-Zengin Brokoli'den Sulforaphane Biyoyararlanımı: Aktif Endojen Mirosinaz ile Kontrol. PLoS BİR. 2015; 10 :e0140963. doi: 10.1371/journal.pone.0140963. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
63. Yang R., Guo L., Zhou Y., Shen C., Gu Z. Kalsiyum , bir kükürt gübresi olarak ZnSO 4'ün neden olduğu stresi azaltır ve brokoli filizlerinin sülforafan oluşumunu arttırır. RSC Adv. 2015; 5 :12563–12570. doi: 10.1039/C4RA11371C. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
64. Tian M., Xu X., Liu Y., Xie L., Pan S. Se tedavisinin, üç çeşidin brokoli filizlerinde glukozinolat metabolizması ve sağlığı geliştirici bileşikler üzerindeki etkisi. Gıda Kimyası 2016; 190 :374–380. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.05.098. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
65. El-Awady AA, Sabre WIA, Hassan HA Soğuk Depolama Sırasında Uçucu Yağlar Kullanan Brokoli Filizlerinin Antioksidan İçeriğini Artırma. Tarım (Polnohospodárstvo) 2016; 62 :111–126. doi: 10.1515/agri-2016-0012. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
66. Guo Q., Guo L., Wang Z., Zhuang Y., Gu Z. Tepki yüzeyi optimizasyonu ve brokoli filizlerinden üretilen izotiyosiyanatların tanımlanması. Gıda Kimyası 2013; 141 :1580–1586. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.04.026. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
67. Chaudhary A., Sharma U., Vig AP, Singh B., Arora S. Brokolinin farklı kısımlarında ( Brassica oleracea italica ) serbest radikal süpürücü, antiproliferatif aktiviteler ve fitokimyasalların seviyesindeki varyasyonların profilini çıkarma Gıda Kimyası. 2014; 148 :373–380. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.042. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
68. Atwell LL, Hsu A., Wong CP, Stevens JF, Bella D., Yu TW, Pereira CB, Lohr CV, Christensen JM, Dashwood RH, et al. Brokoli filizlerinin veya mirosinazla muamele edilmiş bir brokoli filizi özütünün tüketilmesini takiben insanlarda sülforafanın absorpsiyon ve kemopreventif hedefleri. Mol. Nutr. Gıda Araş. 2015; 59 :424–433. doi: 10.1002/mnfr.201400674. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
69. Tian M., Xu X., Hu H., Liu Y., Pan S. Brokoli filizlerinde enzimatik sülforafan üretiminin optimizasyonu ve farklı büyüme ve depolama günlerinde toplam antioksidan aktiviteleri. J. Gıda Bilimi. Teknoloji. 2017; 54 :209-218. doi: 10.1007/s13197-016-2452-0. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
70. Pasko P., Tyszka-Czochara M., Galanty A., Gdula-Argasinska J., Zmudzki P., Barton H., Zagrodzki P., Gorinstein S. Baskın Fitokimyasal Bileşiklerin Karşılaştırmalı Çalışması ve Brokoli Filizlerinin Proapoptotik Potansiyeli ve Çiçekler. Bitki Besinleri Hum. Nutr. 2018; 73 :95–100. doi: 10.1007/s11130-018-0665-2. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
71. Abdulah R., Faried A., Kobayashi K., Yamazaki C., Suradji EW, Ito K., Suzuki K., Murakami M., Kuwano H., Koyama H. Brokoli filizi özütünün selenyum zenginleştirmesi kemosensitiviteyi ve apoptozu artırır LNCaP prostat kanseri hücrelerinin BMC Kanser. 2009; 9 :414. doi: 10.1186/1471-2407-9-414. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
72. Pasko P., Krosniak M., Prochownik E., Tyszka-Czochara M., Folta M., Francik R., Sikora J., Malinowski M., Zagrodzki P. Brokoli filizlerinin tiroid fonksiyonu, hematolojik, biyokimyasal etkisi , ve tiroid dengesizliği olan sıçanlarda immünolojik parametreler. Biyomedikal. Eczacı. 2018; 97 :82-90. doi: 10.1016/j.biopha.2017.10.098. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
73. Fuente B., Lopez-Garcia G., Manez V., Alegria A., Barbera R., Cilla A. Dört Brassicaceae Microgreens'in Biyoerişilebilir Fraksiyonlarının Fitokimyasal Bileşimlerine Bağlı İnsan Kolon Kanseri Hücreleri Üzerindeki Antiproliferatif Etkisi . Antioksidanlar. 2020; 9 :368. doi: 10.3390/antiox9050368. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
74. Abellán Á., Domínguez-Perles R., Moreno DA, García-Viguera C. Beslenme ve sağlık için biyoaktif bileşik kaynakları olarak turpgillerden filizlerin değerini sıralamak. Besinler. 2019; 11 :429. doi: 10.3390/nu11020429. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
75. Kumar N., Goel N. Fenolik asitler: Umut verici terapötik uygulamalara sahip doğal çok yönlü moleküller. Biyoteknoloji. Rep. 2019; 24 :1–10. doi: 10.1016/j.btre.2019.e00370. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
76. Gawlik-Dziki U., Jeżyna M., Świeca M., Dziki D., Baraniak B., Czyż J. Fenolik bileşiklerin biyoerişilebilirliğinin brokoli filizlerinin in vitro antikanser aktivitesi üzerindeki etkisi. Gıda Araş. Int. 2012; 49 :469-476. doi: 10.1016/j.foodres.2012.08.010. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
77. Patras A., Stoleru V., Filimon RV, Padureanu S., Chelariu EL, Biliaderis CG Sodyum ve Olgunluk Aşamasının Karnabahar ve Brokoli Filizlerinin Antioksidan Özellikleri Üzerindeki Etkisi. Olumsuz. Bot. Horti Agrobot. Cluj. Napoka. 2017; 45 :458–465. doi: 10.15835/nbha45210972. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
78. Pajak P., Socha R., Galkowska D., Roznowski J., Fortuna T. Seçilen tohum ve filizlerde fenolik profil ve antioksidan aktivite. Gıda Kimyası 2014; 143 :300–306. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.07.064. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
79. Chen L., Tan GJT, Pang X., Yuan W., Lai S., Yang H. Brokoli Filizlerinin Çimlenmesi ve Filizlenmesi Sırasında Enerji Düzenlemeli Besleyici ve Antioksidan Özellikler ( Brassica oleracea var. italica) J. Agric. Gıda Kimyası 2018; 66 :6975–6985. doi: 10.1021/acs.jafc.8b00466. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
80. Di Bella MC, Niklas A., Toscano S., Picchi V., Romano D., Lo Scalzo R., Branca F. Brassica oleracea L.'de Morfometrik Özellikler, Polifenoller ve Askorbik Asit Varyasyonu Yeni Gıdalar: Filizler, Mikroyeşillikler ve Bebek Yaprakları. Agronomi. 2020; 10 :782. doi: 10.3390/agromy10060782. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
81. Vale AP, Cidade H., Pinto M., Oliveira MB Filizlenme ve ışık döngüsünün Brassica oleracea çeşitlerinin antioksidan aktivitesi üzerindeki etkisi. Gıda Kimyası 2014; 165 :379-387. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.05.122. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
82. Bachiega P., Salgado JM, de Carvalho JE, Ruiz A., Schwarz K., Tezotto T., Morzelle MC Selenyum ile biyolojik olarak güçlendirilmiş brokolinin ( Brassica oleracea Italica ) farklı olgunlaşma aşamalarında antioksidan ve antiproliferatif aktiviteler . Gıda Kimyası 2016; 190 :771–776. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.06.024. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
83. Gawlik-Dziki U., Swieca M., Dziki D., Seczyk L., Zlotek U., Rozylo R., Kaszuba K., Ryszawy D., Czyz J. Brokoli filizi ile zenginleştirilmiş ekmeğin antikanser ve antioksidan aktivitesi. Biyomedikal. Araş. Int. 2014; 2014 yılı : 10.1155/2014/608053. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
84. Jahangir M., Kim HK, Choi YH, Verpoorte R. Brassicaceae'de sağlığı etkileyen bileşikler. Komp. Rev. Gıda Bilimi. Gıda Saf. 2009; 8 :31-43. doi: 10.1111/j.1541-4337.2008.00065.x. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
85. Yanaka A. Günlük brokoli filizi alımı, insan sağlıklı deneklerde bağırsak alışkanlıklarını normalleştirir. J. Clin. Biyokimya. Nutr. 2018; 62 :75-82. doi: 10.3164/jcbn.17-42. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
86. Moreno DA, Pérez-Balibrea S., Ferreres F., Gil-Izquierdo Á., García-Viguera C. Brokoli filizlerinde asillenmiş antosiyaninler. Gıda Kimyası 2010; 123 :358-363. doi: 10.1016/j.foodchem.2010.04.044. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
87. Ahmad T., Cawood M., Iqbal Q., Ariño A., Batool A., Tariq RMS, Azam M., Akhtar S. Daucus carota'da Fitokimyasallar ve Sağlık Faydaları. yiyecekler. 2019; 8 :424. doi: 10.3390/foods8090424. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
88. Epriliati I., Ginjom IR Fitokimyasalların biyoyararlanımı. İçinde: Rao V., editör. Fitokimyasallar - Beslenme ve Sağlıktaki Rollerine Küresel Bir Bakış. InTech; Rijeka, Hırvatistan: 2012. s. 401–428. [ Google Akademik ]
89. Barba FJ, Nikmaram N., Roohinejad S., Khelfa A., Zhu Z., Koubaa M. Glukozinolatların biyoyararlanımı ve bunların parçalanma ürünleri: İşlemenin etkisi. Ön. Nutr. 2016; 3 : 24. doi: 10.3389/fnut.2016.00024. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
90. Fahey JW, Wade KL, Stephenson KK, Panjwani AA, Liu H., Cornblatt G., Cornblatt BS, Ownby SL, Fuchs E., Holtzclaw WD Glukorafaninden Zengin Brokoli Filizi ve Tohum Ekstraktlarının Aktif Maddelerle Yutulmasının Ardından Sülforafanın Biyoyararlanımı Mirosinaz: Proton Pompa İnhibitör İdaresinin Etkilerine İlişkin Bir Pilot Çalışma. Besinler. 2019; 11 :1489. doi: 10.3390/nu11071489. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
91. Moreno DA, Carvajal M., Lopez-Berenguer C., Garcia-Viguera C. Brokolinin nutrasötik bileşiklerinin kimyasal ve biyolojik karakterizasyonu. J. Ecz. Biyomedikal. Anal. 2006; 41 :1508–1522. doi: 10.1016/j.jpba.2006.04.003. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
92. Bahadoran Z., Mirmiran P., Azizi F. Brokoli filizlerinin tip 2 diyabet ve komplikasyonlarının yönetimi için benzersiz bir ek olarak potansiyel etkinliği. J. Med. Gıda. 2013; 16 :375–382. doi: 10.1089/jmf.2012.2559. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
93. Uttara B., Singh AV, Zamboni P., Mahajan R. Oksidatif stres ve nörodejeneratif hastalıklar: Yukarı ve aşağı yönde antioksidan terapötik seçeneklerin gözden geçirilmesi. Kör. Nörofarmakol. 2009; 7 :65-74. doi: 10.2174/157015909787602823. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
94. Bardaweel SK, Gül M., Alzweiri M., Ishaqat A., ALSalamat HA, Bashatwah RM Reaktif oksijen türleri: İnsan vücudunun fizyolojik ve patolojik koşullarında ikili rol. Avrasya J. Med. 2018; 50 :193. doi: 10.5152/eurasianjmed.2018.17397. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
95. Alfadda AA, Sallam RM Sağlık ve hastalıkta reaktif oksijen türleri. J. Biomed. Biyoteknoloji. 2012; 2012 :1–14. doi: 10.1155/2012/936486. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
96. Jang HW, Moon JK, Shibamoto T. Brokoli ( Brassica oleracea L.) Filizlerinden Ekstraktların Analizi ve Antioksidan Aktivitesi . J. Agric. Gıda. Kimya 2015; 63 :1169-1174. doi: 10.1021/jf504929m. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
97. Shahidi F., Zhong Y. Antioksidan aktivitenin ölçümü. J. Fonksiyonlu Gıdalar. 2015; 18 :757-781. doi: 10.1016/j.jff.2015.01.047. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
98. Alam MN, Bristi NJ, Rafiquzzaman M. Antioksidan aktivitenin In Vivo ve In Vitro yöntemlerinin değerlendirilmesi üzerine inceleme. Suudi Ecz. J.2013 ; 21 :143–152. doi: 10.1016/j.jsps.2012.05.002. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
99. Gawlik-Dziki U., Świeca M., Sugier D. Biyotik elisitörler ile brokoli filizlerinin antioksidan yeteneklerinin ve lipoksijenaz ve ksantin oksidaz inhibitör aktivitesinin geliştirilmesi. Acta Sci. Pol. Hortorum Kültürü. 2012; 11 :13–25. [ Google Akademik ]
100. Dinkova-Kostova AT, Fahey JW, Wade KL, Jenkins SN, Shapiro TA, Fuchs EJ, Kerns ML, Talalay P. Sülforafan içeren brokoli filizi özleri ile fare ve insan derisinde faz 2 yanıtının indüksiyonu. Kanser Epidemiol. Biyobelirteçler Önceki. 2007; 16 :847-851. doi: 10.1158/1055-9965.EPI-06-0934. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
101. Alimbetov D., Askarova S., Davis T., Kipling D. Hücre Döngüsünün Farmakolojik Hedeflenmesi, Apoptotik ve Kanser Hücrelerinin Kemo Direncinde Yer Alan Hücre Yapışma Sinyal Yolları. Int. J. Mol. bilim 2018; 19 :1690. doi: 10.3390/ijms19061690. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
102. Li Y., Zhang T., Korkaya H., Liu S., Lee HF, Newman B., Yu Y., Clouthier SG, Schwartz SJ, Wicha MS, et al. Brokoli/brokoli filizlerinin diyet bileşeni olan sülforafan, meme kanseri kök hücrelerini inhibe eder. Klinik. Kanser Araş. 2010; 16 :2580–2590. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-09-2937. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
103. Beaver LM, Löhr CV, Clarke JD, Glasser ST, Watson GW, Wong CP, Zhang Z., Williams DE, Dashwood RH, Shannon J. Brokoli filizleri prostat kanseri oluşumunu geciktirir ve HDAC3'te eş zamanlı bir azalma ile prostat kanseri şiddetini azaltır fare prostat (TRAMP) farelerinin transgenik adenokarsinomunda protein ekspresyonu. Kör. geliştirici Nutr. 2018; 2 :1–12. doi: 10.1093/cdn/nzy002. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
104. Li S., Chen M., Wu H., Li Y., Tollefsbol TO Maternal Epigenetik Düzenleme, Brokoli Filiz Tüketimi ile Östrojen Reseptör-negatif Meme Kanserinin Önlenmesine Katkıda Bulunur. Kanser Önceki. Araş. 2020; 13 :449–462. doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-19-0491. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
105. Munday R., Mhawech-Fauceglia P., Munday CM, Paonessa JD, Tang L., Munday JS, Lister C., Wilson P., Fahey JW, Davis W. Brokoli filizleri ile idrar kesesi karsinogenezisinin engellenmesi. Kanser Araş. 2008; 68 :1593–1600. doi: 10.1158/0008-5472.CAN-07-5009. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
106. Dinkova-Kostova AT, Jenkins SN, Fahey JW, Ye L., Wehage SL, Liby KT, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P. SKH-1 yüksek riskli farelerde UV ışığının neden olduğu cilt karsinogenezine karşı koruma sülforafan içeren brokoli filizi özleri. Kanser Let. 2006; 240 :243–252. doi: 10.1016/j.canlet.2005.09.012. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
107. Li Y., Buckhaults P., Li S., Tollefsbol T. Epigenetik Mekanizmaların Modülasyonu ile Meme Kanserinin Önlenmesinde Sülforafan Bazlı Brokoli Filiz Diyetinin Zamansal Etkinliği. Kanser Önceki. Araş. (Fil) 2018; 11 :451-464. doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-17-0423. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
108. Silva AP, Nascimento da Silva LC, Martins da Fonseca CS, de Araujo JM, Correia MT, Cavalcanti Mda S., Lima VL Cleome spinosa Jaqc'den Organik Ekstraktların Antimikrobiyal Aktivitesi ve Fitokimyasal Analizi . Ön. Mikrobiyol. 2016; 7 :963. doi: 10.3389/fmicb.2016.00963. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
109. Silva AC, Santana EF, Saraiva AM, Coutinho FN, Castro RH, Pisciottano MN, Amorim EL, Albuquerque UP Antimikrobiyal aktiviteye sahip bitkilerin seçiminde hangi yaklaşım daha etkilidir? Kötü. Tabanlı Tamamlayıcı Alternatif. Med. 2013; 2013 :308980. doi: 10.1155/2013/308980. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
110. Tako M., Kerekes EB, Zambrano C., Kotogan A., Papp T., Krisch J., Vagvolgyi C. Gıdayı Kirleten Mikroorganizmalara Karşı Antimikrobiyal Ajanlar Olarak Bitki Fenolikleri ve Fenolik Zenginleştirilmiş Ekstraktlar. Antioksidanlar. 2020; 9 :165. doi: 10.3390/antiox9020165. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
111. Pacheco-Cano R., Salcedo-Hernández R., López-Meza J., Bideshi D., Barboza-Corona J. Brokolinin antimikrobiyal aktivitesi ( Brassica oleracea var. italica) çeşidi Patojenik bakterilere, fitopatojenik filamentli mantarlara karşı Avenger ve Maya. J. Uygulama Mikrobiyol. 2018; 124 :126-135. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
112. Bahadoran Z., Mirmiran P., Yeganeh MZ, Hosseinpanah F., Zojaji H., Azizi F. Brokoli filizi tozunun tip 2 diyabetli hastalarda Helicobacter pylori eradikasyon oranı üzerindeki tamamlayıcı ve alternatif tıbbi etkileri : Randomize bir klinik çalışma. J. Fonksiyon. yiyecekler. 2014; 7 :390–397. doi: 10.1016/j.jff.2014.01.020. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
113. Ferruzza S., Natella F., Ranaldi G., Murgia C., Rossi C., Trost K., Mattivi F., Nardini M., Maldini M., Giusti AM, et al. Nutrasötik İyileştirme, Bağırsak İltihabının İnsan Bağırsak Hücresi Modelinde Brokoli Filiz Suyunun Koruyucu Aktivitesini Artırır. İlaç. 2016; 9 :48. doi: 10.3390/ph9030048. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
114. Sotokawauchi A., Ishibashi Y., Matsui T., Yamagishi SI Glikorafanince Zengin Brokoli Filizlerinin Sulu Ekstresi, Gelişmiş Glikasyon Son Ürünlerinin Oluşumunu Engeller ve Endotel Hücrelerinde Enflamatuar Reaksiyonları Azaltır. Kötü. Tabanlı Tamamlayıcı Alternatif. Med. 2018; 2018 :9823141. doi: 10.1155/2018/9823141. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
115. Xu L., Nagata N., Ota T. Glucoraphanin: Obezite kaynaklı iltihabı ve insülin direncini iyileştiren bir brokoli filizi özü. adiposit. 2018; 7 :218-225. doi: 10.1080/21623945.2018.1474669. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
116. Black AM, Armstrong EA, Scott O., Juurlink BJH, Yager JY Hamilelik sırasında brokoli filizi takviyesi, plasental yetmezliği takiben yeni doğan sıçanda beyin hasarını önler. Davran. Beyin. Araş. 2015; 291 :289–298. doi: 10.1016/j.bbr.2015.05.033. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
117. Baenas N., Gonzalez-Trujano ME, Guadarrama-Enriquez O., Pellicer F., Garcia-Viguera C., Moreno DA Brokoli filizleri analjezi—Preklinik in vivo çalışmalar. Gıda Fonksiyonu. 2017; 8 :167–176. doi: 10.1039/C6FO01489E. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
118. Noah TL, Zhang H., Zhou H., Glista-Baker E., Muller L., Bauer RN, Meyer M., Murphy PC, Jones S., Letang B., et al. Brokoli filizlerinin sigara içenlerde canlı atenüe influenza virüsüne burun tepkisi üzerindeki etkisi: Randomize, çift kör bir çalışma. PLoS BİR. 2014; 9 :e98671. doi: 10.1371/journal.pone.0098671. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Thanh Ninh Le , Chiu-Hsia Chiu ve Pao-Chuan Hsieh *
Yazar bilgileri Makale notları Telif hakkı ve Lisans bilgileri Sorumluluk Reddi
Bu makale, PMC'deki diğer makaleler tarafından alıntılanmıştır .
Git: Soyut
Sebze ve otların yenilebilir fideleri olan filizler ve mikro yeşillikler, son yıllarda artan bir ilgi gördü ve sağlığı geliştirici değerli özellikleri nedeniyle fonksiyonel gıdalar veya süper gıdalar olarak kabul ediliyor. Özellikle brokoli fideleri ( Brassica oleracea L. var. Italica) glukosinolatlar, fenolik bileşikler, vitaminler ve temel mineraller dahil olmak üzere önemli miktarda biyoaktif bileşenleri için oldukça değerlidir. Bu ikincil metabolitler, potansiyel sağlık yararları ile pozitif olarak ilişkilidir. Çok sayıda in vitro ve in vivo çalışma, brokoli fidelerinin antioksidan, antikanser, antikanser, antimikrobiyal, antienflamatuar, anti-obezite ve antidiyabetik aktiviteler dahil olmak üzere çeşitli biyolojik özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Bu derleme, bu brokoli ürünlerinin biyoaktif bileşikleri ve biyoaktiviteleri hakkındaki güncellenmiş bilgileri özetlemekte ve ilgili etki mekanizmalarını tartışmaktadır. Bu inceleme, tüketicilerin gıda seçimleri ve fonksiyonel gıda ve nutrasötik endüstrilerindeki uygulamalar için potansiyel bir referans görevi görecektir.
Anahtar kelimeler: filizler, mikro yeşillikler, fideler, brokoli, biyoaktif bileşikler, biyolojik aktiviteler
Git: 1. Giriş
Son yirmi yılda, hızlı nüfus artışı ve çevresel bozulma nedeniyle insan beslenmesinin tarımsal üretimin sürdürülebilirliğine olan yoğun bağımlılığı vurgulanmıştır [ 1 ]. Artan gıda ve tarımsal üretkenlik, aynı anda aşırı su kullanımı, toprak işgali, gübreler, pestisitler, herbisitler ve gıda atıklarının işlenmesi yoluyla finansal kaynak, ekolojik sistem ve insan sağlığı üzerinde dışsal harcamalar ve sonuçlar doğurmuştur [ 2 ]. Bu nedenle, Birleşmiş Milletler'in sürdürülebilir kalkınma hedeflerine ulaşmak için tarım ve gıda sektörleri büyük bir zorlukla karşı karşıya kaldı: çevre üzerindeki olumsuz etkileri en aza indirirken küresel gıda talebi için yeterli beslenmeyi sağlamak [ 3]. Ayrıca, son yıllarda, sağlıklı yaşam tarzı çerçevesi hakkında halkın farkındalığının artması, temel besinler açısından zengin ve insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olan yeni gıda kaynaklarının araştırılmasına yol açmıştır [ 4 ]. Sonuç olarak, fonksiyonel gıdalar ve nutrasötikler, bu gıdalar hem kronik hastalık riskini azaltmak için sağlık yararları hem de temel beslenmeyi sağlayabileceğinden önemli ölçüde ilgi görmektedir [ 5 , 6 ]. Ayrıca, birçok bilimsel proje ve araştırma grubu, gıda atıklarının geri kazanılmasına ve bunları yeni ürün geliştirmede fonksiyonel bileşenler olarak hizmet etmek üzere yüksek değerli yan ürünlere dönüştürmeye odaklanmaktadır [ 7 , 8 , 9 , 10 ]]. Özellikle gıda güvenliği, gıda güvenliği ve gıda sürdürülebilirliği gibi gıda sistemlerinin sorunları, koronavirüs (COVID-19) pandemi krizi döneminde önemli ölçüde ele alınmalıdır. Tüketicilerin daha sağlıklı diyetler uygulayarak bağışıklık sistemlerini koruma talepleri arttıkça, gıdaların ve fonksiyonel gıdaların biyoaktif bileşenlerinin mevcudiyeti zorunlu hale gelebilir. Gıda endüstrisi, sağlığı destekleyen ve tüketicilerin bağışıklık sistemini destekleyen biyoaktif bileşiklerle güçlendirilmiş fonksiyonel gıdalar sunmak için COVID-19 pandemi krizi çağında yeterince hızlı yeniliklere sahip olmalıdır [ 11].]. Bu nedenle, gıda kaynaklarından ekstraksiyon, ayırma, izolasyon, tanımlama ve kantifikasyonu içeren fonksiyonel bileşiklerin üretimi için ortaya çıkan teknolojiler önemli ölçüde araştırılmış ve geliştirilmiştir [ 12 , 13 ]. Filizler ve mikro yeşillikler, herbisit ve pestisit kullanımının ortadan kaldırılması, gıda atığı oluşumunun azaltılması ve ticari ürünlere kıyasla sağlığı teşvik eden fitokimyasalların 10 kat artırılması dahil, sürdürülebilirlik perspektifinden çeşitli avantajlara sahip fonksiyonel gıdalar için yeni bir yaklaşımdır. yetişkin bitkiler [ 2 , 14 ].
Filizler, mikro yeşillikler ve bebek yeşillikleri dahil olmak üzere çeşitli sebze ve ot fideleri, üretim teknikleri ve besin değerleri nedeniyle popüler hale gelmektedir [ 15 ]. Her iki ürün de olgunlaşmamış bir aşamada tüketilse de, filizler mikro yeşilliklerden farklıdır [ 16 ]. Filizler, 2-7 gün arasında büyüyen çimlenmiş tohumlardan elde edilen ve kotiledonlar henüz gelişmemişken ve gerçek yapraklar henüz ortaya çıkmamışken hasat edilen sürgün ve kökçüklerdir. Filizlerden farklı olarak, mikro yeşillikler tipik olarak kotiledon yapraklarının tam genişlemesi ve genellikle ekimden 7-21 gün sonra ortaya çıkan ilk gerçek yaprakların ortaya çıkması ile tanınır [ 16].]. Filizler ve mikro yeşillikler, herbisitler, pestisitler veya ağır metaller gibi dış kirleticilerin varlığını ortadan kaldıran güvenlik özelliklerinin önemli ölçüde iyileştirilmesiyle iç mekan üretimi için idealdir [ 17 ]. Ek olarak, fidecilik mevsimsel, iklimsel ve coğrafi değişikliklerin istenmeyen etkileri olmaksızın esnek ve nitelikli bir süreçtir [ 17 ].
Küçük olmalarına rağmen, filizler ve mikro yeşillikler, şaşırtıcı derecede yoğun tatlar, canlı renkler ve zengin bitki besin içeriği sağlayan özel mahsullerin yeni sınıfıdır. Normal besin değerine ek olarak, fideler, önemli ölçüde sağlığı geliştirici özelliklere sahip fonksiyonel gıdalar olarak kabul edilir [ 16 ]. Filizi ve microgreens gibi aynı tip [ait olgun karşıtları daha fenolikler, flavonoidler, pigmentler, vitaminler ve mineraller gibi işlevsel bileşenleri daha yüksek seviyede içerdiğini, son raporlar 15 , 18]. Ayrıca, bu ikincil metabolitler, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve kardiyovasküler hastalıklar, obezite, diabetes mellitus ve kanserler gibi çeşitli hastalıkların gelişme riskini azaltmak için potansiyel sağlık yararları ile pozitif olarak ilişkilidir [ 18 ]. Filizler ve mikro yeşillikler, farklı sebzelerin, otların, tahılların ve hatta bazı yabani türlerin tohumlarından üretilir. Aday genotipler, en çok kullanılan türlerin Cruciferae, Cucurbitaceae, Asteraceae, Chenopodiaceae, Lamiaceae ve Apiaceae familyalarından olduğu tat ve sağlık standartlarına göre genişlemektedir [ 17 ].
Genel olarak buruk bir tada sahip bitkilerden (genellikle Cruciferae olarak bilinir) ve özellikle brokoliden ( Brassica oleracea L. var. Italica ) oluşan Brassicaceae familyası, filiz ve mikro yeşillik üretimi için büyük ilgi görmüştür [ 19 ] . Brokoli fideleri (Şekil 1), nitrojen-kükürt türevleri (glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlar), polifenoller (klorojenik ve sinapik asit türevleri ve flavonoidler), mineraller (selenyum, potasyum ve manganez) ve vitaminler (A, C) dahil olmak üzere sağlığı geliştirici fitokimyasalların mükemmel bir kaynağıdır. , K ve B6), çiçek salkımlarından çok daha yüksek konsantrasyonlarda [ 14 , 20 , 21 , 22 , 23]. Mevcut veriler, brokoli filizi ve mikro yeşilliklerin bir diyet porsiyonunda tüketiminin insan sağlığında önemli bir rol oynadığını ve kronik hastalık riskini azalttığını ortaya koydu. Çok sayıda in vitro ve in vivo çalışma, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin kimyasal bileşimini ve antioksidan, antikanserojenik, antimikrobiyal, antienflamatuar ve antidiyabetik aktiviteler içeren çoklu biyolojik kapasitelerini göstermiştir [ 24 , 25 , 26 , 27 ]. Özellikle antikanser ve antioksidan özellikleri son yıllarda kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Ayrıca, insan temelli araştırmalar, brokoli fidelerinin çeşitli kanser türleri ve diğer hastalıklar için koruyucu bir ajan olma potansiyeli hakkında umut verici sonuçlar sunmuştur.28 , 29 , 30 ].
Ayrı bir pencerede aç
Şekil 1
( A ) Brokoli tohumları. ( B ) Beş günlük brokoli filizi.
Bugüne kadar brokolinin genel sağlık yararlarına ve ilgili bileşiklerine odaklanan birkaç inceleme yayınlandı [ 31 , 32 , 33]. Bununla birlikte, bu raporlar sadece brokoli çiçeklerine odaklanırken, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin biyolojik olarak işlevsel özellikleri hakkında ayrıntılı incelemeler mevcut değildir. Bu nedenle, bu derleme, ilk kez, brokoli filizleri ve mikro yeşilliklere ayrıntılı bir genel bakış ve bunların biyoaktif bileşikleri ve biyoaktiviteleri hakkında nutrasötik bir bakış açısıyla, ilgili etki mekanizmaları hakkında tartışmalarla birlikte derinlemesine bir fikir sağlamayı amaçladı. Bu çalışma, güncel makalelere ulaşmak için Web of Science, Scopus, PubMed ve Google Scholar'ın yüksek kaliteli veri tabanına başvurularak gerçekleştirilmiştir. Bu arama motorları tek başına ve kombinasyon halinde aşağıdaki anahtar kelimeler için kullanıldı: “ Brassica oleracea L. var. italik”, “brokoli”, “filizler”, “mikro yeşillikler”, “biyoaktif bileşikler”, “biyolojik aktiviteler”, “antioksidan”, “antikanser”, “antimikrobiyal”, “sağlık yararları” vb. Bu çalışmada, brokoli filizleri ve mikro yeşillikler hakkında 2006'dan 2020'ye kadar yayınlanan doksanın üzerinde çalışma gözden geçirilmiştir.
Git: 2. Biyoaktif Bileşikler
Biyoaktif bileşikler, metabolik süreçleri modüle edebilen ve sağlığı geliştirici faydalar sağlayabilen, başlıca meyveler, sebzeler ve tahıllar olmak üzere gıdalarda bulunan ekstra besin bileşenleridir [ 34 ]. Brokoli fidelerinin düzenli tüketimi, olgun çiçeklerinkinden birkaç kat daha yüksek biyoaktif bileşik konsantrasyonları sayesinde doğal savunma sistemlerini uyarabilir ve kronik hastalık riskini azaltabilir [ 21 ]. Bu nedenle, yeni bir bitki kaynaklı fonksiyonel gıda olarak kabul edilirler. Önceki çalışmalar, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin oldukça yüksek miktarda glukozinolatlar, fenolik bileşikler ve temel besin maddeleri içerdiğini kapsamlı bir şekilde göstermiştir.şekil 2ve Tablo 1-3). Bitkilerden, sebzelerden ve meyvelerden biyoaktif bileşiklerin ekstraksiyonu için kullanılan, basınçlı sıcak su ekstraksiyonu, mikrodalga destekli ekstraksiyon veya darbeli elektrik ekstraksiyonu gibi gelişen teknolojiler dahil olmak üzere çok sayıda yöntem vardır [ 35 , 36 , 37 ]. Özellikle brokoli fidelerinin ve genel olarak Brassica cinsinin bu bileşiklerinin ayrılması, tanımlanması ve karakterizasyonu hem geleneksel hem de geleneksel olmayan teknolojiler tarafından araştırılmıştır [ 38 , 39 ].]. Bu teknolojiler arasında, brokoli örnekleri esas olarak diyot dizisine (DAD), ultraviyole görünür (UV-vis), elektrosprey iyonizasyon (ESI) veya kütle spektrometrisi (MS) ile birleştirilmiş yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) ile gerçekleştirilmiştir. Cı- 18analitik sütunlar. Glukosinolatların hidroliz ürünleri olan izotiyosiyanatları karakterize etmek için kütle spektrometrisi (GC-MS) ile birleştirilmiş gaz kromatografisi de uygulandı. Ayrıca, spesifik bir bileşiğin belirlenmesi gerekmiyorsa, en basit prosedür olarak toplam fenolik ve flavonoid içeriğini belirlemek için araştırmaların çoğunda spektrofotometrik (UV-vis) saptama kullanılmıştır (Tablo 1-3). Brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde araştırılan başlıca fitokimyasalların glukosinolatlar ve ilgili bileşikler olduğu özetlenebilir, ancak fenolik bileşikler de birçok çalışmada analiz edilmiştir.şekil 2).
Ayrı bir pencerede aç
şekil 2
Brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin son on yılında analiz edilen biyoaktif bileşiklerin özeti. 2.1. Glukozinolatlar ve İlgili Bileşikler
Glukozinolatlar (GLS'ler), nitrojen-kükürt bileşikleri (β - D -tioglukozit-n-hidroksisülfatlar), önemli bitki sekonder metabolitleridir ve neredeyse sadece Brassica cinsinde bulunur ve lahana, lahana ve brokoliye özgüdür [ 40 ]. GLS'ler alifatik (metiyonin, izolösin, lösin veya valinden türetilmiştir), aromatik (fenilalanin veya tirozinden türetilmiştir) veya indol (triptofandan türetilmiştir) olarak sınıflandırılır. Alifatik grup, B. oleraceae , B. napus , B. rapa ve R. sativus'un hemen hemen tüm turpgillerden tohum ve fidelerindeki ana GLS grubudur [ 19 ]. Brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde 26 GLS bileşiği tanımlanmıştır (tablo 1). Bu bileşikler arasında en bol bulunan GLS'ler glukorafanın, glukoiberin, glukoerusin, glukobrasisin ve neoglukobrasisindir [ 41 ]. Özellikle, glukofanin, 100 g taze ağırlık (FW) başına 605 ila 1172 mg aralığında nicelendirilen toplam GLS içeriğinin %50'sinden fazlasını oluşturuyordu [ 42 , 43 , 44 ]. tablo 1
Brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde glukozinolatların analizi.
| Alifatik Glukozinolatlar | |||||
| 1 | Sinigrin | C 10 H 17 NO 9 S 2 | 4-12 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS | [ 14 , 45 , 46 , 47 ] |
| 2 | glukonapin | C 11 H 19 NO 9 S 2 | 3-12 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD-MS | [ 14 , 45 , 46 , 48 ] |
| 3 | progoitrin | C 11 H 19 NO 10 S 2 | 3-12 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS | [ 14 , 21 , 45 , 46 , 47 , 49 , 50 , 51 ] |
| 4 | glukokoklearin | C 11 H 21 NO 9 S 2 | NS | HPLC-ESI-MS | [ 47 ] |
| 5 | glukokonringianin | C 11 H 21 NO 9 S 2 | NS | HPLC-ESI-MS | [ 47 ] |
| 6 | glukoiberverin | C 11 H 21 NO 9 S 3 | 4-12 gün | HPLC-DAD | [ 14 , 47 ] |
| 7 | glukozativin | C 11 H 21 NO 9 S 3 | NS | HPLC-ESI-MS | [ 47 ] |
| 8 | glukoiberin | C 11 H 21 NO 10 S 3 | 3-14 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS, HPLC-MS/MS | [ 14 , 19 , 21 , 41 , 45 , 46 , 47 , 49 , 50 , 51 , 52 , 53 , 54 , 55 ] |
| 9 | glukorafenin | C 12 H 21 NO 10 S 3 | 8 gün | HPLC-DAD | [ 19 ] |
| 10 | glukojiaputin | C 12 H 23 NO 9 S 2 | NS | HPLC-ESI-MS | [ 47 ] |
| 11 | 3-Metilbütil-GLS | C 12 H 23 NO 9 S 2 | NS | HPLC-ESI-MS | [ 47 ] |
| 12 | 3-Metilpentil-GLS | C 13 H 25 NO 9 S 2 | NS | HPLC-ESI-MS | [ 47 ] |
| 13 | 4-Metilpentil-GLS | C 13 H 25 NO 9 S 2 | NS | HPLC-ESI-MS | [ 47 ] |
| 14 | glukoerusin | C 12 H 23 NO 9 S 3 | 3-14 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS, HPLC-MS/MS, UHPLC-MS/MS | [ 14 , 19 , 21 , 41 , 45 , 46 , 48 , 49 , 51 , 52 , 53 , 54 , 55 , 56 , 57 , 58 , 59 ] |
| 15 | glukorafanin | C 12 H 23 NO 10 S 3 | 3-14 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS, HPLC-MS/MS, UHPLC-MS/MS | [ 14 , 19 , 21 , 41 , 42 , 45 , 46 , 47 , 48 , 49 , 50 , 51 , 52 , 53 , 54 , 55 , 56 , 57 , 58 , 59 , 60 , 61 , 62 , 63 ] |
| 16 | n -Pentil-GLS | C 13 H 25 NO 9 S 3 | 4-12 gün | HPLC-DAD | [ 14 ] |
| 17 | glukoalissin | C 13 H 25 NO 10 S 3 | 3-12 gün | HPLC-DAD, HPLC-MS/MS, HPLC-ESI-MS | [ 14 , 47 , 50 , 52 , 57 , 58 ] |
| 18 | glukohirsutin | C 16 H 31 NO 10 S 3 | 12 gün | HPLC-UV | [ 45 ] |
| 19 | Diglukotiobeinin | C 17 H 31 NO 14 S 4 | NS | HPLC-ESI-MS | [ 47 ] |
| Aromatik glukozinolatlar | |||||
| 20 | glukozinalbin | C 14 H 19 NO 10 S 2 | 4-12 gün | HPLC-DAD | [ 14 ] |
| 21 | glukonasturtin | C 15 H 21 NO 9 S 2 | 4-12 gün | HPLC-DAD | [ 14 ] |
| indolik glukozinolatlar | |||||
| 22 | n -Heksil-GLS | C 13 H 25 NO 9 S 2 | 4-12 gün | HPLC-DAD | [ 14 ] |
| 23 | glukobrasisin | C 16 H 20 N 2 O 9 S 2 | 3-14 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS, HPLC-MS/MS | [ 19 , 21 , 41 , 45 , 46 , 48 , 49 , 50 , 51 , 52 , 54 , 55 , 57 , 58 , 59 ] |
| 24 | 4-Hidroksi-GLB | C 16 H 20 N 2 O 10 S 2 | 3-14 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS, HPLC-MS/MS | [ 14 , 19 , 21 , 41 , 46 , 48 , 49 , 50 , 51 , 52 , 54 , 55 , 57 , 58 , 59 ] |
| 25 | 4-Metoksi-GLB | C 17 H 22 N 2 O 10 S 2 | 3-12 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS, HPLC-MS/MS | [ 14 , 19 , 21 , 41 , 45 , 48 , 49 , 51 , 52 , 55 , 57 , 58 , 59 ] |
| 26 | neoglukobrasisin | C 17 H 22 N 2 O 10 S 2 | 3-14 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS, HPLC-MS/MS | [ 14 , 19 , 21 , 41 , 45 , 46 , 48 , 50 , 51 , 52 , 54 , 55 , 57 , 58 , 59 ] |
| Toplam glukozinolatlar | 3-12 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, GOD/PAP kiti | [ 14 , 19 , 43 , 44 , 55 , 63 , 64 , 65 ] | ||
Numara yok; Referans, referans; NS, belirtilmemiş; GLS, glukozinolat; GLB, glukobrasisin; HPLC-UV, ultraviyole dedektörlü yüksek performanslı sıvı kromatografisi; HPLC-DAD, diyot dizisi dedektörlü HPLC; HPLC-DAD-MS, kütle spektrometrisine bağlı HPLC-DAD; HPLC-MS/MS, tandem MS'e bağlı HPLC; UHPLC-MS/MS, MS/MS ile birleştirilmiş ultra-HPLC; HPLC-ESI-MS, elektrosprey iyonizasyon MS ile birleştirilmiş HPLC.
Özellikle, GLS'ler turpgillerden sebzelerde fonksiyonel bileşenler değildir, hidroliz ürünleri varsayılan biyoaktif bileşiklerdir [ 56 ]. Bitki dokuları mekanik olarak hasar gördüğünde, GLS'ler, enzim mirosinaz tarafından izotiyosiyanatlar (ITC'ler), tiyosiyanatlar, nitriller, epitionitriller ve oksazolidinler dahil olmak üzere çeşitli bozunma ürünlerine hidrolize edilebilir. Özellikle, ITC'lerin güçlü antikarsinojenik aktiviteler sunduğu kanıtlanmıştır [ 42 ]. Yukarıda bahsedildiği gibi, brokoli fidelerindeki baskın GLS'ler sırasıyla enzimatik olarak sülforafan (SFN), erusin (ERN) ve iberin'e dönüştürülen glukorafanın, glukoerusin ve glukobrasisindir [ 56].]. SFN, kansere neden olan kimyasalları detoksifiye etmek için insan ve hayvan vücutlarında faz II enzimlerinin doğal olarak oluşan bir indükleyicisidir. Böylece farklı kanserlerin, özellikle de mesane, kolon ve akciğer kanserlerinin riskini azaltabilir [ 59 ]. Bugüne kadar, SFN, brokoli filizlerinden ve mikro yeşilliklerden tanımlanan toplam 17 ITC arasında ana bileşik olarak analiz edildi.Tablo 2). Brokoli fidelerinin toplam ITC içeriğinin 100 g FW başına yaklaşık 11 mg olduğu bildirildi. Ek olarak, bu tür fidelerin %90 SFN içerdiği söylenmiştir [ 19 , 66 ]. Tablo 2
Brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde izotiyosiyanatların analizi.
| 1 | butironitril | Cı- 4 , H 7 K | 3-7 gün | GC–MS | [ 67 ] |
| 2 | alil izotiyosiyanat | C 4 H 5 NS | 4 gün | GC–MS | [ 66 ] |
| 3 | 2-Metil-2-nitropropan | Cı- 4 , H 9 NO 2 | 3-7 gün | GC–MS | [ 67 ] |
| 4 | 4-(Metiltio)-bütannitril | C 5 H 9 NS | 5 gün | GC–MS | [ 42 ] |
| 5 | butil izotiyosiyanat | C 5 H 9 NS | 4-9 gün | GC–MS | [ 42 , 44 , 66 , 67 ] |
| 6 | izobütil izotiyosiyanat | C 5 H 9 NS | 4 gün | GC–MS | [ 19 ] |
| 7 | İberin | C 5 H 9 NOS 2 | 4-8 gün | HPLC-DAD, UHPLC-MS/MS, GC–MS | [ 19 , 53 , 66 ] |
| 8 | 4-İzotiyosiyanato-1-büten | C 6 H 9 NS 2 | 4-9 gün | GC–MS | [ 42 , 44 , 66 ] |
| 9 | 3-Metilbütil izotiyosiyanat | C 6 H 11 NS | 4 gün | GC–MS | [ 66 ] |
| 10 | izoamil metil sülfoksit | C 6 H 14 İşletim Sistemi | 3-7 gün | GC–MS | [ 67 ] |
| 11 | Eruçin | C 6 H 11 NS 2 | 3-9 gün | UHPLC-MS/MS, GC–MS | [ 19 , 44 , 56 , 61 , 67 ] |
| 12 | sülforafen | C 6 H 9 NOS 2 | 8 gün | UHPLC-MS/MS | [ 19 ] |
| 13 | sülforafan | C 6 H 11 NOS 2 | 2-12 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-MS/MS, UHPLC-MS/MS, GC–MS, GC−FID | [ 19 , 22 , 42 , 44 , 46 , 48 , 53 , 56 , 57 , 59 , 60 , 61 , 62 , 63 , 64 , 66 , 67 , 68 , 69 , 70 , 71 , 72 ] |
| 14 | İndol-3-karbinol | C 9 H 9 HAYIR | 8 gün | UHPLC-MS/MS | [ 19 ] |
| 15 | İndol-3-karboksilik asit | Cı- 9 H 7 NO 2 | NS | HPLC-DAD-MS | [ 46 ] |
| 16 | İndol-3-asetik asit | C 10 H 9 HAYIR 2 | NS | HPLC-DAD-MS | [ 46 ] |
| 17 | 1-Metoksiindol-3-karbaldehit | C 10 H 9 HAYIR 2 | NS | HPLC-DAD-MS | [ 46 ] |
| Toplam izotiyosiyanatlar | 8 gün | UV/Vis, UHPLC-MS | [ 19 , 20 , 73 ] |
UV/Vis, ultraviyole-görünür spektrofotometri; GC–MS, kütle spektrometrisi ile birleştirilmiş gaz kromatografisi; GC-FID, alev iyonizasyon dedektörlü GC.
2.2. Fenolik Bileşikler
GLS'ler ve ITC'lerin yanı sıra, turpgillerden sebzelerde bulunan bir diğer önemli biyoaktif bileşen grubu fenolik bileşiklerdir. Bunlar bitkilerde fenilpropanoid ve şikimat yolları yoluyla üretilen ikincil metabolitlerdir [ 74 ]. Fenolik bileşikler, bağlı hidroksil sübstitüentleri ile bir veya daha fazla aromatik halka içeren yapılarına göre fenolik asitler, flavonoidler, tanenler, kumarinler, lignanlar, kinonlar, stilbenler ve kurkuminoidler gibi çeşitli alt gruplara ayrılabilir. Bu bileşikler esas olarak antioksidan aktivite için rapor edilmiştir. Ayrıca, antikanserojenik, antimikrobiyal, antienflamatuar ve yaşlanmayı önleyici özellikler gibi diğer sağlığı geliştirici etkilerle de ilişkilidirler [ 75].]. Hidroksisinnamik asitler ve flavonoid glikozitler, brokoli fidelerinde bulunan başlıca fenolik bileşikler arasındadır [ 21 , 76 ]. Kantitatif ve kalitatif analiz kullanılarak, 29 hidroksisinnamik asit ve türevi ve 8 flavonoid ve türev dahil olmak üzere brokoli filizleri ve mikro yeşilliklerde 37 fenolik bileşik karakterize edildi. Fenolik profilleri çoğunlukla sinapik asit, gallik asit, flavonoidler (kersetin ve kaempferol) ve diğer hidroksisinamik asitlerden (klorojenik, kafeik asit ve ferulik asitler) oluşur (Tablo 3). Genel olarak, toplam fenolik ve flavonoid içeriğinin sırasıyla 100 g FW başına 74-453 mg ve 100 g FW başına 95-105 mg aralığında olduğu belirlendi [ 43 , 65 , 77 ]. Tablo 3
Brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde fenolik bileşiklerin analizi.
| Fenolik asitler ve türevleri | |||||
| 1 | Benzoik asit | Cı 7 H 6 O 2 | 6 gün | HPLC-UV | [ 76 ] |
| 2 | Salisilik asit | Cı 7 H 6 O 3 | 6 gün | HPLC-UV | [ 76 ] |
| 3 | p -Hidroksibenzoik asit | Cı 7 H 6 O 3 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| 4 | protokateşik asit | Cı 7 H 6 O 4 | 5 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD-MS | [ 46 , 78 ] |
| 5 | gentisik asit | Cı 7 H 6 O 4 | 4 gün | HPLC-UV | [ 70 , 72 ] |
| 6 | gallik asit | Cı 7 H 6 O 5 | 5-8 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 24 , 46 , 49 , 76 , 78 , 79 , 80 ] |
| 7 | vanilik asit | Cı- 8 , H 8 O | 5 gün | HPLC-UV | [ 78 ] |
| 8 | p -kumarik asit | Cı- 9 H 8 O 3 | 4-7 gün | HPLC-DAD, HPLC-UV | [ 70 , 72 , 78 , 79 , 80 ] |
| 9 | eskületin | Cı 9 H 6 O 4 | 5 gün | HPLC-UV | [ 24 ] |
| 10 | kafeik asit | Cı- 9 H 8 O 4 | 4-7 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS | [ 24 , 43 , 72 , 78 , 79 , 80 ] |
| 11 | Ferulik asit | Cı- 10 , H 10 O 4 | 3-14 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS | [ 24 , 54 , 70 , 72 , 76 , 78 , 79 ] |
| 12 | sinapik asit | Cı- 11 , H 12 O 5 | 3-12 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS | [ 14 , 19 , 21 , 43 , 46 , 49 , 54 , 70 , 72 , 76 , 78 , 79 ] |
| 13 | gallik asit heksosit | Cı- 13 , H 16 O 10 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| 14 | Gallik asit 4- O -glukozit | Cı- 13 , H 16 O 10 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| 15 | Sinapoil malat | C 15 H 16 O 9 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| 16 | izoklorojenik asit | C 16 H 18 O 9 | 4 gün | HPLC-UV | [ 70 ] |
| 17 | Klorojenik asit | C 16 H 18 O 9 | 3-12 gün | HPLC-DAD, HPLC-UV | [ 14 , 70 , 72 , 76 , 78 , 79 , 80 ] |
| 18 | kafeoil-kinik asit | C 16 H 18 O 9 | 3-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 43 , 49 ] |
| 19 | 1- O -sinapoil-β- D -glikoz | C 17 H 22 O 10 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| 20 | 5- O- Sinapoilkinik asit | C 18 H 22 O 10 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| 21 | Digalloil heksozit | Cı- 20 , H 20 O 14 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| 22 | 1,2-Diferuloylgentiobiose | C 32 H 38 O 19 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| 23 | 2-Feruloyl-1-sinapoylgentiobiose | C 33 H 40 O 18 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| 24 | 1,2-Disinapoylgentiobiose | C 34 H 42 O 19 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS | [ 46 , 49 ] |
| 25 | 1-Sinapoyl-2,2'-diferuloylgentiobiose | C 43 H 46 O 24 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| 26 | 2-Feruloyl-1,2'-disinapoylgentiobiose | C 44 H 50 O 22 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 46 , 49 ] |
| 27 | 1,2-Disinapoyl-1'-ferulolylgentiobiose | C 44 H 50 O 23 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| 28 | 1, 2'-Trisinapoylgentiobiose | C 45 H 52 O 23 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 46 , 49 ] |
| 29 | Gallotanik asit | C 76 H 52 O 46 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| Flavonoidler ve türevleri | |||||
| 30 | Apigenin | C 15 H 10 O 5 | 5 gün | HPLC-UV | [ 72 , 78 , 80 ] |
| 31 | kaempferol | C 15 H 10 O 6 | 5-12 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS | [ 14 , 46 , 50 , 76 , 78 , 79 , 80 ] |
| 32 | Luteolin | C 15 H 10 O 6 | 5 gün | HPLC-UV | [ 72 , 78 ] |
| 33 | kuersetin | C 15 H 10 O 7 | 5-12 gün | HPLC-UV, HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 14 , 24 , 46 , 50 , 72 , 76 , 78 , 79 ] |
| 34 | mirisetin | C 15 H 10 O 8 | 5 gün | HPLC-UV | [ 24 , 72 ] |
| 35 | astragalin | Cı- 21 , H 20 O 11 | 7-8 gün | HPLC-DAD, HPLC-ESI-MS | [ 21 , 49 ] |
| 36 | Rutin | C 27 H 30 O 16 | NS | HPLC-DAD-MS | [ 46 ] |
| 37 | Robinin | C 33 H 40 O 19 | 4 gün | HPLC-UV | [ 70 , 72 ] |
| Toplam fenolik bileşikler | 3-14 gün | UV/Vis, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS | [ 20 , 24 , 48 , 51 , 54 , 57 , 64 , 65 , 70 , 73 , 77 , 78 , 80 , 81 , 82 , 83 ] | ||
| Toplam flavonoid bileşikleri | 3-14 gün | UV/Vis, HPLC-DAD, HPLC-DAD-MS, HPLC-ESI-MS | [ 14 , 22 , 24 , 50 , 54 , 64 , 65 , 70 , 77 , 78 , 81 ] | ||
Diğer filizlenmiş tohumlara benzer şekilde, brokoli filizleri ve mikro yeşillikler, yüksek konsantrasyondaki temel besin bileşimiyle bilinir [ 17 ]. Temel besinler, vitaminler, mineraller, yağ asitleri ve amino asitler gibi gıdalardan sağlanması gereken bileşiklerdir. Bunlar, DNA sentezi, enerji üretimi ve biyo sentetik yolların [dahil olmak üzere normal vücut fonksiyonları için gereklidir 84]. Bununla birlikte, brokoli fidelerinin besin kompozisyonunu ve çimlenme sırasında meydana gelen varyasyonları belirleyen çalışmaların sayısı, glukozinolatlar ve fenolik bileşiklerinkinden önemli ölçüde azdır. Bu çalışmalar brokoli filizlerinin vitaminler (A, C, K ve folik asit), mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum ve selenyum), pigmentler (karotenoidler ve klorofiller) ve diğer bazı önemli besinler (amino asitler, yağ asitleri ve diyet lifi) [ 20 , 21 , 22 , 51 , 57 , 85 , 86]. Genel olarak, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin biyokimyasal bileşimi esas olarak çimlenme süresine bağlıdır ve 8 günlük filizler en yüksek besin konsantrasyonu sergilemiştir [ 22 ].
Bu bileşikler arasında karotenoidler ve klorofiller, brokoli filizleriyle ilgili çeşitli çalışmalarda belirlenmiştir [ 20 , 50 , 51 , 73 , 79 ]. Karotenoidler, brokoli dahil tüm fotosentetik bitkiler tarafından ikincil metabolitler olarak sentezlenen bir izoprenoid molekül grubudur [ 87 ]. Reaktif oksijen türlerini inhibe edebilen ve oksidatif hasarı azaltabilen uzun polien zincirinin konjuge çift bağları sayesinde lipofilik antioksidan ve immünomodülatör aktivitelere sahiptirler [ 21 ]. Böylece karotenoidler kardiyovasküler hastalıklar, cilt hasarı, diyabet ve çeşitli kanser türleri gibi dejeneratif hastalıkları önleyebilir [ 21].]. Brokolide bulunan başlıca karotenoidler β-karoten, α-ksantofil (lutein) ve β-ksantofillerdir (zeaksantin, violaksantin ve neoksantin) [ 21 ]. Özellikle β-karoten, tıp bilimindeki önemi nedeniyle brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde en tipik olarak çalışılan karotenoidlerdir [ 50 ]. İnsan diyetine organogenez, doku farklılaşması, bağışıklık fonksiyonu ve görme için gerekli olan önemli miktarda A vitamini sağlar [ 87 ]. Brokoli filizlerinin toplam karotenoid (β-karoten) konsantrasyonu, çeşitli çalışmalarda 100 g kuru ağırlık (DW) başına 118 ila 221 mg aralığında bildirilmiştir [ 20 , 21]. Klorofiller, brokoli filizi özünde düzenli olarak bulunan bir başka ışık emici pigment grubudur. Porfirin yapısına sahip birincil metabolitlerdir [ 21 ]. Karotenoidlere benzer şekilde, ayrıca antioksidan, anti-mutajenik ve anti-inflamatuar potansiyele sahiptirler [ 21 ]. Brokoli filizlerindeki klorofil içeriği, önceki çalışmalarda, 100 g DW başına 738 ila 850 mg arasında değişen toplam karotenoid içeriği ile birlikte genel olarak belirlendi [ 21 , 51 ]. Ek olarak, bir çalışma brokoli filizlerinde karotenoidlerin (lutein ve neoksantin) ve klorofilin (klorofil a ve b ) bireysel konsantrasyonlarını göstermiştir [ 21 ].
2.4. Biyoaktif Bileşiklerin Biyoyararlanımı
Gıdaların veya nutrasötiklerin insan tüketimi, biyoaktif bileşiklerle sınırlı değildir. İnsan vücudunda biyoyararlanım, uygulanan dozun dolaşım sistemine ulaşan ve daha sonra hedef dokulara dağılan fraksiyonu olarak belirlenir, böylece biyoaktif bileşikler, sağlığı geliştirici faydalar uygulamak için biyolojik olarak kullanılabilir [ 88 ]. Bitki hücre duvarı kompozisyonları, kimyasal yapılar, işleme koşulları, çevresel stres ve ayrıca bireyin gastrointestinal sistemi dahil olmak üzere diyet fitokimyasallarının biyoyararlanımını birçok faktör etkileyebilir [ 56 ].
Yüksek miktarda brokoli filizi tüketiminin kanser riskini azaltmadaki etkinliği, esas olarak yüksek GLS içeriğine bağlanmıştır. Turpgillerden sebzelerde, özellikle brokolide bileşenlerinin yüksek değişkenliği nedeniyle günlük GLS alımını tahmin etmek zordur. Avrupalılar için 4.7-65 mg/gün arasında değişen bir glukozinolat alımı raporu belirtilmiştir [ 32 ]. GLS'ler, hem ince bağırsaktaki bitki enzimi mirosinaz hem de gastrointestinal sistemdeki mikrobiyota tarafından, belirgin antikanser etkisine sahip olduğu bildirilen ITC'lere parçalanır [ 89 ]. 2-3 saat sonra, ITC'ler ince bağırsak ve kolondan emilir ve merkapturik asit yolu ile metabolize edilir. Metabolitler insan idrarında ve kanında saptanabilir [53 ]. Brokoli filizlerinde, en bol bulunan GLS'lerden ikisi glukorafanın ve glukoerusindir ve bu GLS'lerin mirosinaz hidrolizi sırasıyla SFN ve ERN'yi oluşturur. Brokoli filizlerinde seçkin ITC'ler olan SFN, faz 2 detoksifikasyon enzimlerinin en güçlü doğal indükleyicilerinden biridir, antioksidan durumunu arttırır ve hayvanları kimyasal olarak indüklenen kansere karşı korur [ 40 , 90 ]. Etki modları, baskılayıcı protein Kelch benzeri ECH ile ilişkili protein 1 (Keap1), nükleer faktör eritroid 2 p45 ile ilişkili faktör 2 (Nrf2) ve bir antioksidan duyarlı element (ARE) içeren genlerle ilgilidir [ 62].]. Bu nedenle, potansiyel kanser kemopreventif ajanların süt ürünlerine dahil edilmesi önemlidir. Ayrıca, bir insan patojeni olan Helicobacter pylori'den kaynaklanan üreaz için inhibitör bir etki göstermiştir [ 40 ]. GLS'lerden bağırsak mikrobiyotası tarafından diğer parçalanma ürünlerinin oluşumu iyi belgelenmemiştir. Örneğin , insan bağırsak mikrobiyotasına ait Bifidobacterium suşları, in vitro olarak GLS'leri nitrillere metabolize edebilir. Birkaç mikroorganizmanın nitrilleri amonyak ve organik asitlere dönüştürebildiği de bilinmektedir [ 89 ].
Fenolik bileşikler, insan beslenmesinde önemli mikro besinlerdir ve polifenollerin sağlık yararları, tüketilen miktara ve biyoyararlanımlarına bağlıdır [ 91 ]. Fenolik bileşiklerin diyetle alınması, antioksidan, yaşlanmayı geciktirici, çoğalma önleyici ve iltihap önleyici faaliyetler gibi sağlığı geliştirici etkilerle ilişkilendirilmiştir [ 19 ]. İnsanlar için fenolik bileşiklerin ortalama gıda alımı hidroksisinnamik asit% 50, flavonoidlerin% 20-25, ve antosiyanin% 1 [dahil olmak üzere, 780-1058 mg / gün olduğu bildirilmiştir 87]. Biyoyararlanım fenolik bileşikler arasında önemli ölçüde farklılık gösterir, bu nedenle insan diyetinde en bol bulunan bileşikler, hedef dokularda aktif metabolitlerin en yüksek konsantrasyonlarına yol açanlar olmak zorunda değildir [ 91 ]. Diyet fenoliklerinin sindirimi için, gastrointestinal sistem boyunca sindirimi ve enterositlerin içindeki sindirimi içeren iki yön vardır. Bu sindirimler, bağırsak lümeni, fırça sınırı ve enterositte bulunan hidrolaz enzimlerine dayanır [ 88 ]. Birçok çalışma, polifenoller, ince bağırsakta ve mikrobiyal sindirim sonrası bağırsak enzimleri kalın bağırsak [hem de absorbe edildiğini göstermiştir 88]. İnsan ince bağırsağında ve midesinde, gallik asit ve kafeik asit en iyi emilen bileşiklerdir (%95), ardından kateşinler (%20). En az emilen polifenoller proantosiyanidinler ve antosiyaninlerdir. Midede parçalanabilen ve kolayca emilebilen pH'a duyarlıdırlar. Flavonoid grubu, moleküler ağırlıkları > 500 Da olan grup moleküllerinden biridir, bu nedenle düşük bir biyoyararlanım düzeyine (%1) sahiptir, çünkü moleküllerin pasif difüzyon yollarıyla taşınması olanaksızdır [ 76 , 88 , 91 ]. Karotenoidlerin, özellikle A vitamininin diyetle alınması, DNA'nın, proteinlerin ve lipidlerin oksidatif hasardan korunmasıyla bağlantılıdır [ 87 ]. Sindirilmiş karotenoidler, oksidatif DNA hasarını azaltarak kolon hücrelerini reaktif oksijen türlerinin stresine karşı koruyabilirler [ 87 ]. Klorofil a ve b'den oluşan taze meyve ve sebzelerden alınan diyet klorofilleri, yara iyileşmesi, kalsiyum oksalat kristallerinin kontrolü, ksenobiyotik metabolizmanın modülasyonu ve apoptoz indüksiyonu dahil olmak üzere farklı biyolojik potansiyeller göstermiştir [ 21 ].
Git: 3. Biyolojik Aktiviteler
Brokoli fideleri ve bunların biyoaktif bileşenleri, sağlığı geliştirici birçok potansiyel rol sergilemektedir. Son on yılda, antioksidan, antikanserojenik, antimikrobiyal, antienflamatuar ve diğer bazı özellikler dahil olmak üzere faydalı etkiler, bir dizi in vitro ve in vivo çalışmada geniş çapta araştırılmış ve klinik deneylerde topikal olarak uygulanmıştır [ 24 , 25 , 92 ]. Özellikle, bu çalışmalar daha çok brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin glukozinolatların ve fenolik bileşiklerin fonksiyonları nedeniyle antioksidan ve antikanser aktivitelerine odaklanmıştır.Tablo 4 ve Tablo 5). Bu bölümde brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin farklı biyolojik aktivitelerinin bulguları olası etki mekanizmaları ile tartışılacaktır (Figür 3).
Tablo 4
Brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antioksidan aktivitesi.
| Laboratuvar ortamında | 1-9 gün | DPPH | %50 metanol | [ 80 ] |
| Laboratuvar ortamında | 3-14 gün | DPPH, ABTS | %70 metanol | [ 54 ] |
| Laboratuvar ortamında | 5 gün | DPPH, ABTS, FRAP | %70 metanol | [ 78 ] |
| Laboratuvar ortamında | 9 gün | DPPH, FRAP | %90 metanol | [ 51 ] |
| Laboratuvar ortamında | 4-12 gün | DPPH, FRAP | Metanol | [ 14 ] |
| Laboratuvar ortamında | 3-9 gün | DPPH, FRAP, POD, CAT, SOD, GPX | %75 metanol | [ 48 ] |
| Laboratuvar ortamında | 7 gün | ÇAY, ORAC | Metanol | [ 20 ] |
| Laboratuvar ortamında | 2-9 gün | T-AOC kiti | %50 etanol | [ 69 ] |
| Laboratuvar ortamında | 9 gün | DPPH, T-AOC Kiti | %75 metanol | [ 44 ] |
| Laboratuvar ortamında | 4 gün | T-AOC Kiti | %50 metanol | [ 63 ] |
| Laboratuvar ortamında | 5-7 gün | DPPH, ABTS, FRAP | Metanol | [ 79 ] |
| Laboratuvar ortamında | 7 gün | SIKI BAĞLAMAK | %50 etanol | [ 57 ] |
| Laboratuvar ortamında | 7 gün | SIKI BAĞLAMAK | Kaynayan su | [ 58 ] |
| Laboratuvar ortamında | 12 gün | DPPH, ABTS | etanol | [ 45 ] |
| Laboratuvar ortamında | 3-7gün | DPPH | diklorometan | [ 67 ] |
| Laboratuvar ortamında | 6 gün | ABTS, FRAP, CHEL, LPO, LOXI, XOI, CAT | %50 etanol | [ 76 ] |
| Laboratuvar ortamında | 3-10 gün | DPPH, ABTS, FRAP | %70 etanol, %70 metanol, kaynar su | [ 24 ] |
| Laboratuvar ortamında | 3 gün | DPPH | %80 metanol | [ 65 ] |
| Laboratuvar ortamında | 5-12 gün | DPPH, CHEL, LPO | Kaynayan su | [ 81 ] |
| Laboratuvar ortamında | 3-11 gün | DPPH | %80 metanol | [ 22 ] |
| Laboratuvar ortamında | 5-9 gün | DPPH | %70 etanol | [ 77 ] |
| Laboratuvar ortamında | NS | ÇAY | Tampon çözüm | [ 46 ] |
| Laboratuvar ortamında | 7 gün | DPPH, MA/GC, Karboksilik Asit | Heksan, diklorometan, aseton | [ 96 ] |
| Laboratuvar ortamında | 8 gün | DPPH, ABTS, FRAP | %60 metanol | [ 82 ] |
| Laboratuvar ortamında | 6 gün | ABTS, FRAP, CHEL, LPO, LOXI, XOI, CAT, SOD | Tampon çözüm | [ 83 ] |
| Laboratuvar ortamında | 9 gün | ORAC, TEAC | Tampon çözüm | [ 73 ] |
| Laboratuvar ortamında | 6 gün | LOXI, XOI | %50 metanol | [ 99 ] |
| canlılarda | 4 gün | FRAP, GPX | Erkek Wistar farelerinin plazması | [ 72 ] |
| canlılarda | NS | NQO1, HO-1 | Dişi SKH-1 farelerin deri dokusu | [ 100 ] |
ABTS, 2,2'-azino-bis-3-etilbenzotiazolin-6-sülfonik asit dekolonizasyon aktivitesi; DPPH, 2,2-difenil-1-pikrilhidrazi radikal süpürme aktivitesi; FRAP, ferrik indirgeyici-antioksidan güç; TEAC, trolox eşdeğer antioksidan kapasitesi; ORAC, oksijen radikali absorbans kapasitesi; POD, peroksidaz aktivitesi; CAT, katalaz aktivitesi; SOD, süperoksit dismutaz aktivitesi; GPX, glutatyon peroksidaz aktivitesi; CHEL, metal şelatlama aktivitesi; LPO, lipid peroksidasyonunun inhibisyonu; LOXI, lipoksijenazın inhibisyonu; XOI, ksantin oksidazın inhibisyonu; NQ01, NAD(P)H-kinon alıcı oksidoredüktaz 1; HO-1, heme oksijenaz-1; MA/GC, malonaldehit/gaz kromatografisi.
Tablo 5
Brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antikanser aktivitesi.
| Laboratuvar ortamında | 3-7 gün | HepG2, CT26 hücreleri | Hücre proliferasyonunu inhibe etmek | [ 45 ] |
| Laboratuvar ortamında | 5 gün | PC-3 hücreleri | apoptozu indüklemek; artan ROS üretimi | [ 67 ] |
| Laboratuvar ortamında | 4 gün | HepG2, SW480, BJ hücreleri | Hücre proliferasyonunu inhibe etmek; apoptozu indüklemek | [ 70 ] |
| Laboratuvar ortamında | 4-12 gün | MAT-LyLu, AT-2 hücreleri | Hücre proliferasyonunu ve motilitesini inhibe etmek | [ 76 ] |
| Laboratuvar ortamında | 5 gün | HepG2, Caco-2, A549, FL83B hücreleri | Hücre döngüsü durmasını ve apoptozu indüklemek; azalan MMP seviyesi | [ 24 ] |
| Laboratuvar ortamında | 5 gün | Caco-2, HT-29, HepG2 hücreleri | Hücre proliferasyonunu inhibe etmek | [ 59 ] |
| Laboratuvar ortamında | 8 gün | U251, MCF-7, 786-0, NCI-H460, HT-29 hücreleri | Hücre proliferasyonunu inhibe etmek | [ 82 ] |
| Laboratuvar ortamında | 5 gün | AGS hücreleri | Hücre proliferasyonunu ve motilitesini inhibe etmek | [ 83 ] |
| Laboratuvar ortamında | 7 gün | LNCaP, PC-3, DU-145 hücreleri | PSA salgısını azaltmak; apoptozu indüklemek | [ 71 ] |
| Laboratuvar ortamında | NS | MCF7, SUM159 hücreleri | Hücre proliferasyonunu inhibe etmek; apoptozu indüklemek | [ 102 ] |
| Laboratuvar ortamında | NS | A549, H460, H446, HCC827, H1975, H1299 hücreleri | Hücre proliferasyonunu inhibe etmek; apoptozu indüklemek | [ 25 ] |
| Laboratuvar ortamında | NS | Caco-2, CCD18-Co hücreleri | Hücre döngüsü durmasını ve apoptozu indüklemek; azalan MMP seviyesi; artan ROS üretimi | [ 73 ] |
| canlılarda | NS | Dişi NOD/SCID fareleri | Göğüs CSC'lerinin in vivo olarak ortadan kaldırılması; Wnt/β-katenin yolunun aşağı regülasyonu | [ 102 ] |
| canlılarda | NS | Dişi çıplak BALB/c fareleri | PI3K-AKT sinyal yolunun inhibe edilmesi | [ 25 ] |
| canlılarda | 3 gün | Dişi SKH-1 tüysüz fareler | p53'ün stabilize edilmesi; faz 2 enziminin uyarılması; iNOS yukarı regülasyonunu inhibe etme | [ 106 ] |
| canlılarda | NS | C57BL/6 arka planında erkek TRAMP fareleri | HDAC3 protein ekspresyonunun azaltılması | [ 103 ] |
| canlılarda | NS | SV40 ve Her2/neu fareleri | Epigenetik yolakları modüle etmek; epigenetik kontrollü gen ekspresyonunun düzenlenmesi | [ 107 ] |
| canlılarda | NS | Dişi Her2/neu fareler | Tümör ve epigenetik ile ilgili gen ekspresyonunun düzenlenmesi; artan tümör baskılayıcı gen ekspresyonu | [ 104 ] |
| canlılarda | 3 gün | Dişi Sprague-Dawley fareleri | GST ve NQO1'i indüklemek | [ 105 ] |
HepG2, hepatoselüler karsinom hücre dizisi; PC-3, AT-2, MCF-7, LNCaP, DU-145 ve SUM159, prostat karsinomu hücre hatları; A549, NCI-H460, H460, H446, HCC827, H1975 ve H1299 akciğer karsinomu hücre dizileri; CT26, SW480, Caco-2 ve HT-29, kolorektal adenokarsinom hücre hatları; U251, glioma karsinom hücre çizgisi; 786-0, böbrek karsinomu hücre dizisi; AGS, mide adenokarsinom hücre dizisi; MAT-LyLu, malign karsinom hücre dizisi; BJ, normal deri fibroblast hücre hattı; FL83B, normal karaciğer hücre dizisi; CCD18-Co, normal kolon fibroblast hücre hattı; NOD/SCID, obez olmayan diyabetik/ağır kombine immün yetmezlikli fareler; TRAMP, fare prostat farelerinin transgenik adenokarsinomu; SV40, transgenik C3(1)-SV40 Etiketi (FVB-Tg(C3-1-TAg)cJeg/JegJ) fareleri; Her2/neu, transgenik FVB/N-Tg(MMTVneu)202Mul fareleri; MMP, mitokondriyal membran potansiyeli; PSA, prostata özgü antijen; CSC'ler, kanser kök hücreleri; HDAC, histon deasetilaz enzimleri; GST, S-transferaz; NQO1, NAD(P)H-kinon alıcı oksidoredüktaz 1.
Ayrı bir pencerede aç
Figür 3
Olası etki mekanizmaları ile brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin biyolojik aktivitelerinin özeti. 3.1. Antioksidan Aktivite
Reaktif oksijen türleri (ROS) gibi serbest radikallerin aşırı üretimi veya dahil edilmesi, biyomoleküllerde oksidatif hasara neden olur ve sonuç olarak nörodejeneratif hastalıklar, kardiyovasküler hastalıklar ve belirli yaşa bağlı kanserler dahil olmak üzere birçok kronik hastalığa yol açar [ 93 ]. ROS'un daha önce memeli hücrelerinde neredeyse yalnızca mitokondriyal metabolizmanın bir sonucu olarak oluştuğu düşünülmüştür. Son zamanlarda, nikotinamid adenin dinükleotid fosfat (NADPH) oksidazlar olarak bilinen hücresel enzimlerin insan vücudunda önemli miktarda ROS ürettiği gösterilmiştir. Ayrıca ROS'un diğer hücresel kaynakları arasında nötrofiller, monositler, endotelyal hücreler, ksantin oksidazlar, sitokrom P450, lipoksijenazlar ve nitrik oksit sentezleri yer alır [ 94].]. Bu nedenle, ROS'un normal fizyolojik süreçler, oksidatif stres/düzenleme, metabolik hastalıklar ve kronik inflamasyon üzerinde belirgin etkileri vardır. ROS'u hedeflemek, antioksidan, anti-inflamatuar, antidiyabetik ve anti-obezite terapötiklerinde yer alır [ 95 ]. Antioksidanlar, serbest radikalleri ortadan kaldırabilen, ROS oluşumunu engelleyebilen ve ROS'u temizleyebilen doğal ve sentetik bileşiklere ayrılır [ 93 ]. Brokoli filizleri ve mikro yeşillikler üzerine yapılan önceki çalışmalar, bunların hem vitaminler (özellikle askorbik asit ve α-tokoferol) gibi besleyici antioksidanları hem de karotenoidler ve fenolik bileşikler gibi besleyici olmayan antioksidanları içeren doğal olarak oluşan antioksidanların çeşitliliği ile tanındıklarını göstermiştir. 96]. Bu bileşiklerin brokoli filizlerindeki toplam antioksidan kapasitenin %80-95'inden sorumlu olduğu bildirilmiştir [ 14 ]. Brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antioksidan aktivitesi, çeşitli yöntemler kullanılarak yapılan çok sayıda çalışmada belirlenmiştir. Fe2 + şelatlama ve DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) ve ABTS (2,2'-azino-bis-3-etilbenzotiazolin-6-sülfonik asit) gibi serbest radikalleri temizleme için brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin kapasitesi çok sayıda çalışmada gösterilmiştir (Tablo 4).
Mümkün olan yöntemler arasında, DPPH radikal temizleme deneyi, radikal katyonu bağımsızlık deneyi ABTS ve demir indirgeme antioksidan gücü (sıkı bağlamak) analiz genellikle önceki çalışmalarda kullanılmıştır (Tablo 4). DPPH yöntemi, diğer test modellerine kıyasla hızlı, basit ve düşük maliyetlidir. Koyu kristalli bir molekül olan DPPH, yedek elektronun molekül üzerinde delokalizasyonu ile oluşan kararlı bir kromojen radikalidir. DPPH süpürme tahlili, DPPH radikalini nötralize etmek için antioksidanların elektron bağışına dayanır. Reaksiyon, 517 nm'de ölçülen DPPH'nin menekşe renginin kaybıyla meydana gelir ve renk bozulması antioksidan etkinliğinin bir göstergesi olarak işlev görür [ 31 ]. ABTS dekolonizasyon testi, hem hidrofilik hem de lipofilik antioksidanlar için uygundur. Antioksidanların kararlı radikal katyon ABTS + ' yi temizleme yeteneğini ölçmek için bir spektrofotometre kullanır., 734 nm'de absorpsiyona sahip mavi-yeşil bir kromofor molekülü. Antioksidanlar, ABTS + radikal katyonunu elektron veya hidrojen atomu bağışlarıyla nötralize edebilir ve rengini bozabilir [ 97 ]. FRAP tahlili başlangıçta plazmadaki indirgeme gücünü ölçmek için kullanıldı, ancak diğer biyolojik sıvılar ve bitki özleri için genişletildi. Bu nedenle, hem in vitro hem de in vivo deneyler için geçerlidir. FRAP mekanizması, hidrojen atomu transferinden ziyade elektron transferine dayanmaktadır. Test, antioksidanların ferrik demiri azaltma yeteneğini gösterir. Antioksidanlar (593 nm'de absorpsiyon) tarafından düşük pH'da demir iyonu (Fe 3+ )-ligand kompleksinin mavi renkli demir (Fe 2+ ) formuna indirgenmesini ölçer [ 98 ].
Ayrıca, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antioksidan aktivitesinin başka bir mekanizması, lipoksijenaz (LOX) ve ksantin oksidaz (XO) gibi prooksidan enzimlerin aktivitesini inhibe ederek ve aşağıdakiler gibi antioksidan enzimleri aktive ederek birkaç in vitro ve in vivo incelemede doğrulanmıştır. peroksidaz (POD), katalaz (CAT), süperoksit dismutaz (SOD), glutatyon peroksidaz (GPX), NAD(P)H-kinon alıcı oksidoredüktaz 1 (NQO1) ve heme oksijenaz-1 (HO-1) (Tablo 4). Prooksidan enzimler, süperoksit radikallerinin ana biyolojik kaynağı olarak kabul edilirken, antioksidan enzimler, reaktif oksijen türlerinin fazlalığını ortadan kaldırabilir ve yaşlanma sırasında oksidatif hasarı azaltabilir [ 48 , 83 ]. Örneğin, sitozolik glutatyon peroksidaz (GPX1), tiroiddeki tioredoksin redüktaz (TR), plazma glutatyon peroksidaz (GPX3) ve plazmanın demiri indirgeme yeteneğinin (FRAP) enzim aktiviteleri, brokoli filizi alımına yanıt olarak 4 haftada önemli ölçüde arttı. -yaşlı Wistar fareleri [ 72 ].
Özetle, önceki çalışmalar vitaminler, karotenoidler ve fenolik bileşikler açısından zengin brokoli filizi ekstraktlarının hem in vitro hem de in vivo testlerde çok yüksek antioksidan aktivite gösterdiğini göstermiştir.Tablo 4). Böylece, ROS'un neden olduğu kronik hastalık riskini azaltmak için antioksidan terapötikler için uygulanabilirler. İlginç bir şekilde, brokoli fidelerinin antioksidan kapasitesi kapsamlı bir şekilde rapor edilmiş olmasına rağmen, şu anda araştırmacılar ve araştırmacılar tarafından hala önemli ölçüde ilgi görmektedir [ 20 , 24 , 80 ].
3.2. Antikanser Aktivitesi
Son on yılda kanserden korunmada doğal ürünlerin koruyucu etkilerine yönelik birçok çalışma ve proje desteklenmiştir. Kansere karşı koruyucu rol, çoğunlukla turpgillerden tipik olarak sebzelerde bulunan yüksek GLS içeriğine bağlanmıştır [ 40 ]. Brokoli filizleri ve mikro yeşillikler, apoptozu indükleyerek ve hücre döngüsü ilerlemesini durdurarak çalışan iyi bilinen bir kanser kemoterapötik ajan sınıfı olan zengin bir GLS kaynağı ve hidroliz ürünleri (ICT'ler, özellikle SFN) olarak değerlenmiştir.tablo 1 ve Tablo 2). Potansiyel etki mekanizmaları temel olarak kanserde proliferasyonun inhibisyonu ve apoptozun indüklenmesini içerir.Tablo 5). Bu nedenle, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antikanser aktivitesini göstermek için antiproliferatif aktiviteyi belirlemek için birçok in vitro test yapılmıştır. Elde ettikleri sonuçlar, brokoli fidelerinin, hepatoselüler karsinom hücreleri (HepG2), prostat karsinom hücreleri (PC-3, AT-2 ve SUM159), akciğer karsinom hücreleri (A549) ve kolorektal dahil olmak üzere farklı kanser hücre dizilerine karşı güçlü sitotoksisite sergilediğini gösterdi. adenokarsinom hücreleri (Caco-2 ve HT-29) (Tablo 5). Bu çalışmalarda, son derece etkili bir IC 50 değerleri 29 ila 190 ug / mL olarak bulunmuştur. Öte yandan, brokoli fidelerinin seçiciliği, brokoli örneklerinin muamelesinden sonra normal deri fibroblastlarında (BJ), normal kolon fibroblastlarında (CCD18-Co) ve normal karaciğer hücrelerinde (FL83B) canlılıkları üzerinde hiçbir toksik etki göstermeyerek bildirilmiştir. (Tablo 5).
Kanser aslında kontrolsüz hücre bölünmesi hastalığıdır. Hücre proliferasyonu ve apoptoz arasındaki dengesizlikten kaynaklanır [ 101 ]. Gelişimi ve ilerlemesi genellikle hücre döngüsü düzenleyicilerinin aktivite bozukluğu ile ilişkilidir. Programlanmış hücre ölümü mekanizmasındaki kusurlar da tümör patogenezine önemli bir katkı sağlar [ 101 ]. DNA hasarına yol açabilir onlar ve hücre döngüsünün durmasına neden olan bir kompleks sinyal ağı ve apoptoz indüksiyonu [etkinleştirirler nedenle, birçok kemoterapötik ajanlar, kanser hücrelerine karşı sitotoksik aktivite göstermemektedir 24]. G1/S veya G2/M fazlarında tutuklamalara yol açan hücre döngüsü fazını ve kontrol noktası sinyal yolunu hedeflemek, kanser tedavisi için umut verici bir fırsat sağlayacaktır. Ayrıca, hücre apoptozunu tetiklemek, potansiyel kemoterapötik ajanlar için etkili bir strateji olabilir [ 24 , 25 , 73 , 101 ]. Brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antiproliferatif aktivitesini doğrulamak için, birkaç in vitro çalışma, hücre döngüsü durması ve apoptozu indüklemeye dayalı hücre ölüm mekanizmasını ortaya çıkardı.Tablo 5). Sonuçları, hücre döngüsü duraklamalarını (açıkça G0/G1 ve S fazlarında) ve apoptozun bir belirteci olarak kabul edilen subG1 DNA içeriği ile hücre yüzdesinde önemli artışlar gösterdi. Ayrıca, mitokondriyal değişiklikler içsel apoptotik yolu aktive edebilir. Mitokondriyal membran potansiyelinin (MMP) kaybı, kaspaz-9 ve sitokrom c gibi apoptoza bağlı birkaç proteinin aktivasyonuna yol açar [ 24 ]. Bu nedenle, birkaç çalışma, programlanmış hücre ölümünün mekanizmasını kanıtlamak için brokoli fideleri ile tedaviden sonra kanser hücrelerinin MMP seviyelerinde kayda değer bir düşüş olduğunu göstermiştir [ 24 , 73 ].
Ayrıca, C57BL/6 fareleri, BALB/c fareleri, SKH-1 tüysüz fareler ve Sprague-Dawley sıçanları gibi brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin antikanser etkilerini ve ilgili moleküler mekanizmalarını göstermek için bazı in vivo karsinogenez modelleri kullanıldı (Tablo 5). Brokoli filizlerinden ekstrakte edilen SFN, meme kanseri kök hücrelerinin inhibisyonunu gösterdi ve obez olmayan diyabetik/şiddetli kombine immün yetmezlikli ksenograft modelinde Wnt/β-katenin kendi kendini yenileme yolunu aşağı regüle etti [ 102 ]. Brokoli tohumlarından ve filizlerinden izole edilen SFN, PI3K-AKT sinyal yolunu inhibe ederek akciğer kanseri hücre dizilerinde ve akciğer kanseri ksenograftlı çıplak BALB/c farelerinde de antikanser etkiler sergilemiştir [ 25 ]. Brokoli filizi alımına sahip fare prostat modelinin transgenik adenokarsinomu, prostat kanseri oluşumunda ve prostatın epitel hücrelerinde HDAC3 protein ekspresyonunda önemli bir düşüş gösterdi. HDAC3, tümör baskılayıcı genleri kapatan ve onkogenlerin ekspresyonunu destekleyen histon deasetilaz enzimlerinden biridir [ 103].]. Yetişkin Her2/neu farelerine uygulanan brokoli filizi diyeti, meme kanseri üzerinde hem önleyici hem de baskılayıcı etkiler göstermiştir. Bu koruyucu etkiler, tümör ve epigenetik ile ilişkili gen ekspresyonu ile ilişkilendirildi ve histon asetilasyonu, DNA metilasyonu ve DNA hidroksimetilasyon seviyelerini değiştirdi [ 104 ]. Sıçan modeline brokoli filizi ekstraktının diyetle uygulanması, mesanede oksidanlara ve karsinojenlere karşı önemli enzimler olan glutatyon S-transferaz ve NAD(P)H-kinon oksidoredüktaz 1'i indükleyerek mesane kanseri gelişimini engellemiştir [ 105 ].
3.3. Antimikrobiyal etkinlik
Brokolinin antimikrobiyal kapasitesi çeşitli yayınlarda bildirilmiştir; ancak bu çalışmaların çoğu brokoli çiçeklerine odaklandı. Brokoli filizlerinin patojenik bakteriler üzerindeki zararlı etkisini gösteren birkaç rapor var. Yüksek seviyelerde gallik asit, eskületin, ferulik asit ve mirisetin içeren brokoli filizlerinin hem Gram pozitif bakteriler ( Staphylococcus aureus ve Bacillus subtilis ) hem de Gram negatif bakteriler ( Salmonella typhimurium ve Escherichia ) dahil olmak üzere gıda kaynaklı patojenlere karşı antibakteriyel aktiviteye sahip olduğunu araştıran bir çalışma coli ), minimum inhibisyon konsantrasyonu (MIC) değerleri 390 ila 1560 µg/mL [ 24]. Bu çalışma, Gram-pozitif bakterilerin, diğer bitki özlerinin daha önce yayınlanmış sonuçlarına benzer şekilde, Gram-negatif bakterilere göre brokoli filizi özüne daha duyarlı olduğunu ortaya koydu [ 108 , 109 ]. Muhtemel sebep, bu iki bakteri sınıfı arasındaki hücre duvarındaki yapısal farklılıklar olabilir. Gram-negatif bakteriler, doğal bileşikler de dahil olmak üzere birçok maddenin erişimini önlemek için hidrofilik bir tabaka olan ek bir dış zar ile çevrilidir [ 108 , 109 ]. Böylece brokoli filizi ekstraktının Gram pozitif bakteriler üzerinde daha aktif olduğu gösterildi.
Başka bir in vitro çalışma, brokoli filizlerinin , yüksek derecede aktif inhibisyon bölgeleri (>5 cm) ile ana anti- Helicobacter aktif bileşik olarak sülforafanın mevcudiyeti ile Helicobacter pylori'ye karşı güçlü bakterisidal aktivitesini bildirmiştir [ 26 ]. Birçok rapor, fenolikler, flavonoidler ve glukozinolatlar gibi bitki kaynaklı biyoaktif bileşiklerin, çeşitli mikroorganizmaların büyümesini ve aktivitesini inhibe edebildiğini göstermiştir [ 110 ]. Moleküler yapıdaki ve kimyasal bileşimdeki çeşitlilik ile bu bileşikler, plazma zarının destabilizasyonu veya hücre dışı enzimlerin inhibisyonu gibi farklı antimikrobiyal etkiler gösterebilir [ 110].]. Patojenik bakterilere, mayalara ve fitopatojenik mantarlara karşı antimikrobiyal aktivite, brokoli çiçeği özünde birçok antimikrobiyal peptidin varlığıyla da kanıtlanmıştır [ 111 ].
Ayrıca, 2 ay boyunca sülforafan açısından zengin brokoli filizlerinin günlük alımının, Helicobacter pylori ile enfekte olmuş farelerde ve hastalarda gastrik bakteriyel kolonizasyonu azalttığı ve gastriti azalttığı gösterilmiştir [ 23 ]. Başka bir klinik deneyde, yüksek sülforafanlı brokoli filizi tozu , pozitif H. pylori olan tip 2 diyabetli hastalarda H. pylori eradikasyonu üzerinde de önemli bir etki göstermiştir [ 112 ].
Toplu olarak, bu bulgular brokoli filizi özlerinin gıda ve ilaç endüstrisinde potansiyel bir antimikrobiyal madde kaynağı olarak hizmet edebileceğini göstermektedir.
3.4. Anti-inflamatuar Aktivite
Birkaç çalışma brokoli filizlerinin ve biyoaktif bileşenlerinin anti-inflamatuar aktiviteye sahip olduğunu kanıtladı. Bu nedenle, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin uygulanması, ülseratif kolit ve Crohn hastalığı gibi inflamatuar bağırsak hastalıklarının önlenmesi ve tedavisinde potansiyele sahiptir [ 27 ]. Brokoli filizlerinin anti-inflamatuar mekanizmaları muhtemelen nükleer faktör-kappa B (NF-κB) ve nükleer faktör eritroid 2-ilişkili faktör 2 (Nrf2) sinyal yollarıyla ilişkilidir [ 27].]. Hem in vitro hem de in vivo deneylerin yanı sıra klinik deneyler, esas olarak, yüksek konsantrasyonlarda sülforafan ve antosiyaninler, izokersetin, klorojenik ve sinnamik asitler dahil bir grup fenolik bileşik gösteren brokoli filizlerinin iltihap önleyici etkilerini, iltihaplanmayı inhibe ederek sergiler. nitrik oksit (NO) gibi aracılar, tümör nekroz faktörü α (TNF-α), interlökin-6 (IL-6) ve IL-1β gibi proinflamatuar sitokinlerin seviyelerini azaltır ve anti-inflamatuar seviyelerini arttırır IL-10 ve IL-22 gibi sitokinler [ 27 , 28 , 55 , 72 , 113 , 114]. Örneğin, bir çalışma, sülforafanla zenginleştirilmiş brokoli filizlerinin, NF-κB sinyal yolunun aktivasyonunu ve enflamatuar proteinlerin (uyarılabilir nitrik oksit sentaz (iNOS), siklooksijenaz 2 (COX-2)), TNF-α, IL- sekresyonlarını inhibe ettiğini göstermiştir. Mikroglial hücrelerde (BV2) ve erkek ICR (Kanser Araştırma Enstitüsü) farelerinde 6, IL-1p ve prostaglandin E2 (PGE2)). Bu çalışmada, brokoli örnekleri ayrıca normal BV2 hücrelerinde Nrf2 ve heme oksijenaz-1 (HO-1) ekspresyonunu ve fare beyin dokusu örneklerinde skopolamin kaynaklı amneziye karşı yukarı regüle etmiştir [ 27 ]. İyot eksikliği olan Wistar sıçanlarında immünolojik parametreleri analiz etmek için, brokoli filizlerinin diyete eklenmesinden sonra IL-10 konsantrasyonunda önemli bir farklılık olmamasının yanı sıra IL-6 seviyesinde önemli bir düşüş gözlemlendi [ 72].]. Yüksek sülforafanlı brokoli filizleri ayrıca tip 2 diyabetli hastalarda serum yüksek duyarlı C reaktif protein (hs-CRP), IL-6 ve TNF-α konsantrasyonlarını azaltarak inflamatuar belirteçler üzerinde olumlu etkiler göstermiştir [ 28 ].
3.5. Antidiyabetik Aktivite
Brokoli, tip 2 diyabet için ek tedavi olarak ve uzun vadeli komplikasyonlarının önlenmesi olarak kabul edilen birkaç sebzeden biridir [ 31 ]. Birkaç çalışma, diyabetli hastalar için brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin potansiyel faydalarını araştırdı. Brokoli filizi tozunun biyoaktif bileşenlerinin kullanımıyla yeni bir yaklaşım olarak tip 2 diyabetli hastalarda insülin direnci üzerindeki etkileri bir çalışmada belirlendi. Sonuçlar önemli ölçüde diyabet komplikasyonları [serum insülin konsantrasyonunu azaltmak ve azaltabilir sülforafan yüksek bir konsantrasyon ihtiva eden brokkoli filiz, toz 29]. Başka bir raporda, genç brokoli filizlerinden ekstrakte edilen sülforafanın potansiyel etkinliği, tip 2 diyabette tamamlayıcı tedavi için etkili bir seçenek olarak doğrulanmıştır. Hiperglisemi ve oksidatif koşullarda glukoz homeostazına katkıda bulunan bazı peroksizom proliferatörleri ile aktive olan reseptörleri indükleyebilir [ 92 ].
3.6. Anti-Obezite Aktivitesi
Obezite dünya çapında bir sağlık sorunu haline geldi ve kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet gibi olumsuz metabolik bozukluklara yol açtı. Birkaç çalışma, brokoli filizlerinin lipid metabolizmasını düzenleyerek obezite üzerindeki olumlu etkilerini belgelemiştir. Çift kör bir klinik çalışmada, tip 2 diyabetli hastalarda tamamlayıcı tedavi olarak brokoli filizi tozu, obezite ve kardiyovasküler hastalık için risk faktörleri olarak lipit profilleri ve oksitlenmiş düşük yoğunluklu lipoprotein oranı (OX-LDL/LDL) üzerinde faydalı etkilere sahip olabilir. 30 ]. Brokoli filizlerinin lipid metabolizmasını düzenleyen başka bir mekanizma, Nrf2 yolunu indükleme sülforafan kapasitesi ile ilişkili olabilir [ 92]]. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, brokoli filizlerinden ekstrakte edilen glukofaninin lipid birikimini azaltabileceğini ve Nrf2 aktivasyonunu artırabileceğini ortaya koydu. Glukoneogenez ve lipogenezde yer alan çoklu genlerin ekspresyonunun aşağı regülasyonuna yol açarak obezite ve diyabeti hafifletir [ 115 ].
3.7. Diğer Etkiler
Brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin sağlığı geliştirici diğer bazı etkileri de in vitro, in vivo ve klinik araştırmalarla araştırılmıştır. Birkaç çalışma, brokoli filizlerinin, ksantin oksidaz (XO) inhibitörleri olarak işlev gören iyi bir biyoaktif bileşik kaynağı olduğunu göstermiştir [ 76 , 83 , 99 ]. XO, hipoksantin ve ksantinin ürik aside metabolizmasını katalize eden enzimdir, bu nedenle XO aktivitesinin inhibe edilmesi gut veya diğer XO kaynaklı hastalıkların tedavisinde potansiyel olarak faydalı olabilir [ 99]]. Hamilelik ve erken yenidoğan döneminde brokoli filizi takviyesi, yeni doğan sıçanlarda plasental yetmezlik sonrası beyin hasarını azaltabilir. Bulgular, serebral palsi ve plasental yetmezliğe bağlı sakatlıkların önlenmesi için yeni bir yaklaşım sunmaktadır [ 116 ]. Brokoli filizi ekstraktının analjezik ve antinosiseptif etkileri, iki in vivo deneysel nosisepsiyon modeli kullanılarak opioid mekanizması ile kanıtlanmıştır. Bu çalışma, brokoli filizlerinin ağrı tedavisindeki potansiyel aktivitesini göstermektedir [ 117]. Çift kör bir çalışmada, brokoli filizi homojenatlarının kısa süreli yutulması, virüs kaynaklı inflamasyon belirteçlerini önemli ölçüde azaltarak ve virüs miktarını azaltarak sigara içenlerde influenza virüsüne karşı burun tepkileri üzerinde faydalı etkiler göstermiştir. Sigara içenlerde ve havadaki kirleticilere maruz kalan diğer kişilerde influenza riskini önlemek için umut verici bir strateji olabilir [ 118 ].
Git: 4. Sonuçlar ve Gelecek Perspektifler
Son yıllarda brokoli filizi ve mikro yeşillikler en çok tüketilen sebze ürünlerinden biridir. Tüketicilerin sağlığı ve uzun ömürlülüğü destekleyen diyetlere artan ilgisi ile fonksiyonel gıdalar veya nutrasötik gıdalar olarak tanınmaya başladılar. Sonuç olarak, brokoli fidelerinin sağlığı geliştirici bileşikleri, gıda ve farmasötik ürün formülasyonlarına entegre edilmek üzere ekstrakte edilmiş ve izole edilmiştir. Son on yılda, bu brokoli ürünlerinin fonksiyonel özelliklerinin ekstraksiyonu, izolasyonu ve karakterizasyonu sayısız bilimsel yayınla kanıtlanmıştır. Bu derlemede, brokoli filizlerinin ve mikro yeşilliklerin biyoaktif bileşenleri, biyoaktiviteleri ve moleküler mekanizmaları hakkında son on yılın araştırma bulgularını ilk kez özetledik. Glukozinolatlar, fenolikler, flavonoidler, vitaminler, mineraller ve pigmentler dahil olmak üzere bol miktarda önemli doğal bileşik kaynağı sundukları kanıtlanmıştır. Özellikle glukozinolatlar ve bunların hidroliz ürünleri analiz edilen ana bileşenlerdir ve bunu detaylı bir profile sahip fenolik bileşikler takip eder. Ayrıca, önceki çalışmalar brokoli fidelerinin antioksidan, antikanser, antimikrobiyal ve antienflamatuar gibi çeşitli biyolojik aktivitelerinin yanı sıra kanser, diyabet ve obezite hastaları için potansiyel olarak faydalı etkilerine odaklanmıştır. Genel olarak, toksik değildirler veya düşük toksisiteye sahiptirler. bunu detaylı bir profile sahip fenolik bileşikler takip eder. Ayrıca, önceki çalışmalar brokoli fidelerinin antioksidan, antikanser, antimikrobiyal ve antienflamatuar gibi çeşitli biyolojik aktivitelerinin yanı sıra kanser, diyabet ve obezite hastaları için potansiyel olarak faydalı etkilerine odaklanmıştır. Genel olarak, toksik değildirler veya düşük toksisiteye sahiptirler. bunu detaylı bir profile sahip fenolik bileşikler takip eder. Ayrıca, önceki çalışmalar brokoli fidelerinin antioksidan, antikanser, antimikrobiyal ve antienflamatuar gibi çeşitli biyolojik aktivitelerinin yanı sıra kanser, diyabet ve obezite hastaları için potansiyel olarak faydalı etkilerine odaklanmıştır. Genel olarak, toksik değildirler veya düşük toksisiteye sahiptirler.
Umarım, bu güncellenmiş inceleme, tüketicilerin gıda seçimleri için bir referans olmasının yanı sıra, brokoli filizlerine ve mikro yeşilliklere ve bunların gıda ve nutrasötik endüstrilerindeki diğer uygulamalarına ve hatta kanser kemopreventif ajanları olarak klinik çalışmalarda daha fazla dikkat çekebilir.
Gelecekte, brokoli filizlerinde ve mikro yeşilliklerde daha fazla biyoaktif bileşik izole edilecek, tanımlanacak ve değerlendirilecektir. Kardiyovasküler koruyucu, hepatoprotektif, nöroprotektif veya enzim inhibe edici potansiyeller gibi hem in vitro hem de in vivo modellerde tanınmayan biyolojik fonksiyonları ve bunların altında yatan etki modunu ve moleküler mekanizmalarını keşfetmek için daha fazla araştırma gereklidir. Ayrıca, brokoli fidelerinin insanlar üzerindeki bu sağlığı geliştirici faydalarını doğrulamak için iyi tasarlanmış klinik deneyler yapılmalıdır.
Git: Yazar Katkıları
Kavramsallaştırma, TNL, C.-HC ve P.-CH; metodoloji, TNL, C.-HC ve P.-CH; doğrulama, C.-HC ve P.-CH; veri iyileştirme, TNL; yazma—orijinal taslak hazırlama, TNL; yazma—inceleme ve düzenleme, TNL, C.-HC ve P.-CH; süpervizyon, C.-HC ve P.-CH Tüm yazarlar makalenin yayınlanan versiyonunu okumuş ve kabul etmiştir.
Git: Finansman
Bu araştırma hiçbir dış finansman almamıştır.
Git: Çıkar çatışmaları
Yazarlar herhangi bir çıkar çatışması beyan etmemektedir.
Git: Referanslar
1. Godfray HCJ, Garnett T. Gıda güvenliği ve sürdürülebilir yoğunlaştırma. Philos. Trans. R. Soc. Londra. B Biol. bilim 2014; 369 :20120273. doi: 10.1098/rstb.2012.0273. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
2. Weber CF Brokoli Mikro Yeşiller: Gıda Sistemlerini Çeşitlendirebilen Mineral Zengini Bir Mahsul. Ön. Nutr. 2017; 4 :7. doi: 10.3389/fnut.2017.00007. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
3. Aschemann J.-W., Peschel AO Ne kadar dairesel yiyeceksiniz? Gıdadaki sürdürülebilirlik mücadelesi ve tüketicinin ya atığı değere dönüştürme tepkisi ya da gıdada henüz yeterince kullanılmayan yeni içerikler. Gıda Kalitesi. Tercih etmek. 2019; 77 :15–20. doi: 10.1016/j.foodqual.2019.04.012. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
4. B Butkutė B., Taujenis L., Norkevičienė E. Yeni bir besin kaynağı olarak küçük tohumlu baklagiller. Zincirdeki beslenme, mineral ve fitokimyasal profillerin değişimi: Ham tohumlar-filizlenmiş tohumlar-mikro yeşillikler. Moleküller. 2019; 24 :133. doi: 10.3390/moleküller24010133. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
5. Gupta C., Prakash D., Gupta S. Fonksiyonel Gıda Bilimi Ders Kitabına Giriş. 1. baskı. Mekandan Bağımsız Yayıncılık Platformu Oluşturun; Scotts Valley, CA, ABD: 2013. Biyoaktif gıda bileşenleri ve sağlık yararları arasındaki ilişkiler; s. 66-85. [ Google Akademik ]
6. Cencic A., Chingwaru W. Bağırsak sağlığında fonksiyonel gıdaların, nutrasötiklerin ve gıda takviyelerinin rolü. Besinler. 2010; 2 :611–625. doi: 10.3390/nu2060611. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
7. Le TN, Sakulsataporn N., Chiu C.-H. İşlenmiş Tayvan Yetiştirilen Brokolinin Polifenolik Profili ve Çeşitli Biyoaktiviteleri: Yenilebilir ve Yenilemeyen Parçaların Karşılaştırmalı Bir Çalışması. İlaç. 2020; 13 : 82. doi: 10.3390/ph13050082. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
8. Galanakis CM, Tsatalas P., Galanakis IM Zeytin değirmeni atık suyundan geri kazanılan fenollerin kozmetikte UV güçlendirici olarak uygulanması. Sanayi Mahsulleri Prod. 2018; 111 :30–37. doi: 10.1016/j.indcrop.2017.09.058. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
9. Nagarajan J., Krishnamurthy NP, Ramanan RN, Raghunandan ME, Galanakis CM, Ooi CW Pembe guava yan ürününden likopen ve pektinin kolay su kaynaklı kompleksleşmesi: Ekstraksiyon, karakterizasyon ve kinetik çalışmalar. Gıda Kimyası 2019; 296 :47-55. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.05.135. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
10. Et ürünlerinde katkı maddesi olarak zeytin değirmeni atık suyundan geri kazanılan Galanakis CM Fenolleri. Trendler Gıda Bilimi Teknoloji. 2018; 79 :98–105. doi: 10.1016/j.tifs.2018.07.010. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
11. Galanakis CM Coronavirüs (COVID-19) Pandemi Krizi Çağında Gıda Sistemleri. yiyecekler. 2020; 9 :523. doi: 10.3390/foods9040523. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
12. Galanakis CM Gıda atıklarından katma değeri yüksek bileşenlerin geri kazanılması: Konvansiyonel, gelişen teknolojiler ve ticarileştirilmiş uygulamalar. Trendler Gıda Bilimi Teknoloji. 2012; 26 :68-87. doi: 10.1016/j.tifs.2012.03.003. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
13. Galanakis CM Fonksiyonel makromoleküllerin ve mikromoleküllerin ayrılması: Ultrafiltrasyondan nanofiltrasyon sınırına. Trendler Gıda Bilimi Teknoloji. 2015; 42 :44-63. doi: 10.1016/j.tifs.2014.11.005. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
14. Baenas N., Moreno DA, Garcia-Viguera C. Optimum fitokimyasal bileşim için Brassicaceae filizlerinin seçilmesi. J. Agric. Gıda Kimyası 2012; 60 :11409–11420. doi: 10.1021/jf302863c. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
15. Mir SA, Shah MA, Mir MM Mikro Yeşiller: Üretim, raf ömrü ve biyoaktif bileşenler. Krit. Rev. Gıda Bilimi. Nutr. 2017; 57 :2730–2736. doi: 10.1080/10408398.2016.1144557. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
16. Kyriacou MC, Rouphael Y., Di Gioia F., Kyratzis A., Serio F., Renna M., De Pascale S., Santamaria P. Mikro ölçekli sebze üretimi ve mikro yeşilliklerin yükselişi. Trendler Gıda Bilimi Teknoloji. 2016; 57 :103–115. doi: 10.1016/j.tifs.2016.09.005. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
17. Turner ER, Luo Y., Buchanan RL Mikro yeşil beslenme, gıda güvenliği ve raf ömrü: Bir inceleme. J. Gıda Bilimi. 2020; 85 :870-882. doi: 10.1111/1750-3841.15049. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
18. Gan R.-Y., Lui W.-Y., Wu K., Chan C.-L., Sui Z.-Q., Corke H. Çimlenmiş yenilebilir tohum ve filizlerin biyoaktif bileşikleri ve biyoaktiviteleri: Güncellenmiş bir gözden geçirmek. Trendler Gıda Bilimi Teknoloji. 2017; 59 :1–14. doi: 10.1016/j.tifs.2016.11.010. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
19. Baenas N., Gómez-Jodar I., Moreno DA, García-Viguera C., Periago PM Brokoli ve turp filizleri, biyoaktif fitokimyasallar açısından güvenli ve zengindir. Hasat Sonrası Biol. Teknoloji. 2017; 127 :60-67. doi: 10.1016/j.postharvbio.2017.01.010. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
20. de la Fuente B., Lopez G.-G., Manez V., Alegria A., Barbera R., Cilla A. Brassicaceae Microgreens'in Dört Genotipinin Antioksidan Biyoaktif Bileşiklerinin ve Minerallerinin Biyoerişilebilirliğinin Değerlendirilmesi. yiyecekler. 2019; 8 :250. doi: 10.3390/foods8070250. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
21. Moreira-Rodriguez M., Nair V., Benavides J., Cisneros-Zevallos L., Jacobo-Velazquez DA UVA, UVB Light ve Metil Jasmonat, Tek Başına veya Kombine, Glukozinolatların, Fenoliklerin, Karotenoidlerin Biyosentezini Yönlendirin ve Brokoli Filizlerindeki Klorofiller. Int. J. Mol. bilim 2017; 18 :2330. doi: 10.3390/ijms18112330. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
22. López J.-C., Tirado-Noriega LG, Sánchez-Machado DI, Campas-Baypoli ON, Cantú-Soto EU, Núñez-Gastélum JA Fide gelişiminin farklı aşamalarında brokoli tohumlarının ve filizlerinin biyokimyasal bileşimi. Int. J. Gıda Bilimi. Teknoloji. 2013; 48 :2267–2275. [ Google Akademik ]
23. Yanaka A., Fahey JW, Fukumoto A., Nakayama M., Inoue S., Zhang S., Tauchi M., Suzuki H., Hyodo I., Yamamoto M. Diyet sülforafan bakımından zengin brokoli filizleri kolonizasyonu azaltır ve zayıflatır Helicobacter pylori -enfekte farelerde ve insanlarda gastrit . Kanser Önceki. Araş. (Phila) 2009; 2 :353–360. doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-08-0192. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
24. Le TN, Luong HQ, Li HP, Chiu CH, Hsieh PC Broccoli ( Brassica oleracea L. var. italica) Biyoaktif Özellikler için Potansiyel Gıda Kaynağı Olarak Filizler: İn Vitro Hastalık Modelleri Üzerine Kapsamlı Bir Çalışma. yiyecekler. 2019; 8 :532. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ Google Akademik ]
25. Yang M., Wang H., Zhou M., Liu W., Kuang P., Liang H., Yuan Q. Akciğer kanserinde PI3K-AKT sinyal yolunu hedefleyen yeni bir antikanser reaktifi olarak doğal bileşik sülforafen. Oncotarget. 2016; 7 :76656. doi: 10.18632/oncotarget.12307. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
26. Moon JK, Kim JR, Ahn YJ, Shibamoto T. Brokoli ( Brassica oleracea L.) filizlerinde bulunan sülforafan ve ilgili bileşiklerin analizi ve anti-Helicobacter aktivitesi . J. Agric. Gıda Kimyası 2010; 58 :6672-6677. doi: 10.1021/jf1003573. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
27. Subedi L., Cho K., Park YU, Choi HJ, Kim SY Sülforafanla Zenginleştirilmiş Brokoli Filizleri Darbeli Elektrik Alanlarıyla Ön İşlemden Geçirildi Nöroinflamasyonu Azaltır ve Nrf2-HO-1 Aktivasyonu yoluyla Antioksidan Yeteneği ile Fare Beyninde Skopolamin Neden Olduğu Amneziyi İyileştirir . Oksit. Med. Hücre Longev. 2019; 2019 :3549274. doi: 10.1155/2019/3549274. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
28. Mirmiran P., Bahadoran Z., Hosseinpanah F., Keyzad A., Azizi F. Tip 2 diyabetik hastalarda yüksek sülforafan konsantrasyonuna sahip brokoli filizinin inflamatuar belirteçler üzerindeki etkileri: Randomize, çift kör, plasebo kontrollü bir klinik çalışma. J. Fonksiyon. yiyecekler. 2012; 4 :837-841. doi: 10.1016/j.jff.2012.05.012. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
29. Bahadoran Z., Tohidi M., Nazeri P., Mehran M., Azizi F., Mirmiran P. Brokoli filizlerinin tip 2 diyabetik hastalarda insülin direnci üzerindeki etkisi: Randomize çift kör bir klinik çalışma. Int. J. Gıda Bilimi. Nutr. 2012; 63 :767-771. doi: 10.3109/09637486.2012.665043. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
30. Bahadoran Z., Mirmiran P., Hosseinpanah F., Rajab A., Asghari G., Azizi F. Brokoli filizi tozu, tip 2 diyabetli hastalarda serum trigliseridini ve oksitlenmiş LDL/LDL-kolesterol oranını iyileştirebilir: Randomize çift- kör plasebo kontrollü klinik çalışma. Diyabet Araş. Klinik. Pratik yapın. 2012; 96 :348–354. doi: 10.1016/j.diabres.2012.01.009. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
31. Ares AM, Nozal MJ, Bernal J. Brokoli sağlığını geliştirici bileşiklerin ekstraksiyonu, kimyasal karakterizasyonu ve biyolojik aktivite tayini. J. Kromatogr. C. 2013; 1313 :78–95. doi: 10.1016/j.chroma.2013.07.051. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
32. Latte KP, Appel KE, Lampen A. Brokolinin sağlığa yararları ve olası riskleri—Genel bakış. Gıda Kimyası Toksikol. 2011; 49 :3287-3309. doi: 10.1016/j.fct.2011.08.019. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
33. Jeffery EH, Araya M. Brokoli tüketiminin fizyolojik etkileri. Bitki kimyası. Rev 2009; 8 :283–298. doi: 10.1007/s11101-008-9106-4. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
34. Santos DI, Saraiva JMA, Vicente AA, Moldão-Martins M. Yenilikçi Termal ve Termal Olmayan İşleme, Besin Maddelerinin ve Biyoaktif Bileşiklerin Biyoerişilebilirliği ve Biyoyararlanımı. Woodhead Yayıncılık; Alpharetta, GA, ABD: 2019. Biyoaktif bileşiklerin ve besinlerin biyoyararlanımını ve biyoerişilebilirliğini belirleme yöntemleri; s. 23–54. [ Google Akademik ]
35. Kovačević DB, Barba FJ, Granato D., Galanakis CM, Herceg Z., Dragović-Uzelac V., Putnik P. Stevia rebaudiana Bertoni yapraklarından biyoaktif bileşiklerin ve steviol glikozitlerin yeşil geri kazanımı için basınçlı sıcak su ekstraksiyonu (PHWE) . Gıda Kimyası 2018; 254 :150–157. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.01.192. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
36. Sarfarazi M., Jafari SM, Rajabzadeh G., Galanakis CM Safranın biyoaktif bileşenlerinin ayrılması için mikrodalga destekli ekstraksiyon teknolojisinin değerlendirilmesi ( Crocus sativus L.) Ind. Crops Prod. 2020; 145 :111978. doi: 10.1016/j.indcrop.2019.111978. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
37. Barba FJ, Galanakis CM, Esteve MJ, Frigola A., Vorobiev E. Böğürtlenden yüksek katma değerli bileşiklerin geri kazanımını iyileştirmek için darbeli elektrik teknolojilerinin ve ultrasonların potansiyel kullanımı. J. Gıda Müh. 2015; 167 :38-44. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2015.02.001. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
38. Deng Q., Zinoviadou KG, Galanakis CM, Orlien V., Grimi N., Vorobiev E., Lebovka N., Barba FJ Konvansiyonel ve konvansiyonel olmayan işlemenin glukozinolatlar ve türevleri üzerindeki etkileri, izotiyosiyanatlar: Ekstraksiyon, bozulma ve uygulamalar. Gıda Müh. Rev. 2015; 7 :357-381. doi: 10.1007/s12393-014-9104-9. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
39. Galanakis CM Tarımsal yan ürünlerden nutrasötiklerin üretimi için gelişen teknolojiler: Fırsatlara ve zorluklara bir bakış açısı. Gıda Bioprod. İşlem. 2013; 91 :575–579. doi: 10.1016/j.fbp.2013.01.004. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
40. Ishida M., Hara M., Fukino N., Kakizaki T., Morimitsu Y. Brassicaceae sebzelerinin iyileştirilmesi için glukozinolat metabolizması, işlevselliği ve ıslahı . Yavrulamak. bilim 2014; 64 :48-59. doi: 10.1270/jsbbs.64.48. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
41. Perez-Balibrea S., Moreno DA, Garcia-Viguera C. Brokoli filizlerinde ( Brassica oleracea var. italica) glukosinolatlar, çimlenme sırasında sülfat kaynağı ile şartlandırılmıştır. J. Gıda Bilimi. 2010; 75 :673–677. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
42. Guo L., Yang R., Guo Q., Gu Z. Büyüme sıcaklığından ve bitki organlarından etkilenen brokoli filizlerinin çimlenmesinde Glukoraphanin, sülforafan ve mirosinaz aktivitesi. J. Fonksiyon. yiyecekler. 2014; 9 :70-77. doi: 10.1016/j.jff.2014.04.015. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
43. Pérez-Balibrea S., Moreno DA, García-Viguera C. Brokoli filizlerinin sağlığı geliştirici fitokimyasalları üzerinde ışığın etkisi. J. Sci. Gıda Tarımı. 2008; 88 :904-910. doi: 10.1002/jsfa.3169. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
44. Yang R., Hui Q., Gu Z., Zhou Y., Guo L., Shen C., Zhang W. CaCl2'nin glukozinolatların metabolizması ve izotiyosiyanatların oluşumu ve ayrıca brokolinin antioksidan kapasitesi üzerindeki etkileri filizler. J. Fonksiyon. yiyecekler. 2016; 24 :156-163. doi: 10.1016/j.jff.2016.04.007. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
45. Kestwal RM, Lin C., Bagal D., Chiang BH Anti-kanser aktivitesini arttırmak için ekim sırasında turpgillerden filizlerin kükürt takviyesi ile güçlendirilmesini Glukozinolatlar. Gıda Kimyası 2011; 126 :1164-1171. doi: 10.1016/j.foodchem.2010.11.152. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
46. Rychlik J., Olejnik A., Olkowicz M., Kowalska K., Juzwa W., Myszka K., Dembczyński R., Moyer MP, Grajek W. Gastrointestinal sindirime tabi tutulan brokoli filizlerinin antioksidan kapasitesi. J. Sci. Gıda Tarımı. 2015; 95 :1892-1902. doi: 10.1002/jsfa.6895. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
47. Lelario F., Bianco G., Bufo SA, Cataldi TR Brassicaceae'de majör ve minör glukozinolatların oluşumunun LC-ESI-hibrid lineer iyon kapanı ve Fourier-dönüşümlü iyon siklotron rezonans kütle spektrometrisi ile belirlenmesi. Fitokimya. 2012; 73 :74-83. doi: 10.1016/j.phytochem.2011.09.010. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
48. Guo L., Zhu Y., Wang F. Kalsiyum sülfat tedavisi, büyüme ve depolama sırasında brokoli filizlerinde biyoaktif bileşikleri ve antioksidan kapasiteyi arttırır. Hasat Sonrası Biol. Teknoloji. 2018; 139 :12-19. doi: 10.1016/j.postharvbio.2018.01.010. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
49. Moreira-Rodriguez M., Nair V., Benavides J., Cisneros-Zevallos L., Jacobo-Velazquez DA UVA, UVB Işık Dozları ve Hasat Süresi Farklı Şekilde Brokoli Filizlerinde Glukozinolat ve Fenolik Profilleri Uyarlayın. Moleküller. 2017; 22 :1065. doi: 10.3390/moleküller22071065. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
50. Mewis I., Schreiner M., Nguyen CN, Krumbein A., Ulrichs C., Lohse M., Zrenner R. UV-B ışınlaması özellikle brokoli filizlerinde ikincil metabolit profilini değiştirir: Uyarılmış sinyalleşme, biyotiklere karşı savunma tepkisi ile örtüşür stresörler. Bitki Hücresi Fizyol. 2012; 53 :1546–1560. doi: 10.1093/pcp/pcs096. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
51. Vicas SI, Cavalu S., Laslo V., Tocai M., Costea TO, Moldovan L. Büyüme, Fotosentetik Pigmentler, Fenolik, Glukozinolatlar İçeriği ve Brokoli Filizlerinin Nanoselenyum Parçacıkları Tedarikine Tepki Olarak Antioksidan Kapasitesi. Olumsuz. Bot. Horti Agrobot. Cluj Napoca. 2019; 47 :821-828. doi: 10.15835/nbha47311490. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
52. Avila FW, Faquin V., Yang Y., Ramos SJ, Guilherme LR, Thannhauser TW, Li L. Se ile biyolojik olarak güçlendirilmiş brokoli ( Brassica oleracea L. var. italica) filizlerinde antikanser bileşikleri Se-metilselenosistein ve glukozinolatların değerlendirilmesi ve çiçekler. J. Agric. Gıda Kimyası 2013; 61 :6216–6223. doi: 10.1021/jf4016834. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
53. Oliviero T., Lamers S., Capuano E., Dekker M., Verkerk R. Protein, Lipid ve Fiber Jellerdeki Brokoli Filizlerinden İzotiyosiyanatların Biyoyararlanımı. Mol. Nutr. Gıda Araş. 2018; 62 :1–10. doi: 10.1002/mnfr.201700837. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
54. Pérez-Balibrea S., Moreno DA, García-Viguera C. Ticari brokoli çeşitlerinden tohumların ve filizlerin fitokimyasal kalitesi üzerindeki genotipik etkiler. Gıda Kimyası 2011; 125 :348–354. doi: 10.1016/j.foodchem.2010.09.004. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
55. Lopez-Chillon MT, Carazo-Diaz C., Prieto-Merino D., Zafrilla P., Moreno DA, Villano D. Aşırı kilolu deneklerde uzun süreli brokoli filizi tüketiminin inflamatuar belirteçler üzerindeki etkileri. Klinik. Nutr. 2019; 38 :745–752. doi: 10.1016/j.clnu.2018.03.006. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
56. Clarke JD, Hsu A., Riedl K., Bella D., Schwartz SJ, Stevens JF, Ho E. Çapraz bir çalışmada brokoli filizi veya brokoli takviyesi tüketen insan deneklerde sülforafan ve erusin biyoyararlanımı ve inter-dönüşümleri tasarım. farmakol. Araş. 2011; 64 :456-463. doi: 10.1016/j.phrs.2011.07.005. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
57. Guo R., Yuan G., Wang Q. Sükroz ve mannitolün, sağlığı geliştirici bileşiklerin birikimi ve brokoli filizlerinde metabolik enzimlerin aktivitesi üzerindeki etkisi. bilim Hortik. 2011; 128 :159–165. doi: 10.1016/j.scienta.2011.01.014. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
58. Guo R., Yuan G., Wang Q. Sükroz, brokoli filizlerinde antosiyaninlerin ve glukozinolatların birikimini arttırır. Gıda Kimyası 2011; 129 :1080–1087. doi: 10.1016/j.foodchem.2011.05.078. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
59. Baenas N., Silván JM, Medina S., de Pascual S.-T., García C.-V., Moreno DA Metabolizma ve sülforafan ve brokoli filizlerinin insan bağırsağında (Caco-2) ve hepatik ( HepG2) hücreleri. Bitki kimyası. Rev. 2015; 14 :1035-1044. doi: 10.1007/s11101-015-9422-4. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
60. Hanschen FS, Brüggemann N., Brodehl A., Schreiner M., Rohn S., Kroh LW Model sistemlerde veya brokoli filizlerinde oluşturulan sistein ve lizin türevleri ile glukozinolattan türetilen izotiyosiyanatların reaksiyonundan ürünlerin karakterizasyonu. J. Agric. Gıda Kimyası 2012; 60 :7735–7745. doi: 10.1021/jf301718g. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
61. Gu Y., Guo Q., Zhang L., Chen Z., Han Y., Gu Z. Çimlenmekte olan brokoli tohumlarının ve filizlerinin fizyolojik ve biyokimyasal metabolizması. J. Agric. Gıda Kimyası 2012; 60 :209–213. doi: 10.1021/jf203599v. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
62. Fahey JW, Holtzclaw WD, Wade KL, Stephenson KK, Talalay P. Glucoraphanin-Zengin Brokoli'den Sulforaphane Biyoyararlanımı: Aktif Endojen Mirosinaz ile Kontrol. PLoS BİR. 2015; 10 :e0140963. doi: 10.1371/journal.pone.0140963. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
63. Yang R., Guo L., Zhou Y., Shen C., Gu Z. Kalsiyum , bir kükürt gübresi olarak ZnSO 4'ün neden olduğu stresi azaltır ve brokoli filizlerinin sülforafan oluşumunu arttırır. RSC Adv. 2015; 5 :12563–12570. doi: 10.1039/C4RA11371C. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
64. Tian M., Xu X., Liu Y., Xie L., Pan S. Se tedavisinin, üç çeşidin brokoli filizlerinde glukozinolat metabolizması ve sağlığı geliştirici bileşikler üzerindeki etkisi. Gıda Kimyası 2016; 190 :374–380. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.05.098. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
65. El-Awady AA, Sabre WIA, Hassan HA Soğuk Depolama Sırasında Uçucu Yağlar Kullanan Brokoli Filizlerinin Antioksidan İçeriğini Artırma. Tarım (Polnohospodárstvo) 2016; 62 :111–126. doi: 10.1515/agri-2016-0012. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
66. Guo Q., Guo L., Wang Z., Zhuang Y., Gu Z. Tepki yüzeyi optimizasyonu ve brokoli filizlerinden üretilen izotiyosiyanatların tanımlanması. Gıda Kimyası 2013; 141 :1580–1586. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.04.026. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
67. Chaudhary A., Sharma U., Vig AP, Singh B., Arora S. Brokolinin farklı kısımlarında ( Brassica oleracea italica ) serbest radikal süpürücü, antiproliferatif aktiviteler ve fitokimyasalların seviyesindeki varyasyonların profilini çıkarma Gıda Kimyası. 2014; 148 :373–380. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.042. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
68. Atwell LL, Hsu A., Wong CP, Stevens JF, Bella D., Yu TW, Pereira CB, Lohr CV, Christensen JM, Dashwood RH, et al. Brokoli filizlerinin veya mirosinazla muamele edilmiş bir brokoli filizi özütünün tüketilmesini takiben insanlarda sülforafanın absorpsiyon ve kemopreventif hedefleri. Mol. Nutr. Gıda Araş. 2015; 59 :424–433. doi: 10.1002/mnfr.201400674. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
69. Tian M., Xu X., Hu H., Liu Y., Pan S. Brokoli filizlerinde enzimatik sülforafan üretiminin optimizasyonu ve farklı büyüme ve depolama günlerinde toplam antioksidan aktiviteleri. J. Gıda Bilimi. Teknoloji. 2017; 54 :209-218. doi: 10.1007/s13197-016-2452-0. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
70. Pasko P., Tyszka-Czochara M., Galanty A., Gdula-Argasinska J., Zmudzki P., Barton H., Zagrodzki P., Gorinstein S. Baskın Fitokimyasal Bileşiklerin Karşılaştırmalı Çalışması ve Brokoli Filizlerinin Proapoptotik Potansiyeli ve Çiçekler. Bitki Besinleri Hum. Nutr. 2018; 73 :95–100. doi: 10.1007/s11130-018-0665-2. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
71. Abdulah R., Faried A., Kobayashi K., Yamazaki C., Suradji EW, Ito K., Suzuki K., Murakami M., Kuwano H., Koyama H. Brokoli filizi özütünün selenyum zenginleştirmesi kemosensitiviteyi ve apoptozu artırır LNCaP prostat kanseri hücrelerinin BMC Kanser. 2009; 9 :414. doi: 10.1186/1471-2407-9-414. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
72. Pasko P., Krosniak M., Prochownik E., Tyszka-Czochara M., Folta M., Francik R., Sikora J., Malinowski M., Zagrodzki P. Brokoli filizlerinin tiroid fonksiyonu, hematolojik, biyokimyasal etkisi , ve tiroid dengesizliği olan sıçanlarda immünolojik parametreler. Biyomedikal. Eczacı. 2018; 97 :82-90. doi: 10.1016/j.biopha.2017.10.098. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
73. Fuente B., Lopez-Garcia G., Manez V., Alegria A., Barbera R., Cilla A. Dört Brassicaceae Microgreens'in Biyoerişilebilir Fraksiyonlarının Fitokimyasal Bileşimlerine Bağlı İnsan Kolon Kanseri Hücreleri Üzerindeki Antiproliferatif Etkisi . Antioksidanlar. 2020; 9 :368. doi: 10.3390/antiox9050368. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
74. Abellán Á., Domínguez-Perles R., Moreno DA, García-Viguera C. Beslenme ve sağlık için biyoaktif bileşik kaynakları olarak turpgillerden filizlerin değerini sıralamak. Besinler. 2019; 11 :429. doi: 10.3390/nu11020429. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
75. Kumar N., Goel N. Fenolik asitler: Umut verici terapötik uygulamalara sahip doğal çok yönlü moleküller. Biyoteknoloji. Rep. 2019; 24 :1–10. doi: 10.1016/j.btre.2019.e00370. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
76. Gawlik-Dziki U., Jeżyna M., Świeca M., Dziki D., Baraniak B., Czyż J. Fenolik bileşiklerin biyoerişilebilirliğinin brokoli filizlerinin in vitro antikanser aktivitesi üzerindeki etkisi. Gıda Araş. Int. 2012; 49 :469-476. doi: 10.1016/j.foodres.2012.08.010. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
77. Patras A., Stoleru V., Filimon RV, Padureanu S., Chelariu EL, Biliaderis CG Sodyum ve Olgunluk Aşamasının Karnabahar ve Brokoli Filizlerinin Antioksidan Özellikleri Üzerindeki Etkisi. Olumsuz. Bot. Horti Agrobot. Cluj. Napoka. 2017; 45 :458–465. doi: 10.15835/nbha45210972. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
78. Pajak P., Socha R., Galkowska D., Roznowski J., Fortuna T. Seçilen tohum ve filizlerde fenolik profil ve antioksidan aktivite. Gıda Kimyası 2014; 143 :300–306. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.07.064. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
79. Chen L., Tan GJT, Pang X., Yuan W., Lai S., Yang H. Brokoli Filizlerinin Çimlenmesi ve Filizlenmesi Sırasında Enerji Düzenlemeli Besleyici ve Antioksidan Özellikler ( Brassica oleracea var. italica) J. Agric. Gıda Kimyası 2018; 66 :6975–6985. doi: 10.1021/acs.jafc.8b00466. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
80. Di Bella MC, Niklas A., Toscano S., Picchi V., Romano D., Lo Scalzo R., Branca F. Brassica oleracea L.'de Morfometrik Özellikler, Polifenoller ve Askorbik Asit Varyasyonu Yeni Gıdalar: Filizler, Mikroyeşillikler ve Bebek Yaprakları. Agronomi. 2020; 10 :782. doi: 10.3390/agromy10060782. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
81. Vale AP, Cidade H., Pinto M., Oliveira MB Filizlenme ve ışık döngüsünün Brassica oleracea çeşitlerinin antioksidan aktivitesi üzerindeki etkisi. Gıda Kimyası 2014; 165 :379-387. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.05.122. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
82. Bachiega P., Salgado JM, de Carvalho JE, Ruiz A., Schwarz K., Tezotto T., Morzelle MC Selenyum ile biyolojik olarak güçlendirilmiş brokolinin ( Brassica oleracea Italica ) farklı olgunlaşma aşamalarında antioksidan ve antiproliferatif aktiviteler . Gıda Kimyası 2016; 190 :771–776. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.06.024. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
83. Gawlik-Dziki U., Swieca M., Dziki D., Seczyk L., Zlotek U., Rozylo R., Kaszuba K., Ryszawy D., Czyz J. Brokoli filizi ile zenginleştirilmiş ekmeğin antikanser ve antioksidan aktivitesi. Biyomedikal. Araş. Int. 2014; 2014 yılı : 10.1155/2014/608053. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
84. Jahangir M., Kim HK, Choi YH, Verpoorte R. Brassicaceae'de sağlığı etkileyen bileşikler. Komp. Rev. Gıda Bilimi. Gıda Saf. 2009; 8 :31-43. doi: 10.1111/j.1541-4337.2008.00065.x. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
85. Yanaka A. Günlük brokoli filizi alımı, insan sağlıklı deneklerde bağırsak alışkanlıklarını normalleştirir. J. Clin. Biyokimya. Nutr. 2018; 62 :75-82. doi: 10.3164/jcbn.17-42. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
86. Moreno DA, Pérez-Balibrea S., Ferreres F., Gil-Izquierdo Á., García-Viguera C. Brokoli filizlerinde asillenmiş antosiyaninler. Gıda Kimyası 2010; 123 :358-363. doi: 10.1016/j.foodchem.2010.04.044. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
87. Ahmad T., Cawood M., Iqbal Q., Ariño A., Batool A., Tariq RMS, Azam M., Akhtar S. Daucus carota'da Fitokimyasallar ve Sağlık Faydaları. yiyecekler. 2019; 8 :424. doi: 10.3390/foods8090424. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
88. Epriliati I., Ginjom IR Fitokimyasalların biyoyararlanımı. İçinde: Rao V., editör. Fitokimyasallar - Beslenme ve Sağlıktaki Rollerine Küresel Bir Bakış. InTech; Rijeka, Hırvatistan: 2012. s. 401–428. [ Google Akademik ]
89. Barba FJ, Nikmaram N., Roohinejad S., Khelfa A., Zhu Z., Koubaa M. Glukozinolatların biyoyararlanımı ve bunların parçalanma ürünleri: İşlemenin etkisi. Ön. Nutr. 2016; 3 : 24. doi: 10.3389/fnut.2016.00024. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
90. Fahey JW, Wade KL, Stephenson KK, Panjwani AA, Liu H., Cornblatt G., Cornblatt BS, Ownby SL, Fuchs E., Holtzclaw WD Glukorafaninden Zengin Brokoli Filizi ve Tohum Ekstraktlarının Aktif Maddelerle Yutulmasının Ardından Sülforafanın Biyoyararlanımı Mirosinaz: Proton Pompa İnhibitör İdaresinin Etkilerine İlişkin Bir Pilot Çalışma. Besinler. 2019; 11 :1489. doi: 10.3390/nu11071489. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
91. Moreno DA, Carvajal M., Lopez-Berenguer C., Garcia-Viguera C. Brokolinin nutrasötik bileşiklerinin kimyasal ve biyolojik karakterizasyonu. J. Ecz. Biyomedikal. Anal. 2006; 41 :1508–1522. doi: 10.1016/j.jpba.2006.04.003. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
92. Bahadoran Z., Mirmiran P., Azizi F. Brokoli filizlerinin tip 2 diyabet ve komplikasyonlarının yönetimi için benzersiz bir ek olarak potansiyel etkinliği. J. Med. Gıda. 2013; 16 :375–382. doi: 10.1089/jmf.2012.2559. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
93. Uttara B., Singh AV, Zamboni P., Mahajan R. Oksidatif stres ve nörodejeneratif hastalıklar: Yukarı ve aşağı yönde antioksidan terapötik seçeneklerin gözden geçirilmesi. Kör. Nörofarmakol. 2009; 7 :65-74. doi: 10.2174/157015909787602823. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
94. Bardaweel SK, Gül M., Alzweiri M., Ishaqat A., ALSalamat HA, Bashatwah RM Reaktif oksijen türleri: İnsan vücudunun fizyolojik ve patolojik koşullarında ikili rol. Avrasya J. Med. 2018; 50 :193. doi: 10.5152/eurasianjmed.2018.17397. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
95. Alfadda AA, Sallam RM Sağlık ve hastalıkta reaktif oksijen türleri. J. Biomed. Biyoteknoloji. 2012; 2012 :1–14. doi: 10.1155/2012/936486. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
96. Jang HW, Moon JK, Shibamoto T. Brokoli ( Brassica oleracea L.) Filizlerinden Ekstraktların Analizi ve Antioksidan Aktivitesi . J. Agric. Gıda. Kimya 2015; 63 :1169-1174. doi: 10.1021/jf504929m. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
97. Shahidi F., Zhong Y. Antioksidan aktivitenin ölçümü. J. Fonksiyonlu Gıdalar. 2015; 18 :757-781. doi: 10.1016/j.jff.2015.01.047. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
98. Alam MN, Bristi NJ, Rafiquzzaman M. Antioksidan aktivitenin In Vivo ve In Vitro yöntemlerinin değerlendirilmesi üzerine inceleme. Suudi Ecz. J.2013 ; 21 :143–152. doi: 10.1016/j.jsps.2012.05.002. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
99. Gawlik-Dziki U., Świeca M., Sugier D. Biyotik elisitörler ile brokoli filizlerinin antioksidan yeteneklerinin ve lipoksijenaz ve ksantin oksidaz inhibitör aktivitesinin geliştirilmesi. Acta Sci. Pol. Hortorum Kültürü. 2012; 11 :13–25. [ Google Akademik ]
100. Dinkova-Kostova AT, Fahey JW, Wade KL, Jenkins SN, Shapiro TA, Fuchs EJ, Kerns ML, Talalay P. Sülforafan içeren brokoli filizi özleri ile fare ve insan derisinde faz 2 yanıtının indüksiyonu. Kanser Epidemiol. Biyobelirteçler Önceki. 2007; 16 :847-851. doi: 10.1158/1055-9965.EPI-06-0934. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
101. Alimbetov D., Askarova S., Davis T., Kipling D. Hücre Döngüsünün Farmakolojik Hedeflenmesi, Apoptotik ve Kanser Hücrelerinin Kemo Direncinde Yer Alan Hücre Yapışma Sinyal Yolları. Int. J. Mol. bilim 2018; 19 :1690. doi: 10.3390/ijms19061690. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
102. Li Y., Zhang T., Korkaya H., Liu S., Lee HF, Newman B., Yu Y., Clouthier SG, Schwartz SJ, Wicha MS, et al. Brokoli/brokoli filizlerinin diyet bileşeni olan sülforafan, meme kanseri kök hücrelerini inhibe eder. Klinik. Kanser Araş. 2010; 16 :2580–2590. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-09-2937. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
103. Beaver LM, Löhr CV, Clarke JD, Glasser ST, Watson GW, Wong CP, Zhang Z., Williams DE, Dashwood RH, Shannon J. Brokoli filizleri prostat kanseri oluşumunu geciktirir ve HDAC3'te eş zamanlı bir azalma ile prostat kanseri şiddetini azaltır fare prostat (TRAMP) farelerinin transgenik adenokarsinomunda protein ekspresyonu. Kör. geliştirici Nutr. 2018; 2 :1–12. doi: 10.1093/cdn/nzy002. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
104. Li S., Chen M., Wu H., Li Y., Tollefsbol TO Maternal Epigenetik Düzenleme, Brokoli Filiz Tüketimi ile Östrojen Reseptör-negatif Meme Kanserinin Önlenmesine Katkıda Bulunur. Kanser Önceki. Araş. 2020; 13 :449–462. doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-19-0491. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
105. Munday R., Mhawech-Fauceglia P., Munday CM, Paonessa JD, Tang L., Munday JS, Lister C., Wilson P., Fahey JW, Davis W. Brokoli filizleri ile idrar kesesi karsinogenezisinin engellenmesi. Kanser Araş. 2008; 68 :1593–1600. doi: 10.1158/0008-5472.CAN-07-5009. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
106. Dinkova-Kostova AT, Jenkins SN, Fahey JW, Ye L., Wehage SL, Liby KT, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P. SKH-1 yüksek riskli farelerde UV ışığının neden olduğu cilt karsinogenezine karşı koruma sülforafan içeren brokoli filizi özleri. Kanser Let. 2006; 240 :243–252. doi: 10.1016/j.canlet.2005.09.012. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
107. Li Y., Buckhaults P., Li S., Tollefsbol T. Epigenetik Mekanizmaların Modülasyonu ile Meme Kanserinin Önlenmesinde Sülforafan Bazlı Brokoli Filiz Diyetinin Zamansal Etkinliği. Kanser Önceki. Araş. (Fil) 2018; 11 :451-464. doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-17-0423. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
108. Silva AP, Nascimento da Silva LC, Martins da Fonseca CS, de Araujo JM, Correia MT, Cavalcanti Mda S., Lima VL Cleome spinosa Jaqc'den Organik Ekstraktların Antimikrobiyal Aktivitesi ve Fitokimyasal Analizi . Ön. Mikrobiyol. 2016; 7 :963. doi: 10.3389/fmicb.2016.00963. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
109. Silva AC, Santana EF, Saraiva AM, Coutinho FN, Castro RH, Pisciottano MN, Amorim EL, Albuquerque UP Antimikrobiyal aktiviteye sahip bitkilerin seçiminde hangi yaklaşım daha etkilidir? Kötü. Tabanlı Tamamlayıcı Alternatif. Med. 2013; 2013 :308980. doi: 10.1155/2013/308980. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
110. Tako M., Kerekes EB, Zambrano C., Kotogan A., Papp T., Krisch J., Vagvolgyi C. Gıdayı Kirleten Mikroorganizmalara Karşı Antimikrobiyal Ajanlar Olarak Bitki Fenolikleri ve Fenolik Zenginleştirilmiş Ekstraktlar. Antioksidanlar. 2020; 9 :165. doi: 10.3390/antiox9020165. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
111. Pacheco-Cano R., Salcedo-Hernández R., López-Meza J., Bideshi D., Barboza-Corona J. Brokolinin antimikrobiyal aktivitesi ( Brassica oleracea var. italica) çeşidi Patojenik bakterilere, fitopatojenik filamentli mantarlara karşı Avenger ve Maya. J. Uygulama Mikrobiyol. 2018; 124 :126-135. [ PubMed ] [ Google Akademik ]
112. Bahadoran Z., Mirmiran P., Yeganeh MZ, Hosseinpanah F., Zojaji H., Azizi F. Brokoli filizi tozunun tip 2 diyabetli hastalarda Helicobacter pylori eradikasyon oranı üzerindeki tamamlayıcı ve alternatif tıbbi etkileri : Randomize bir klinik çalışma. J. Fonksiyon. yiyecekler. 2014; 7 :390–397. doi: 10.1016/j.jff.2014.01.020. [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
113. Ferruzza S., Natella F., Ranaldi G., Murgia C., Rossi C., Trost K., Mattivi F., Nardini M., Maldini M., Giusti AM, et al. Nutrasötik İyileştirme, Bağırsak İltihabının İnsan Bağırsak Hücresi Modelinde Brokoli Filiz Suyunun Koruyucu Aktivitesini Artırır. İlaç. 2016; 9 :48. doi: 10.3390/ph9030048. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
114. Sotokawauchi A., Ishibashi Y., Matsui T., Yamagishi SI Glikorafanince Zengin Brokoli Filizlerinin Sulu Ekstresi, Gelişmiş Glikasyon Son Ürünlerinin Oluşumunu Engeller ve Endotel Hücrelerinde Enflamatuar Reaksiyonları Azaltır. Kötü. Tabanlı Tamamlayıcı Alternatif. Med. 2018; 2018 :9823141. doi: 10.1155/2018/9823141. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
115. Xu L., Nagata N., Ota T. Glucoraphanin: Obezite kaynaklı iltihabı ve insülin direncini iyileştiren bir brokoli filizi özü. adiposit. 2018; 7 :218-225. doi: 10.1080/21623945.2018.1474669. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
116. Black AM, Armstrong EA, Scott O., Juurlink BJH, Yager JY Hamilelik sırasında brokoli filizi takviyesi, plasental yetmezliği takiben yeni doğan sıçanda beyin hasarını önler. Davran. Beyin. Araş. 2015; 291 :289–298. doi: 10.1016/j.bbr.2015.05.033. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
117. Baenas N., Gonzalez-Trujano ME, Guadarrama-Enriquez O., Pellicer F., Garcia-Viguera C., Moreno DA Brokoli filizleri analjezi—Preklinik in vivo çalışmalar. Gıda Fonksiyonu. 2017; 8 :167–176. doi: 10.1039/C6FO01489E. [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
118. Noah TL, Zhang H., Zhou H., Glista-Baker E., Muller L., Bauer RN, Meyer M., Murphy PC, Jones S., Letang B., et al. Brokoli filizlerinin sigara içenlerde canlı atenüe influenza virüsüne burun tepkisi üzerindeki etkisi: Randomize, çift kör bir çalışma. PLoS BİR. 2014; 9 :e98671. doi: 10.1371/journal.pone.0098671. [ PMC ücretsiz makale ] [ PubMed ] [ CrossRef ] [ Google Akademik ]
Yorum yap