Gıda Allerjisi Nedir Ve Tedavisi
Gıdalar insan vücudunda, özellikle çocuklarda çeşitli alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Özelikle gıda sektöründeki gelişmeler ve yiyeceklere eklenen katkı maddeleri nedeniyle gıda alerjisi görülme oranları artmıştır.
Gıdalar birçok tepkimeye neden olabilir. Ancak gıdalara bağlı her reaksiyon alerji değildir.
Bazı Gıdaların içindeki toksik ya da mikrobik maddeler o gıdayı yiyen herkeste alerjik reaksiyona nende olabilir. Gıdalara karşı sadece bazı kişilerin verdiği tepkiler ise, alerjik ve alerjik olmayan olarak ikiye ayrılır. Alerjik olmayan reaksiyonlara kişinin doğuştan gelen bir enzim eksikliği neden olur. Örneğin laktaz enzimi eksikliği, süt içildiğinde gaza ve şişkinliğe neden olur.
Gıda alerjileri çocuklarda çok sık görülür ve çoğunlukla yaş ilerledikçe azalır. Gıda alerjisi çocuklarda en çok yumurta, süt, yerfıstığı ve buğdaya karşı görülürken, yetişkinlerde ise ilk sıraları yerfıstığı, fındık ve ceviz alır.
Gıdalar ve diğer alerjenler arasındaki alerji yaptıkları bölge arasındaki benzerlik çapraz reaksiyonlara neden olabilir. Bu reaksiyonlar, gıda-gıda, gıda-polen, gıda-akar ya da gıda-lateks şeklinde görülebilir. Örneğin lateks alerjisi ile muz, avokado, kivi, kavun, mango, ananas, şeftali ve kestane gibi gıdalara yönelik çapraz reaksiyonlar oluşabilmektedir. Ayrıca kabuklu deniz ürünlerinin (karides, ıstakoz, kerevides veya yengeç) bir türüne alerjisi olan kişilerin % 75'inin diğer türlere de alerjik olduğu tahmin edilmektedir.
Gıdalar birçok tepkimeye neden olabilir. Ancak gıdalara bağlı her reaksiyon alerji değildir.
Bazı Gıdaların içindeki toksik ya da mikrobik maddeler o gıdayı yiyen herkeste alerjik reaksiyona nende olabilir. Gıdalara karşı sadece bazı kişilerin verdiği tepkiler ise, alerjik ve alerjik olmayan olarak ikiye ayrılır. Alerjik olmayan reaksiyonlara kişinin doğuştan gelen bir enzim eksikliği neden olur. Örneğin laktaz enzimi eksikliği, süt içildiğinde gaza ve şişkinliğe neden olur.
Gıda alerjileri çocuklarda çok sık görülür ve çoğunlukla yaş ilerledikçe azalır. Gıda alerjisi çocuklarda en çok yumurta, süt, yerfıstığı ve buğdaya karşı görülürken, yetişkinlerde ise ilk sıraları yerfıstığı, fındık ve ceviz alır.
Gıdalar ve diğer alerjenler arasındaki alerji yaptıkları bölge arasındaki benzerlik çapraz reaksiyonlara neden olabilir. Bu reaksiyonlar, gıda-gıda, gıda-polen, gıda-akar ya da gıda-lateks şeklinde görülebilir. Örneğin lateks alerjisi ile muz, avokado, kivi, kavun, mango, ananas, şeftali ve kestane gibi gıdalara yönelik çapraz reaksiyonlar oluşabilmektedir. Ayrıca kabuklu deniz ürünlerinin (karides, ıstakoz, kerevides veya yengeç) bir türüne alerjisi olan kişilerin % 75'inin diğer türlere de alerjik olduğu tahmin edilmektedir.